Сухофрукты по праву считаются одним из самых полезных видов продуктов. Нельзя с полной уверенностью сказать, какие сухофрукты самые полезные, поскольку разные плоды применяют для решения разных задач. Итак, первыми в списке полезных сладостей оказались сухофрукты.
Сухофрукты — нездоровая пища? Рассказываем про шесть более здоровых способов их употребления
Поэтому важно в обязательном порядке изучить состав, срок годности продукта и убедиться, что в нем нет лишних вредных веществ. В группу неполезных сладостей я бы включила еще сушеные ягоды в сахаре и цукаты. Чтобы получить полезные сухофрукты, лучше их приготовить самостоятельно. Для этого достаточно купить хороший сорт абрикосов или слив, убрать из них косточки и засушить.
В таком продукте сохранится необходимая пищевая клетчатка, которая улучшит микрофлору желудка и укрепит ваш иммунитет: — Подобные заготовки можно использовать даже для приготовления компотов.
И что особенно актуально, способствует быстрому излечению от простуд, гриппа и даже ковида и укрепляет иммунитет. А помимо этого — помогает справиться с застарелой бессонницей. Все виды изюма содержат витамины группы В В1, В2, В5 , Н и РР, беспрецедентно большое количество калия, а также кальций, магний, железо, фосфор и натрий.
Ничего кроме пользы Мы, уроженцы северных широт, не умеем выбирать сухофрукты. Ситуация осложняется еще и тем, что в наше время нелегко найти продукт, высушенный по всем правилам. Современные технологии сушки предполагают применение химикатов, что значительно снижает пользу, а порой может сделать сухофрукты и вовсе не полезными для здоровья. Например, для придания кураге интенсивной оранжевой окраски, а также чтобы не допустить гниения при длительном хранении, используется сернистый ангидрид SO2.
В современном процессе производства кураги могут участвовать также красители. Слива и виноград имеют толстую кожицу, и чтобы ускорить сушку, их могут обработать каустической содой Е524 — это синтетическое вещество используют при производстве бытовой химии. Чтобы сухофрукты не слипались между собой, их обрабатывают растительным жиром, и насколько он качественный, остается на совести производителя. На самом деле, настоящий качественный и полезный продукт сильно проигрывает в красоте сухофруктам, произведенным с применением вышеназванных веществ.
Если абрикосы сушатся в естественных условиях, они, теряя влагу, приобретают темно-коричневый цвет. Курага, которая принесет пользу организму, не должна быть прозрачной. Достаточно жесткая, упругая на ощупь, такая курага имеет матовый или даже сероватый оттенок. Если вы не уверены в качестве приобретенной кураги, лучше залейте ее кипятком на полчаса, потом хорошо вымойте под проточной водой и снова высушите, разложив на бумажной салфетке.
Высушенный без применения химикатов изюм обладает матовым оттенком — он не должен иметь блестящую поверхность. В идеале, если изюм «эко», на части ягод должна присутствовать плодоножка. Изюм не должен быть прозрачным — это указывает на обработку его различными веществами. Правильный чернослив — темно-синего цвета, полностью сухой и достаточно «нетоварного вида» — сморщенный и матовый, а не блестящий.
Опубликовано 30 марта 2020, 00:20 a Как правильно выбирать и есть сухофрукты: 6 правил от диетолога Одни считают их прекрасной заменой свежим фруктам, а другие уверены, что сухофрукты — идеальная альтернатива сладостям. Марина Копытько, врач-диетолог, к. Какие-то из них будут яркими, красивыми, идеальными, а какие-то — очень скромными и малопривлекательными.
Разумеется, ваша рука потянется к красавчикам, ведь они прямо-таки излучают здоровье. И вот тут вы ошибаетесь! Красивый товарный вид сухофруктов — это практически всегда целая цепочка «химических» манипуляций. Скорее всего, они прошли предварительное вымачивание в сахарном сиропе.
А затем их опылили микрослоем глюкозы. После таких «ванн» продукт получается глянцевым и будто бы слегка влажным. В общем, невероятно привлекательным. А сможете ли вы угадать, сколько в таком продукте сахара?
Конечно нет! Этот сахар перевешивает все положительные свойства сухофруктов. Поэтому, если вы уж хотите полакомиться сухофруктами, выбирайте скромные, бледные, «некрасивые» плоды с пятнышками , по которой можно сделать вывод, что они максимально природные. Однако это не совсем корректно!
Важно понимать, что да, скорее всего, калорийность сушеных яблочных слайсов или кураги будет ниже, чем у порции медовика. Но эта калорийность не безобидная, да и к тому же она не такая уж и маленькая.
Улучшает обменные процессы. Нормализует работу кишечника, так как она обладает слабительным и мочегонным эффектом. Окажет благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Хорошо скажется на состоянии кожи и волос.
Хорошо очистите курагу перед тем, как есть её. Для этого замочите курагу в тёплой воде на четверть часа и затем тщательно промойте. Чернослив Ещё одним сухофруктом, который всегда найдёт себе место на столе, является чернослив. Его можно добавлять и в десерты, и в мясные блюда, благодаря ему можно наслаждаться необычным пикантным вкусом приготовленных блюд.
Сухофрукты: польза и вред, влияние на похудение, обзор видов и рецептов
Скорее всего, они прошли предварительное вымачивание в сахарном сиропе. А затем их опылили микрослоем глюкозы. После таких «ванн» продукт получается глянцевым и будто бы слегка влажным. В общем, невероятно привлекательным. А сможете ли вы угадать, сколько в таком продукте сахара? Конечно нет! Этот сахар перевешивает все положительные свойства сухофруктов. Поэтому, если вы уж хотите полакомиться сухофруктами, выбирайте скромные, бледные, «некрасивые» плоды с пятнышками , по которой можно сделать вывод, что они максимально природные. Однако это не совсем корректно!
Важно понимать, что да, скорее всего, калорийность сушеных яблочных слайсов или кураги будет ниже, чем у порции медовика. Но эта калорийность не безобидная, да и к тому же она не такая уж и маленькая. В среднем калорийность сухофруктов на 100 грамм может составлять от 350 до 600 ккал. Согласитесь, это прилично! Но есть еще группа продуктов, которую диетологи условно называют «полезными сладостями». Это пастила, зефир. Эти десерты по калорийности могут оказаться лучше сухофруктов. Когда мы в одной руке держим внушительного размера абрикос, а в другой — скромную курагу, то зачастую разрешаем себе съесть больше, чем на самом деле можно.
Перекус в поездку Приготовьте свою собственную здоровую походную смесь, перемешав любимые семена, орехи, сухофрукты с сушеным кокосом или темным шоколадом! Так получится питательный перекус для путешествия, а вы сможете не покупать вредную еду в магазинах. Кроме того, так вы еще и сэкономите. Сухофрукты не надо хранить в холодильнике, так что они идеально подходят для путешествия. Кроме того, они продаются в небольших упаковках, которые можно взять в самолет. Есть много различных перекусов с сухофруктами с добавлением орехов, некоторые из которых имеют форму батончика, а в других сухофрукты и орехи содержатся отдельно. Используйте сухофрукты как закуску перед основным блюдом Сухофрукты добавляют интересный цвет или неожиданный вкус традиционным закускам.
Они не только делают блюдо более питательным, но и не требуют особых усилий для добавления в рецепт. Вот некоторые идеи закусок с сухофруктами Добавьте сухофрукты к мясным закускам. Фаршируйте более крупные сухофрукты вроде инжира или кураги козьим сыром, сыром маскарпоне или сливочным сыром. Заверните сухофрукты в ветчину или бекон, после чего слегка запеките или подавайте холодными. Наколите на шпажку кубики сыра, сухофрукты и кусочки цельнозернового хлеба или мяса. Намажьте цельнозерновые крекеры сыром-спредом и положите сверху сухофрукты. Запеките сыр бри, сверху положите немного ветчины и щедро насыпьте сухофруктов.
Подавайте с цельнозерновыми крекерами или тостами. Во время праздников используйте сухофрукты для украшения блюда. Яркие сухофрукты добавят как красоты при подаче блюда, так и новый интересный вкус. Советы по покупке сухофруктов Избегайте сухофруктов с добавленным сахаром. Проверьте, что в составе нет добавленного сахара в каком-либо виде. Сахар часто добавляют в сушеную клюкву, чтобы сбалансировать ее естественный кислый вкус. При чувствительности к сульфитам убедитесь в их отсутствии в составе.
Сульфиты добавляют для продления срока годности.
Меньше всего сахара содержится в ягодах годжи, шелковицы, изюме, кураге и черносливе. Сухофрукты и свежие фрукты Что же полезнее? Основная проблема состоит в том, что сухофрукты меньше по объему, а значит существует риск съесть слишком много. В результате Вы получите больше калорий и сахара по сравнению с этим же объемом свежих фруктов. Свежие фрукты более питательны? В большинстве случаев да.
Это связано с тем, что некоторые антиоксиданты и другие полезные соединения в свежих фруктах распадаются при нагревании или хранении в течение длительного времени. Однако исследования показывают, что сухофрукты все же содержат антиоксиданты их особенно много в сухих ягодах, например, вишне и питательные вещества, в том числе железо, калий, витамины Е, С, А и другие. Польза для здоровья 1. Богаты клетчаткой Достаточно легко получать необходимое количество пищевых волокон, если употреблять продукты, богатые ими, среди них сухофрукты. Клетчатка играет важную роль в поддержании работы кишечника, борется с запором, контролирует аппетит и даже поддерживает нормальный уровень холестерина. Так, в 2019 году рандомизированное контролируемое исследование показало, что взрослые пациенты, страдающие нерегулярным стулом запорами и получающие недостаточное количество клетчатки, испытывают значительные улучшения в работе кишечника после включения в ежедневный рацион чернослива в течение четырех недель.
Белки — 3,9 г, жиры — 1,8 г, углеводы — 80,5 г. Калорийность — 390 ккал. Сушеные ананасы. Часто выпускают в виде колец или мелких цукатов. Состав богат витаминами C и группы B, калием, кальцием, железом и магнием, цинком. Понижается стресс, крепнет иммунитет, налаживается работа ЖКТ. На похудении сухофрукты можно. Идут ананасы в выпечку, десерты, мюсли, каши или едятся отдельно как снек. Белки — 2,8 г, жиры — 0,6 г, углеводы — 66,9 г. Калорийность — 255 ккал. Сушеные персики. Сухофрукты ароматные, питательные и освежающие. Содержат калий, железо с фосфором, марганец и медь, витамины E, K, A и группы B. В персиках высокая антиоксидантная активность. В кулинарии применяются для соков, джемов, компотов, варенья, десертов. Белки — 3,0 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 57,7 г. Всего 254 ккал. Сушеные кокосы. Чипсы сохраняют кокосовый вкус и аромат, приобретают светло-бежевый цвет. Много в составе селена, меди, цинка и марганца, калия, витаминов из группы B и жирных кислот. Чипсы полезны для мышц, сердца с сосудами, пищеварения и энергообмена. Вид сухофруктов популярен как снек, добавка к каше, мюсли, десерту. Белки — 5,9 г, жиры — 35,5 г, углеводы — 55,8 г. Калорийность 566 ккал. Сушеная папайя. По вкусу фрукт отдаленно напоминает дыню. Богат состав калием, марганцем и магнием, железом, ликопином, витаминами C и группы B. Папайя активизирует обменные процессы, налаживает пищеварение, выводит холестерин. Цукаты можно есть и отдельно, и с кашей, творогом, мюсли. Добавляют к полезным десертам. Белки — 0,2 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 81,7 г. Калорийность — 327 ккал. Сушеная клюква. Вкус очень сладкий, но приятный. Не теряет пользу сухофрукт, когда проходит сушку. Ягоды нейтрализуют радикалы, улучшают сон. Полезны плоды для сосудов, иммунитета, почек, ЖКТ, мозга. Используют в десертах, напитках, кашах. Белки — 0,1 г, жиры — 1,4 г, углеводы — 76,5 г. Всего 308 ккал. Сушеная вишня. Ягоды способны долго храниться, потому это лучший выбор для зимы, когда будет нехватка полезных веществ. Много калия, магния, кальция, фосфора, клетчатки и витаминов C, A, группы B. Плоды повышают гемоглобин, придают энергию и силы, улучшают пищеварение. Добавляют в кексы, пироги, запеканки, каши. Белки — 1,5 г, жиры — 0,0 г и углеводы — 73,0 г. В 100 г содержится 290 ккал. Топ-5 рецептов ПП-десертов с сухофруктами С сухофруктами получаются вкусные и питательные перекусы или завтраки. Из плюсов выделяют насыщение энергией, длительную сытость. Если знать, как готовить блюда с сухофруктами, то можно здорово разнообразить свой рацион на правильном питании. Обычно их комбинируют с орехами, семечками, медом. Это повышает калорийность, но достаточно малых объемов порции, чтобы восполнить запас сил и полезных веществ. Мелким кубиком нарежьте курагу, добавьте к основе. Всыпьте крахмал, размешайте для нужной текстуры еще раз. Разогрейте сковороду и намажьте кокосовым маслом для жарки. Выложите аккуратно сырники и готовьте при среднем огне с каждой стороны по 5-7 минут. Накройте крышкой, чтобы масса лучше пропеклась. Сырники с курагой — поставщики качественного белка и углеводов. Полезность заключается в наличии кальция, фосфора, железа, калия, витаминов и пищевых волокон в составе.
Самые полезные сухофрукты. Польза. Противопоказания.
это, бесспорно, курага! Есть хорошая новость — значительно снизить негативные эффекты можно, замочив сухофрукты перед употреблением (минимум на 1-2 часа, в отфильтрованной воде). Одними из самых полезных и распространенных являются курага, чернослив, финики, изюм и инжир, рассказала «» Татьяна Кузнецова, врач-диетолог сети клиник «».
Есть ли витамины в сухофруктах?
Сухофрукты содержал магний и калий, последний выводит лишнюю жидкость из организма и укрепляет сосуды. Диетолог Елена Соломатина рассказала, что самыми полезными являются чернослив и черный изюм. Одними из самых полезных и распространенных являются курага, чернослив, финики, изюм и инжир, рассказала «» Татьяна Кузнецова, врач-диетолог сети клиник «». Кроме того, сухофрукты — идеальный источник полезной клетчатки, которой так мало в современной переработанной, рафинированной пище.
Названы самые полезные сухофрукты
Как и в свежих фруктах, в высушенных содержится большое количество клетчатки[1]Сухофрукты — природный источник сахара. А это значит, что сухофрукты полезны для кишечника: они нормализуют пищеварение и помогают бороться с запорами. Как любой сладкий продукт, сушеные фрукты являются источником быстрых углеводов в виде природных сахаров. Соответственно, они способны дать нам энергию. В этом польза сухофруктов для мужчин и женщин — например, для спортсменов. Чем еще полезны сухофрукты для здоровья?
В них есть витамины и минералы. Прежде всего, калий, необходимый для сердечно-сосудистой системы, и медь, полезная для кроветворения[2]Сухофрукты и орехи: польза и вред. Американские ученые вообще пришли к выводу, что сухофрукты вполне способны заменить свежие плоды в зимнее время[3]Sullivan V. Плюс ко всему в высушенных плодах содержатся антиоксиданты — те самые вещества, которые защищают наш организм от свободных радикалов, соответственно, помогают продлить молодость и красоту. В этом несомненная польза сухофруктов для женщин.
В его составе витамины А, К, группы В, калий, фосфор, кальций, магний[4]Чернослив — химический состав, пищевая ценность. К тому же в черносливе не так много природных сахаров. Известный своим слабительным эффектом сухофрукт полезен при запорах и других проблемах с пищеварением.
Это означает, что даже небольшое количество сушеного фрукта может обеспечивать человеческий организм разнообразными витаминами, минералами и другими веществами, например, фолиевой кислотой, клетчаткой, полифенолами, антиоксидантами, калием. Единственный витамин, который мало сохраняется в сухофрукте - это витамин С.
Между тем из-за высокой калорийности сухофруктами нельзя злоупотреблять. Слишком большое количество съеденных сухофруктов может спровоцировать развитие проблем с органами пищеварения, вызвать газообразование, вздутие и диарею.
Однако без нюансов не обошлось.
Во-первых, исключением является витамин С. Из-за обезвоживания фрукта уровень витамина значительно снижается. Во-вторых, нужно помнить про калорийность — высушенный кусочек фрукта сильно уменьшается в объёме и весе, но сохраняет в себе глюкозу и фруктозу.
Курага помогает в профилактике заболеваний глаз. Она богата клетчаткой, калием, витаминами А и С. Она также предупредила, что все сухофрукты очень калорийны, и если не следить за количеством съеденного лакомства, то можно легко набрать лишний вес. Диетолог рассказал, какие фрукты нельзя есть при похудении.
Диетолог Макиша рассказала, какие сухофрукты самые полезные
Ниже представлен список из 24 наиболее ценных питательных сухофруктов, которые считаются самыми вкусными и полезными. Кроме того, сухофрукты — идеальный источник полезной клетчатки, которой так мало в современной переработанной, рафинированной пище. Сухофрукты содержал магний и калий, последний выводит лишнюю жидкость из организма и укрепляет сосуды. Диетолог Елена Соломатина рассказала, что самыми полезными являются чернослив и черный изюм. Сухофрукты содержал магний и калий, последний выводит лишнюю жидкость из организма и укрепляет сосуды. Диетолог Елена Соломатина рассказала, что самыми полезными являются чернослив и черный изюм. Самые полезные сухофрукты — курага и чернослив. Курага — хороший источник калия, а чернослив за счет фитонутриентов стимулирует желудочно-кишечный тракт. Нельзя с полной уверенностью сказать, какие сухофрукты самые полезные, поскольку разные плоды применяют для решения разных задач.
Сухофрукты и орехи
В инжире его содержится больше, чем в любых других сухофруктах Воины Александра Македонского, отправляясь в поход, привязывали к поясу мешочек с сушеным инжиром. Ели его в тяжелых переходах, восстанавливая силы. А смоченной кашицей из измельченной винной ягоды обрабатывали раны. Так они быстрее заживали Больше всего инжир радует самым высоким содержанием фруктозы из всех сушеных собратьев.
В натуральном виде она является идеальной пищей для организма в целом и мозга в частности. Поэтому, подкрепившись фигой, получаешь доФига энергии и бодрости Следующая адская смесь, которая используется для ускорения процесса сушки — это каустическая сода гидроксид натрия. Это самая распространенная щелочь, NaOH, широко используется в непищевой и пищевой промышленности.
Известна, как добавка Е524. Сливы, финики и изюм, особенно собранные раньше срока, обладают такой твердой кожицей, что сами по себе сохнуть не будут. Поэтому их окунают в кипящий раствор воды с содой, отчего кожура покрывается мелкими трещинами и сушка идет быстрее.
Однако через трещины вытекает сок, проникают бактерии И на внешнем виде это тоже отражается не лучшим образом. Фабричные и частные изготовители для дезинфекции и пущей сохранности окунают чернослив перед сушкой в кипящую воду. От такой обработки у чернослива появляется коричневый оттенок, он теряет многие питательные свойства, а его вкус начинает горчить.
Разумеется, кипяток отнюдь не исключает печки, духовки и открытого огня, что опять же не добавляет черносливу баллов за заслуги перед нашим организмом.
У любого вида изюма калорийность высокая, поэтому при диете не стоит употреблять его в больших количествах. А также не увлекайтесь выпечкой и десертами с этим сухофруктом. В остальном же изюм оказывает колоссальную поддержку вашему здоровью: Положительно влияет на работу лёгких, почек, ЖКТ. Нормализует кровяное давление, улучшает работу сердца. Его стоит употреблять при анемии, так как в изюме много железа. Повышает уровень гемоглобина. Витамин В1 обеспечивает нормальное функционирование нервной системы.
Усиливает защитные функции организма.
Содержит калий, кальций, магний, фосфор, витамины К и группы В. Инжир полезен для пищеварительной и кровеносной системы, помогает снизить воспаление в организме. Богата витаминами Е и К, марганцем, медью, железом[6]Калорийность клюква сушеная, подслащенная. Химический состав и пищевая ценность. Также отличается незначительным содержанием сахара. А значит, клюкву могут позволить себе диабетики и те, кто сидит на диете. Содержит витамины группы В, С и К, калий, фосфор, магний. Изюм помогает поддерживать здоровье сердца, сохранять красивую кожу и укреплять иммунную систему. Чем вредны сухофрукты?
К сожалению, есть и другая сторона медали. В вину сухофруктам можно поставить их высокую калорийность. Если сравнивать их со свежими фруктами, то калорий в высушенных больше. А из-за высокого содержания сахара многие сухофрукты могут быстро повысить содержание глюкозы в крови. В этом заключается вред сухофруктов для диабетиков.
Свойства некоторых видов сухофруктов. Сушеные яблоки содержат большое количество железа, что хорошо влияет на состав крови; улучшают микрофлору кишечника. В его состав входят железо, бор, магний, калий, кальций, хлор, фосфор. Способствует укреплению нервной системы, помогает снять напряжение, усталость, улучшить сон. Полезен для беременных и кормящих женщин: восполняет недостаток железа и улучшает лактацию. Изюм положительно влияет на здоровье сердечной мышцы, укрепляет нервную систему и иммунитет. Сушеные груши оказывают успокаивающее действие на нервную систему, улучшают настроение. Кроме этого они обладают тонизирующим свойством и помогают выводу токсинов из организма. Сушеные груши богаты витаминами А, В1, В2, Е, Р, С, пектином, железом, йодом, медью, калием, кальцием, цинком, каротином. Полезны при нарушениях работы поджелудочной железы, мочевыводящих путей. Помогают бороться с простудными заболеваниями и уменьшают стресс. Экзотические фрукты тоже имеют массу полезных свойств. Например, инжир помогает при воспалении ротовой полости, при кашле, улучшает работу щитовидной железы. Персик полезен тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек.