Чтобы по пошаговому рецепту тонких блинов тесто получилось более нежным, некоторые рекомендуют заменить сливочное масло на маргарин, ограничившись при этом одним куриным яйцом. Мука пшеничная высшего сорта (1 стакан), молоко (1 стакан), вода (1 стакан), яйца куриные (3 штуки), масло растительное (3 столовые ложки), сахар (1 столовая ложка), поваренная соль (1 щепотка). Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. Попробуйте приготовить тонкие блины на молоке, следуя этому простому рецепту, и через некоторое время вы сами сможете давать мастер-класс.
Обалденные очень тонкие домашние блинчики — рецепт от Ольги Матвей (видео)
Жарю блины на сковороде распределив по всей поверхности. Для первых 3, я сковороду смазала растительным маслом. Жарю с двух сторон до румяности. Так пережарила все тесто, только мешаю со дна, иначе картошка осядет на дно. Картофельные блины получаются нежными и вкусными, можно кушать со сметаной или плавленым сыром.
Кстати, если у вас есть какие-то пищевые ограничения, обычную муку можно смело менять на безглютеновую, а коровье молоко — на рисовое. На вкусе это никак не отразится. Чтобы пожарить блины на сковороде по семейному рецепту, смешайте ингредиенты в таком порядке: миксером взбейте два яйца; добавьте щепотку соли и ложку растительного масла — для нежности блинчика; 0,5 стакана обычного или рисового молока; муки — 250 граммов. По консистенции смесь получится как густая сметана. В неё нужно аккуратно влить 0,5 литра молока и две столовые ложки воды, взбивая миксером на малых оборотах. Важно, чтобы молока в тесте на блины было ровно столько, сколько нужно.
Не нужно делать смесь для выпекания чересчур густой, иначе угощение получится толстым, и с таким тестом будет сложнее работать. Сковородку нужно нагревать до того, как начнется готовка. Дополнительно посуду желательно смазать маслом, чтобы тесто не прилипало. Муку нужно предварительно просеять при замешивании, использовать по возможности только качественный продукт высшего сорта.
Шаг 2 Добавьте в тесто оставшееся молоко, снова перемешайте, добавьте воду, продолжая взбивать тесто. Когда масса станет однородной, добавьте растительное масло и снова перемешайте. Шаг 3 Растопите сковороду с растительным маслом. Налейте на середину тесто и распределите его по поверхности. Выпекайте блины по 30 секунд с каждой стороны. Чтобы блины получились как можно тоньше, вливайте тесто на раскаленную сковороду.
Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара
С ним массу будет удобнее распределить по сковороде так, чтобы сформировался круг. Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде. Огонь должен быть умеренно сильным, чтобы блины быстро выпекались, но не горели. Из инвентаря понадобится блинная сковорода, венчик или вилка, половник, силиконовая лопатка и кисточка , чтобы смазывать блинчики растопленным сливочным маслом.
Но это не обязательно: в тесте и так есть растительное масло. Пошаговый способ приготовления тонких блинов на молоке Шаг 1. Яйца, соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло смешайте в глубокой посуде.
Шаг 2.
Растопите сливочное масло до жидкого состояния в сковороде или микроволновке. Влейте растопленное масло в емкость с тестом. На этом этапе можно попробовать тесто на вкус — если покажется, что тесто недостаточно сладкое или соленое, добавьте сахар или соль соответственно.
Возьмите небольшую картофелину и разрежьте ее пополам. Вставьте вилку в картофелину и обмакните срез в растительное масло. Сильно нагрейте сковороду и с помощью картофелины смажьте ее растительным маслом. Перед тем как набрать жидкость в половник, обязательно перемешайте тесто, чтобы в нем разошлось сливочное масло.
Делать это нужно перед приготовлением каждого блина. Вылейте тесто на сковороду и начните жарить.
Прихожу через 20 мин. Я когда спросила у мужа сколько он съел, он ответил, что штучки 3, я когда озвучила натуральную цифру - он не поверил, сказал, что не смог бы столько съесть. Дитё в этом участия не принимало. Поела блинкофф А думала, что и на след.
Всем очень понравилось. Делала половину нормы, и сахара положила 1 ст. Только у меня края сухие получаются... Сковородочка у меня маленькая, с покрытием и низким бортиками. Когда размазываю по сковородке, часть теста залезает на бортики и получается поджаристая... ЖивчикЪ Ну и стопка - глаз радуется!
Такая ровная, будто фотошоп помогал! Не, это я мужу помогала. Правда он складывал по-началу, как мог. Ну, а я уже как пеку, то стараюсь все ровненько класть. На на ту порцию теста, которую я выкладывала в рецепте, получается маловато блинов, вот муж и закомандывал, чтобы накушаться от пуза. Сам и тесто делал.
На сколько литров молока он не помнит. Единственное, когда я пришла, то кастрюля с тесто была очень большая. Я так думаю, что не меньше, чем на 4 л. Муж с сыном уж очень любят блины. ЖивчикЪ Эта стопочка из вышеперечисленого количества продуктов получилась? Cubic, нет, конечно.
Это мужу надоело, что я каждый день по немногу пеку. А они с сыном блины очень любят, вот и взял инициативу в свои руки. Сделал тесто хорошо, что блендер есть и тесто получилось было без комочков и выпекал, а я уже только помогала. Правда я пекла сразу на 3-х сковородках. Судя по количеству теста, которое муж завел, то литров 4 молока было, не меньше Я вчера такие пекла. А почему так мало?
Это же на пол укуса будет. Я обычно 1 ст. Шпилька, то ты быстрая в руках. Скажите, пож-та, стакан сколько мл? Понравился рецепт, хочу завтра нажарить блинчиков. Пропорции теста 2:1, тоесть 2 ст.
И еще очень важно: муку сразу набираете в стакан, а потом только просеиваете. А что бы края не были сухие, когда блин со сковородки сняли, надо краешки кусочком сливочного масла смазать ЖивчикЪ А что бы края не были сухие, когда блин со сковородки сняли, надо краешки кусочком сливочного масла смазать Искусница, я думаю, что с этими блинами такой фокус не пройдет. Уж очень они тоненькие. Это если потолще блин, когда пропорция теста идет 1:1 молоко : мука , то может быть и поможет. А в этих блинах краешки сами собой немножко подпариваются, когда лежат в стопочке. А когда их только печешь, то эти краешки так и наровят завернуться во все стороны.
Вчера напекла блины. У меня по рецепту вышло 23 блина и на это пошло 390 гр муки. Действительно тоненькие!!! ЖивчикЪ kipitka, на здоровье! Тесто у вас, наверно, было погуще, чем у меня. Вы придерживались пропорции 2ст :1ст, что так мало блинов получилось?
Я в основном белаю так: на 1 литр молока это чуть больше чем 4 стакана беру 2 ст. Сколько грамм муки я не взвешивала. Если вам интересно, то могу взвесить. И еще, может быть у вас диаметр сковородки больше, потому и блинов получилось чуть меньше. Так что наверно толщина блинов у нас была одинаковая.. Еще раз спасибо БуБу Первый раз в жизни у меня блины получились, спасибо за рецепт!!!
Замешивала в блендере от Кубика, прямо из блендера наливала на сковородку. Сначала тоже не очень получалось, но потом я догадалась огонь сделать побольше и дело пошло. Где бы еще блинную сковородку раздобыть................. ЖивчикЪ Сначала тоже не очень получалось, но потом я догадалась огонь сделать побольше и дело пошло.
Самое главное, чтобы под рукой был электровенчик — с его помощью мы справимся в разы быстрее, чем орудуя руками. И ещё важный момент — выбор посуды для приготовления теста.
Она должна быть большой и объёмной, поскольку взбиваемая масса время от времени будет значительно увеличиваться в своих размерах. Сначала разбиваем яйца, сразу все 4 я ведь, если помните, делала сразу двойную порцию блинов. Пускаем соль и сахар. И вооружается электровенчиком — яйца с солью и сахаром нужно взбить в пену.
5 лучших рецептов блинов
Как шеф-повару мне удалось поэкспериментировать с блинным тестом и для себя я вывел оптимальную рецептуру для тонких блинов. Рецепт тонких блинов Ваша задача — строго соблюдать данную рецептуру и просто смешать все ингредиенты. Разбить все комочки и дать тесту постоять 5 минут.
Подойдут современные сковородки для блинов, но они тоньше и блинчики могут подгорать. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, а перед выпечкой первого блина смажьте ее небольшим количеством масла или жира. Удобно это делать силиконовой кулинарной кистью, чтобы не остались масляные подтеки. Поскольку большое количество масла сделает блины слишком жирными, а при его отсутствии и недостаточно прогретой сковороде получится первый блин «комом». Тесто наливайте в центр сковородки и наклоняйте ее в разные стороны. Тогда тесто равномерно растечется по всей поверхности. Толщина блинов зависит от консистенции теста и количества налитого теста на сковороду.
Идеальная консистенция блинного теста похожа на жидкую сметану.
Сладкие блины мне не очень нравятся: я к сладкому в целом довольно равнодушен. Но если выбирать из сладких, то мой "топ" - с домашним малиновым вареньем. Лайфхак: "В процессе приготовления нужно периодически перемешивать тесто, насыщая его кислородом - так блины будут получаться пористыми. Обязательно при замешивании просеивайте муку. Выпекать нужно на хорошо прогретой сковороде, чтобы блин пропекался равномерно. В тесто для сладких блинов можно добавить черемуховую муку". Сахар 70 г, соль 8 г Масло оливковое для жарки 120 г Масло сливочное для промазывания 100 г 3. Полина Емельянова, шеф-повар ресторана "Зойка" Полина Емельянова.
Фото: пресс-служба "Из детства мне всегда вспоминаются наши деревенские блины! У родных в деревне было немаленькое хозяйство, и блины делали добротные, на своих домашних продуктах: на простокваше, на очень жирной сметане и свежем молоке, не жалели яиц.
Блинную сковороду прогреваем и при необходимости смазываем маслом. Удобнее всего делать это специальной кистью. Шаг 6 Выливаем необходимое количество теста на сковороду и жарим блинчик до появления пузырьков и румяного края.
Обалденные очень тонкие домашние блинчики — рецепт от Ольги Матвей (видео)
Но нужны красивые мягкие блинчики, а у меня часто блины получаются твердыми и ломаются. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на 10 проверенных рецептов блинов. Лучшие рецепты блинчиков к Масленице с видео. Попробуйте приготовить тонкие блины на молоке, следуя этому простому рецепту, и через некоторое время вы сами сможете давать мастер-класс. Самые вкусные блины на кефире – бабушкин рецепт тонких блинчиков. Блины получаются с дырочками, воздушныеи тонкие!
Новые видео-рецепты
- Блины - 15 простых и самых лучших рецептов приготовления с пошаговыми фото
- Пошаговый рецепт
- Блины тонкие (налистники) - Хлебопечка.ру
- Рецепт блинов мягких, тонких, вкусных — пошаговый с фото
- Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке
- Блины на молоке: пошаговые рецепты
10 лучших рецептов вкусных тонких блинчиков
С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и очень нежные блинчики. Долгожданный простой рецепт тонких и вкусных блинчиков на Масленицу. Обязательно напишу классику — тонкие, нежные, мягкие блинчики, которых так и хочется съесть побольше. Яйца 3 шт, сахар 1-2 ст. л., соль 1 ч. л. (без горки), молоко 500 мл, мука 280 г, растительное масло (в тесто) 2-3 ст. л., кипяток 0,5 стакана (до желаемой консистенции), растительное масло для жарки, сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков).
Какие блины приготовить на Масленицу
Заметив, что края блина подрумянились, переворачиваем его, держим на другой стороне ещё минутку. Тонкие блины на молоке и сметане Что понадобится: Сметана любой жирности — четверть стакана, Яйцо — 1 штука, Масло подсолнечное , сахар — по три стол. Как приготовить: Всыпаем в ёмкость сахар, вбиваем яйцо, перемешиваем. Вводим сметану. Следом отправим масло, молоко, и, наконец, необходимое количество муки. Хорошо смешиваем при помощи венчика или ложки, не допуская образования комочков.
Жарю блины на сковороде распределив по всей поверхности. Для первых 3, я сковороду смазала растительным маслом. Жарю с двух сторон до румяности. Так пережарила все тесто, только мешаю со дна, иначе картошка осядет на дно. Картофельные блины получаются нежными и вкусными, можно кушать со сметаной или плавленым сыром.
Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки. Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.
Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.
Лучше всего брать ингредиенты комнатной температуры — так блины не будут рваться на сковороде. Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородной массы. Добавляем молоко.
Тонкие блины на молоке: уютный рецепт
С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и очень нежные блинчики. Испечь тонкие блины на молоке поможет проверенный рецепт. полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным. Предлагаем приготовить блинчики по проверенным рецептам. Три простых рецепта блинов к Масленице: тонкие, пышные, кружевные — готовим дома. Существует много рецептов тонких блинов на молоке для фарширования.
Тонкие блины
Тонкие блины на молоке: уютный рецепт. Рецепт тонких блинов на воде очень простой: взбили яйцо с солью и сахаром, добавили воду, потом понемногу муку. С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и очень нежные блинчики. Чтобы блины получились тонкими, нужно сделать максимально жидкое тесто. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на