Новости корень пикантного растения добавляют в чай

К пряным травам условно относят также пряные листовые части молодых побегов или семена полукустарниковых и кустарниковых растений, например можжевельника, руты и др. Корень можно заваривать и пить как чай, хорошо сочетать его с травами, для большего эффекта можно добавлять лимон и мёд. Использование корня пикантного растения в чае также может оказать благотворное влияние на пищеварительную систему. пряное эфирное травянист. растение. пряность из корневища травянистого тропического растения. СКАМЬЯ Дети «пекут» их в песочнице — КУЛИЧИ Из них делают сидр и штрудель — ЯБЛОКИ Судоводитель, хорошо знающий местный фарватер — ЛОЦМАН Корень этого пикантного растения добавляют в чай — ИМБИРЬ.

Корень этого пикантного растения добавляют в чай

У них горьковатый пряный вкус. Дороговизна обуславливается тем, что этот крокус цветёт только две недели в год, а собирать его надо вручную. Для производства полукилограмма пряности надо переработать от 50 000 до 75 000 растений. Специя заставляет продукты храниться дольше и придаёт им терпкий, сладковатый, немножо жгучий вкус. Шафраном приправляют плов и другие мясные блюда, супы, сыры, колбасы, ликёры и даже сладости. И, наконец, шафран заваривают как чай. Его добавляют в гарниры и супы, а также в чай, ликёры и энергетические напитки.

С ним также готовят оладьи, рисовый хлеб и ферментированные овощи. Вкус пряности сладкий и жгучий, с горьковатым оттенком. Собственно, обычный женьшень сложно назвать редкостью, потому что его массово культивируют в Китае и Корее. Эти страны являются основными потребителями растения. Но тамошние гурманы и тонкие ценители брезгуют массовым продуктом и предпочитают корни дикого женьшеня, желательно старые. Очень, очень старые.

Женьшень растёт долго, и считается, что чем он древнее, тем лучше. Но бывают и более редкие экземпляры. Один китайский предприниматель в 2007 году заплатил 400 000 долларов за корень весом меньше полукилограмма. Почему эта кочерыжка оказалась такой дорогой? А ей по меньшей мере 300 лет. Представляете, сколько она за это время энергии ци впитала?

Особенно на экспорте дикого женьшеня в Китай зарабатывают американские нелегальные поставщики. Они крадут дикорастущий женьшень из национальных парков США, потому что в Китае в природе он закончился. Это там такая редкость, что его дарят важным шишкам, буквально вставив в золочёную рамочку. Правда, с чисто практической точки зрения корень дикого женьшеня вряд ли можно счесть удачным вложением. В Китае считается, что пряность стимулирует аппетит, повышает потенцию, да и вообще служит лекарством от всех болезней. Однако медицинские исследования не подтверждают пользы женьшеня.

Врачи даже предупреждают о побочных эффектах от злоупотребления им, например головной боли, бессоннице и проблемы с пищеварением. Его добавляют в блюда или едят сырым. Но существуют и более экзотические способы его употребления. Например, в Таиланде, Камбодже и Корее овощ специально «состаривают», в результате чего получается так называемый чёрный чеснок.

Корневая эхинацеи. Корень эхинацеи пурпурной. Корни ЛРС. Вех ядовитый корень. Вех ядовитый корневище. Дикая морковь и цикута.

Цикута корень. Корень этого пикантного растения добавляют Клубень аконита. Аконит корень. Клубнекорни аконита. Аконит растение корни. Фитофтороз корней малины. Фитофторозная корневая гниль. Phytophthora fragariae. Фитофтороз корней земляники. Маралий корень корень.

Левзея сафлоровидная сырье. Левзея корневища с корнями. Корень левзеи. Валериана лекарственная растение. Валериана лекарственная корневище. Валериана лекарственная описание растения. Валериана многолетнее растение. Типы корневых систем стержневая и мочковатая. Стержневой корень и мочковатый корень. Стержневая и мочковатая корневая система.

Мочковатый Тип корневой системы. Мята на гидропонике. Мята в вазе. Укорененные черенки пряных трав. Дербенник иволистный корень. Корень дербенника иволистного. Плакун трава корень. Крест из корня Плакун травы. Корень этого пикантного растения добавляют Выкапывание корневищ валерианы. Копалка корни валерианы.

Выкапывать корни. Для выкапывания корней. Структура подземных органов растения. Органы растений корень. Корень это подземный орган растения. Главный корень растения. Главный корень у мочковатой системы. Строение мочковатой корневой. Строение мочковатого корня. Корень строение и значение.

Корень его строение и значение 6 класс. Корень и его строение 6 класс. Корень его строение и значение рисунок. Строение мочковатой корневой системы. Ель обыкновенная корневая система. Тип корневой системы сосны. Корневая система сосны схема. Корневая система сосны обыкновенной. Мочковатая корневая система это в биологии 6 класс. Типы корневых систем.

Рассада перца корни. Корневая система перца болгарского. Сальвия чёрная ножка. У Корешков перца у рассады. Корень травы васаби. Васаби дайкон растение. Корень васаби фото. Зеленый корень. Типы корней с стержневой системой растения. Строение стержневой корневой системы.

Корневая система перца глубина. Бесполое размножение это в биологии. Проект по биологии бесполое размножение растений. Видоизменение побегов 6 класс. Конспект по биологии размножение организмов.

Похожий на морковь, он почти чёрного цвета, а внутри белый. Выкапывают корень осенью или весной до формирования цветочной стрелки. Кроме прочих полезных веществ в козельце содержится полисахарид инулин, который оценят больные диабетом. Оригинальный вкус корень придаёт всем блюдам, в которые его добавляют, а консервированные огурчики делает хрустящими.

Молодые листья используют как салатную зелень, а порошок из корня — в качестве приправы или добавки к кофе и чаю. Козелец с виду очень похож на одуванчик. Цикорий, который в последние годы стал таким популярным, также производится из популярного в Крыму растения. Голубые звёздочки невозможно спутать ни с какими другими цветами. Корень цикория на две трети состоит из инулина, но, чтобы добыть его, нужно очень глубоко копнуть — он пускает корни на глубину до полутора метров. Корень цикория также можно использовать для приготовления любых овощных и мясных блюд. В салат идут выбеленные листья и молодые побеги. Для этого растение нужно обернуть бумагой: через 12-20 дней без солнечного цвета зелень станет белой, сочной и нежной на вкус. Летом в Крыму целые поляны цикория можно встретить даже в городах.

Дары гор и лесов Яснотка — ещё один из популярных крымских лесных цветов, похожих на цветущую чаще всего фиолетовым цветом крапиву с пёстрыми листиками. В Крыму произрастает пять видов этого растения. Очень вкусный чай получается из высушенных соцветий яснотки белой. Молодые листья всех обитающих в Крыму ясноток можно использовать в качестве салатной зелени. Из неё готовят все те же блюда, что и из крапивы. Похож на крапиву и яснотку другой лесной житель с говорящим названием чесночник, которое он получил за специфический запах. В пищу используют листья и корневища, которые имеют привкус хрена. Салатная зелень хорошо сочетается с различными овощами, можно её использовать и для приготовления первых блюд. Супы из баранины чесночницей хорошо заправлять в самом конце приготовления.

Миниатюрный гусиный лук также может разнообразить ежедневное меню. Жёлтые цветочки появляются ранней весной, покрывая собой горные склоны. Листья можно использовать для весенних салатов. Годятся в пищу и луковички: чего только из них не готовили наши предки в неурожайные времена! Даже в хлеб добавляли. Чайный и пряные Чабер и чабрец — это разные, но очень близкие растения. Их и используют одинаково, в основном для заваривания травяных чаёв, ещё в качестве приправы чабер классическая приправа для бобовых , при мариновании мяса и рыбы, в консервировании, выпечке, например, фокаччи — знаменитого итальянского хлеба с пряными травами. Сбор нужно проводить перед цветением, когда в листьях накапливается больше активных веществ. В блюда чабер и чабрец добавляют незадолго до готовности.

Отличить чабер от чабреца могут только «продвинутые» травники. В природе не встречается легендарная червона рута — а вот обычной жёлтой рута раскидистая хоть отбавляй.

Мяту можно выращивать в кашпо или высадить на чайной грядке, так как в подходящем месте она довольно быстро разрастается и заглушает другие растения.

Напиток из мяты освежает в жару и помогает снять усталость, если добавить в мятный чай ложку меда, сон будет крепче. Использовать для чая можно и сухие, и свежие листья. Стевия, как и мята, редко дает обильные всходы, а из появившихся ростков выживает примерно половина, поэтому проще выращивать растение для чайной грядки из черенков.

Для этого нужно выкопать осенью несколько растений и занести в помещение, высадив в горшки. Стевия любит легкие песчаные почвы и солнечные места, если кустик будет расти на пряной грядке в полутени, то содержание сахара в листьях будет заметно ниже. Эту многолетнюю траву часто применяют в лечебных целях, так как она снимает тревогу и беспокойство.

Мелиссу используют для лечения неврозов, болезней сердца и желудка, она облегчает головную боль и помогает бороться с проблемами пищеварения. Расти лекарственная мелисса может на одной чайной грядке много лет, ухода почти не требует, а семена можно сеять в любое время: весной, осенью и даже под зиму. Кстати, мелиссу можно добавлять не только в чай, но и в кофе.

Полезные свойства и побочные эффекты имбиря

На Руси наши предки изготавливали из корня кипрея целебные отвары и настои. Ими лечили самые различные недуги. Считается, что в таком виде можно получить максимальное количество пользы. Чтобы приготовить отвар нужно взять 1 ст. Для получения настоя нужно взять 2 ст. Такой настой обладает мощным оздоровительным действием. Высушенные и размолотые корни растения добавляли в муку для выпечки хлеба, оладий.

Какие растения подойдут для чайной грядки? Мяту не так просто вырастить из семян, всходит она тяжело и не у всех, поэтому лучше сразу купить несколько кустиков в горшках и пересадить. Мяту можно выращивать в кашпо или высадить по периметру, так как в подходящем месте она довольно быстро разрастается и заглушает другие растения. Большинство сортов мяты хорошо себя чувствуют в полутени, во влажных местах, посадить её можно в зарослях кустарников или под деревьями, где растение будет защищено от ярких солнечных лучей. Напиток из мяты освежает в жару и помогает снять усталость, если добавить в мятный чай ложку меда, сон будет крепче. Использовать для чая можно и сухие, и свежие листья. Стевия, как и мята, редко дает обильные всходы, а из появившихся ростков выживает примерно половина, поэтому проще выращивать растение из черенков. Для этого нужно выкопать осенью несколько растений и занести в помещение, высадив в горшки. Стевия любит легкие песчаные почвы и солнечные места, если кустик будет расти в полутени, то содержание сахара в листья будет заметно ниже. Мелисса В мелиссе одновременно присутствуют лимонные, медовые и мятные нотки. Эту многолетнюю траву часто используют в лечебных целях, так как она снимает тревогу и беспокойство. Мелиссу используют для лечения неврозов, болезней сердца и желудка, она облегчает головную боль и помогает бороться с проблемами пищеварения.

В США, Италии травяную массу руты применяют в качестве целебного средства при глазных болезнях. В Индии ее используют как стимулирующее, антисептическое и абортивное средство. В Китае применяют при головных болях, связанных со спазмом сосудов, пневмонии, аменорее, эпилепсии у детей. Растение входит в сборы, используемые при ревматизме, истощении. Наружно руту употребляют при чесотке, в качестве противоядия при укусах змей. В Австрии руту используют при ревматизме, сердцебиении, неврозе, подагре. Ее считают хорошим средством при импотенции. В народной медицине отвар руты применяют при истерии, эпилепсии, упадке сил, спазмах в желудке, нарушении менструального цикла, в виде ванн - при золотухе и рахите. Свежим соком растения лечат раны и гнойные конъюнктивиты. Употребление руты требует осторожности, так как. Не рекомендуется использовать растение при беременности. Эфирное масло руты употребляют в пищевой промышленности при производстве коньяка и восточного ликера, в парфюмерной промышленности. Листья и семена применяют в качестве пряности чаще всего в сушеном виде. Рутой приправляют салаты, тушеную баранину, овощные блюда, мясные начинки. Оригинальный вкус и запах приобретает ароматизированный рутой уксус.

Прежде всего, добавляют в салаты, а также в блюда из риса, супы, овощные блюда рагу, солянки , жареную свинину, гуляши, рыбные блюда например, угорь , соусы. Специя очень популярна в индийской, мексиканской, кавказской кухне. На протяжении всего лета можно сушить зелень, чтобы использовать ее зимой. Все растение имеет довольно резкий «клопиный» запах. Многие поэтому не высаживают его на садовых участках. Но происходит настоящая метаморфоза, когда растение начинают сушить. Оно приобретает пряный запах, напоминающий слегка анис. Наибольшая ценность кориандра — семена. Сушеные, они имеют самое широкое применение, в первую очередь для ароматизации хлебобулочных изделий бородинский хлеб , при изготовлении колбас, рыбных консервов, сыров, соусов, маринадов. В домашней кулинарии их добавляют в изделия из теста: булочки, батоны, медовые пряники, коврижки, печенье, марципаны, печенье, хлебцы и другие. Кориандр улучшает вкус блюд из гороха и фасоли, чечевицы и капусты. Его добавляют в блюда из дичи, птицы. Овощные пюре из моркови, картофеля, тыквы, красной свеклы с добавлением кориандра изменяют свои вкусовые качества в лучшую сторону, становятся более ароматными и пряными на вкус. Летом толчеными семенами кориандра слегка обсыпают сырое мясо с добавлением уксуса — оно дольше хранится и приобретает пряный аромат. Отлично подходит специя для барбекю, а также при запекании, копчении, вялении мяса. В домашнем консервировании семена кориандра используют при квашении капусты, мариновании грибов Например, в сочетании с тмином. Семена кориандра улучшают вкус фасоли, чечевицы и капусты, а также входят обязательной составляющей в распространенные по всему миру тюрингские колбасы и турецкие шиш-кебабы. Кориандр — важнейшая составляющая в индийских пряных смесях-масалах, используют его в эфиопской бербере, адвии, бахарате, болонской, дукке, жуге, затаре, карри, саламуре, самбаар поди, хмели-сунели, франкфуртской. Очень хорош он в сочетании с чесноком и перцем чили, как часто делают на Карибах. В Греции и на Кипре толченые семена применяют при консервировании оливок, добавляют их в большом количестве в блюда из ягнятины и готовят с ним простое, но очень вкусное блюдо «афелия» — свинину, тушенную в красном вине. Видимо, у греков афелия получается настолько удачной, что даже французы, у которых кориандр не в почете, называют все блюда, приготовленные с кориандром, — «по-гречески». Кориандр используют для производства пива в Англии и Германии; в парфюмерной промышленности — во Франции. В Америке корицу часто используют как добавку к каше или фруктам, особенно, к яблокам и бананам. Пряность используют при консервировании, в маринадах, благодаря антимикоробным свойствам корицы продукты дольше сохраняются и приобретают благоухающий аромат и сладковатый чуть жгучий вкус. Корица прекрасно сочетается со многими другими острыми и терпкими пряностями. В домашней кулинарии ее кладут во все блюда, где применяется сахар. Добавляют в различную выпечку кексы, куличи, пряники, пироги с начинкой из тыквы, яблок, вишни, клубники , а также во фруктовые салаты и блюда с творогом. На Руси корицу всегда добавляли в кашу, на Востоке — в сладости, пловы, блюда из рыбы. Сочетается она с бараниной, свининой, курицей. В Азии корица может с легкостью присутствовать в блюдах с мясом, овощами, бобовыми. С корицей готовят молочные, фруктовые, овощные и рыбные супы, а также винные и фруктовые соусы. Во многих странах корицу используют при консервировании грибов, при мариновании брусники, клюквы, засолке арбузов, томатов. Специей можно ароматизировать ликеры, пунши, гроги, компоты, морсы, сбитни, настойки, варенье, джемы. Корица входит в состав смеси специй усяньмянь, адвия, панчпоран, беребере, смесь специй для глинтвейна и тыквенного пирога, йерк, марокканские смеси специй, рас-эль-ханут, карри Очень интересный вкус корица придает простокваше, варенцу, кефиру, сыру. Порошок корицы лучше покупать в небольших количествах — он быстро теряет свой аромат, его лучше добавлять в самом конце приготовления не более чем за 10 минут до окончания , так как при длительной тепловой обработке корица придаст блюду неприятную горчинку. Вкус палочек корицы гораздо устойчивее, хотя их довольно трудно тонко перемолоть, поэтому чаще всего их используют при варке и тушении, вынимая в финале. Корица — помимо использования в выпечке, корица может быть добавлена в яблочный пирог, чтобы продлить его срок хранения. Также корица хорошо сочетается с молочными продуктами, например, можно добавить ее в йогурт или коктейль Кумин зира Благодаря путанице в давние времена с переводом названия специи на европейские языки, кумин часто путают с тмином, однако это разные пряности. Существуют несколько разновидностей кумина: черный кумин, бинум, белый кумин — наиболее распространен, используется у нас, о нем дальше и пойдет речь. Кумин принято обжаривать в масле с луком или на сухой сковородке — специя немного меняет свой вкус, раскрывает новые ароматы. Кумин обладает сильным пряным острым запахом и вкусом с ореховой ноткой. Самое популярное блюдо, в котором используют кумин или зиру повсеместно — это плов. Кумин зиру добавляют в рыбные и мясные блюда. Овощное рагу будет Вам признательно за специю — зира придаст замечательную ароматную нотку Вашему блюду; впрочем, как и жареные овощи. Вообще зиру не только вкусно, но и полезно добавить в блюда с горохом, фасолью, бобами например, дхал , картофелем, так как кумин улучшает переваривание этих «тяжелых» продуктов. Очень хороши супы с добавлением в обжарку лук, морковь кумина. Зернышки кумина добавляют в тесто для выпечки. Также кумин встречается в некоторых чаях. Кумин добавляют в мясные маринады, а также в маринованные овощи и фрукты для аромата, вкуса и большего срока хранения. Молотая зира хороша в начинках, салатах, кисло-молочных напитках, вареньях и джемах. В Африке Алжир, Морокко специю кумин добавляют в боршеты — своеобразные люля-кебаб, также зиру используют в приготовлении магрибского кус-куса. Сыр и творог с кумином — хит во Франции. Греки и немцы обожают добавлять зиру в сосиски и колбаски, тушеное мясо, супы, квашеную капусту. В Мексике и Испании зира входит в традиционное и любимое блюдо чили-кон-карне chile con carne — острое мясо. В Индии зира используется практически в любом блюде, применяют индийцы и молодые свежие листья кумина, добавляя их в салаты и супы. Кумин входит в состав различных смесей специй: карри, гарам-масала, чатни остро-сладкие приправы , мексиканские смеси, дукка, baharat адвия, затар, самбаар поди … При долгом хранении кумин начинает горчить, особенно молотый. Кунжут Семена кунжута издавна используются в восточной, средиземноморской, азиатской, африканской кулинарии как специя, а также для производства кунжутного масла. Наиболее популярными являются белые семена кунжута. Они также бывают черными, коричневыми, желтыми. Специя обладает легким ореховым вкусом и очень приятно хрустит. Кунжут популярен в кондитерской и хлебобулочной отраслях — его добавляют в тесто, начинки и посыпают готовые изделия. Немыслимы без кунжута восточные сладости халва, пахлава. В восточной, средиземноморской и вегетарианской кухнях молотый кунжут используется для пасты тахини, с которой готовятся хумус и халва. Специя кунжут — отличное дополнение к салатам, суши, роллам, различным сортам лапши, морепродуктам, мясу, птице, рыбе. Приправу часто используют в качестве панировки. Семена можно добавить к сливочному маслу для бутербродов. Широкое применение нашло кунжутное масло в китайской, японской, корейской и азиатской кухне. Его добавляют в салаты, супы, рис, соусы, выпечку, жарят на нем мясо, рыбу, морепродукты, изделия из теста. Обратите внимание: масло из белых семян считается более качественным, из черных — ароматным. Кунжут хорошо сочетается с другими специями: тмином, укропом, корицей, чесноком, кориандром, черным перцем, петрушкой, входит в состав смесей специй: адвия, дукка, затар, шичими. Для пробуждения аромата кунжутных семечек их слегка поджаривают. Хранить специю рекомендуют в герметичной темной посуде. Куркума Специя куркума, обладающая ярким желтым цветом, слабожгучим, пряным, слегка горьковатым, приятным вкусом требуется немного этой пряности, на кончике ножа — очень популярна в Индии, а также в Англии, Средней Азии, Азербайджане, Китае и Юго-Восточной Азии. Куркуму часто используют, как недорогой заменитель шафрана, хотя по свойствам они все же несколько отличаются друг от друга. Благодаря куркуме, приготовленные с ней блюда дольше хранятся, поэтому специю используют в кончервации и маринадах. Специя куркума прекрасна в сочетании с бараниной, говядиной, курицей — в любых горячих блюдах. Хорошо приправлять куркумой рыбные блюда и некоторые морепродукты крабы, омары, устрицы. В Америке и Европе куркумой подкрашивают выпечку, сливочное масло, маргарин, сыры, ликеры, горчицу. Куркума популярна в Англии, где ее добавляют ко всем яичным и мясным блюдам, а также к соусам. Невозможно себе представить плов без куркумы. Кроме риса, куркуму добавляют в макароны и многие каши. В Таджикистане куркума — ингредиент в различных напитках. Также используется в чатни, маринадах и соусах. Куркума — обязательный компонент смесей специй: пять специй, адвия, карри, рас-эль-ханут, самбаар поди, сиамская, марокканские смеси специй. Молотую куркуму следует хранить в герметично закрывающейся темной банке, чтобы сохранить цвет и вкус. Полезно: Куркума помогает сохранить свежесть и аромат риса, а также может быть добавлена в карри, чтобы продлить его срок хранения. Кэроб Специя кэроб богата полезными веществами, будучи сладкой, не повышает уровень сахара в крови, улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм, способствует похуданию, оказывает антиоксидантное воздействие, не аллергенна. Бодрит и вообще повышает жизненный тонус, улучшает настроение, при этом не содержит кофеин и теобромин. Специя кэроб входит в состав различных лекарственных препаратов преимущественно используемых при кашле, простуде, для укрепления иммунной системы и при желудочно-кишечных расстройствах. Рожковое дерево, или Цератония стручковая, или Цареградские рожки лат. Ceratonia siliqua , или кэроб англ. Издавна культивируется в Средиземноморье; встречается также в диком виде. Научное название рода происходит от греческого «рог», а видовое — от «стручок, боб». Сухой стручок имеет на изломе запах дрожжей, на вкус — сладкий. Вечнозелёное дерево высотой от 6 до 12 м, с широкой кроной. Деревья двуполые. Листья перистые, плотные. Цветки мелкие, собраны в кисти. Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая. Венчика нет. Бобы имеют длину около 10—25 см, ширину 2—4 см и толщину 0,5—1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть. Специя кэроб используется вместо какао-порошка людьми, которым противопоказан кофеин. Плоды рожкового дерева — специя кэроб — обладают сложным химическим и аминокислотным составом, содержат полезные углеводы фруктозу, мальтозу, глюкозу , дубильные вещества, растительные танины, протеины, пищевые волокна, витамины А и В, минералы калий, кальций, магний, марганец, цинг, селен, натрий. Специя кэроб богата витаминами и минеральными веществами, не содержит кофеин и теобромин, имеет низкий гликемический индекс не повышает уровень сахара в крови , улучшает пищеварение, оказывает антиоксидантное воздействие, не аллергенен. Семена содержат полисахарид полигалактоманнан, обуславливающий их твёрдость и постоянство массы 0,2 г , с чем связано использование в древности семян как меры веса, от чего произошло название меры карат. Рожковое дерево отлично помогает восстанавливать почвы. Благодаря структуре листьев, которые не горят, может использоваться в пожароопасных регионах для создания разделительных полос. В настоящее время специя кэроб популярна преимущественно в Европе. Лавровый лист Лавровый лист чрезвычайно популярен в кулинарии. Целые листья растения сушат и в таком виде используют в качестве пряности. Изредка встречаются свежие листья, сухие плоды лавра или порошок из них. Специя лавровый лист хороша практически в любых супах и бульонах кроме молочных , ее принято закладывать за 5-10 минут до окончания приготовления первых блюд. Если оставить приправу на все время готовки, суп может горчить, поэтому рекомендуется извлекать листочки в конце приготовления. Поскольку лавровый лист обладает не только замечательными ароматом и вкусом, но и противомикробными свойствами, эта специя часто используется в маринадах и рассолах. Лавровый лист добавляют при квашении и копчении, консервировании рыбы, приготовлении мясной тушенки, грибов, овощей. Раньше лавровый лист клали в брикеты с финиками и инжиром, чтобы предотвратить появление насекомых. Сельдь и кильку засаливают или маринуют с добавлением лаврушки. Заливное из рыбы или мяса тоже сложно представить без пряного лаврового листа. Очень вкусными получаются креветки, крабы, в воду для отваривания которых положили эту пряность. Молотый лавр можно добавлять в паштеты, колбасы, шпик, разнообразные соусы. Хорошо бросить его и в емкость с отварной или запеченной картошкой. Сухим пряным растением ароматизируют уксус. В некоторых национальных кухнях лавровый лист добавляют в напитки чай, медовуху, ликеры и варенье. Лавровый лист популярен в индийской кухне, он дополняет вкус таких блюд как жареный рис, чатни, тушеное мясо и овощи. Не обходится без лавра и знаменитый соус бешамель. Лавровый лист отлично сочетается с другими пряностями и может входить в состав смесей специй: букет гарни, гарам масала, карри, саламур, хмели-сунели. Высушенный лавровый лист должен сохранять оливковый цвет, желательно, чтобы он не был поврежден. Хранить приправу нужно не более года. Лавровый лист отличается кисловатым запахом и приятной горчинкой, что делает его полезным для придания кисловатого аромата и вкуса блюдам. Лемонграсс Специя лемонграсс — неотъемлемый ингредиент азиатских блюд. Приправа обладает свежим лимонным вкусом с острыми нотками и легким оттенком имбиря. Чаще всего свежие стебли лемонграсса добавляют в блюда при готовке, а потом вынимают, либо оставляют, но не едят, так как трава имеет довольно жесткую текстуру. Классическое блюдо с добавлением этой специи — тайский суп Том Ям. Также лемонграсс используется и в других острых и пряных угощениях: супах, соусах, маринадах, карри, лапше. Лемонграсс прекрасно сочетается с мясом, птицей, морепродуктами. Попробуйте приготовить шашлычки, нанизав их на стебли лемонграсса, — получится оригинальное и ароматное угощение! Свежие стебли растения можно очистить от верхних, самых жестких слоев, отбить и получившейся сочной «кисточкой» обмазать мясо, рыбу, птицу, овощи перед жаркой или запеканием. Лемонграсс часто используется в чаях, придавая им лимонный привкус и антипростудные свойства. Также приправу применяют в рецептах алкогольных и освежающих напитков. Лимонное сорго еще одно название специи великолепно подходит для приготовления десертов. Лемонграсс отлично сочетается с различными продуктами кокосы, молоко, орехи, рис, лапша, тесто, яйца, овощи, фрукты, мясо, рыба, птица, морепродукты и специями чили, черный перец, имбирь, калган, корица, чеснок, кинза. Входит в состав пряной смеси карри. Лемонграсс встречается чаще всего в сухом виде — стебли мелко режут и высушивают. Они имеют бежевый цвет в свежем виде бело-зеленые и совсем редко продаются в виде порошка, запах и вкус которого почти не чувствуются. Любисток В качестве специи используют высушенный измельченный корень любистка, который обладает пряным грибным запахом и сладко-горьким острым вкусом. Специю любисток часто употребляют в европейской кухне, кладут свежую зелень растения в салаты, бульоны, супы. Любисток прекрасно подходит для приготовления мяса, птицы, рыбы, дичи, а также грибов, овощей, круп, овощей, яиц, сыра, соусов, маринадов, масел, уксуса. Приправа используется для ароматизации консервов, десертов, настоек, чая. Из свежих корней любистка их собирают осенью готовят сладости, отваривая стебли в сахарном сиропе. Любисток весьма дружелюбен к другим пряностям, отлично сочетается с петрушкой, укропом, кинзой, сельдереем, рутой, черным перцем, базиликом, тимьяном, орегано, розмарином, кервелем, шалфеем. Как и большинство специй, любисток нужно хранить в темном прохладном месте в герметично закрытой емкости не более года и использовать в разумных количествах. Майоран Майоран, пожалуй, одна из самых популярных приправ в мире. В кулинарии специя используется повсеместно, ее можно добавлять практически в любые блюда. У пряности сладкий, пряно-цветочный аромат, напоминающий камфару, вкус — остропряный, жгучий и тонкий. Майоран чрезвычайно богат эфирными маслами. Кроме того, молодая зелень растения содержит множество витаминов и полезных веществ — рутин, витамин С, каротин, пектин, дубильные вещества и горечи, придающие приправе своеобразный вкус. Во все времена майоран ценили и представители высокой кухни, и обычные хозяйки. Он используется в качестве приправы к мясным блюдам, супам, салатам, напиткам, придает пище особый аромат и вкус. В кулинарии употребляют листья и цветочные почки растения в свежем, сушеном и поджаренном виде. Майоран широко употребляют в консервировании — при солении огурцов, томатов, кабачков, патиссонов и при квашении капусты, ведь благодаря своим антисептическим свойствам он позволяет дольше хранить продукты. Майоран прекрасно сочетается с овощными, рыбными и мясными блюдами, особенно жирными. Издавна считается, что любое высококалорийное блюдо можно и нужно дополнять этой приправой, чтобы нейтрализовать жиры. Это связано с его свойством облегчать пищеварение. Немцы даже называют специю «колбасная трава» — пряность помогает перевариванию жирных сарделек и колбасок. Отличной добавкой он служит к жареной свинине, тушеной баранине, запеченному окороку, жареной и тушеной птице. Пряностью ароматизируют уксус, оливковое масло, чай, компоты, кисели. Заваренный в виде чая, майоран — прекрасный напиток для жаркого времени года. Иногда его сравнивают по вкусу с тимьяном или орегано эти травы — близкие родственники. Тем не менее, каждая из специй имеет свои оттенки и особенности, и они дополняют, но не заменяют друг друга. Сильный аромат майорана требует аналогичного «соседства». В смеси с более тонкими пряностями он доминирует и забивает остальные травы, поэтому нужно следить за дозировкой. Майоран прекрасно подходит для блюд на гриле и овощных соте. В фарш для котлет или паштет, а также блюда из субпродуктов вместе с этой специей неплохо добавить немного мускатного ореха и гвоздики. Из традиционных пряностей с майораном наилучшим образом сочетаются лавровый лист, душистый и черный перцы. Он подходит и к другим горьким приправам: тмину, полыни и руте. Но в этом случае пряности надо использовать понемногу, чтобы не испортить вкус блюда. Сушеный майоран широко используется вместе с тимьяном в готовых промышленных смесях для производства колбас, особенно в Германии. Но наиболее широко он применяется в кавказской кухне. Например, входит в состав популярной смеси пряностей хмели-сунели. Популярен майоран и в армянской кухне. Можно встретить эту приправу и в таких смесях специй, как: Букет Гарни, затар, итальянские травы, тонкие травы, травы Прованса. Майораном можно заменить перец и другие пряности, а также соль так поступают при бессолевой диете. Эту специю в Европе намного раньше хмеля стали использовать в пивоварении. Французы издавна применяют его при производстве вина. Уксус, настоянный на листьях майорана в течение пяти-семи суток, приобретает приятный аромат, его хорошо использовать для заправки салатов. Эфирное масло майорана применяется для ароматизации безалкогольных напитков. Майоран-специю кладут в холодные закуски, салаты из рыбы. Во Франции знаменит паштет из зайца с майораном, в Чехословакии — супы из свинины, картофельные, грибные первые блюда, в Италии — суп из говядины и риса. Специя хорошо дополняет рубленые мясные зразы, котлеты, тефтели и овощные изделия голубцы. Его добавляют в сухом виде или растертым в порошок. Зеленые листочки майорана кладут в салаты, холодные закуски, в разнообразные супы. Используется он и для приготовления подливок и соусов к мясу, спагетти, холодным мясным блюдам, омлетам. Майоран отлично сочетается с пиццей и спагетти, заменяя орегано. В супы и соусы часто закладывают настой майорана, для чего листья растения заливают небольшим количеством горячей воды, доводят до кипения и, процедив отвар, добавляют в соус или суп. Майоран нужно класть в самом конце приготовления блюда, перед подачей. Траву растения следует сушить в тени, а хранить — в герметичной упаковке, так как при высушивании и хранении аромат теряется. Мак Семена мака используют в кондитерском искусстве, домашней кулинарии, ими посыпают выпечку, готовят начинки. Они калорийны — содержат сахар, белки и жир, напоминают по вкусу орехи. В молотом виде специя мак входит в смеси острых пряностей например, в шичими , являясь вкусовой добавкой и наполнителем. Из семян мака в пищевой промышленности получают жирное масло, имеющее светло-желтый цвет, приятный вкус. Его используют в кулинарных целях, для консервирования, а также в фармацевтической промышленности, для разведения живописных красок олифа , в мыловарении и парфюмерии. Масло имеет хороший вкус, считается одним из лучших растительных масел, к тому же, имеет продолжительный срок хранения. Маковый жмых — ценный корм для скота. С добавлением мака приготавливают булочки, пряники, торты, рулеты, пироги, пирожные. Им можно посыпать кондитерские изделия или добавить непосредственно в тесто, использовать в качестве начинки для рулетов, пирожков и многих других блюд. Также мак применяют при приготовлении восточных сладостей, например, халвы. Перед употреблением специю необходимо промыть водой. Для придания маку мягкости можно запарить его кипятком, оставить в тёплом месте на 1,5 — 2 часа, а затем, по желанию, немного потолочь в ступке, чтобы семечки стали мягче и пустили сок. Маковое семя кремового цвета более распространено в Индии, где его выращивают и используют в качестве загустителя в карри и соусах. Кроме того, семена добавляют в некоторые виды индийского хлеба. Темные семечки очень популярны на Западе — ими посыпают хлеб, добавляют в сладкое и соленое печенье, широко применяют в качестве начинки или добавки в хлеб, кексы, печенье и пирожки в Германии и Восточной Европе. Восхитительные пирожки и рогалики из дрожжевого теста с маком — типичные сладости, которые готовят к Рождеству и другим праздникам. Маком обильно посыпают лапшу можно предварительно обжарить его в сливочном масле , смешивают с медом, йогуртом для приготовления десерта или соуса. Подсушенные семена мака — оригинальная добавка к салатам, приправам для овощных блюд, например, для картофельного, томатного, яичного или капустного салатов. Мак можно использовать для панировки при обжаривании во фритюре например, картофеля или овощей. Хранят специю в герметично закрытой упаковке, в темном, сухом месте. Мелисса Мелисса, также известная как лимонный мелисс, — это травянистое растение, которое широко используется в кулинарии благодаря своему освежающему лимонному аромату и вкусу. Ее листья можно добавлять в различные блюда для придания им цитрусовых ноток. Мелисса отлично сочетается с такими блюдами, как паштеты, ливер, мясо, домашние колбасы. Также ее добавляют в соусы, подливки и салаты. В некоторых кухнях мира мелисса используется для ароматизации напитков и десертов. Она обладает бактерицидными и дезинфицирующими свойствами, содержит дубильные вещества и действует как естественное успокоительное средство. Мелисса также помогает при заболеваниях органов дыхания и мигренях. Из особенностей: привносит освежающие нотки и приятное пряное послевкусие. Можжевельник Специя можжевельник в сухом и свежем виде — важная пряность во многих европейских кухнях, особенно в Альпах, где он растет в диком виде. В качестве пряности используют шишкоягоды растения, имеющие своеобразный, тонкий, хвойный аромат с острым оттенком и терпкий вкус. Обладающие антисептическими свойствами, можжевеловые дрова невероятно ценятся при копчении и жарении мяса, дичи, птицы, рыбы на углях или открытом огне. Раньше можжевельник считали охотничьей пряностью, с ним готовили дичь. Специя прекрасно сочетается с мясными блюдами. Благодаря своему вкусу и аромату, пряность придает мясу домашних животных и дичи запах леса.

Черный чай и специи: интересные сочетания

Корень пикантного растения обладает выраженным острым вкусом, способным добавить пикантность и остроту любому блюду. Корень этого пикантного растения добовляют в чай 6 букв. CodyCross "Корень этого пикантного растения добавляют в чай.". Жгучая на вкус пряность, корневище тропического растения, используется в качестве ароматизатора для пудингов, теста, в блюдах из птицы. Применяется в народной медицине корень имбиря молотый (сушеный) и. Вот ответ на: Корень этого пикантного растения добавляют в чай.

Корень этого пикантного растения добавляют в чай

Несколько слов о выборе мельниц. В нашем каталоге можно встретить мельницы двух типов — со стальным и керамическим механизмом. Мельницы со стальным механизмом предназначены для измельчения крупной соли и черного перца. Для измельчения пряных трав, розового перца, перца чили и других специй, содержащих большое количество эфирных масел, лучше использовать мельницы с керамическим механизмом т. Пряные травы и зелень, используемые в кулинарии Базилик зеленый PosudamartЗеленый базилик является основой для соуса песто и пиццы Маргарита Название травы происходит от греческого слова «базиликос», что переводится как «царственный». На Руси это пряная трава тоже была известна под названием «душки», ее ценили за приятный запах, который ни с чем не спутать. Зеленый базилик очень хорошо сочетается с томатами в свежем виде и в соусах , он является неотъемлемым ингредиентом салата Капрезе и соуса для пиццы Маргарита. Из зеленого базилика делают знаменитый соус Песто, который затем добавляют к пастам и многим другим блюдам средиземноморской кухни. Чтобы базилик при размалывании сохранил свой изумительный изумрудный цвет, обдайте его кипятком и затем сразу опустите в очень холодную воду со льдом. Базилик фиолетовый PosudamartФиолетовый базилик чаще всего применяется в кавказской кухне Кавказский родственник зеленого базилика, только с ярко-фиолетовыми листьями и более сладким ароматом и резким вкусом.

Эта трава отлично сочетается с блюдами кавказской кухни — рассольными сырами, шашлыком, жареной бараниной, узбекским пловом. Хорошо сочетается с чесноком и кинзой, поэтому может служить отличной приправой для соуса с шашлыкам: добавьте к томатной пасте рубленый чеснок, базилик и кинзу, посолите, поперчите и по вкусу добавьте аджики. Петрушка плосколистная PosudamartПетрушка используется в кулинарии чаще любой другой зелени Эта пряная трава родом из Средиземноморья, пожалуй, самая распространенная летняя приправа на наших кухнях. Петрушкой трудно испортить блюдо, каким бы вкусом оно ни обладало. Ею можно заправлять свежие салаты, супы, блюда из картофеля, подавать к жареному мясу, курице, добавлять в начинку для пирожков, соус для пиццы и т. Для того чтобы извлечь из достаточно плотных листьев петрушки максимум аромата, рубите их очень мелко, а черешки выкидывайте. Петрушка кудрявая PosudamartКудрявая петрушка хорошо подходит для украшения блюд По сравнению со своей плосколистной родственницей кудрявая петрушка имеет более четко выраженную горчинку, и более сильный аромат. Она чаще всего используется для декорации различных блюд, а также в мелко нарубленном виде хорошо подходит к жареной и запеченой речной и пресноводной рыбе карасям, щуке, сазану и жареным лесным грибам — лисичкам, белым, польским, опятам. Добавлять мелко нарубленную кудрявую петрушку нужно за минуту до готовности.

Укроп PosudamartУкроп подходит к летним салатам и холодным супам типа окрошки Сладковатый с ноткой аниса вкус укропа великолепно сочетается с кисломолочными продуктами — греческим йогуртом, творогом, простоквашей, сметаной; на их основе готовится множество разнообразных соусов к мясу и рыбе, а также холодных супов, таких как окрошка. Гармонично сочетается с отварным картофелем, свежими огурцами, соленьями, морепродуктами, собенно крабами и раками. На ветках укропа можно настаивать водку. Кинза PosudamartКенза активно используется в кавказской, тайской и вьетнамской кухнях Одна из главных приправ в кухне Кавказа и Средней Азии, используется в блюдах вьетнамской, китайской, тайской кухонь.

Недаром говорят, что все болезни — от нервов. Продукт поможет справиться с излишней раздраженностью, решить проблемы сна, улучшить концентрацию внимания и память, преодолеть мигрени. Укрепление мускулатуры. Слабые мышцы давно перестали быть проблемой только пожилых людей. Низкая физическая активность офисных сотрудников всех возрастов приводит к тому, что снижается мышечный тонус, а это в свою очередь оказывает большую нагрузку на суставы.

Ароматный продукт поможет поддерживать мышцы, предотвращая их дряблость. Противостояние аллергиям. Часто при использовании медицинских препаратов врачи для профилактики назначают противогистаминные средства. Гистамин — это вещество, из-за которого возникают все аллергические реакции. Как уже было сказано выше, вещества, находящиеся в корне катрана, комплексно блокируют выработку гистамина, тем самым защищая нас от лекарственных, пищевых, бытовых и сезонных аллергий. Но это не исключает возможности аллергии на какое-то из веществ самого корня. Улучшение работы сердечной мышцы. Происходит улучшение обеспечения миокарда кислородом, нормализация сердечного ритма и артериального давления. Это помогает в профилактике инфаркта, аритмии, ишемической болезни сердца, гипертонии.

Профилактика анемии. Выработка гемоглобина в нужном количестве помогает избежать анемии, что является профилактикой головокружений и обмороков, низкого артериального давления, учащенного сердцебиения, затрудненного дыхания. Также нормализуется способность крови сворачиваться, что очень важно при ранах разной сложности, от которых никто из нас не застрахован. Плохая свертываемость может быть особенно опасной при серьезных травмах и ДТП. Поднятие иммунитета. Пожалуй, это одна из важнейших особенностей природных компонентов. Кончено, существует множество медицинских препаратов, способных справиться с этой задачей, но зачем нагружать себя химией, если можно получать пользу вместе с гастрономическим удовольствием. Выведение вредных веществ. Всеобщая очистка организма благотворно влияет на все системы и органы.

Это помогает нормализовать обмен веществ, запустить сопротивляемость инфекциям и вирусам, болезнетворным бактериям. Снижение веса. Это дополнительный бонус, получаемый при хорошем метаболизме. Происходит усвоение полезных компонентов продуктов и вывод ненужных организму веществ. Снижение веса получается не резким, а постепенным, что уменьшает нагрузку на сердечную мышцу. Омоложение организма. Внутреннее омоложение организма приводит и к внешним улучшениям. Разглаживаются морщины, волосы становятся более густыми и блестящими, а ногти крепкими. Борьба с болезнями десен.

Благодаря обезораживающему эффекту происходит лечение болезней полости рта. Особенно полезна пряность для десен, она укрепляет их и устраняет кровоточивость. Вред и противопоказания к корню катрана Несмотря на огромное многообразие положительных качеств, современной медицине известен и вред корня катрана. Прежде всего, он касается индивидуальной непереносимости продукта. Такое встречается, поэтому нужно крайне осторожно употреблять пряность в пищу тем, кто страдает пищевыми аллергиями. Также не стоит активно использовать в кулинарии растение следующим категориям людей: Детям. Как известно, у детворы не сформировавшаяся пищеварительная система. Им может не хватить ферментов на переработку продукта. В лучшем случае он покинет организм не переваренным, в худшем — вызовет раздражение пищевода, желудка и кишечника.

Корень катрана может спровоцировать обострение хронических заболеваний. Женщинам в положении можно лишь принимать изредка этот продукт, если они были хорошо с ним знакомы до беременности и часто употребляли в пищу. Если же это продукт для вас новый или не часто употребляемый, лучше не рисковать. Кормящим грудью. Это может спровоцировать недомогание у малыша. При большом поступлении компонентов корня катрана в материнское молоко растение способно даже вызвать у новорожденных внутреннее кровотечение. Имеющим болезни ЖКТ.

Напиток имеет массу полезных свойств: его употребляют при профилактике простуды, нервозов, расстройств пищеварения, как жаропонижающее средство и для восстановления сил.

Роза — не только для красоты Поистине аристократичная добавка: используются как маленькие бутоны, так и лепестки, в которых содержатся селен, йод, хром, магний, железо, цинк. Чай с такой добавкой особенно хорош при бессоннице, пищеварительных расстройствах, как антибактериальное, общеукрепляющее, ранозаживляющее средство. Да и сам его вкус — свежий и фруктовый — мало кого оставляет равнодушным. Пряный корень Восточные любители чая относят имбирь к сильнейшим афродизиакам. Но и помимо этого свойства имбирь обладает массой достоинств. В его состав входят витамин А, витамины группы В и аминокислоты, а также минералы железо, калий, фосфор, цинк и магний. Богатый витамином С, имбирь часто используют в борьбе с простудными заболеваниями. Он благоприятно воздействует на сердечнососудистую систему, разжижает кровь, укрепляет сердечную мышцу и сосуды, выводит токсины и очищает печень.

Эфирные масла, содержащиеся в корне имбиря, ускоряют обменные процессы в организме и, как приятное следствие, способствуют похудению. Царь специй — кардамон Популярная в Индии специя уже давно вышла за пределы загадочной страны и полюбилась многим россиянам в качестве добавки к чаю. И не зря, ведь кардамон имеет массу полезных свойств. Он имеет очищающий эффект за счет своих масел: ваши легкие, желудок и селезенка скажут «спасибо» за порцию чая с этой специей, тело ощутит бодрость, да и нервы придут в порядок. Мята — не только для «Мохито» Мята — универсальная добавка к чаю, которая с утра подарит бодрость организму, а вечером успокоит, снимет нервное напряжение и подготовит ко сну. К тому же, мята благотворно действует на систему ЖКТ, эффективна при головных болях, облегчает дыхание, способствует нормализации работы сердца, регулирует гормональный фон у женщин. А вот мужчинам чай с мятой нужно употреблять в умеренных количествах, ведь это растение снижает уровень тестостерона в крови. Беременным женщинам также не рекомендуется злоупотребление мятой, которая может повлиять на развитие плода.

Умница корица Пряность , которую любят добавлять в кофе, неплохо сочетается и с чайными напитками. Эта кора дерева, которую можно найти в виде свернутых палочек, а также молотую, способна привести в норму уровень сахара в крови, обладает согревающим эффектом, выводит шлаки и токсины, снижает уровень холестерина, а также способствует снижению веса. Ароматы аниса Чай с анисом никогда не спутаешь ни с чем другим благодаря его яркому, пряному аромату.

Имбирный порошок — одна из немногих специй, разрешенных диабетикам.

Антиэметическое противорвотное. Гингерол воздействует одновременно на центральный и периферический пути развития тошноты с рвотой, поэтому он входит в состав некоторых средств от укачивания. Учитывая, что вещество не оказывает тератогенного действия, его включили в биологически активную добавку против токсикоза у беременных — Прегинор. Отвар корневища при регулярном применении очищает кровь от липопротеинов низкой и очень низкой плотности «плохого» холестерина.

Имбирный чай входит в рацион почти всех классических диет. Последние исследования доказали противоопухолевую активность гингеролов. При проведении специфических анализов было выявлено, что они способны блокировать синтез AP-1-белков, останавливая процесс озлокачествления. Сегодня уже ведутся разработки новых цитостатиков препаратов для терапии онкологии.

В чем польза для организма? Полезные свойства имбиря не ограничены специфическими растительными алкалоидами. В состав пряного растения входят: Аскорбиновая кислота витамин С — оказывает иммуномодулирующее действие, укрепляет стенки сосудов. Тиамин, рибофлавин, ниацин витамины В1, В2, В3 — улучшают кровоснабжение тканей, снижают гликемию, стабилизируют обменные процессы, улучшают циркуляцию крови.

Ретинол витамин А — улучшает зрение, состояние волос и ногтей, ускоряет регенерацию тканей. Капсулы Ретинола ацетат часто назначают врачи-офтальмологи, косметологи. Калий — укрепляет нейромышечные связи, поддерживает стабильный водный баланс в организме, в сочетании с магнием стабилизирует функции миокарда, регулирует работу сердечно-сосудистой системы. Магний — оказывает успокаивающее действие, снижает возбудимость нервной системы.

Во время беременности препараты с магнием избавляют от судорог нижних конечностей. Фосфор, кальций — отвечают за здоровье зубов, образование новой костной ткани, восстановление и сохранение костей. Цинк — стимулирует синтез инсулина, мужских половых гормонов, а также ферментов поджелудочной железы, необходимых для правильного пищеварения. Железо — участвует в кроветворении, обмене газов между организмом и внешней средой, нормализует работу щитовидной железы, повышает иммунитет.

Марганец — влияет на процессы коагуляции свертываемости крови , состояние гемостаза. Инулин — полисахарид, который помогает нормализовать сахар в крови. Он дает организму энергию без участия гормона инсулина. Гликемический индекс продукта — 15 единиц.

Энергетическая ценность — 80 ккал на 100 г. В каком виде продукт полезнее? Диетологи, гастроэнтерологи, терапевты рекомендуют употреблять свежий имбирь. Именно в таком виде в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ.

При покупке нужно обращать внимание на внешний вид и плотность корневищ.

Корень этого пикантного растения добавляют в чай

Трава кипрей мелкоцветковый. Растение пряное для чая. Если в чай добавить майоран, то такой чай будет лечебным и поможет от простуды, насморка, невралгии, проблем с желудком и анемии. В состав пряного растения входят. Корень этого пикантного растения добавляют в чай Ответ: ИМБИРЬ. Корень для чая. Корень пикантного растения добавляют в чай.

Дикорастущие растения подходящие для фиточая

Оладьи из иван-чая Муку из иван-чая 100г и зерновую 200г перемешать и добавить кефир 500мл , яйцо, сахар и соль, размешать и пожарить на растительном масле. Каша с иван-чаем Высушенные и измельченные корни 200г высыпать в горячее молоко, добавить соль и сахар. Варить до готовности каши. А перемолов высушенные корни кипрея в кофемолке, можно использовать их вместо кофе. Этот напиток обладает тонизирующим эффектом не хуже, чем у привычного нам кофе и содержит только полезные для организма вещества. Такой напиток просто необходим при хронической усталости и сонливости, поможет проснуться утром без вреда для здоровья и принесет пользу организму.

Она также ценится за яркий цвет и может служить пищевым красителем. Для яркости эту пряность добавляют в различные приправы от горчицы до майонеза. Однако не стоит куркумой старательно подкрашивать куриный бульон, потому что аромат курицы она легко может перебить, и цвет при варке в воде будет зеленоватым, а не золотистым. Но для мучных изделий пасты, пельменей куркума вполне подходит, как и для подкрашивания различных печений, творожных паст и кремов, белых соусов на мучной основе, а также домашних сыров. Подобно шафрану куркума хороша в блюдах из риса. В ней можно панировать смешав с мукой или сухарями мясные, куриные и рыбные полуфабрикаты. Куркума — основной компонент такой смеси пряностей, как карри. При этом для выпечки имбирных печений или пряников сушеный подходит больше.

Таким образом, мнения экспертов о корне пикантного растения положительны и подтверждают его полезные свойства для здоровья и кулинарии. Использование этого корня в чае является отличным способом получить все его благотворные эффекты. Что сказать о вкусе и аромате напитка с корнем пикантного растения? Вкус Вкус напитка с корнем пикантного растения является неповторимым и узнаваемым. Он сочетает в себе нотки пряностей, легкую кислинку и небольшую горчинку. Этот напиток отличается особой пикантностью и остротой, которую ценят настоящие гурманы. Аромат Аромат напитка с корнем пикантного растения завораживает и манит своей интригующей сложностью. Он обладает насыщенными пряными нотками, которые смешиваются с травяными акцентами и легкой сладостью. Приятный и ароматный запах создает атмосферу уюта и благополучия, оставляя приятное послевкусие на длительное время. Корень пикантного растения в кулинарии: крутые рецепты для вас Острота и аромат Корень пикантного растения обладает выраженным острым вкусом, способным добавить пикантность и остроту любому блюду.

Его аромат также приятно дополняет вкусовые ощущения. Благодаря этим свойствам, корень широко используется в самых разнообразных кулинарных рецептах. Крутые рецепты с корнем пикантного растения 1. Острые маринованные овощи. Нарежьте различные овощи морковь, редис, огурцы и наложите их в стеклянную банку. Добавьте нарезанный корень пикантного растения, залейте смесью воды, уксуса, соли и специй. Оставьте на несколько часов или на ночь. Готовые овощи подарят вам незабываемый вкус и остроту. Пикантный соус для мяса. Поджарьте нарезанный корень пикантного растения на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте томатную пасту, специи, соль и воду. Тушите на небольшом огне до готовности. Получившийся соус станет отличным дополнением к мясу, придавая ему особую пикантность. Острые мясные котлеты. Смешайте фарш с нарезанным корнем пикантного растения, луком, чесноком, специями и яйцом. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде. Такие котлеты завладеют вашими вкусовыми рецепторами своей пикантной и острыми нотками. Не бойтесь экспериментировать с корнем пикантного растения в ваших кулинарных творениях. Этот ингредиент подарит вашим блюдам неповторимый вкус и уникальный аромат. Отзывы реальных людей о чае с корнем пикантного растения Елена, 35 лет Я стала пить чай с корнем пикантного растения по рекомендации своей подруги, и могу сказать, что это действительно впечатляющий напиток!

Он отлично бодрит и помогает мне справиться с усталостью и стрессом.

При проведении специфических анализов было выявлено, что они способны блокировать синтез AP-1-белков, останавливая процесс озлокачествления. Сегодня уже ведутся разработки новых цитостатиков препаратов для терапии онкологии. В чем польза для организма? Полезные свойства имбиря не ограничены специфическими растительными алкалоидами. В состав пряного растения входят: Аскорбиновая кислота витамин С — оказывает иммуномодулирующее действие, укрепляет стенки сосудов. Тиамин, рибофлавин, ниацин витамины В1, В2, В3 — улучшают кровоснабжение тканей, снижают гликемию, стабилизируют обменные процессы, улучшают циркуляцию крови.

Ретинол витамин А — улучшает зрение, состояние волос и ногтей, ускоряет регенерацию тканей. Капсулы Ретинола ацетат часто назначают врачи-офтальмологи, косметологи. Калий — укрепляет нейромышечные связи, поддерживает стабильный водный баланс в организме, в сочетании с магнием стабилизирует функции миокарда, регулирует работу сердечно-сосудистой системы. Магний — оказывает успокаивающее действие, снижает возбудимость нервной системы. Во время беременности препараты с магнием избавляют от судорог нижних конечностей. Фосфор, кальций — отвечают за здоровье зубов, образование новой костной ткани, восстановление и сохранение костей. Цинк — стимулирует синтез инсулина, мужских половых гормонов, а также ферментов поджелудочной железы, необходимых для правильного пищеварения.

Железо — участвует в кроветворении, обмене газов между организмом и внешней средой, нормализует работу щитовидной железы, повышает иммунитет. Марганец — влияет на процессы коагуляции свертываемости крови , состояние гемостаза. Инулин — полисахарид, который помогает нормализовать сахар в крови. Он дает организму энергию без участия гормона инсулина. Гликемический индекс продукта — 15 единиц. Энергетическая ценность — 80 ккал на 100 г. В каком виде продукт полезнее?

Диетологи, гастроэнтерологи, терапевты рекомендуют употреблять свежий имбирь. Именно в таком виде в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. При покупке нужно обращать внимание на внешний вид и плотность корневищ. Хороший продукт должен быть упругим. В подсохших корнеплодах содержится меньше сока и больше грубых волокон, которые трудно пережевать и переварить. Шкурка должна быть гладкой и тонкой — это показатель молодости имбиря. Чем дольше он хранится, тем меньше в нем становится витаминов, макроэлементов, микроэлементов, алкалоидов.

Второе место по антимикробному, противовоспалительному, противопростудному действиям занимает имбирь маринованный. Острая добавка стимулирует выработку желудочного сока, повышает иммунитет, помогает согреться в холодное время года. При покупке продукта нужно читать состав, проверять срок годности.

Чай с грядки: пряные травы, которые будут расти на даче много лет

он отлично согревает и препятствует простудным заболеваниям. К пряным травам условно относят также пряные части полукустарниковых и кустарниковых растений, например можжевельника, руты и др. В нашей базе похожих на "Корень этого пикантного растения добавляют в чай корень этого белка" вопросов не найдено.

Что посадить на аптекарской грядке: 25 видов с фото ароматных растений на огороде

Алтей имеет высокое содержание кремния - элемента жизни. Базилик Противопаразитарные свойства аналогичны алтею. Очень удобно при приготовлении пищи использовать порошок высушенной травы. Барбарис Противопаразитарным действием обладают все части растения. Чаще всего используют корень. Высушенный и смолотый барбарис можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда. Губителен для паразитов печени. Улучшает фильтрующую способность печени, способствует расщеплению жиров, очищению крови. Гвоздика Спектр противопаразитарного действия широк - круглые, ленточные и плоские глисты, простейшие, бактерии, грибки и вирусы. Противопаразитарный эффект гвоздики проявляется в плазме, мозге, в нервной и репродуктивной системах. Применение гвоздики при фарингитах, гайморитах, ларингитах, зубной боли и импотенции помогает организму избавиться от паразитов и оказывает оздоравливающее действие.

Гвоздика буквально дезинфицирует легкие, желудок и лимфатическую систему. Гранат Даже после тепловой обработки сок граната, полученный холодным прессованием, убивает трихомонаду ротовую, бактерий, паразитов, грибков - пенициллиумов и кандидов. Гранат действует против паразитов во всех органах и системах организма человека. Из граната готовят настои, отвары, порошок, из гранатовой косточки делают масло. Продукты из граната легко сочетаются с корицей и плодами гвоздики. Девясил Используют корень растения и цветы. Противопаразитарное действие проявляется в органах дыхания, пищеварения и нервной системе, во всех других органах, кроме репродуктивной системы мужчин. Девясил очищает от паразитов кровь и легкие, стимулирует детоксикацию и регенерацию тканей легких. Девясил сочетается с имбирем, кардамоном, корицей, алтеем и окопником. Душица Используется надземная часть растения, собранная во время цветения, в настоях и чайных сборах.

Оказывает противопаразитарный эффект на бактерии и простейших. Зверобой Очень часто используется в сборах вместе с душицей. Его противопаразитарные свойства проявляются в основном в органах газообмена, системе дыхания. Земляника Используются листья растения. Сильное средство против паразитов урогенитальной системы. Ива Используется кора дерева. Проявляет противовирусное действие. В практике используется как противолихорадочное и болеутоляющее средство. Имбирь Используется корневище растения. Известен своим широкого спектра противопаразитарным действием на гельминтов, вирусы и грибки.

Губительно действует на паразитов кишечника и органов дыхания. Иссоп Издревле известное глубоко очищающее средство. Листья иссопа в небольшом количестве можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда. Иссоп - сильное средство против глистов и грибков. Календула Ее бактерицидное действие известно издавна. Используются цветы растения для приготовления сборов для чая. Измельченные свежие или сушеные цветы могут быть использованы для приготовления блюд. Противопаразитарное действие широкого спектра. Калина Используются ягоды, ветви, листья растения. Противопаразитарное действие оказывает на бактерий, простейших и вирусы.

Тимьян розмарин шалфей специи. Трава орегано розмарин. Травы розмарин тимьян. Розмарин, чабрец и шалфей.

Чай белорусский монастырский. Травяной сбор от аденомы простаты. Травяной сбор при аденоме простаты. Травяной чай для простатита.

Корень хрена полезные. Природные антибиотики. Чем полезен корень хрена. Хрен польза.

Лекарственные растения. Целебные травы на белом фоне. Чабер и чабрец. Тимьян и чабрец и чабер.

Тимьян розмарин чабер отличия. Растение Тархун полезные. Тархун растение описание. Эстрагон описание растения.

Полезные свойства эстрагона. Кипрей узколистный сушеный. Иван чай сушеный. Иван чай кипрей сушеный.

Иван чай узколистный сушеный. Базилик тимьян розмарин. Розмарин тимьян и шалфей. Тимьян розмарин укроп шалфей.

Розмарин базилик кинза. Орегано, кориандр, тмин. Розмарин приправа базилик. Прованские травы с базиликом.

Цикорий сорняк. Гало фитотерапия. Пряные травы при гипертонии. Фитотерапия при гипертонической болезни сборы.

Трава от давления фото. Кипрей Альба. Иван чай кипрей чай. Наклейки для пряных трав.

Сухие пряные травы. Пряные травы список. Лекарственные травы инфографика. Травы для приправ в огороде название.

Мята, Мелисса, душица, зверобой. Зверобой душица мята. Зверобой, душица, чабрец, мята и Мелисса. Мята Мелисса душица.

Базилик, петрушка, сельдерей, чабер. Итальянская трава орегано. Ареганабазелик паприка приправы. Итальянская смесь специй.

Чабрец золототысячник. Отвары из трав рецепты. Отвары из лекарственных растений. Рецепты из лекарственных растений.

Иван-чай - защитник от 100 болезней. Полезные травы для человека. Северные травы для чая. Иван чай воздействие.

Трава для отхаркивания. Травяной сбор для откашливания. Отхаркивающие травы и сборы. Отхаркивающие травы сбор.

Специи и пряности названия. Травы приправы названия. Листовые специи и приправы. Листовые травы приправы.

Растение разбор химического. Любисток это Lovage. Пряная трава Любисток.

Культурные сорта: Земляника альпийская.

Русское название «Земляника» происходит от старорусского слова «Земляница», а назвали её так, потому что зрелые плоды её висят близко к земле. Плоды растения издревле употребляются человеком в пищу. Существуют свидетельства её употребления человеком ещё в мезолите. Она славится своим отличным летним вкусом и ароматом, привлекательным внешним видом, сочностью мякоти.

К достоинствам этой красивой ягоды, также, можно отнести целебные свойства — абсолютно все части растения земляники лесной широко используются в народной медицине. В местностях, где не произрастает земляника лесная, но при этом растёт земляника зеленая , иногда, местное население последнюю ошибочно принимают за землянику лесную. Восковуха, или облепиха Говоря о полезных свойствах облепихи, чаще всего можно услышать о пользе ягод. На самом деле листья не менее полезны, в них обнаружили большое количество веществ, они полезны для всего организма, оказывают на него положительное воздействие.

Чай из листьев облепихи, улучшает состав крови, выводит токсины из организма. Эффективен этот напиток в лечении суставных патологий, ревматизма, подагры, анемии и диабета. Листья облепихи прекрасно сочетаются с другими лекарственными растениями. Чтобы приготовить витаминный чай следует смешать листья смородины, облепихи и зверобоя.

Делают и ферментированный чай из листьев облепихи. Конечно не стоит забывать и ягоды облепихи их также можно заваривать как чай или добавлять в чай для придания кислинки и аромата. Из мороженых плодов зимой готовят вкусные кисели. Из облепихи приготовляют облепиховый сок с запахом ананаса, пюре, повидло, мармелад, варенье, начинки для конфет.

Сок используется для получения и ароматизации вина, прохладительных напитков, наливок, настоек; свежие плоды используются для приготовления киселей, настоек и желе. Облепиха крушиновидная, или крушиновая лат. Ягоды имеют короткую плодоножку, поэтому создаётся впечатление, что они расположены прямо на ветках, облепляют их, видимо, эта особенность стала причиной русского названия ягод. Другие названия: восковуха, ивотерн, морская колючка, песчаная ягода, дереза.

В качестве целебного растения облепиха использовалась с древних времён, упоминания о лекарственных свойствах облепихи можно встретить в трудах древнегреческих учёных и писателей. Название: латинизированная форма греческого названия растения hippophaes происходит от hippos — лошадь и phaos — блеск: считалось, что лошади, выкормленные листьями облепихи, имели особо блестящую шкуру. Черемшина, или черёмуха обыкновенная Чай из черемухи очень ароматный, вкусный, поэтому вы с большим удовольствием будете его пить, даже когда не болеете. Источником аромата у Черёмухи являются небольшие железы, расположенные на черенках.

Ферментированный чай из листьев черемухи получается с ароматом ликера «Амаретто». Этот напиток обладает упоительным вкусом и ароматом, очень полезен и во время недомоганий, и для общего укрепления организма. Черёмуха не только декоративна, но и известна как плодовая культура. Зрелые плоды едят свежими, перетёртыми с сахаром, используют для приготовления наливок, настоек и прохладительных напитков.

Их соком подкрашивают кондитерские изделия, вина. Молотые сухие плоды черёмухи мука — начинка для пирогов, ватрушек, из него варят кисель, иногда заваривают как суррогат чая. В некоторых местностях порошок из сухих плодов черёмухи добавляют к ржаной и пшеничной муке, отчего хлеб приобретает миндальный аромат. Порошок используют и при изготовлении пряников, тортов.

Чай из черемухи очень ароматный, вкусный, поэтому вы с большим удовольствием будете его пить, даже когда не болеете. Черёмуха обыкновенная лат. Prnus pаdus, «слива с реки По» — вид невысоких деревьев изредка кустарников из рода Слива семейства Розовые. Ядовитое растение: токсичные вещества содержат все части растения.

В цветках содержится цианогенный гликозид пруназин, который при расщеплении выделяет синильную кислоту. Слово «Черёмуха» имеет корни в древнерусском слове «черма», что означало «смуглый». Дерево или крупный кустарник с терпкими, но съедобными плодами, хороший медонос. Родственники Черёмухи — слива и вишня, поэтому деревья так похожи.

Сходство особенно заметно во время цветения. С давних времен Черёмуха была символом нежности, молодости, чистоты и любви. Покровительница влюбленных, Черёмуха своим нежным ароматом защищала не только их тайны, но и залечивала душевные раны. Славяне считали дерево священным и оберегали, ухаживали, защищали от злых духов.

Её в народе ласково называют красавицей-невестой, это связано с тем, что черемуха тоже одевает праздничное белое одеяние и превращается в настоящее чудо. По преданию, в дерево превратилась девушка, страдающая от неразделенной любви к молодому человеку. Сердце ее охладело, поэтому в пору, когда цветет Черёмуха, наступают холодные ночи и дни. Цветы и листья черемухи выделяют в большом количестве фитонциды, которые очищают воздух, уничтожают болезнетворные бактерии, а также отпугивают комаров и клешей.

Обладает некоторыми целебными свойствами, в частности вяжущими, мочегонными, потогонными и др. Зрелые плоды съедобны, используются как в свежем, так и в переработанном виде, из них изготавливают варенье, повидло, кисели и компоты. Собранные, правильно высушенные, а затем измельченные плоды используют в процессе выпекания пирогов или пирожков. В ликеро-водочной промышленности плоды черемухи используют при изготовлении горьких настоек.

Дичка, или яблоня дикая Многие любят чай из свежих листьев плодовых деревьев еще и на зиму ими запасаются. Но чай из высушенных растений получается не таким насыщенным по цвету, вкусу и аромату, как из свежих, а тем более из ферментированных листьев. Для чая подойдут яблоня, груша, вишня, терн. Листья этих деревьев лучше ферментировать, ферментированный чай и просто сушка листьев дают совершенно разный результат.

Просто засушенные листья пахнут сеном. Ферментированные передают аромат фруктов и ягод. Добавляют в чай также кусочки свежих или еще лучше сушенных фруктов и плодов. Плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков.

Яблоки содержит мало калорий, поэтому является прекрасной диетой для желающих похудеть. Из плодов дикой яблони готовят квас, компот, яблочный уксус, желе, пастилу и мармелад. Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом.

Кроме того, яблоки снижают количество холестерина в крови. Ученые подметили еще одно полезное качество у плодов: они вполне заменяют зубные пасты и порошки, одно яблоко утром — и зубы чистые и здоровые. Яблоки предохраняют их от разрушения. Яблоня лесная, или яблоня дикая лат.

Другие названия: яблоня дикая, дичка, дичок, дикуша. Это самая распространенная плодовая культура в наших краях, а великолепное цветение дерева весной и изобилие фруктов осенью делают яблоню самым излюбленным деревом. Родиной яблони является Центральная Азия, хотя некоторые ученые считают, что первые съедобные сладкие яблоки на Земле появились в горных районах нынешнего Казахстана у границы с Китаем на высоте больше двух тысяч метров. Яблоня - самое неприхотливое дерево, при хорошем уходе она может давать обильный урожай и на солнечном месте и при затенении.

Яблоня - долговечное растение домашняя может расти до 100 лет, а дикорастущие виды - до 300 лет. Яблоко было причиной многих бед и несчастий, судя по преданиям и мифам, он причина первородного греха хотя в Книге Бытия речь о яблоке не идёт. Также известен древнегреческий миф о яблоке раздора и следующей за этим троянской войне. Бытует легенда о том, что именно яблоко, упавшее на голову Ньютона, послужило предтечей к открытию закона всемирного тяготения.

Груша дикая, или дичка Плоды дички небольшого размера с горьковато-кислым вкусом и жесткой зернистой мякотью. Сразу после сбора их перерабатывают или дают долежаться до светло-коричневого цвета, оставив на 2—3 месяца в полутемном прохладном помещении, в дальнейшем их можно будет употреблять в пищу. Крахмал переходит в сахар, а дубильные вещества постепенно разрушаются, груши становятся мягкими, сочными и сладкими. Поэтому плоды дикорастущих груш используются преимущественно в сушеном виде, при этом они придают приятный специфичный вкус в смеси с другими сухофруктами, делая его в разы вкуснее.

В консервировании дички хороши для маринадов, повидла, разных напитков. Плоды как дикорастущих, так и культурных сортов груши используют для приготовления пастилы, цукатов, варенья, повидла, грушевого меда бекмеса и т. Имеются десятки способов приготовления: их вялят, пекут, консервируют, из них делают соки и компоты, варят варенье, получают джемы и повидло. Плоды груши обыкновенной используют для приготовления эссенции, из которой делают фруктовые напитки; они пригодны для выгонки вина и уксуса, из них варят квас.

На Кавказе сушёные плоды размалывают и добавляют в муку, из которой пекут лепёшки. Поджаренные семена на Кавказе использовали для приготовления суррогата кофе. Груша лесная, или дикая груша лат. Груша вместе с яблоней одна из самых популярных разновидностей плодовых деревьев.

Слово груша в русских письменных источниках встречается с XII века в форме хруша. В XVII веке вместо «груша» употреблялось слово «дуля», заимствованное из польского языка от dula. Дерево дикой груши живет 100—150 лет, а отдельные экземпляры — до 300 лет. В южных степях можно встретить такие гигантские груши на свободных пространствах или у обочины дорог.

От лесной груши были выведены сотни культурных сортов с более мягкими и вкусными плодами. Груша — одно из древнейших плодовых деревьев культивируемых человечеством. Первые упоминания о груше относятся еще к древнейшей истории — ее выращивали в Китае, затем она попала сначала в Персию, откуда в Грецию и Римскую империю. Дикая вишня, или вишенник В кулинарии применяют наравне с садовой.

По вкусу практически не отличается, но намного ароматнее. Единственное, что при варке компотов или джемов необходимо увеличивать количество сахара, указанного в рецептуре. Из ягод варят варенья, джемы, повидло, мармедад, соки, компоты, сиропы, слабоалкогольные напитки, их сушат и замораживают. Готовят из ягод не только сладкие блюда.

Особым пикантным вкусом обладают соусы, которые подают к рыбным и мясным блюдам, делают на основе вишни маринад для шашлыка. Если использовать сладкий маринад, то получится великолепная начинка для пирогов. Изумительным вкусом отличаются вишневые торты, которые готовят из бисквитного или медового теста. Если же в маринад добавить специи, то маринованная вишня послужит отличной закуской для спиртных напитков и успешно заменит традиционные лимоны.

В местах массового распространения этого кустарника местное население заготавливает плоды в больших количествах. Вишня широко представлена в немецкой киршвассер, штрудель и украинской национальных кухнях вареники с вишней. Из вишни готовят компоты, варенья, наливки, ликёры в частности, португальская жинжинья. Листья вишни служат суррогатом для чая.

Их добавляют во время соления и маринования овощей и грибов. Вишня кустарниковая, или Вишня степная лат. Предположительно, один из диких видов-предков современной гибридной вишни обыкновенной. Русское слово «вишня» считается общеславянским производным от лат.

Другие названия: бархатная вишня, кустистая вишня, розовка, птичья вишня, кустарниковая вишенка, темнушка, лесная вишня, вишенник и т. Даже при отсутствии качественного ухода эти деревья и кустарники способны прожить до 30 лет. Встречаются некоторые экземпляры и 50-летнего возраста. Плоды дикой вишни отличаются от своих «собратьев» скромными размерами и более отчетливой кислинкой.

Цвет ягод дикой вишни может быть белым, красным и даже черным. Плодоношение обильное только при условии произрастания на открытых участках, тень это дерево не любит и даже при этом урожай дикой вишни непостоянен. Это зависит от погодных условий, региона выращивания, насекомых-опылителей и многих других факторов. Дикая слива, или Тёрн Высушенные плоды, цветки и листья терна — отличное сырье для приготовления ароматного напитка — чая.

Из ягод растения готовят повидло, джемы, кисели, компоты, мармелад. Сушеные плоды терна дают суррогат кофе. В кондитерской отрасли используют масло, которое добывают из семян по особой технологии. Ядра косточек перерабатывают с целью получения горького, жирного миндального масла.

Известнейший соус ткемали включает в себя кисло-сладкую мякоть этих плодов. Особенным вкусом обладает варенье и джем из терна, а также кисели и компоты с его добавлением. Виноделы также признали терновые ягоды лучшими для домашнего производства вина, ликера, наливки и просто сока. Напитки получаются красивого оттенка, приятного кисло-сладкого и чрезвычайно ароматного, терпковатого вкуса.

Колючую сливу используют для ароматизации водки, из переспелых ягод готовят самогон. Вино на основе терна имеет интересный цвет и кисло-сладкий, слегка вяжущий вкус. Популярность получило и приготовление наливки из терна в домашних условиях. Тёрн, или Терновник лат.

Другие названия: дикая слива, слива колючая, козлиная ягода, кислая или овсяная слива, черная колючка. В древние времена растение наделяли магическими свойствами, а места, где семена терна проросли, считались священными. Польза терна заключается не только во вкусных плодах, с лекарственными целями применяют корни, кору, молодые побеги, а также листья и цветы. Известно большое количество терапевтических свойств растения, включая противовоспалительное, обеззараживающее, вяжущее, мочегонное, слабительное.

Терновник не так просто собрать — все растение густо покрыто цепкими колючками, но плоды терна активно применяются для приготовления первых, вторых блюд, десертов и соусов. Терн применяется в кулинарии, фармацевтике, столярном деле, бытовой сфере. Высушенные плоды, цветки и листья терна — отличное сырье для приготовления ароматного напитка — чая. Черноплодка, или черноплодная рябина В кулинарии черноплодная рябина подходит для приготовления многих блюд и напитков.

Листья и плоды этого растения подходят и для приготовления фиточая. Для приготовления вкусного чая из черноплодной рябины используются листья и плоды. Можно использовать свежее и сушеное сырье. Чтобы приготовить витаминный напиток, нужно взять 2-3 ст.

Настаивать чайный напиток не менее 7 минут. Можно заварить чай только из листьев, только из плодов, смешивать листья и плоды. Плоды черноплодки идеально сочетаются с листьями других садовых растений. Можно добавить ягоды и листья смородины, вишни, малины.

В кулинарии черноплодная рябина подходит для приготовления многих блюд и напитков. Плоды применяют не только свежие, но также замороженные и сушеные. Обычно из нее делают компоты, джемы, варенье, желе, сиропы. В консервировании к черноплодке часто добавляют яблоки, груши, сливы, лимоны, орехи.

Часто плоды аронии просто протирают с сахаром либо готовят из них изюм. Из свежих или замороженных ягод черноплодной рябины получаются вкусные напитки — компоты, соки, морсы, витаминные отвары, кисели, квас, лимонады и даже вино, наливки, настойки и ликеры. Алкогольные напитки делают на основе водки, спирта или коньяка. Иногда в них добавляют мед, ванилин, гвоздику.

Черноплодная рябина используется для приготовления различных десертов. Это цукаты, мармелад, пастила, конфитюр. Плоды аронии применяют в качестве начинки для различной выпечки — пирогов, кексов, пудингов, коврижек, шарлоток. Из черноплодной рябины и приправ делают ароматный соус, который отлично подходит к мясу, рыбе или птице.

В смеси со специями и чесноком из плодов аронии получается оригинальная аджика с непревзойденным ароматом. Черноплодную рябину используют при приготовлении мяса. Например, плоды аронии добавляют при запекании или тушении баранины, телятины, свинины. Черноплодная рябина прибавляет оригинальный вкус и аромат салатам и закускам.

Арония хорошо сочетается со многими фруктами и ягодами — яблоками, грушами, сливами, вишней. Походит черноплодная рябина и для овощных салатов. Ее можно сочетать с морковью, свеклой, сельдереем, репой, редисом, огурцами. Арония придает некую изюминку салатам с мясом или птицей.

Арония черноплодная, или Черноплодная рябина лат. Русское название черноплодная рябина происходит от цвета плодов и идентичности соплодий аронии черноплодной и рябины обыкновенной, близкими родственниками последние не являются. Другие ее названия: черноплодная рябина, черная рябина, черноплодка. Ягоды черноплодной рябины имеют приятный кисловато-сладкий, терпковатый вкус, из ягод черноплодной рябины делают компоты, варенье, вино и многое другое.

Черноплодная рябина живет около тридцати лет, из которых двадцать способна плодоносить. У плодов черноплодной рябины кисловато-сладкий вкус с приятной терпкостью. Собранные после заморозков плоды имеют более сладкий вкус. Липа сердцевидная лат.

Раньше многие хозяйки всегда имели для этого мешочек сушенных цветков, но кроме этого липовый фиточай это вкуснейший напиток с медовым ароматом. Чай с добавлением цветков липы — чудесный и приятный на вкус напиток, который любят все. Приготовить целебный чай из липы не составит труда, сырье залить чуть остывшей кипяченой водой и настаивать 10-15 минут, при этом можно посуду обернуть полотенцем. Полученный напиток порадует вас приятным вкусом, по желанию можно его смешать с черным чаем, ложечкой меда или же добавить лимон.

Липа сердцевидная, или Липа мелколистная лат. У древних славян липа олицетворялась с богиней любви Ладой и считали символом любви и красоты, а у западных европейцев — хранительницей семейного очага. В старину липу называли лубняк, лычник и мочальник. Эти этнонимы даны народом из-за материалов, которыми одаривала кора дерева.

Луб — часть коры, из которой получали лыко и мочало. Русский этноним привязывают к древнему слову «липати», означающему «липнуть». Молодые листочки и свежий сок дерева обладают клейкостью. Растет липа в лиственных и смешанных лесах, обычно в виде примеси, часто вместе с дубом, в некоторых местах образует липовые рощи.

В городских парковых хозяйствах липа считается одним из лучших декоративных деревьев. Воробиха, или рябина обыкновенная Красная рябина — широко распространенное и известное всем дерево. Издревле грозди этих ягодок служили оберегом от злых сил и являлись символом счастья и благополучия.

Они представляют собой мясистые, мягкие, величиной с горошину шарики сизо-черного цвета, покрытые характерным серебристо-сизым налетом. Внутри шариков — в мякоти оливкового цвета — три семечка. Для превращения в пряность плоды после сбора просушивают под навесами или в хорошо продуваемом помещении, время от времени перевертывая. После сушки ягоды не должны выглядеть сморщенными: они должны быть полными, блестящими, черно-бурого цвета. При хранении в герметическом стеклянном сосуде они распространяют тонкий хвойноватый аромат с острым оттенком. Можжевеловые плоды употребляются как пряность в западноевропейской английской, французской, немецкой , североевропейской шведской, финской и отчасти в русской кухне.

Во французской кухне можжевельник добавляют в кушанья из мяса или домашней птицы, когда им желают придать аромат дичи. В русской кухне можжевеловые ягоды кладут в квашеную капусту, Обычно же можжевеловые ягоды используют при приготовлении лесной дичи — медвежатины, мяса кабана вепря , разных видов оленины, зайчатины, а также боровой пернатой дичи — тетерок, глухарей, рябчиков, куропаток, вальдшнепов. Можжевеловая пряность либо отбивает неприятный вкус у оленины, зайчатины , либо закрепляет специфический аромат у медвежатины , либо усиливает чисто «лесной» колорит у пернатых. При этом можжевельник употребляется в сочетании с мятой, чесноком, а иногда и с полынью для мяса кабана. С этой целью можжевеловые ягоды толкут или давят, добавляют к ним мяту, и другие пряности, помещают в холщовые или марлевые мешочки и заваривают кипятком. Остывший отвар вместе с луком острым , чесноком и с добавлением красного вина, а также майорана используют как маринад, в котором 2—3, а то и 5 часов вымачивают дичь или мясо, если ему хотят придать аромат дичи. Плоды можжевельника нельзя употреблять в больших количествах, так как при определенной концентрации они ядовиты, особенно когда плохо высушены. Следует брать не более 6—8 штук плодов на 1 килограмм мяса или 4—5 штук «на птичку» — рябчика или куропатку. Такую дозу.

Мята Mentha. Обширный род многолетних травянистых растений семейства губоцветных, имеющий несколько видов, применяемых как пряность. В качестве пряности используют листья и верхнюю половину растения с бутонами, собираемую лучше всего накануне цветения. Мята распространена почти на всей территории СССР. Мята перечная Mentha piperita L. Синонимы: английская мята, холодная мята, холодянка. Перечная мята — культурное растение, специально разводимое для получения главным образом эфирного мятного масла и для производства ментола. В кулинарии перечная мята находит применение как пряность только в ликероводочной и кондитерской промышленностях, где употребляют обычно не саму мяту, а мятное масло или мятную эссенцию. В домашних условиях употреблять перечную мяту в кондитерские изделия следует крайне осторожно, потому что при перегреве или превышении дозы она может испортить все дело, сообщив изделию горький вкус.

Ее вводят в печенье, пряники, булочки, компоты, кисели, морсы, настойки, квасы. Мята кудрявая Mentha crispa. Сннонимы: немецкая мята, курчавая мята, луговая мята. Это также культурная разновидность мяты, близко стоящая к таким диким видам мяты, как полевая мята Mentha arvensis , лесная мята Mentha silvestris , водяная мята Mentha aquatica и зеленая мята Mentha viridis. Общим для всех перечисленных видов мяты является отсутствие у них резкости вкуса и холожения, свойственных перечной мяте. Поэтому указанные виды мяты можно употреблять в качестве пряностей гораздо шире, чем перечную мяту. При этом предпочтительнее употреблять южные и горные сорта мяты, отличающиеся особой тонкостью аромата и мягким вкусовым тембром. В свежем виде молодая трава мяты до цветения идет как пряная зелень в салаты, к мясу, в бобовые и гороховые горячие блюда, в молочнокислые супы довга. В сухом виде в порошке мяту можно добавлять в мясные супы, жаркое из говядины и баранины, телятины, маринады для мяса и лесной дичи, в гороховые, чечевичные, фасолевые супы и другие горячие блюда лобио, гарниры , а также в морковные и отчасти картофельные пюре и в ризотто рисовая каша на мясном бульоне.

Мята идет также в компоты, квасы, морсы, соки, варенья и джемы для этих целей ее сушат на умеренном солнце по утрам. Мята яблочная Mentha rotundifolia. Синонимы: Мята круглолистая, мята египетская, мята золотая, дикий бальзам, кондитерская мята. Родина — Египет, Малая Азия. Яблочная мята обладает чрезвычайно нежным ароматом и вкусом, не сопровождаемым холожением. Она совершенно не дает горечи при нагревании и увеличении количества, чем радикально отличается от большинства остальных видов мяты. Это позволяет употреблять яблочную мяту в сладкие блюда — компоты, кисели, желе, варенья, яблочные начинки для пирогов, различные кондитерские изделия. Полынь Artemisia. Среди многих сотен видов полыни — многолетних растений семейства сложноцветных — встречаются лишь несколько, употребляемых как пряно-ароматические травы.

У таких видов, как правило, ослаблена свойственная всем полынным растениям горечь и, наоборот, усилено ароматическое начало. Это и служит основным отличительным признаком пряных полынных растений. Три-четыре вида распространены в средней и южной полосе европейской части СССР. Всем известно, что древние греки называли амброзию пищей богов, но мало кто знает, что под этим они подразумевали полынь. Полынь обыкновенная Artemisia vulgaris L. Синонимы: Чернобыль, чернобыльник, простая полынь. Распространена всюду в Крыму на необработанных местах как сорная трава. Отличительным признаком является фиолетовый стебель, листья снизу — беловато-серебристые. От горькой полыни Artemi-sia absintum L.

В кулинарии используют лишь молодые листья верхушек полыни, собранные до цветения, в стадии бутонизации растения вместе с бутонами и высушенные в тени. Применяют полынь в сухом виде при приготовлении мяса непосредственно добавляя в него в виде порошка на кончике ножа за 1 — 2 минуты до готовности либо для изготовления маринада, в котором выдерживают мясо перед жарением или тушением сухую полынь в листьях помещают в марлевый мешочек, чтобы они не прилипли к мясу, и кладут в маринад. Тимьян Thymus vulgaris. Синонимы: тимьян обыкновенный, тимьян душистый, фимьян, фимиам, фимиамник. Прямостоячий, ветвистый многолетний полукустарник семейства губоцветных высотой до 50 сантиметров. У нас в стране в диком состоянии не встречается. Культивируется в южных районах Украины. Как пряность используют главным образом высушенную «траву» тимьяна, то есть верхнюю половину или треть стебля с листьями, бутонами или цветами. Собирают тимьян в июне — июле в самом начале цветения.

Свежий и сухой тимьян употребляют при поселке огурцов и помидоров наряду с укропом, в картофельные и помидорные салаты, супы, борщи, щи. Сухой тимьян в порошке идет к тушеному мясу, особенно к баранине, бифштексам, рису и макаронам, яичным и куриным блюдам. Его вводят в состав так называемых светлых соусов. Тмин Carum carvi L. Синонимы: тимон, тмин обыкновенный. Двулетнее травянистое растение семейства зонтичных. Родина — Северная и Центральная Европа. Распространен на всей территории европейской части Украины. Культивируется в центрально-черноземных и южных областях.

Однако более душистый тмин дают Прибалтика и Западная Белоруссия, где тмин растет в диком виде. Как пряность используют главным образом семена тмина, появляющиеся на втором году жизни растения. Плодоносящее растение задолго до выпадения семян срезают в июле — августе , сушат в пучках в проветриваемом помещении, а затем обмолачивают. Молодые листья, побеги и корни тмина можно употреблять в свежем виде в салаты. Корни, кроме того, можно мариновать и уваривать с медом и сахаром. Семена тмина добавляют в супы капустные, луковые, картофельные , соусы, квашеную капусту, при засолке помидоров и огурцов, а также в хлеб, пышки, булочки, оладьи, сыры и творог и, наконец, в пиво и квасы; с тмином хорошо отваривать картофель в мундире. Лучше всего идет тмин в блюда, содержащие как основной компонент капусту или творог брынза, сыр. Вводят тмин в горячие блюда в процессе приготовления за 10—12 минут до готовности. Близки к тмину такие пряности, как ажгон и кмин, у которых основной используемой частью являются также семена, но аромат их и потому сфера использования несколько иные.

Укроп Anethum graveolens L. Синонимы: копер, цап, кроп укр. В СССР распространен как культурное огородное растение повсеместно. Легко возделывается в домашних условиях в ящиках, горшках в течение всего года. Укроп — одна из самых распространенных в Украине пряностей. Однако его традиционное применение — в салаты, супы, мясные вторые блюда, а также при засолке огурцов и помидоров — ограничено летним временем. Укроп у нас привыкли применять только в свежем виде. Заготовка укропа на зиму, за исключением применяемой кое-где и лишь иногда соляной смеси, почти не ведется. Надо заметить, что соляная смесь ликвидирует многие ценные качества укропа, не дает подлинной консервации.

А между тем укроп можно успешно сушить и сохранять в сухом виде в течение всего года. При правильной сушке укроп не утрачивает ни цвета, ни своих свойств.

Похожие новости: