Адреса сети кафе-пекарен «Французский пекарь»: Ленина, 75. Он ведет на лендинг с маршрутами экскурсий, по которым можно гулять самостоятельно. #cultureekb_новости #STENOGRAFFIA.
Интуиция и математика
- Кофейня в Екатеринбурге по проекту студии «Завод 11»
- Французский пекарь, Екатеринбург, улица Ткачей, 23 - заказать через Яндекс Еду
- Постоянные акции
- Французский пекарь
- Французский пекарь, Екатеринбург, улица Ткачей, 23 - заказать через Яндекс Еду
Французский Пекарь
Мы получили 61 000 чеков — 167 чеков в день, ср. В 2023 году оборот — 1,5 млн. Это 66 000 чеков, 181 чек в день, ср. Но расходная часть выросла в большем проценте, чем выросла выручка. В реальности такого быстрого роста не наблюдается, даже учитывая что покупатели к нам очень лояльны и делятся с друзьями, но за хлебом никто не поедет из другого района Информация с сайта одной популярной франшизы пекарни. Как вы поняли, тут как со средней зарплатой по стране. Расходы пекарни Расходы — это первое, что занижают франшизодатели.
Мы считаем эти цифры, когда мы уже ушли от франшизы и большую часть продукции выпекаем самостоятельно с нуля. Считаем на текущем обороте в 1,5 млн в мес. Продавец может сделать миндальный круассан, сухари. От пекаря в этом бизнесе зависит очень много. Так как мука хранится при разной влажности, яйца отличаются по весу итп. У пекаря должно быть чувство хлеба, он по консистенции и внешнему виду должен уметь определять нужно ли поправить рецепт по ходу.
Айко для учета и бухгалтерский софт — 9 000. Раньше были субсидии на ПО, выходило в 2 раза дешевле Система лояльности — 25-30к. Но кроме плановых расходов, есть расходы внеплановые, поэтому средняя прибыль в месяц меньше. Оборудование через 3 года работы начинает потихоньку сбоить. Например, в этом году мы потратили 500 тыс. Просто вызвать мастера, который знает, где завернуть гаечку, будет стоить 5 000 рублей.
На той неделе перестал нагревать конвектомат. Мастер сказал, что поломки не видит, потыкал отверткой, включил-выключил, где-то что-то заискрило и заработало, с вас 3000 руб. Если что-то бы сделал, было бы 5 000. У нас 5 печей, и ломаются они часто. Некоторые поломки могу править сам: поменять лампочку в подовой печи, поменять пружину на дверце, которая держит дверь когда пекарь закладывает тесто. С холодильниками так не получается, потому что фреон, специальное оборудование.
Только на поддерживающий ремонт в год уходит не меньше 120 000. Сначала думали, что ухаживать не нужно, но теперь больше обращаем на это внимание. Весна настала — все холодильники, камеры, кондиционеры на профилактику, и мы спокойны. Зимой в зимний режим морозилку на 11 кубов. Окупаемость пекарни Нам обещали 10 месяцев окупаемости. Спустя 3 года можно подытожить как на самом деле.
За 2023 год средняя прибыль получилась в районе 250к. Тут мы учитываем, что жена работает на полной ставке как технолог, а я провожу мелкий ремонт, работаю на поставках и с персоналом, сын помогает, доставка яндекс доставка и мелкие поставщики на нем.
Мы пришли к ним и попросили помочь нам с организацией пекарни, они помогли. Помимо розничной сети, эта компания развивала направления оптовой продажи замороженных изделий, и они были очень заинтересованы в развитии рынка. Мы сложились с Георгием по 100 тыс. Мы даже первую вывеску делали своими руками. Я только что вернулся из Франции, где учился в Сорбонне. Под впечатлением от Франции появилось название, первый интерьер и даже режим работы. В то время пекарен в городе было немного, да и те открывались в лучшем случае после десяти. Мы решили, как в европейских странах, открывать двери в семь утра.
Мы сами стояли за стойкой и все время общались с нашими гостями, так что сразу был видно, что людям нравится, а что нет. Довольно быстро стало понятно, что формат в целом удачный, но не хватает качественного кофе. На тот момент у нас была полубытовая автоматическая кофемашина, и о хорошем кофе оставалось только мечтать. Поэтому было принято решение переходить на профессиональное оборудование и кофе категории повышенного качества spechiality. Вторую точку решили открывать уже с упором на кофе. Но опять же средств для инвестиций не было. Мы узнали о том, что Свердловский фонд поддержки предпринимательства выдает гранты. Георгий подготовил презентацию, и мы ее успешно защитили. На 300 тыс. И, к сожалению, через некоторое время были вынуждены ее закрыть.
Рассчитывали на то, что все жители «Бажовского» будут приходить к нам за свежими булочками… Это была наша первая ошибка: мы выбрали непроходное место. Интуиция и математика — Какой вывод вы сделали из этой истории? А затем уже анализируем пешеходный трафик, наличие офисных центров, жилых домов и так далее. По большому счету, нам нужно в каждой кофейне иметь максимальное количество разных категорий гостей. В результате экспериментальным путем у нас сложилось несколько форматов помещений: три уличные кофейни, три кофейни в торговых центрах, две — в бизнес-центрах и три — в Уральском федеральном университете. Очень эффективна и та, в которой мы сейчас с вами находимся, в «Мытном дворе»: три года мы пытались сюда встать, вот в прошлом году удалось. В пересчете на квадратный метр лучше всего выглядит кофейня на Мамина-Сибиряка, 64: она самая маленькая, но там неплохая выручка. Дмитрий Дмитриев: «Мы приобретаем только очень надежное и дорогое оборудование. Кофемашина или печка не должны ломаться в течение дня, тогда вся кофейня остановится. И это все.
Один раз попробовали взять кредит в Сбербанке. Честно говоря, впечатление не сильно позитивное: при общении приходится все время доказывать, что ты никого не хочешь обмануть, что 5 — 6 млн рублей, а примерно таков объем вложений в новую точку, нужны тебе исключительно для развития дела. И хотя в конечном итоге Сбербанк заявку одобрил, мы решили, что справимся как-нибудь сами. Было бы неплохо, если бы Фонд поддержки предпринимательства при изучении заявки проверенных партнеров, а мы ни разу не допустили нарушения условий обслуживания займа, построил более простую модель оценки. Как вы с ними делите гостей? И у нас свой гость, он выбирает нас из-за постоянного качества выпечки, кухни, кофе. В чем секрет качества кофе? Во-вторых, обученный по определенным стандартам персонал. Кофе — это еще и математика. Вкус нужно уметь рассчитать.
Дизайнеры Ирина Потапова и Тимофей Апаницын вернули исторические архитектурные детали и создали стильное современное пространство со старинной лепниной и остатками оригинальных кирпичных стен Фото Валерий Немиров Кофейня «Французский пекарь» расположена в Первом доме Горсовета — здании, которое было построено в 1927 году по проекту архитектора Сигизмунда Домбровского и считается объектом культурного наследия, памятником конструктивизма. Прежние арендаторы скрыли многие архитектурные детали, поэтому когда авторы проекта Ирина Потапова и Тимофей Апаницын убрали следы прежнего ремонта их ждал приятный сюрприз: великолепная лепнина и окна с другой стороны зала!
Застали Советский Союз и для нас - это теплые, добрые воспоминания из детства», - говорит владелец кофейни. По словам ресторатора, антураж СССР помогает окунуться в те времена, где были кефир и ряженка в стеклянных бутылках с фольгой вместо крышки, и где газировку наливали в граненые стаканы в специальных автоматах. Вот только блюда советской кухни включать в меню не планируют. Это сеть, а поэтому ассортимент и цены остались прежние. Есть завтраки, салаты, паста, супы и горячие блюда.
Прокуратура проверяет екатеринбургскую пекарню, открытую в бывшем туалете
Французский пекарь, Екатеринбург: просмотрите 36 объективных отзывов о Французский пекарь с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 157 среди 1 684 ресторанов в Екатеринбурге. Французский Пекарь №559 среди ресторанов Екатеринбурга: 361 отзыв и 148 фотографий. Сеть кофеен-пекарен "Французский Пекарь" насчитывает 14 заведений по Екатеринбургу и Перми и более 11 лет успешной работы на рынке. В Екатеринбурге открылась новая кофейня «Французский пекарь» с иторическими деталями. Проект выполнила дизайнер Ирина Потапова, студия «Завод 11».
Кафе-пекарня «Французский пекарь»
| Ресторан Французский Пекарь, Екатеринбург, Первомайская улица - Меню и отзывы о ресторане | В конце прошлого года в Екатеринбурге открылась 11-я кофейня «Французский пекарь». |
| Где искать горячие булочки? В Екатеринбурге назвали лучшие пекарни | Как «Французский пекарь» вырос до сети из 11 точек и почему федералы не приживаются на. |
| Вкусовщина: едим сладости в гостях у «Французского пекаря» — новости заведений Екатеринбурга | Начните свой день в кафе-пекарне «Французский пекарь», ведь сытный завтрак — это не только залог здоровья, но и хорошее настроение на целый день! |
| С булкой по жизни! Вебург объехал пекарни Екатеринбурга | Филиалы Французский Пекарь в Екатеринбурге предлагают клиентам доставку, заказать которую можно следующими способами. |
| Прокуратура проверяет екатеринбургскую пекарню, открытую в бывшем туалете » Вечерние ведомости | Бизнес - 2 октября 2023 - Новости Екатеринбурга - |
Доставка из Французский Пекарь в Екатеринбурге, адреса, телефоны, официальный сайт
г Екатеринбург, пр-кт Ленина, д 75 1 этаж. Мы пришли во «Французский пекарь» около 15 часов и полчаса точно были единственными посетителями. Доставка из ресторана «Французский пекарь» за 30 мин. Все блюда из меню. В Екатеринбурге открылась новая кофейня «Французский пекарь» с иторическими деталями. Проект выполнила дизайнер Ирина Потапова, студия «Завод 11». Филиалы Французский Пекарь в Екатеринбурге предлагают клиентам доставку, заказать которую можно следующими способами. Это не первый «Французский пекарь» в Екатеринбурге.
Кофейня в Екатеринбурге по проекту студии «Завод 11»
В Екатеринбурге открылась новая кофейня сети «Французский пекарь». На Московской, 4, появилось заведение в стилистике СССР от ресторатора Дмитрия Дмитриева. заказать быструю доставку в Екатеринбурге от 30 минут. Владельцы кофейни «Французский пекарь» стараются открывать филиалы в разных стилях. В Екатеринбурге открылась новая кофейня сети «Французский пекарь». На Московской, 4, появилось заведение в стилистике СССР от ресторатора Дмитрия Дмитриева.
Какие рестораны открыли в Екатеринбурге в 2023 году
По его словам, темпы подорожания хлеба будут плавными и не окажутся ниже инфляции. Сохрани номер URA. RU - сообщи новость первым! Подписка на URA.
RU в Telegram - удобный способ быть в курсе важных новостей!
Приятная музыка, дружелюбный персонал и удобные кресла — все это делает ваше пребывание здесь максимально приятным и расслабляющим. Здесь вы найдете не только высококачественный кофе и великолепную выпечку, но и настоящую атмосферу гостеприимства и уюта. Приходите и убедитесь в этом сами!
Ваше мнение поможет сделать наш сервис лучше. На сайте ведутся технические работы, в ближайшее время мы всё исправим. Попробуйте сделать его короче","supernova.
Попробуйте позже. Введите другую, чтобы подписаться","search. Давайте перенесём его! Работодатель увидит звонок вместе с вашим резюме. Обратитесь к персональному менеджеру. Заполните все обязательные поля, чтобы резюме стало доступно для работодателей","supernova. Допускаются компании от 100 сотрудников.
Оплата только за успешный подбор кандидата. Изучить материалы, а также ","supernova. Сообщите работодателю, если ваши планы изменились","negotiation. Проверьте наличие квот заранее","vacancy. Услуга осталась на счёте. Она нарушает правила размещения или законодательство. Попробуйте чуть позже.
Сделайте ее запоминающейся и выделите среди других публикаций.
Но здесь соединились эстетика, внимание к наследию и креативные решения — а значит пройти мимо просто нельзя. Желанный уголок, в который стремятся сесть все!
На фото вы видите квинтэссенцию всего, ради чего люди приходят именно в этот «Пекарь». Раньше на этом месте находился легендарный магазин Sela помню его с начала нулевых. И это вроде бы грустная история — потому что магазин не смог пережить ковид.
Кофейня «Французский пекарь» в доме 1920-х годов в Екатеринбурге
| Мнение клиентов о Французский Пекарь в Екатеринбурге | Доставка из ресторана «Французский пекарь» за 30 мин. Все блюда из меню. |
| Новая кофейня «Французский пекарь» открылась | Куда сходить? | Екатеринбург | Афиша | фото, отзывы 2024, рейтинг, телефон и адрес. |
| Вкусовщина: едим сладости в гостях у «Французского пекаря» | Екатеринбургская прокуратура заинтересовалась пекарней недалеко от рынка на улице Амундсена, которая работает в здании бывшего туалета. |
Оборудование для кофейни на заказ от Финиста | Французский пекарь Екатеринбург
Кофе, чай особенно облепиховый тоже всегда радуют. Раньше были бизнес ланчи, сейчас меню изменилось, но еда остаётся вкусной. Главный плюс этого заведения - приветливые и активные молодые сотрудники, которые всегда помогут с выбором и сделают все как надо : 22. Работают хорошие ребята, которые всегда ответят и помогут определиться с выбором. Всегда яркий и насыщенный вкус кофе! Вкусный кофе, обеды, уютная обстановка и ненавязчивая музыка.
Отдельное спасибо всегда приветливому персоналу!! Кофе просто безумно вкусный и имеет приятное послевкусие. Выпечка выше всяких похвал на очень высоком уровне и большой выбор! При первой-же возможности всегда заглядываю именно сюда и всем рекомендую! Еще хотелось бы отметить что в заведении всегда играет шикарная музыка, за это отдельное спасибо 16.
Ходим два раза в день выпить кофе. Очень рады новым расширенным завтракам, вкусно, красиво и не дорого. Особо хотелось бы отметить работу баристы Евгения - он профессионал своего дела, а также его "маленькой" напарницей Евгении - очень милая приветливая, одним словом умничка! Так держать! Утром выпечка вкусная вся, к вечеру выборочно, лучшие - Укус пчёлы и Груша Хелен, а в десертах теперь нет равных лимонному тарту!
Мы сами занимаемся кофе, поэтому ценим качественное зерно, технологию приготовления и, конечно, вкус. Французский пекарь определенно входит в мой топ-3! Кофе отличный, выпечка тоже! И персонал! Частенько ходим сюда на обеды.
Но с накопительной системой по картам полный бардак! Три раза меня уже вместо того чтобы перевести на новый уровень, оставляли на том же, но увеличивали остаток до перехода. В этот раз снова, добропорядочно накопила и в итоге опять на старте, а до перехода 85000!!!!!!!
Туалетных булочниц, вероятнее всего, депортируют, и нисколько их не жалко».
Как говорит директор кофейни, «все зависит от настроения и от помещения, в котором будет находиться точка». Что касается трудностей, ресторатор отмечает кризис сферы общепита.
Кофейни стало открывать дороже: некоторые необходимые материалы ушли с российского рынка, стало не хватать привычного специального оборудования.
Кофе у них всегда отменный, и фишка заведений — огромнючий капучино объёмом пол-литра. Самое то для продолжительных разговоров. А великолепную лепнину было выгоднее закрыть гипсокартоном и создать безликий интерьер магазина.
Как здорово, что мы уже не те, кто посчитал бы это красивым. Красота спасёт мир — однозначно!
Вкусовщина: едим сладости в гостях у «Французского пекаря»
| Французский Пекарь сеть кофеен-пекарен Екатеринбург – отзывы, адреса и телефоны | Как «Французский пекарь» вырос до сети из 11 точек и почему федералы не приживаются на уральском рынке общепита. |
| «Французский пекарь» напротив Главпочтамта | это выпечка, из еды мне понравился только самый первый завтрак с тостом. |
| С булкой по жизни! Вебург объехал пекарни Екатеринбурга — Новости — Вебург | Как «Французский пекарь» вырос до сети из 11 точек и почему федералы не приживаются на. |
| Мнение клиентов о Французский Пекарь в Екатеринбурге | На рынке ТК «Академический» в Екатеринбурге общественники накрыли пекарню, работавшую в здании бывшего туалета. |
Французский рецепт с русским характером
На рынке ТК «Академический» в Екатеринбурге общественники накрыли пекарню, работавшую в здании бывшего туалета. Французский пекарь, Екатеринбург: просмотрите 36 объективных отзывов о Французский пекарь с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 157 среди 1 684 ресторанов в Екатеринбурге. Вакансия Пекарь, зарплата: от 40000 до 40000 руб. в городе Екатеринбург от компании Французский Пекарь на портале Электронный Центр Занятости Населения гор. это выпечка, из еды мне понравился только самый первый завтрак с тостом. Кофейня «Французский пекарь» расположена в доме 1927 года постройки.