Толстые стопки блинов с жирной сметаной, калорийной бужениной и прочими оригинальными, но не всегда полезными начинками могут быть причиной неприятностей со здоровьем, предупреждают врачи. Интервью Диетолог рассказала, как приготовить полезные блины. Блин из овсяной муки содержит всего 150 калорий. Чем это может грозить и как сделать блины полезнее, рассказала в беседе с «МК в Питере» нутрициолог Ирина Носаева. О пользе и вреде блинов и о том, как их правильно есть, рассказала Светлана Кирилюк, диетолог центра здоровья поликлиники № 3 Владивостока.
Чем вредны и полезны блины?
- Полезные ссылки
- Кому и как можно есть
- Полезные свойства блинов
- Оставляйте реакции
Врачи рассказали о пользе жирных и калорийных блинов
Кроме того, если вы беспокоитесь о «здоровости» ваших блинов, лучше отдать предпочтение постным блинам, а не дрожжевым. Но как правило в таких случаях присутствуют ограничения в питании в целом, это не касается только блинов. Если же речь идет о здоровых людях, то никакого вреда здоровью блины не нанесут. Даже если в Масленицу они съедят их больше, чем обычно. Для взрослых нормальная порция — 80-100 граммов, для детей — 30-50. Ну и потом, на Масленицу же не только блины едят. Может, какие-то продукты не сочетаются с блинами? Все зависит только от вашего вкуса. Это могут быть сладкие, мясные, рыбные начинки — все, что вам нравится.
Чтобы не оставлять читателей «Блокнота» без традиционного масленичного блюда, Оксана Лысенко рассказала простой рецепт полезных блинов. Однако прежде, чем приступить к готовке придется сходить в магазин за некоторыми ингредиентами. Ингредиенты: — 2 яйца — 100 миллилитров жирных сливок.
Чем жирнее молоко, тем меньше там молочного сахара. Можно взять кокосовую муку, но из нее могут получиться ломкие блины. Можно брать любую муку, сделанную из орехов.
Он поможет сделать тесто густым. Можно взять йодированную или морскую. Вновь взбиваем; — Через сито просеиваем муку; — Обязательно венчиком аккуратно взбиваем массу; — Добавляем воду; — Даем минут 10 отдохнуть тесту и далее приступаем к жарке.
В одном блинчике примерно 170 калорий, 14 граммов жиров, 14 граммов белка и всего 3 грамма углеводов. Напомним, что Оксана Лысенко является диетологом проекта «Сбросить лишнее-5». Поторопитесь — осталось всего 3 места.
Бегом подавать заявку и избавляться от жира под контролем специалистов проекта! Мы также приглашаем партнеров на проект «Сбросить лишнее 5». Полина Максименко 10634 Новости на Блoкнoт-Ставрополь.
Если съесть их слишком много, то ни о какой пользе для здоровья речи не идет. В таком случае есть риск набрать лишний вес. При употреблении блинов, особенно в Масленицу, следует всегда помнить о том, что нужно соблюдать норму, подчеркнули специалисты, в противном случае можно нанести организму серьезный вред. Ранее диетолог Елена Соломатина рассказала , сколько блинов можно съедать в день без вреда для здоровья.
Соответственно, блюдо принесет пользу организму. Единственное, что может навредить, - это обилие масла, на котором жарятся картофельные оладьи. Картофель содержит железо. Таким образом, употребление блюда поможет в лечении анемии. Блюда из картофеля, к которым относятся драники, насыщают организм цинком. Этот элемент улучшает состояние волос и кожного покрова.
Какие блины полезны?
Секретный ингредиент — какао. Масленица — время блинов, и насладиться ими можно без вреда для организма. Средство массовой информации, Сетевое издание - Интернет-портал "Общественное телевидение России". Главный редактор: Игнатенко В.
И я рекомендую всем готовить блины без добавления молока коровьего происхождения», — утверждает Королева. Специалист по лечению избыточного веса и ожирения Майра Рау утверждает, что людям с избыточным весом и сахарным диабетом также можно есть блины на овсяной муке или на смеси цельнозерновой муки и муки высшего сорта. Остальным она посоветовала добавлять в блюда поменьше масла и сахара. Для аромата и вкуса можно добавить немного растопленного сливочного масла в блинную смесь», — пояснила она. Больные дети и взрослые часто отказываются от необходимой для здоровья диеты из-за дороговизны спецпродуктов Какая начинка для блинов менее вредна Блины со сметаной традиционно держат первое место по популярности, за ними следуют блины с икрой и красной рыбой.
Среди популярных начинок также числятся разнообразные варенья, джемы и сгущенное молоко. Но и к выбору начинки медики советуют подходит с аккуратностью. Так, по словам гастроэнтеролога Елены Тюльпиной , такие добавки к блинам, как варенье или сгущенное молоко, значительно увеличивают их калорийность и гликемический индекс. А добавление в качестве начинки икры, молок, печени рыбы может спровоцировать отравление. Эти продукты не проходят термическую обработку, отметила Тюльпина, из-за этого в них содержится большое количество патогенной флоры.
Также в составе есть калий укрепление сердечной мышцы , натрий нормализация работы почек , магний регенерация клеток, выведение токсинов , железо предотвращение анемии и болезней щитовидной железы и фосфор отвечает за состояние костей и зубов, способствует умственной деятельности. При этом блины, особенно с начинками, являются довольно калорийными, а потому слишком увлекаться этим блюдом не стоит людям, склонным к набору лишних килограммов.
Кроме того, сейчас готовые блины продаются во многих супермаркетах, однако качество такой выпечки оставляет желать много лучшего из-за огромного количества ароматизаторов и консервантов, которые в нее добавляют недобросовестные производители. Поэтому, если вы все же решили полакомиться блинами, испечь их лучше самостоятельно. Тонкие блины на молоке Среди огромного разнообразия блинов особой популярностью у гурманов традиционно пользуются очень тонкие, фактически кружевные блинчики из бездрожжевого теста. Их часто называют «французскими» в противоположность традиционным русским, которые готовятся на дрожжах и получаются довольно плотными. Для приготовления пятнадцати блинчиков диаметром 20-22 сантиметра вам понадобится: 0,5 литра молока, три яйца, 200 г муки, две столовые ложки масла можно взять как сливочное , так и растительное рафинированное, без ярко выраженного запаха , столько же сахара и половина чайной ложки соли. Обратите внимание, что для того, чтобы тесто получилось однородным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому молоко и яйца лучше заранее вынуть из холодильника.
В том случае, если вы используете сливочное масло, его необходимо предварительно растопить и дать остыть. Отметим, выпечка на сливочном масле будет более румяной и получит явственный сливочный привкус. Помойте яйца и разбейте их в подготовленную емкость. Добавьте соль и сахар. Размешайте смесь, используя миксер, либо просто венчик или вилку. Обратите внимание, что в пену взбивать яйца не надо, нужно лишь добиться, чтобы соль и сахар полностью растворились. Влейте в смесь около 150 мл молока.
Тщательно перемешайте и просейте муку в емкость с будущим тестом. Снова старательно перемешайте, чтобы тесто было абсолютно однородным, без единого комочка. Потом влейте оставшееся молоко и снова размешайте. Добавьте масло и перемешивайте, пока у теста не будет консистенция жирных сливок.
Оно позволит обойтись меньшим количеством масла и защитит пищу от пригорания. Наносите масло на сковороду однократно в небольшом количестве на нагретую сковороду: используйте для нанесения кисточку или специальный распылитель, распределите масло равномерно. Добавьте немного масла в само тесто: это позволит не смазывать сковороду перед приготовлением нового блина и сократит общую калорийность блюда. Ограничивайте количество сахара в рецепте.
Чем меньше — тем лучше! А к блинам подайте варенье, приготовленное без использования сахара. Тем самым вы обогатите блюдо пищевыми волокнами и сделаете его еще полезнее и питательнее.
Масленица и здоровье: ростовский врач рассказала, сколько блинов не навредит здоровью
блины, польза и вред блинов, блины и здоровье (Фото: shutterstock). Продеус также заявил, что в составе блинов есть еще один полезный продукт. Вот несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства: Вместо белой пшеничной муки высшего сорта можно взять овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельно зерновую или их смесь. Когда вы готовите блины с нуля, они могут обладать множеством полезных свойств. Блины могут быть полезными в том числе и для людей с проблемами кожи — страдающих акне, псориазом или розацеей. Но нам, диетологам, нравится меньше всего то, что блины состоят из пшеничной муки высшего сорта.
Полезные ссылки
- Заслуженный врач России рассказал, какие блины более полезны для организма | ОТР
- Заслуженный врач России рассказал, какие блины более полезны для организма | ОТР
- Как есть блины и не поправляться?
- Необычные блины: что нового и полезного приготовить на Масленицу - Мнения ТАСС
Чем полезны драники: кому нужно их есть, а кому нельзя
Подсчитали калорийность блинов на воде, кефире, с маслом и без, а ещё спросили у диетолога-нутрициолога, сколько блинов можно съесть в день и как сделать их полезнее. Очень полезны для организма блины, в которых будет содержаться большое количество клетчатки. Новости Якутии и Якутска — свежие новости онлайн на сайте — ЯСИА.
Полезны ли блины, и стоит ли готовить их на завтрак каждый день
За рубежом блины готовят практически из тех же продуктов, но у каждой национальности есть свои особенности, связанные с их выпечкой и употреблением. Так, в Великобритании для блинного теста используется эль и солодовая мука. Американские блины-панкейки — небольшого размера и очень «пухленькие». Фактически это оладушки, которые сервируют горкой, с прослойкой из кленового сиропа, творога , ягод иди овощей. Немцы подают к блинам лимон и сахар , а испанцы пекут их из кукурузной муки и начиняют мясным фаршем. А в Китае в тесто добавляют огромное количество лука. Состав и калорийность блинов Основными ингредиентами, которые входят в состав любого вида блинов, являются мука, молоко и яйца. Остальные составляющие варьируются — а в результате изменяется и калорийность. Примечательно, что в блинах с начинкой калорий на порядок больше. В блинах без начинки показатель составляет 189 Ккал на 100 грамм выпечки. В этом объеме продукта содержится 5,1 г белков , 3,1 г жиров и 32,6 г углеводов.
Польза и вред блинов Пользу блинов определяет химический состав этой выпечки. В ней присутствуют витамины группы В положительное воздействие на метаболизм, нормализация деятельности иммунной системы , Е мощный антиоксидант , влияющий на работу репродуктивной системы и состояние кожи и РР снижение уровня холестерина , стимуляция работы ЖКТ. Также в составе есть калий укрепление сердечной мышцы , натрий нормализация работы почек , магний регенерация клеток, выведение токсинов , железо предотвращение анемии и болезней щитовидной железы и фосфор отвечает за состояние костей и зубов, способствует умственной деятельности. При этом блины, особенно с начинками, являются довольно калорийными, а потому слишком увлекаться этим блюдом не стоит людям, склонным к набору лишних килограммов. Кроме того, сейчас готовые блины продаются во многих супермаркетах, однако качество такой выпечки оставляет желать много лучшего из-за огромного количества ароматизаторов и консервантов, которые в нее добавляют недобросовестные производители. Поэтому, если вы все же решили полакомиться блинами, испечь их лучше самостоятельно. Тонкие блины на молоке Среди огромного разнообразия блинов особой популярностью у гурманов традиционно пользуются очень тонкие, фактически кружевные блинчики из бездрожжевого теста. Их часто называют «французскими» в противоположность традиционным русским, которые готовятся на дрожжах и получаются довольно плотными. Для приготовления пятнадцати блинчиков диаметром 20-22 сантиметра вам понадобится: 0,5 литра молока, три яйца, 200 г муки, две столовые ложки масла можно взять как сливочное , так и растительное рафинированное, без ярко выраженного запаха , столько же сахара и половина чайной ложки соли.
Чтобы снизить калорийность, можно "облегчить" блюдо начинками из овощей и ягод.
Более того, чтобы блины были "пышными", Денисенко советует дрожжи, так как их калорийность незначительна. И главное — дрожжевые блины получаются толстыми, почти как оладьи, и насытиться ими можно гораздо быстрей, чем обычными тонкими. И без всяких начинок", — рассказывает Денисенко. Также врач рекомендует класть внутрь блина нежирный творог и поливать его вареньем, так как это будет и сладко, и сытно, и полезно.
У каждой хозяйки свой «секретный» рецепт приготовления этого блюда. Но полезны ли блины? На этот вопрос ответили медики в интервью «Аргументам и Фактам». Выяснилось, что блины более полезны, если их есть горячими. Это необходимо, чтобы жиры быстрее расщеплялись в организме.
Елена Манукиян Масленичные блины могут быть не только вкусными, но и полезными, рассказала главный терапевт страны Оксана Драпкина, говорится в официальном ТГ-канале Минздрава России. Так, Драпкина рекомендует для уменьшения доли жиров в блинах при замешивании теста использовать воду или молоко низкой жирности. Кроме того, по ее словам, для их приготовления пшеничную муку высшего сорта лучше заменить на цельнозерновую: пшеничную обдирную, гречишную или кукурузную.
Чем полезны драники: кому нужно их есть, а кому нельзя
Но нам, диетологам, нравится меньше всего то, что блины состоят из пшеничной муки высшего сорта. А полезны ли драники для здоровья? При приготовлении драников используются только натуральные компоненты. Кристина Подрезова рассказывает, как сделать блины самым полезным на свете блюдом, исключив из состава пшеничную муку, сахар, молоко и соду. Чем полезны блины? Польза блинов и их компонентов Блины, появляющиеся на столах у любой семьи, не реже раза в год, являются исконно русским блюдом. Существуют секреты, благодаря которым ажурные блинчики станут более правильными и полезными.
Блины: полезны или вредны?
Именно это, считает историк кулинарии Александр Прокофьев , придает им неповторимый вкус. Бессмысленно экономить калории на блинах», — утверждает он. Однако если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то увлечение блинами может спровоцировать обострение. Кроме того, поскольку блины готовятся с использованием большого количества масла, они увеличивают нагрузку и на поджелудочную железу. Если вы следите за весом и подсчитываете калории, блинами тоже не стоит увлекаться, иначе придется долго сбрасывать набранные за неделю килограммы. Чтобы не навредить организму, достаточно отказаться лишь от наиболее сложных в приготовлении и тяжелых по составу видов блинов.
Это, прежде всего, традиционные «красные» блины с добавлением большого количества сдобы — желтков и масла, а также «царские» блины с добавлением сливок. Такая пища точно тяжела для желудка, и лучше без нее обойтись. Традиционные пшеничные блины, в состав которых входит в основном мука, молоко или кефир и иногда яйца, будут менее тяжелыми для организма. А еще вы можете обратить внимание на диетические рецепты блинов.
По словам врача-терапевта, эндокринолога Елены Киселевой, за один раз стоит съедать не более 100 г блинов — один большой или 4—5 маленьких. Она рассказала " Известиям ", что переедание блинами представляет особую опасность для людей с заболеваниями ЖКТ, включая язву желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит и эзофагит.
В частности, перед поеданием праздничных блинов не стоит устраивать разгрузочные дни или переходить на диеты.
Одно из самых полезных сочетаний — блины с рыбой, но не с пересоленной. Ведь повышенное потребление поваренной соли способствует задержке жидкости в организме и как следствие приводит к повышению артериального давления. Также блины можно сочетать с творогом с низким процентом жирности. Наименьшая польза будет от блинов с вареньем, джемом, сгущённым молоком и другими добавками, в которых содержатся сахара. Быстроусваиваемая глюкоза практически не несёт никакой пользы, кроме ублажения вкусовых рецепторов. Если хочется блины со сладким, то можно добавить мёд, но при этом в тесто не стоит добавлять сахар. Можно ли заменить какие-то ингредиенты, чтобы блины были менее «тяжёлыми»?
Либо молоко можно разбавить кипячёной водой в пропорции 1:1. Также можно добавлять в тесто меньше сахара и растительного масла, которое несёт калорийную нагрузку. Что делать, если таки переели блинов? Если появляется чувство тяжести необходимо организму помочь переварить пищу, приняв ферменты в таблетированной либо капсулированной форме. Как только чувство тяжести уменьшится, нужно излишнее количество потреблённых калорий отработать. Для этого лучше всего подойдёт пешая прогулка на свежем воздухе.
Идеальный способ законсервировать блин — заморозка. В таком виде выпечка может продержаться около месяца. Перед употреблением их надо запечь в духовке при температуре не ниже 160 градусов. Красивая обертка и богатый внутренний мир «Повышают питательную ценность блинчиков начинки из нежирного творога, фарша из отварной грудки цыпленка, индейки, маложирной говядины, из тушенных овощей, фруктов и ягод», — рассказывает Антонина Стародубова.
От сладких или жирных начинок стоит отказаться при избыточной массе тела, сахарном диабете и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Рецепт здорового блина существует «Рецепт здорового блина прост разумеется, если нет противопоказаний : свежий, только что испеченный блинчик на нежирном молоке, пахте или смеси молока и воды, с добавлением яиц и растительного масла, из различных видов муки гречневой, пшеничной, полбяной, овсяной, ржаной , с припеком или без, хорошо пропеченный и слегка румяный», — перечисляет Антонина Стародубова. И конечно, нельзя забывать, что Масленица — активный праздник с играми, прогулками на свежем воздухе. Если не сбрасывать эту составляющую праздника со счетов, то один лишний блин не повредит, главное, чтобы он был свежим и вкусным.