Стоит помнить, что сельдерей долго всходит и учитывать это при планировании сроков посева. Для этого сельдерей необходимо обязательно поставить в резервуар с водой.
Как есть сельдерей, чтобы было вкусно
Затем удалите мелкие корешки. Расположенные внизу наиболее крупные корни не нужно срезать у самого основания — это сократит срок хранения овоща. Самые мелкие корнеплоды можно вовсе не выкапывать, а оставить зимовать на грядке ради зелени. Для этого нужно подсыпать растения землей или замульчировать посадки толстым слоем опилок или сена. Если зима в вашем регионе мягкая, то свежую зелень сельдерея вы сможете периодически срезать до следующего сезона. Корнеплоды и зелень, которые не боятся мороза. Как сохранить листья корневого сельдерея? Листья корневого сельдерея — отличная приправа для первых и вторых блюд. Для употребления в свежем виде подходят только самые молодые листочки, которые находятся в центре розетки. Крайние листья достаточно жесткие.
Сразу после уборки сельдерея листья, предназначенные для употребления в ближайшее время, можно поставить в воду и держать в прохладном месте например, на балконе или в холодильнике. Так они могут храниться около 10 дней. Большую часть зелени можно заморозить или высушить.
Если зима в вашем регионе мягкая, то свежую зелень сельдерея вы сможете периодически срезать до следующего сезона. Корнеплоды и зелень, которые не боятся мороза. Как сохранить листья корневого сельдерея? Листья корневого сельдерея — отличная приправа для первых и вторых блюд. Для употребления в свежем виде подходят только самые молодые листочки, которые находятся в центре розетки. Крайние листья достаточно жесткие. Сразу после уборки сельдерея листья, предназначенные для употребления в ближайшее время, можно поставить в воду и держать в прохладном месте например, на балконе или в холодильнике.
Так они могут храниться около 10 дней. Большую часть зелени можно заморозить или высушить. Для этого нужно отрезать жесткие стебли и хорошо вымыть листья. Если вы собираетесь заморозить зелень, вымытые листья следует слегка подсушить, а затем мелко нарезать и уложить в пакеты для заморозки. Зелень на столе круглый год — быстро, просто и вкусно! Если вы решили высушить зелень, то для этого лучше воспользоваться электросушилкой или духовкой.
Благодаря своему лечебному составу стебель и листья оказались в почете у сторонников правильного питания, ведь сок полезного овоща включается в состав ряда энергетических и спортивных напитков.
Это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов для организма, он предотвращает развитие серьезных заболеваний, способствует снижению веса, благотворен для сердечной мышцы. Хорош он в рецептах и как пикантная пряность, которая добавляет изысканности блюду и неповторимый душистый аромат. Вкусны и необычны становятся мясные подливки и домашние колбасы, в которые пряность из сушенного стебля намеренно добавляют в ряде европейских стран. Одним словом, сельдерей — король грядки и должен присутствовать на каждом столе хотя бы пару раз в месяц.
Листья — эта часть растения также не выбрасывается опытными кулинарами. Листья могут выступать в качестве декора, становятся частью полезных салатов, соусов, их добавляют в супы. Листья можно употреблять в сыром виде, также их часто сушат и используют как ароматическую пряность. Можно смело говорить о том, что листья корневого сельдерея полезные свойства имеют такие же, как и сам корнеплод. Не стоит выбрасывать дорогостоящий и ценный продукт, если его правильно приготовить, то вы уже не сможете отказаться от сельдерея на своем огороде. Что приготовить из корня и листьев сельдерея Корень относится к самым популярным продуктам, которые рекомендуют диетологи. В 100 граммах сельдерея содержится всего около 14 ккал, если вы пытаетесь избавиться от лишнего веса, то возьмите этот факт на заметку. Но просто выкапывать из земли корень и употреблять его в сыром виде не самая лучшая идея, хотя и это можно делать. Многим сельдерей горчит, что делать с этим не все знают. На самом деле корень чаще всего используют для приготовления таких блюд и напитков: Сок — корень нарезают мелкими кусочками, после чего пропускают через соковыжималку.
Блюда с сельдереем
Снять кастрюлю с огня, слить воду через дуршлаг и быстро опустить кусочки бланшированного сельдерея в ледяную воду, чтобы быстрее остановить процесс приготовления. Остывшие кусочки сельдерея откинуть на дуршлаг и дождаться, пока стечет вся вода. Застелить стол чистым кухонный полотенцем и разложить сельдерей ровным слоем. Дать просохнуть примерно 1 час. Чтобы ускорить высыхание, можно дополнительно промокнуть кусочки другим полотенцем или бумажными салфетками. Разделочную доску затянуть пищевой пленкой и разложить кусочки сельдерея так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Отправить в морозильную камеру на 2-3 часа при минус 18 градусах. Через указанное время отделить сельдерей от пленки. Переложить в плотный полиэтиленовый пакет. Выпустить воздух из пакета с помощью трубочки для напитков это можно сделать так , подписать этикетку и отправить в морозильную камеру на хранение. Размораживать кусочки сельдерея, чтобы добавить в суп, рагу, зажарку или соус, совсем не обязательно — небольшие кусочки быстро разморозятся в горячей жидкости, сковороде или кастрюле.
Заморозка стеблей сельдерея для приготовления бульона Слишком длинные стебли разрезать пополам.
Раскладываем семена не очень густо, штук 5-6 на 1 см бороздки. Глубина бороздки небольшая, около 1 см. Семена почвой присыпать не надо. Полить сверху можно с помощью мокрой губки, выжимая из неё тонкую струйку. До всходов надо держать плошку с семенами при температуре 18-20 градусов на свету, накрытую стеклом или прозрачной плёнкой. Почва не должна быть сухой, а также не должна образовываться корка. Можно ли сеять сельдерей в торфяные таблетки?
Отвечает Lula2007. Он живучий, и очень хорошо переносит пикировку». Когда появляются всходы? Если рассадная ёмкость будет стоять при температуре выше 18-20 градусов, семена могут вообще не взойти. Обычно семена сельдерея всходят 7-10 дней. Надо ли досвечивать рассаду? Обязательно надо. Мышъ пишет, что даже дата посева зависит от условий выращивания: «Время посева на рассаду зависит от условий выращивания.
Это примерные даты посева для черешкового сельдерея. Но даже при досвечивании эта культура склонна к вытягиванию, а затем и к полеганию стеблей. Как рассаживать и пикировать рассаду сельдерея? Чаще всего при густом посеве сельдерей всходит ковром, а при попытке разъединения корни рвутся. Ничего страшного, корням полезно такое повреждение. MNBer рассказывает: «Если вам крупно повезло, и семена взошли часто, садимся на диван, в правую руку — пинцет, и привычными движениями выдергиваем излишки. Когда появятся 2-3 настоящих листочка, аккуратно пересаживаю в 0. Оставляю столько, сколько нужно, плюс 5 шт.
Заглублять ли рассаду сельдерея по семядольные листики? Рассаду корневого сельдерея не стоит заглублять, иначе пойдут боковые корешки. А вот черешковый надо, но только до точки роста, не выше. Аульчанка делится опытом: «Я сегодня распикировала сельдерей черешковый... Потери, конечно, получились большие… Сначала потеряла на стадии всходов, а тут я проворонила, не окучивала эти дни, и ножки у многих пересохли». Как ухаживать за рассадой сельдерея? Сельдерей подвержен заболеванию «чёрная ножка», поэтому нельзя допускать резкой смены температуры, а также необходимо избегать полива холодной водой. В целях профилактики чёрной ножки можно полить слабым раствором марганцовки.
Как и любую рассаду, сельдерей подкармливают каким-нибудь комплексным удобрением через 7-10 дней после пикировки. Последующие подкормки можно делать раз в 3-4 недели. Когда высаживать рассаду сельдерея в открытый грунт? Ольга н. Я свою рассаду на лоджии в марте забыла на ночь занести, утром было на градуснике -2, все живёхоньки». Kalendula добавляет: «Я высаживала рано, но только прикрывала немного, а то после пересадки он более чувствительный к заморозкам и солнечным ожогам. Свой собираюсь в ближайшие выходные после 5 мая высадить. В это время раз в неделю ездим на дачу.
Но еще можно приготовить суп велюте. Нарежьте бело-желтую часть порея — ту, что в середине стебля, и также обжарьте ее на сливочном масле. Добавьте к порею сельдерей. Когда они размягчатся, переложите овощи в кастрюлю, добавьте тонко нарезанный картофель, залейте куриным или овощным бульоном и варите минут 20. Затем добавьте сливки и пробейте блендером.
Получится нежный крем-суп». Рагу Артем Мухин: «Сельдерей очень хорошо себя проявляет в густых рагу, особенно в рагу с говядиной — что-то вроде оссобуко. Возьмите говяжью голень, обжарьте ее с двух сторон на сливочном масле, добавьте на сковороду лук, чеснок. Затем бульон или вино — жидкость должна едва прикрывать мясо. Можно еще добавить морковь, а можно и не добавлять.
Что касается сельдерея, то тут нужно решить, для чего он там нужен: если мы хотим, чтобы им напитался мясной соус, то кладите его сразу после того, как залили мясо бульоном или вином. А если хотите, чтобы в этом густом насыщенном рагу проступали сельдереевая свежесть и хруст — кладите его в котел минут за 20 до готовности блюда. Для этого блюда нарежьте сельдерей крупно — сначала стебель пополам вдоль, а затем его кусками по 7 сантиметров. На килограмм мяса в таком рагу понадобится грамм 200 стеблей». Гарнир к белой рыбе Артем Мухин: «Снимите с сельдерея верхний слой — он очень грубый.
Затем отправьте стебли буквально на минуту в кипящую воду, а затем остудите их в холодной воде или выложив на лед. Такая смена температур позволит сельдерею сохранить яркость и хруст. Затем возьмите 50 мл сухого вермута и 200 мл рыбного бульона. Хорошо, если это будет даже не сам бульон, а тот концентрированный сок, который появился во время запекания рыбы. Соедините эти две жидкости, уварите их на среднем огне, пока содержимое сотейника не начнет загустевать.
Тогда погрузите в соус стебли сельдерея, затяните его холодным сливочным маслом и оставьте все это на тихом огне минут на пять. Подавайте к белой нежирной рыбе». Террин Абдул Исаков: «Из сельдерея можно приготовить что-то вроде террина. Сначала смешайте сухие компоненты: полкило муки, разрыхлитель — столько, сколько указано на упаковке, и соль. Можно еще добавить 50 грамм сухого молока.
В отдельной емкости смешайте два яйца, 70 грамм растопленного сливочного масла берите несоленое и столовую ложку белого винного уксуса. Влейте эту смесь в муку и замесите тесто — оно должно получиться довольно плотным. Уберите тесто в холод на полчаса-час.
На семена эту культуру сеют в последних числах февраля, в марте. Ростки в открытый грунт высаживают в мае. В Ленинградской области Чтобы вырастить рассаду, семена нужно сеять в начале марта. В открытый грунт высаживают в июне. В Сибири Сеют в конце февраля, чтобы к весне получить хорошую рассаду.
Для грядок после пересадки используется укрывной материал, чтобы закрыть растение от ветра и заморозка. В Беларуси Посев культуры идет в феврале, на грядки отправляется в последний весенний месяц. В средней полосе Начинают сеять в феврале, это самое благоприятное время, чтобы рассада хорошо окрепла до посадки в открытый грунт. Как вырастить рассаду сельдерея Для того чтобы рассада выросла здоровой, нужно позаботиться о подготовке семенного материала, специального грунта, проводить вовремя полив и подкормку, создать необходимый температурный и световой режим. Посев Сеять нужно в марте. Для этого используют ящики, куда насыпают грунт. Но предварительно тару необходимо продезинфицировать, чтобы предотвратить возможное поражение растения вредными бактериями. В грунт вводят торф, чтобы почва была благодатной для семян, увлажняют.
Когда грунт разложен по ящикам, его разравнивают, а семена сеют прямо на него, без предварительно сделанных бороздок. После сверху семян нужно положить доску, которая придавит семенной материал к почве.
Листовой сельдерей на зиму
С сельдереем можно сделать гораздо больше, чем просто с муравьями на бревне. Заморозку сельдерея на зиму можно делать в пластиковых емкостях и полиэтиленовых пакетах. Пересадка рассады сельдерея в открытый грунт и дальнейший уход за ней. Быстро распространившиеся рецепты блюд с сельдереем доказали, что с его применением можно готовить полезно, вкусно и достаточно разнообразно. маринуем черешковый сельдерей Рецепты сельдерея, заготавливаемого на зиму, включают маринование, сушку, засолку, консервацию в сочетании с различными овощами.
Отбеливание сельдерея черешкового
Черешковый сельдерей Черешковый или стеблевой сельдерей не образует корнеплода и имеет мочковатую корневую систему. Листьев он образует немного: редко вырастает до 40 листьев в розетке, а чаще — 15-20. При разреженной посадке образует мясистые хрустящие черешки шириной 3-4 см. Для избавления от горечи при выращивании черешкового сельдерея растения притеняют, в результате чего их окраска теряет яркость.
Выращивание сельдерея В нашей стране сельдерей можно сеять в открытый грунт только в южных регионах, а в остальных используется рассадный способ. Хорошими предшественниками сельдерея считаются капуста, картофель, свёкла, огурец, кабачок, тыква, томат. Можно сельдерей выращивать в год уборки после ранних зеленных культур: салат, шпинат, кресс-салат, редис.
Подготовка почвы Почву для посадки сельдерея готовят уже осенью. После уборки предшествующих культур делают глубокую перекопку земли для уничтожения сорняков и гибели зимующих в почве вредителей. Весной участки с лёгкой почвой глубоко рыхлят после задержания влаги.
Участки с тяжелыми суглинистыми почвами весной рыхлят на глубину до 10 см. Если весна сухая, то используют инструмент, который глубоко рыхлит почву без её переворачивания, например, плоскорезы. При выращивании сельдерея в нечернозёмной зоне на тяжелых, переувлажненных почвах необходимо делать грядки или гребни.
Тип удобрения и время его внесения зависит от сорта выращиваемого сельдерея. При выращивании корневых сортов органические удобрения вносят под предшественник. Под листовой сельдерей вносят на каждый квадратный метр 4—5 кг перегноя или торфокомпоста, а если почва бедна органикой, то вносят даже навоз.
Полезными могут быть минеральные, азотные и калийные удобрения. При благоприятном расположении участка — весной он не затапливается — две трети фосфорно-калийных можно внести уже осенью, а оставшуюся часть вместе с азотными — весной. При этом суперфосфат вносят одновременно с органическими удобрениями во время раннего рыхления почвы, а остальные — уже перед посадкой.
Выращивание рассады Время вегетации сельдерея достаточно большое, семена его мелкие, очень слабые проростки появляются медленно, а потому его чаще всего выращивают рассадным способом. Начинать выращивать рассаду следует в конце февраля или в начале марта с учётом прогноза погоды. Сначала семена вымачивают три дня в тёплой воде, которую меняют два раза в сутки.
Затем семена тонким слоем раскладывают на влажную ткань и сверху покрывают влажной тканью и оставляют в тепле на 7-10 дней, пока не проклюнутся ростки. Для выращивания рассады подходят плёночные теплицы, парники, а также подоконники и лоджии городской квартиры. В квартирах можно оборудовать стеллажи, освещаемые фитолампами.
Если окна выходят на светлую сторону, то можно рассаду выращивать и на подоконниках. Пророщенные описанным выше способом семена высевают в ящики для рассады так, чтобы расстояние между рядками было 5-8 см и слегка присыпают землёй слоем 0,5—1 см. Расстояние между рядками при посеве семян 5—8 см.
Расход семян при выращивании рассады с пикировкой 0,5—0,6 г на 1 м? Семена засыпают сверху землей слоем 0,5—1 см. Когда на всходах появятся 2-3 настоящих листочка, пора делать пикировку, пересаживая растения в отдельные горшочки размером 3х3 или 4х4 см.
Я думала — все это блюдо знают... Это очень вкусно и полезно! В этот рецепт прекрасно идёт любая съедобная ботва, в т. Чем более разнообразный состав, тем вкуснее. Манка с яйцом дают хрустящую корочку, но их не нужно класть много.
Рецепты с куриной грудкой Разгрузочный день на сельдерее и куриной грудке не имеет четких ограничений в режиме питания.
Основные условия: есть только грудку до 800 грамм и корнеплод в неограниченном количестве. Общий суточный объем куриной грудки делят на 6 порций. Вариабельность блюд не ограничена. Можно проработать меню, чтобы было разнообразие и желание целый день кушать эти продукты. Салат из грудки и сельдереевых стеблей На одну порцию понадобится 1 средний овощ, 180 грамм отварного филе, среднее кислое яблоко и сок половины лимона. Калорийность яблока нейтрализуется соком лимона по своим энергетическим ценностям он подобен данному растению.
Все ингредиенты перемешать, и можно приступать к трапезе. Запеченная грудка, укрытая слоем сельдереевых стеблей, листьев и моркови Порезанную на кусочки грудку выложить на фольгу в форму для выпекания. Сверху «укрыть» порезанными овощами. Последним слоем идет фольга. В разогретой духовке до 180 градусов, запекать 30 минут. Грудка получится сочная и очень вкусная.
Отварное филе с сельдереевым соком Запеченное филе с пропаренными стеблями Такой рацион на день обеспечит жиросжигание и очищение организма от шлаков. А куриная грудка пополнит запасы мышечной ткани с усвоением животного белка. С таким рационом это происходит эффективней, так как овощ активирует ферменты для лучшего усвоения продукта. Вариант 4. Рецепты с яблоками Для того, чтобы разнообразить рацион разгрузочного дня, придумали рецепты с яблоком. Сочетание этих продуктов дарит оригинальный приятный вкус.
И яблоко является низкокалорийным продуктом с содержанием быстрых углеводов. Если придерживаться чистого разгрузочного дня на сельдерее и яблоках, то принято чередовать по порядку 2 овоща в разное время приема пищи, а на обед совмещать их в салате. Оригинальный вкус салату добавляют специи, соевый соус и оливковое масло.
Или сыпать с уголка сложенного пополам листа бумаги. Слегка вдавите семена в почву. Сверху ничем не присыпайте. Еще раз немного полейте, сбрызнув водой из пульверизатора. Накройте сверху куском прозрачного стекла, пластика, затяните пищевой пленкой, превращая емкость в «парник». При наличии домашней мини-теплицы поставьте ее внутрь. Поверхностный посев сельдерея принципиально важен. Если засыпать семена землей они или не прорастут вообще, или дадут единичные всходы. Оптимальный микроклимат для появления всходов Для скорейшего прорастания сельдерею требуется тепло и свет. Критически важно для семян состояние почвы. Следите за ней, по мере пересыхания обрызгивайте из мелкодисперсного пульверизатора, постоянно поддерживая грунт умеренно влажным. И в пересушенном, и в чрезмерно влажном субстрате семена в абсолютном большинстве случаев погибают. Также посевам не обойтись без свежего воздуха. Ежедневно по 10-15 минут проветривайте «парник». Снимая укрытие, сразу стирайте скапливающийся под ним конденсат. Капли опасны не только тем, что в них быстро «заводятся» и активно размножаются болезнетворные микроорганизмы. Падая на землю, они «утягивают» семена на глубину, с которой они точно не прорастут. Подходящие условия для сеянцев Без предварительной подготовки сельдерей прорастает не раньше, чем через 18-20 дней после посева. Если она проведена правильно, первые всходы можно заметить уже через 1,5-2 недели. Не дожидаясь «отстающих», снимайте укрытие и переносите емкость на постоянное место в доме. Сеянцам требуется световой день продолжительностью 12-14 часов. Очевидно, что только солнечным светом в конце зимы и в начале весны они не обойдутся. Продлевать световой день придется с помощью фитоламп. Разместите их на 25-30 см выше емкости и разверните под небольшим углом, чтобы свет падал не перпендикулярно поверхности, а слегка наискось. Даже не особенно активное в это время года солнце может сильно обжечь пока еще слабые и хрупкие саженцы. Чтобы этого не произошло, естественное освещение должно быть только рассеянным прямые лучи исключаются. Температура должна быть постоянной, без заметных перепадов. Сильная жара нежелательна — тепло, особенно в сочетании с духотой и дефицитом света провоцирует вытягивание сельдерея, процесс нормального развития растения «сбивается». Не обойтись сеянцам и без доступа свежего воздуха. Ежедневно проветривайте помещение. При этом следите, чтобы емкость с рассадой не стояла на сквозняке. На влажность воздуха в помещении сельдерей особенно «не обращает внимания». Но во избежание слишком частого и быстрого пересыхания грунта держите тару подальше от батарей отопления и других нагревательных приборов, высушивающих воздух. Нюансы выращивания и ухода Базовое агротехническое мероприятие для любой рассады — поливы. И пересушенная, и переувлажненная почва для сеянцев — это очень плохо, поэтому постоянно следите за ее состоянием, не давая просыхать больше, чем на 4-5 мм вглубь. Именно это и является «сигналом» для очередного полива как правило, между ними проходит 4-5 дней. Лейте вводу так, чтобы капли точно не попали на растения. Удобно «прицельно» капать ее по краям емкости с помощью небольшой узконосой лейки, шприца, спринцовки. Когда у сельдерея сформируется пара настоящих листьев примерно через 3-4 недели после прорастания , проведите пикировку. Нужно разместить сеянцы в отдельные горшочки или стаканчики объемом 200-250 мл. Почву используйте ту же, что и для семян. Чтобы облегчить себе задачу, примерно за час до процедуры хорошо пролейте грунт. Отделяйте растения от общей массы, очень аккуратно поддевая чайной ложкой или пластиковым шпателем и переносите в новые емкости, не стряхивая почву с корней.
8 лучших рецептов заготовки сельдерея на зиму
Я делаю так: тонко белокачанную капусту (помять потом), на мелкой тёрке морковь (сырую естественнно), салат китайский, лук зеленый, укроп, сельдерей (мелкими кубиками). В таком виде сельдерей может расти и дальше в водяных условиях, а можно уже пересадить его в цветочный горшок. Просто оберните сельдерей в алюминиевую фольгу и сделайте это как можно плотнее. Разгрузочный день на одном сельдерее позволит сбросить до 3 кг веса за счет ускорения процессов обмена. Воспользуйтесь одним из рецептов, чтобы сохранить сельдерей на зиму.
Сорта сельдерея для выгонки
- Как я сохраняю сельдерей свежим надолго: 3 способа
- Из Крыма на Москву отправят свежий сельдерей
- Кубики из сока стеблей сельдерея замороженные - Хлебопечка.ру
- Что делать с листьями корневого сельдерея? | На грядке ()
Выгонка корневого и черешкового сельдерея
В таком виде сельдерей может расти и дальше в водяных условиях, а можно уже пересадить его в цветочный горшок. «Низкая калорийность и большое содержание клетчатки делают сельдерей незаменимым продуктом для желающих похудеть. «Я делал вот такой салат с сельдереем. Фенхель и сельдерей нарежьте очень-очень тонко вдоль и положите их в ледяную воду. Рассмотрим как можно сделать заготовку стеблей сельдерея на зиму. Какие части сельдерея можно есть сырыми, нужно ли его чистить, а также с какими продуктами он сочетается, что делать с сельдереем и полезные рецепты приготовления блюд с этим овощем. Прочитав несколько отзывов о смузи с сельдереем, я решила написать своё мнение об этом напитке.
Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
С таким рационом это происходит эффективней, так как овощ активирует ферменты для лучшего усвоения продукта. Вариант 4. Рецепты с яблоками Для того, чтобы разнообразить рацион разгрузочного дня, придумали рецепты с яблоком. Сочетание этих продуктов дарит оригинальный приятный вкус. И яблоко является низкокалорийным продуктом с содержанием быстрых углеводов. Если придерживаться чистого разгрузочного дня на сельдерее и яблоках, то принято чередовать по порядку 2 овоща в разное время приема пищи, а на обед совмещать их в салате. Оригинальный вкус салату добавляют специи, соевый соус и оливковое масло. Вариант 5. Рецепты с кефиром Разгрузочный день на сельдерее и кефире обрел популярность у диетологов.
Рецепт достаточно прост. На целый день себе нужно приготовить смузи. Для этого берется 400 г стеблей на 1 л беспроцентного кефира. Все перемалывается в блендере. И рацион на целый день готов. Суточный объем разделить на 5 порций с равными промежутками между ними. Вариант 6. Рецепты с огурцами Огурцы обладают интересными свойствами: они содержат ферменты, которые воздействуют на центр голода, приглушая его.
Также продукт имеет низкую калорийность и большой процент воды. Подобно яблокам, принято чередовать между собой продукты. Или можно делать смузи на кефире, добавляя в вышеописанный рецепт 2 огурца. Напиток получается очень сытным и низкокалорийным. Все эти рецепты не обязывают строгого соблюдения.
Время сушки — 30 суток. После перетереть ароматную траву в порошок, разместить его в стеклянную посуду для хранения; Заморозка — самый популярный способ сохранения свежей, ароматной зелени. Листья промыть, обсушить и мелко порубить. Выложить в подготовленные одноразовые мешки или контейнеры, убрать в морозильную камеру.
Существует 3 способ сохранения витаминов и полезных веществ в пряной зелени — сухой посол. Рассмотрим пошаговую инструкцию, как заготовить листовой сельдерей на зиму.
Для этого за 20-30 дней до уборки оберните стебли светонепроницаемым материалом. Подойдет ткань, бумага, картон и даже пластиковые бутылки, как на фото ниже. Правила выбора в магазине Если у вас нет огорода, чтобы выращивать полезный овощ, его можно купить на рынке или в магазине.
Чтобы приобрести качественный и полезный продукт, при выборе стоит учитывать некоторые особенности: Чтобы убедиться в свежести сельдерея, слегка надавите на стебель пальцем — он должен быть упругим и не продавливаться. Свежесть листьев также определяется по твердости и гладкости стеблей. Перед покупкой слегка постучите по стеблю. Если он пустой, будет слышен характерный звук — такие растения в пищу не годятся. Качественный сельдерей должен быть ярко-зеленым, без желтизны на листьях К сожалению, покупные растения не годятся для долго хранения в свежем виде.
Но их можно подвергнуть термической обработке и таким образом сохранить на 5-7 месяцев. О некоторых способах заготовки черешкового и листового сельдерея поговорим ниже. Начнем с самого простого — с заморозки. Особенности заморозки Прежде чем разобраться в том, как заморозить сельдерей, нужно понимать, что в результате он утратит свою целостность и структуру. Поэтому в дальнейшем его можно будет использовать только в соусах, бульонах , супах и для приготовления заливного.
Но при этом он сохранит все свои свойства и останется полезным вплоть до весны. Для заморозки сельдерея нужно приготовить специальные герметично закрывающиеся пакеты или пластиковые емкости. Можно использовать и обычные мешочки, но в этом случае трудно избежать попадания воздуха внутрь. Дальнейшие действия выполняются в несколько этапов: Отделите листья от стеблей, тщательно промойте и выложите на сухую салфетку. Чтобы ускорить процесс сушки, можно сверху также промокнуть сухим полотенцем.
Нарежьте листья не слишком мелко, чтобы они не превратились в кашу. Их размер должен быть таким, как для обычного летнего салата.
Это очень вкусно и полезно! В этот рецепт прекрасно идёт любая съедобная ботва, в т.
Чем более разнообразный состав, тем вкуснее. Манка с яйцом дают хрустящую корочку, но их не нужно класть много. Рома Марина, спасибо!