Польза и вред кефира для здоровья. На слуху в основном положительные отзывы о кефире и о его благотворном влиянии на здоровье, что неслучайно, перечень полезных качеств кефира внушителен. Вся правда о кефире для здоровья москвичей с научной точки зрения! Рассказываем не только о пользе, но и о вреде кефира. Польза и вред кефира для организма человека обусловлены его составом. Какую пользу и вред несет кефир. Вместе с диетологом Еленой Соломатиной рассказываем, чем полезен для организма мужчин, женщин и детей кефир, сколько его можно употреблять в день, как правильно выбирать и хранить молочный продукт.
Пить кефир полезно или вредно?
Кефир действительно отличается от других кисломолочных продуктов. Кефир с утра — это скорее польза, чем вред, хотя и многие люди предпочитают живые йогурты со свежими фруктами, и скорее всего не напрасно. Телеканал «Домашний», передача «Семейный размер», врач-диетолог А. Ковальков говорит о пользе и вреде кефира. Помимо пользы, кефир приносит и вред организму. А если говорить о пользе в целом, то кефир полезнее молока именно для взрослых.
Кефир: кому может навредить полезный напиток
В этом случае кефир, выпитый на ночь, усиливает общую большую калорийность рациона и приводит к лишнему весу», — подытожила диетолог. Врачи рассказали, что нельзя есть на ужин 12 апреля врач-диетолог Александра Разаренова рассказала, что на ночь можно есть костный бульон, язык, орехи, яйца или авокадо. Нагружать желудок перед отходом ко сну не рекомендуется, поскольку метаболизм в этот период замедляется. Кроме того, организм будет тратить энергию на переваривание пищи, что может помешать полноценному отдыху.
Помимо очищения организма матери, напиток способствует выработке материнского молока, улучшает ее качество и повышает количество. Напиток применяют как отличное противоаллергенное свойство.
Регулярное питье поможет справиться с негативным ответом на пыльцу растений, продукты питания, лекарства и т. Компрессы с применением кефира помогают избавиться от крапивницы и покраснений, зуда, отеков как следствие аллергии. Кисломолочный продукт регулирует обменные процессы, а благодаря очищению можно избавиться от лишнего веса. По этой причине продукт известные диетологи включают в самые эффективные диеты. Чем полезен кефир для беременных женщин Кисломолочный продукт брожения также уникальным по себе из-за отсутствия каких либо противопоказаний при потреблении.
Поэтому кефир без опасений можно пить и будущим мамочкам, для которых важно получать весь комплекс полезных пробиотиков витаминов и минералов. Более того, напиток врачи назначают в ряде заболеваний. Таким образом, будущая мамочка не принимает химические лекарственные препараты и ограждает свой организм и тельце плода от токсинов. Важно: специалисты рекомендуют беременным женщинам пить кефир минимум 1 раз в сутки. И не имеет значения, употребляла женщина напиток до беременности.
В микрофлоре дамы в «интересном» положении происходят радикальные изменения. Организм подвергается мощному стрессу и обязан работать «за двоих». В связи с этим женщина и ощущает недомогание, проблемы с пищеварением, тошноту, рвоту, диарею или запоры. Регулярное употребление кисломолочного продукта показано по следующим причинам. В составе кефира огромное число микро, макроэлементов, витаминов.
Он позволяет восстановить силы, устранить быструю утомляемость. Напиток отлично утоляет не только жажду, но и чувство голода. В этом смысле низкокалорийный продукт кефир не дает шансов накопить лишний вес. Многие женщины при вынашивании плода сталкиваются с нарушением пищеварения, болями в области эпигастры, а кефир позволяет полностью нивелировать эту ситуацию и регулирует стул. Продукт обладает мочегонным свойством.
А при беременности даму сопровождают отеки ног, лица, проблемы с почками и мочевыводящими путями. Напиток позволяет вывести из организма лишнюю жидкость и соли. Женщина «при надежде» — это зачастую раздражительная, плаксивая, неадекватно ведущая себя личность. В кефире содержатся вещества, успокаивающие нервную систему и регулирующие сон, устраняющие приступы тревоги, беспокойства, чрезмерной озабоченности будущими родами. Продукт отлично сочетается с любыми видами продуктов: мучными изделиями, мясом, рыбой, фруктами, овощами и ягодами.
Причем полезные бактерии снижают агрессивность тяжелых продуктов и словно ершик выводят естественным путем вредные частицы и лишние калории. Комплекс веществ повышает иммунитет женщины и предохраняет от вирусных, то есть инфекционных заболеваний, простуд, воспалительных процессов. Можно ли давать кефир детям Конечно, любая сердобольная мамочка стремится накормить ребенка полезным напитком. Она тщательно выбирает производителя, изучает состав и это правильно, но еще не стоит забывать — можно ли давать крохе кефир, и если да, то с какого возраста начинать. Изучим полезные качества продукта для организма малыша: Кефир повышает иммунитет, и способность защищаться от простудных и инфекционных болезней.
С помощью продукта организм крохи получают кальций, железо, калий, магний и другие витамины. Также в его ЖКТ попадают полезные бактерии, регулирующие перистальтику, стул, выводящие вредные частицы. Стимулирует аппетит. Поддерживает в норме нервную систему.
Специалисты утверждают, что польза кефира в том, что он позволяет бороться с таким заболеванием, как атеросклероз и в целом оказывает позитивное влияние работу сердечнососудистой системы человека. Кроме того, его считают превосходным антиоксидантом. Кефир хорош как продукт, улучшающий работу мочеполовой системы. Также, польза кефира в том, что благодаря своему составу он укрепляет зубы и кости, улучшает состояние волос и ногтей. Многие женщины используют его, как косметическое средство, приготавливая из кефира маски для оздоровления цвета лица. Однако, несмотря на такую массу позитивных эффектов, в ряде ситуаций вред кефира также вполне реален. Дело в том, что кефир противопоказан людям, страдающим от язвенных болезней желудка и двенадцатиперстной кишки. Также, нельзя употреблять кефир больным гастритом при повышенном уровне кислотности. Нет абсолютно ничего необычного в том что, вне всяких сомнений, только от человека зависит польза и вред кефира, которые им могут быть получены.
Он нормализует кишечную микрофлору, очищает кровь, стабилизирует кислотный баланс в организме. Кроме того, он укрепляет иммунитет, что особенно необходимо в холодное время года. Фото: unsplash. Кефир с низким процентом жирности предупреждает отложение холестерина на стенках сосудов и снижает уровень плохого холестерина. Единственный минус заключается в том, что витаминов и минералов в обезжиренном кефире намного меньше. Из других полезных свойств можно отметить его благотворное воздействие на нервную систему.
10 полезных свойств кефира для всего организма
Кроме того, надо найти подходящее молоко, и для наилучшего результата придётся перепробовать множество производителей. В общем, если на домашнем йогурте можно хорошо сэкономить, делая его самостоятельно, то кефир лучше доверить профессионалам. Заводской контроль качества и проверенная рецептура позволят получить более полезный и вкусный продукт, чем в условиях квартиры. Вред и противопоказания кефира Диетологи часто говорят о полезных свойствах продукта, забывая упомянуть о противопоказаниях и возможных негативных последствиях. Во-первых, кефир не зря является кисломолочным напитком, ведь он способен раздражать желудок. Если человек имеет проблему повышенной кислотности или страдает от язвы, то в чистом виде его следует избегать, отдавая предпочтение натуральному йогурту или добавлению кефира в диетическую выпечку. Во-вторых, вред кефира могут ощутить и те люди, которые имеют проблемы в кишечнике. Если человек часто страдает от жидкого стула, то этот напиток может усугубить ситуацию.
В-третьих, он способен понизить концентрацию внимания, поэтому стакан кефира или молока лучше оставить на вечер, когда можно будет расслабиться и отдохнуть. Ещё одна проблема заключается в том, что это всё-таки молочный продукт, хотя над ним и «поработали» бактерии. И всё-таки с возрастом лактоза усваивается хуже, и у взрослых и пожилых людей напиток может вызвать проблемы с пищеварением. Кроме того, не стоит пить кефир каждый день тем, у кого есть склонность к появлению камней в почках - наравне с молоком, кальций из кефира тоже может усугубить эту проблему. В общем, не стоит слепо пить кефир каждый день, если у человека есть одна из вышеперечисленных проблем. А если противопоказаний нет, то всё равно не стоит забывать, что всё хорошо в меру.
Этот факт был подтвержден результатами исследования кефира на предмет усвоения лактозы, полученными учеными Отдела медицинской диетологии при Университете штата Огайо. У людей исчезли боли в животе и диарея. Ученые сделали вывод, что кефир может стать еще одной потенциальной стратегией для преодоления проблемы непереносимости лактозы [5]. Полезные свойства кефира Кефир положительно сказывается на работе желудочного тракта. В напитке содержатся пробиотики, которые угнетают отрицательную микрофлору. Продукт рекомендован к употреблению при наличии язвы желудка и гастрита. Он не дает побочных эффектов и снимает вздутие живота и устраняет симптомы диареи. Напиток очень полезен для укрепления костной массы. В особенности это важно после 30 лет. Эффект достигается за счет богатого содержания кальция в продукте. Кефир позволяет снизить риск развития остеопороза в несколько раз. Помогает напиток справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В нем содержатся полезные полисахариды, улучшающие работу сердца. Напиток нейтрализует «вредный» холестерин и предотвращает процесс закупорки сосудов. Кефир помогает справиться с симптомами аллергии. Не секрет, что данной проблемой сталкивается все больше и больше людей в мире. Напиток снижает риск развития онкологических заболеваний, помогает справиться с раком молочной железы. Кефир укрепляет иммунную систему Врачи рекомендуют и даже прописывают кефир ослабленным больным, чтобы они быстрее окрепли и набрали сил.
Кефир — это разновидность кисломолочного напитка, получаемого путем сбраживания молока с кефирными зернами. Хотя записи об этом напитке датируются тысячелетиями, кефир пережил недавний ренессанс в западном мире. Благодаря тому, что люди рассматривают кефир как полезный источник полезных пробиотиков, он быстро приобрел коммерческий успех [2]. При выработке кефира в качестве закваски используют симбиотическую закваску, которая представляет собой кефирные грибки. В состав кефирного грибка входят: молочнокислые бактерии, дрожжи и уксуснокислые бактерии. Молочнокислые бактерии представлены такими микроорганизмами, как мезофильные молочнокислые стрептококки видов Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris; ароматобразующие бактерии видов Streptococcus diacetylactis, Leuconostoc dextranicum; молочнокислые палочки рода Lactobacillus; уксуснокислые бактерии; дрожжи. Многие исследования показали, что кефир обладает целебными свойствами, так как в его состав входят пробиотические бактерии, клетчатка, белки, полисахариды, никотиновая кислота, витамины группы В, кальций, магний и марганец. Регулярное и сбалансированное употребление кефира оказывает благотворное воздействие на различные функции организма человека. В качестве продукта, богатого пробиотиками, кефир чрезвычайно полезен для пищеварения и правильной работоспособности кишечника. Пробиотики устраняют патогенную микрофлору в ЖКТ, а также способствуют активному поглощению питательных веществ из потребляемой пищи. Помимо этого, не стоит забывать о клетчатке из молочного напитка, которая стимулирует перистальтику кишечника, устраняет запоры [3].
Для рекламы. На собаках не проверяйте - они всеядные и все, что вы им дадите - сожрут, еще и благодарны будут. Но это если только пить натуральный кефир. А магазинный пейте смело - этого с вами, скорее всего не произойдет. Хотя, может в вашем городе случится чудо - и вы купите действительно кефир. Полезный совет. Вы можете купить настоящую кефирную закваску. Лучше брать в аптеке, хотя и можно найти в супермаркетах. Но молоко к ней покупайте только недлительного хранения, а еще лучше - у бабушек на рынке.
Кефир: польза и вред
| Кефир: польза для здоровья, возможный вред | Вступление 0:52 - Польза кефира 2:42 - Когда нельзя пить кефир? |
| Кефир: польза и преимущества для организма | Food and Health | Кефир с утра — это скорее польза, чем вред, хотя и многие люди предпочитают живые йогурты со свежими фруктами, и скорее всего не напрасно. |
| Польза и вред кефира для мужчин и женщин | Польза и вред кефира для организма. Кефир — кисломолочный напиток, который положительно влияет на процесс пищеварения. |
Всю жизнь вы пили его неправильно: 5 мифов о кефире, которые оказались пустым звуком
| Польза кефира для здоровья, возможный вред и побочные эффекты | Следует отметить, что вреда от кефирного продукта – никакого, но и пользы особой тоже. |
| Польза и вред кефира: комментарии врачей | Например, пациентам с почечной недостаточностью кефир может быть противопоказан как источник избыточного белка. |
Почему не надо пить магазинный кефир: диетолог сказал, что вреда больше, чем пользы
В чем его польза для организма человека и кому он противопоказан – в материале РИА Новости. Употребление кефира может нанести вред в случае индивидуальной непереносимости лактозы, так как кефир содержит этот сахар. Доктор медицинских наук, диетолог и фитотерапевт Марият Мухина ответила на вопросы о пользе кефира, кому его пить не стоит и влиянии продукта на фигуру. Итак, мы узнали что такой кефир, какой бывает кефир, польза и вред для организма.
Пить кефир полезно или вредно?
Кстати, о бактериях. Вот интересно, срок годности одного кефира — всего неделя. А другого может достигать аж 25 дней. Неужели в этом долгоиграющем напитке есть консерванты?
Мы спросили об этом начальника отдела испытания Роскачества Лилию Котельникову. Но все зависит от упаковки. Если это полиэтиленовый пакет, то хранится кефир меньше.
Если в бутылках, то дольше. Также в тетрапаке может храниться дольше. Еще зависит от закваски.
Какие закваски используются и какая у них жизнеспособность», — отметила она. А еще сейчас стали делать кефирный напиток. Это тоже что-то непонятное...
Какой российский кефир лучший? Parmalat — производитель АО «Белгородский молочный комбинат». Весь кефир проверили на безопасность, качество состава, органолептические свойства и достоверность информации на этикетке.
У нас есть победители и один аутсайдер. Практически все производители кефира используют так называемые маркетинговые уловки. Они пишут на своих упаковках: «натуральный», «премиум», «классический вкус», «как раньше», «на живых кефирных грибках».
Но позвольте, кефирные грибки не бывают мертвыми. Вернее, если бы они таковыми были, то никакого кефира бы не получилось. Дальше всех пошли изготовители кефира «Свитлогорье».
На своей бутылке они крупными буквами написали: «Белорусские традиции».
Продукт сочетается практически с любыми блюдами. Его употребляют с фруктами и мучными изделиями. Противопоказания и негативные эффекты Обезжиренный кефир имеет не только полезные свойства на организм.
Он может оказать неблагоприятные воздействия на тело, особенно, при чрезмерном потреблении. Наиболее частые негативные эффекты — повышенное газообразование, диарея, метеоризм. Кефир противопоказан маленьким детям. Беременным женщинам следует потреблять его в минимальных количествах.
Также следует иметь в виду риск аллергической реакции. Несмотря на ферментацию, обезжиренный кефир сохраняет свойства молочных продуктов. Читайте также: Лимонная кислота: польза и вред для здоровья человека Полезен ли кефир для похудения Кефир очень полезен для людей, желающих похудеть. Он улучшает общее самочувствие, устраняет чувство голода.
Полезные бактерии, содержащиеся в продукте, улучшают метаболический процесс и выводят вредные вещества. Самое основное, что в напитке мало калорий и при этом он хорошо насыщает. Самая распространенная диета — кефирно-гречневая. На ней можно добиться прекрасных результатов за очень короткое время.
Более жесткий вариант диетического питания предполагает употребление только одного кефира. Кефир улучшает пищеварение Кафедрой гастроэнтерологии, медицинского факультета Эгейского университета было проведено экспериментальное исследование влияния кефира на больных с хроническими запорами. С этой целью 20 пациентам с проблемой запора ежедневно в течение месяца давали пить кефир.
Кому лучше не злоупотреблять кефиром? Предполагается, что кефир появился на Кавказе: местные жители обнаружили, что, если добавить фермент грибка из кумыса в коровье молоко, получается новый напиток. Племена, населявшие в то время кавказские горы, занимались коневодством, и именно они и сегодня считаются первооткрывателями кефира. В XIX веке польза кефира стала широко известна — о нём заговорили врачи и другие специалисты, связанные с медициной. Впоследствии производить кефир стали по всей России. Изначально грибки кефира везли из Кисловодска в Москву, а потом уже отправляли по регионам.
Увлажняющий крем Несколько соцветий календулы залить стаканом кипятка. Дать настоятся и остыть. Удалить цветки. В жидкость добавить 2 ч. Все аккуратно перемешать. Использовать как увлажняющее средство для кожи. Крем для рук Смешать 1 стакан кефира и 1 ст. Наносить на руки массажными движениями перед сном.
Для усиления эффекта можно надевать хлопчатобумажные перчатки. Кефирная ванна Смешать по 2 столовые ложки растопленного сливочного и оливкового масла. Добавить в смесь 1 чайную ложку яблочного уксуса, сок из 3 абрикосов, полстакана кефира. Для 1 ванны необходим 1 стакан готовой смеси. Остатки хранить в холодильнике. Маска для волос 1 яичный желток смешать с половиной стакана кефира, 2 чайными ложками тертой цедры лимона и половиной чайной ложки ламинарии в порошке. Готовое средство нанести на волосы и оставить на 30 минут. Кефир в кулинарии Не любите кефир в так сказать чистом виде — попробуйте приготовить что-то более интересное из этого продукта.
К примеру, из предложенного ниже. Кефирное печенье.
Пищевая ценность и питательные вещества в кефире
- Что произойдет с Вашим телом, если выпивать стакан кефира каждый день?
- Пробиотик и антиаллерген: чем еще полезен кефир для организма
- Полезные свойства кефира и противопоказания
- Что будет если пить кефир каждый день: польза и вред для организма
Кефир 1% жирности — а есть ли польза?
| Кефир: состав, польза и вред для организма, рецепт приготовления | Многие уверены, что кефир способствует похудению и его полезно пить на ночь. |
| Кефир – ценный пробиотический продукт питания | В общем, польза и вред кефира говорят о том, что этот продукт не подходит для каждого. |
| Польза кефира и его возможный вред | Вкус и польза кефира зависят от качества кефирных грибков, поэтому их нужно выбирать особенно тщательно. |
| Диетолог рассказала о пользе кефира и кому его пить не стоит - ТИА | Читайте на нашем сайте в чем состоит польза и вред кефира для организма человека. |
Кефир: польза и вред
А обезжиренный кефир полезнее обычного? Для здорового человека нет: в нём не содержится жиров, а, значит, жирорастворимые витамины хуже усваиваются. Рассказываем не только о пользе, но и о вреде кефира. Первое официальное сообщение о кефире и его пользе для здоровья сделал тифлисский врач Джогин на докладе в Кавказском медицинском обществе от 1867 года[10]. Какую пользу и вред несет кефир. Вместе с диетологом Еленой Соломатиной рассказываем, чем полезен для организма мужчин, женщин и детей кефир, сколько его можно употреблять в день, как правильно выбирать и хранить молочный продукт. А обезжиренный кефир полезнее обычного? Для здорового человека нет: в нём не содержится жиров, а, значит, жирорастворимые витамины хуже усваиваются. Кефир полезно пить утром натощак и перед сном, причем не только для похудения, но и для улучшения пищеварительного процесса.
8 фактов о пользе и вреде кефира для организма человека
Помимо простого употребления молочного кефира, есть другие способы умело использовать его в рецептах. Молочный кефир может стать отличной базой для супов и тушеного мяса, которые в противном случае требовали бы сметаны, сливок или йогурта. Вы можете заменить простой или ароматизированный кефир для любого из этих ингредиентов в ваших любимых рецептах для выпечки, картофельного пюре, супов и т. Кокосовый кефир Кокосовый кефир можно приготовить либо с использованием кокосового молока, либо из кокосовой воды. Кокосовое молоко содержится непосредственно в кокосовых орехах и производится путем смешивания мякоти кокоса белой, толстой части кокосового ореха с водой, а затем измельчения, поэтому остается только молочная жидкость. Кокосовая вода — это прозрачная жидкость, содержащаяся внутри кокосовых орехов, и которая выльется, если вы откроете кокосовый орех. Оба типа кефира на кокосе не содержат никаких молочных продуктов. Кокосовая вода и кокосовое молоко считаются идеальной основой для создания ферментированного кефира, потому что они содержат углеводы, включая сахара, которые необходимы для потребления дрожжами во время процесса ферментации для создания здоровых бактерий. Кокосовый кефир производится так же, как и молочный кефир. Он содержит живые активные дрожжи и бактерии, которые объединяются, чтобы сделать традиционную стартовую бактериальную культуру.
Он становится более терпким, а также газированным после ферментации и обычно бывает более сладким на вкус, чем молочный кефир. Оба вида кокосового кефира очень вкусные и напоминают вкус натурального кокоса, а также сохраняют все пищевые преимущества неферментированного кокосового молока и воды например, калия и электролитов. Кефир на воде Кефир на воде имеет тенденцию иметь более тонкий вкус и более легкую текстуру, чем молочный кефир, и обычно его используют с использованием сахарной воды или фруктового сока. Кефир на воде делается так же, как молочный и кокосовый кефир. Так же, как молочный кефир, кефир на воде может быть приготовлен в домашних условиях, используя обычный кефирный грибок. Кефир на воде можно добавлять в коктейли, здоровые десерты, овсянку, в качестве соуса для салата или просто пить в чистом виде. Однако, поскольку он имеет менее кремовую текстуру и менее терпкий вкус, то не стоит заменять им молочные продукты в рецептах — вкус будет немного отличаться. Как сделать кефир в домашних условиях Возможно, вам сейчас интересно: как именно вы делаете домашний кефир, чтобы получить все эти преимущества кефира? Это проще, чем вы думаете!
Козье молоко является одним из оригинальных способов приготовления кефира, и я очень рекомендую козье молоко, которое естественно гомогенизируется и содержит меньше казеина, чем коровье молоко. Козье молоко также легче переваривать еще до начала процесса ферментации. Это приведет к более тонкому кефиру, чем коровье молоко. Рецепт Поместите кефирный грибок его еще называют кефирными зернами в прозрачную стеклянную банку, достаточно большую, объемом не менее 1 литра.
Врачи рекомендуют его при болезни Крона, синдроме раздраженного кишечника, язвенном колите. Однако напиток не рекомендуется при повышенной кислотности желудка. Также важно запомнить его интересное свойство: свежий имеет слабительный эффект, а «старый» — наоборот, закрепляющий. Лечение и профилактика остеопороза Исследования показали, что употребление кефира увеличивает плотность костей, повышает уровень кальция в организме, что способствует снижению остеопороза особенно это актуально для пожилых женщин. За решение этой проблемы также отвечают витамин K2, который улучшает обмен кальция, и фосфор, укрепляющий костную ткань. Достаточное количество кальция в организме также положительно влияет на состояние зубов, ногтей и волос. Укрепление иммунитета Напиток активизирует крупные лейкоциты в крови макрофаги , которые положительно влияют на иммунную систему, повышают сопротивляемость к инфекциям, способствуя выработке антител в тонком и толстом кишечнике. Усвоение лактозы Кефир могут пить даже те, у кого непереносимость лактозы, и кому противопоказано молоко оно может вызвать у них тошноту, рвоту, диарею, боли в животе, вздутие. В нем а еще в йогурте лактоза в процессе ферментации превращается в молочную кислоту, которая легко усваивается — симптомы непереносимости почти не проявляются или отсутствуют вовсе, что позволяет получать от продукта только пользу. Лечение диабета II типа Напиток снижает уровень сахара в крови и полезен при терапии сахарного диабета. Борьба с раком Пробиотики повышают защитные силы организма, понижают выработку канцерогенов, что способствует борьбе с онкологическими заболеваниями: раком кишечника и груди. Профилактика болезней сердечно-сосудистой системы Нормальная микрофлора кишечника положительно действует на состояние всех органов, в том числе сосудов и сердца. Поэтому кефир, налаживая ее благодаря пробиотикам, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Витамин К2 регулирует очищение сосудов, а полисахариды снижают давление и «плохой» холестерин. Похудение и очищение В результате обмена веществ в организме накапливаются побочные продукты, которые негативно влияют на самочувствие и вес. Употребление кисломолочного напитка способствует очищению, избавлению от токсинов, а также более легкому похудению.
Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал novos. За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель. Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм.
Оба типа не содержат молока и прекрасно подходят для создания ферментированного кефира, так как в них естественным образом присутствуют углеводы, в том числе сахара, которые необходимы дрожжам в процессе брожения. Кокосовый кефир готовится так же, как и обычный молочный кефир. Он содержит живые активные дрожжи и бактерии из кефирных грибков. После ферментации он становится более терпким и газированным. Но по сравнению с кефиром на молоке он имеет более выраженный сладковатый вкус. Оба типа кокосового кефира имеют вкус натурального кокоса, сохраняют все питательные свойства неферментированного кокосового молока и воды, а также богаты калием и электролитами. Водяной кефир Водяной кефир, как правило, имеет более тонкий вкус и легкую текстуру по сравнению с молочным напитком. Он изготавливается на основе сладкой воды или фруктового сока. Водяной кефир готовится так же, как и молочный или кокосовый кефир. Как и в случае с молоком, вкус кефира на воде можно улучшить в домашних условиях с помощью различных добавок. Он станет отличной здоровой альтернативой газированным напиткам и фруктовым сокам. Кефир на воде можно добавлять в смузи, полезные десерты, овсянку, заправку для салата или просто употреблять в чистом виде. Поскольку он имеет более жидкую текстуру и менее терпкий вкус, это не лучшая замена молочным продуктам в рецептах основных блюд. Риски и побочные эффекты При умеренном употреблении этот напиток может стать безопасным и полезным дополнением к Вашему рациону. В некоторых случаях при употреблении в больших количествах кефир может вызвать определенные побочные эффекты, включая газообразование, вздутие живота, тошноту, диарею или боль в желудке. Эти симптомы чаще проявляются, когда Вы пробуете кефир первые, и обычно проходят со временем Сколько кефира следует пить? Можно ли его пить каждый день? Большинство источников рекомендуют выпивать около одного стакана напитка в день, чтобы максимизировать его пользу для здоровья. Лучше всего начать свое знакомство с кефиром с небольшого количества и постепенно увеличивать его. Так Вы сможете оценить реакцию организма и избежать негативных побочных эффектов. Имейте в виду, что молочный кефир производится из молока и не подходит для людей с аллергией или чувствительностью к молочным продуктам. Кроме того, в некоторых случаях кефир может вызывать негативную реакцию у людей с непереносимостью лактозы. Если Вы испытываете негативные симптомы после употребления кефира на молоке, попробуйте заменить его другими ферментированными напитками, приготовленными из кокоса или воды. Кефир вызывает набор веса? Нет, если он является частью здорового питания. На самом деле, он может даже способствовать снижению и поддержанию веса благодаря высокому содержанию питательных веществ.
8 фактов о пользе и вреде кефира для организма человека
Кроме того, такой постоявший кефир более кислый, поэтому его рекомендуется употреблять при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока. После курсового лечения антибиотиками, при дисбактериозе и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта кефир рекомендуется пить натощак маленькими глотками, напиток должен быть комнатной температуры. Кефир часто используют в диетах желающие избавиться от лишнего веса, это один из немногих продуктов, который за счет своей питательной ценности может стать компонентом монодиет и разгрузочных дней. Большинство диет предполагает отказ от значительного количества продуктов, в результате чего организм может недополучать необходимые питательные вещества. Именно поэтому кефир, содержащий достаточно много белка , минимум жиров и углеводов, поможет поддержать работу организма на должном уровне. Для похудения кефир рекомендуется пить вечером, заменяя им калорийный ужин, но не позднее чем за 2 часа до сна. Всего одного стакана этого кисломолочного напитка достаточно для насыщения и подавления чувства голода. Кефир полезен для поддержания иммунной системы, причем не только за счет содержащихся в нем витаминов. Дело в том, что кишечник — один из органов, принимающих непосредственное участие в формировании иммунной системы. К тому же слизистая оболочка пищеварительной системы выполняет барьерную функцию, а при дисбактериозе эта защита ослабевает.
В связи с этим кефир можно отнести к продуктам, укрепляющим защитные силы организма, именно за счет положительного влияния на кишечник. В этом кисломолочном напитке содержится кальций, необходимый для нормальной жизнедеятельности всех клеток организма, ферментов, формирования и работы костно-мышечной системы и осуществления множества процессов в организме. И для сердечно-сосудистой системы кефир тоже полезен.
Он может модулировать маркеры, связанные с диабетом. Однако для подтверждения этого необходимы более масштабные исследования. Снижение уровня холестерина В исследовании, проведенном в 2017 году, изучались изменения уровня холестерина среди женщин с ожирением или избыточным весом, которые пили нежирное молоко или кефир.
Участники выпивали либо две порции обезжиренного молока в день, либо четыре порции обезжиренного молока в день, либо четыре порции кефира в день. Через 8 недель у тех, кто пил кефир, наблюдалось значительное снижение общего уровня холестерина и холестерина липопротеидов низкой плотности по сравнению с теми, кто выпивал всего две порции нежирного молока в день. Участники, которые потребляли четыре порции нежирного молока в день, также имели более низкий уровень холестерина. Пробиотики, содержащиеся в кефире, могут играть определенную роль в том, сколько холестерина организм усваивает из пищи. Они также могут влиять на то, как организм вырабатывает, перерабатывает и использует холестерин. Здоровье пищеварительной системы Кишечник содержит множество видов микроорганизмов.
Некоторые из этих видов оказывают благотворное воздействие на организм, в то время как другие могут нанести вред. Продукты с пробиотиками содержат некоторые из тех же полезных видов бактерий, которые живут в пищеварительном тракте. Это может означать, что они могут помочь в поддержании хорошего баланса видов. Однако ученые все еще изучают, как это работает. Исследование на животных, проведенное в 2018 году, показало, что добавки к кефиру могут улучшить соотношение полезных и вредных бактерий в кишечнике и снизить физическую усталость во время физических упражнений у мышей. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, применимо ли это открытие также к людям.
Это может означать, что кефир потенциально может быть полезен для профилактики инфекций, таких как гастроэнтерит или вагинальные инфекции. Однако существует мало исследований на людях, подтверждающих, что кефир обладает таким эффектом. Людям не следует использовать пробиотики или кефир в качестве замены медикаментозного лечения существующей инфекции. Возможный вред кефира для здоровья Существует мало исследований о потенциальных рисках кефира. В целом, он не представляет опасности для большинства населения, если его правильно хранить и выпивать до истечения срока годности. Кефир спокойно могут пить люди с непереносимостью лактозы, хоть и в небольшом количестве. Аллергикам, разумеется, этот продукт противопоказан. Есть также простое диетическое правило, как и у йогурта: полезный кефир должен быть натуральным, свежим и без всевозможных добавок, сахара или подсластителей. В чем разница между кефиром, йогуртом и пахтой? Кефир, йогурт и пахта — все это виды кисломолочных продуктов.
Однако они обладают несколько иными свойствами. Кефир и йогурт очень похожи, так как оба они состоят из молока, сброженного полезными бактериями. Они имеют схожие питательные свойства, содержат относительно мало жира и являются источником белка. Также можно приготовить и то, и другое из безмолочных заменителей молока, и люди могут использовать их в пищевых продуктах аналогичным образом. Это жидкая консистенция, образующаяся в качестве побочного продукта при взбивании сливочного масла.
Использование материалов, опубликованных на сайте novos. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал novos. За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель.