купить по доступной цене на AliExpress Скидки Купоны Промокоды Большой выбор Отзывы с фото Мы ускорили доставку. купить охладитель цена его сравнима с с ценой дымогенератора. Дымогенератор Добрый Жар DPDF89648 высотой 648 мм станет надежным помощником в приготовлении домашних копченых полуфабрикатов – рыба, птица, мясо и прочие продукты. Рейтинг лучших дымогенераторов для копчения по мнению экспертов и отзывам покупателей. Дымогенератор своими руками Тому, как с минимальными затратами можно изготовить несколько вариантов дымогенераторов для копчения, посвящена эта статья.
ТОП-20 лучших дымогенераторов для копчения
В емкость закладывают щепы. Этот элемент имеет вытянутую форму и напоминает цилиндр. Щепу или стружку разжигают и закрывают, чтобы воздух извне не поступал внутрь. Дым, образующийся от тлеющих опилок, поступает в трубу, а затем — в коптильную камеру. Принцип работы конструкции прост и доступен для приготовления копченых продуктов каждому человеку. Каких размеров бывают конструкции Лучшие дымогенераторы для копчения в домашних условиях имеют компактные размеры. Такие устройства можно брать с собой на природу или устанавливать в гаражных помещениях, на даче для изготовления собственных копченостей. Промышленные аппараты имеют большие размеры, отличаются высоким потреблением электричества, если в качестве поджига используют ТЭНы. Такие виды дымогенераторов ставят в просторные коптильные помещения, где находится большое количество рыбных и мясных продуктов, готовых для обработки копчением. Потом продукцию продают на рынке.
Объем коптильной камеры бытовых дымогенераторов равен 50 литрам. А щепы создания дыма нужно не больше 500 грамм. Промышленные конструкции отличаются от бытовых большими габаритами, установленными внутрь датчиками для параметров дыма, контроля дозирования щепы.
Она не нагревается в процессе тления щепы. За дымогенератором необходимо ухаживать, поэтому следует обратить внимание на легкость снятия поддона и доступа к внутренним поверхностям.
Дымогенераторы отличаются как по цене, так и по комплектации. Нередко выгоднее приобрести дорогое изделие с полным набором принадлежностей, чем взять дешевый прибор без компрессора или коптильни. Упростить первые пробы в копчении мяса или рыбы поможет инструкция по применению дымогенератора и брошюра с простыми рецептами. Мы отобрали в наш рейтинг 10 лучших дымогенераторов, которые широко представлены на отечественном рынке. При подборе претендентов учитывались мнения экспертов и отзывы потребителей.
Последнее время очень расширил "творчество" и поэтому часто приходилось докупать оборудование. Почти всегда находил, то что мне нужно. Выражаю благода... Боюсь попасть на модерацию, но скажу - продавец симпатичная и приятная женщина, очень приятно иметь дело!
Это 4 ходовых модели: на 1,5, 2, 2,5 и 5 литров. Их главное преимущество в том, что в процессе работы конденсат и смолы сразу удаляются через патрубок и не попадают на продукт! Оцените и другие преимущества дымогенераторов Koptil: Изготовлены из жаропрочной нержавеющей стали с неограниченным сроком службы Подходят для любых коптилен и контейнеров Собираются за пару минут как конструктор Состоят из простых деталей — ломаться нечему Оснащены крышкой с силиконовым держателем — не обжигают руки Имеют быстросъемное дно и позволяют удалить золу, не снимая всю конструкцию Фиксируются крепко, словно приварены к емкости Чистятся легко благодаря разборной конструкции. В комплекте к дымогенератору для копчения идет расширенная комплектация. В нее входит надежный компрессор, крепежные элементы, жаропрочные шланги, щепа, турбозажигалка, ерш-насадка для чистки, инструкция и гарантийный талон. Цена на дымогенератор для копчения в нашем интернет-магазине позволит без серьезных вложений сделать подарок себе, близким, другу, начальнику. Доставку товара осуществляем в течение 1 дня по Москве.
Есть доставка в регионы транспортной компанией. Обратите внимание на другие товары, которые могут быть вам полезны.
Дымогенераторы для холодного копчения
| Рейтинг лучших дымогенераторов: коптим продукты в домашних условиях | Я не заморачивался с смолосборником, от дымогенератора до коптильни четыре метра нержагофры, да и время копчения не более двух часов. |
| Дымогенератор холодного копчения «ДЫМКА» купить недорого в Москве - интернет-магазин | Дымогенератор для домашнего холодного копчения от Российского производителя. Холодный дым 27С время автономной работы до 10 часов. |
| Производство дымогенераторов. Официальный сайт. КОПТИМСАМ | Дымогенератор в лучших интернет-магазинах в России. предлагает выбрать и купить по выгодным ценам из 187 предложений. |
| 10 лучших дымогенераторов (коптильней): описания, плюсы и минусы, цены | Дымогенератор Добрый Жар DPDF89648 высотой 648 мм станет надежным помощником в приготовлении домашних копченых полуфабрикатов – рыба, птица, мясо и прочие продукты. |
Дымогенератор для холодного и горячего копчения своими руками
Заказать пассивный дымогенератор для холодного копчения по низкой цене. Дымогенератор представляет собой специальное устройство, которое генерирует или создает коптильный дым для копчения различных продуктов питания. Все дымогенераторы для копчения Самогонные аппараты МИР. Все дымогенераторы для копчения в категории. Сравнительная таблица-рейтинг дымогенераторов с ценами. У нас на сайте вы найдете: дымогенераторы, мини печи, коптильни, биокамины, мангалы, щепы для копчения и многое другое дл.
ТОП-7 лучших дымогенераторов для дома: как выбрать, плюсы и минусы, отзывы
Мы предлагаем широкий выбор дымогенераторов, шкафов для копчения, щепы, мангалов и коптилен, чтобы процесс копчения был максимально удобным. В нашем ассортименте вы найдете качественные автомобильные дымогенераторы по самым выгодным ценам. Разборный дымогенератор для холодного копчения специально разработан для безопасного, удобного и быстрого приготовления домашних копчёностей. Дымогенератор helicon. Характеристики. Гарантия. Цены. Доставка. Отзывы.
Рейтинг лучших дымогенераторов (ТОП-8)2024
Муж в восторге, рыба восхитительного вкуса. Отдельное спасибо компании "Дымика ру" за консультацию, потому что вопросов было очень много перед покупкой коптильни. Владимир объяснил принцип работы, согласился помочь по первому звонку при первом использовании. Успехов вам! Косарева Ольга 48 лет, г. Лебедянь Очень долго выбирал и в результате приобрёл дымогенератор у компании "Дымика ру".
Ни разу не пожалел. Быстрая доставка, всё хорошо упаковано. Селезнёв Николай 37 лет, г. Воронеж На внешний вид хороший дымогенератор. В комплекте всё что нужно.
В линейку добавлены ещё 2 модели объёмом 2 и 5 литров соответсвтенно. Заменили картонный ложемент на прочный ложемент из пенопласта. Заменили дно на дымогенераторе, сделали более удобную чистку и разбор при помощи кнопки. Запустили в производство ёмкости для холодного копчения из дерева объёмом 90 литров.
В них продеваем штыри. Можно металлические прутья, можно — палки. Выбор зависит от веса укладываемых продуктов или того, что имеется в наличии.
Сверху на эту опору укладываем сетку, с прикрепленными снизу продуктами. Коптильню прикрываем фанерой или листом металла. В верхней части бочки сверлим отверстия, в них вставляем прутья решетки с подвешенными продуктами Включаем плитку. Через некоторое время опилки начинают дымить. Время «работы» на одной закладке зависит от количества насыпанных опилок, но в среднем это 3-5 часов. Дальше приходится отставлять корпус, досыпать опилки, ставить все на место. Тяжело, неудобно и чревато «авариями».
Но конструкция очень проста, это «походный» вариант, который и не предполагает удобств. Это дымогенератор холодного копчения в собранном виде Еще один минус — регулировать интенсивность дыма моно регулятором плитки, но делать это в таком виде неудобно — снова-таки приходится переносить корпус. Избавиться от этих недостатков можно, если сделать внизу дверку. С ее помощью можно будет и приток воздуха регулировать, и менять опилки. Печка-дымогенератор для холодного копчения Если требуется установка большей производительности, варят простейшую печку. Ее можно сделать из той же трубы большого диаметра или сварить из металла прямоугольный корпус. Приварить дверку, сделать дымовую трубу, закрепленную под наклоном.
Вот и все сложности. Нужно еще внутреннее пространство разделить горизонтально закрепленным металлическим листом на две части. Нижняя часть больше, верхняя — меньше. Внизу разжигают огонь, на лист насыпают опилки. Дальше процесс известен. От печного дымохода до коптильного шкафа прокладывают трубу. Она должна иметь восходящий уклон, хоть и небольшой.
При этом вход в шкаф должен располагаться в нижней части — чтобы дым окутывал все продукты. Потому шкаф устанавливают на возвышении, ножках, постаменте. Для экономии места можно печку-дымогенератор установить под шкафом, сварив конструкцию из металлического уголка. Дымогенератор — отдельно стоящая печка Но при такой конструкции дым может быть чересчур горячим. Для его охлаждения нужны дополнительные меры. Как вариант — найти трубу большего диаметра, надеть ее на основной дымоход. Установить кулера, так чтобы поток воздуха был направлен в промежуток между трубами.
Еще вариант — сделать что-то по типу водяной рубашки, во время копчения получая еще и горячую воду. Но куда девать ее — вопрос. Хотя, теплая вода в хозяйстве всегда пригодится. Дымогенератор для холодного копчения этого типа требует больше затрат — металл или толстостенная труба, плюс дымоход. Причем дымоход лучше не делать из оцинкованной стали — цинк, это не тот металл, Который полезен для здоровья. Не стоит использовать и асбест. Он во-первых, плохо отводит тепло, во-вторых, еще вреднее цинка.
Наверняка таких людей среди читателей этой статьи совсем мало, иначе вас бы просто не занесло на эту страничку. Однако, чтобы полакомиться натуральными копчеными продуктами, а не с магазина, потребуется специальное устройство — коптильня. Многие изготавливают его сами, используя подручные средства и размещая в гаражах или на дачных участках. Но спрос, как известно, рождает предложение, и на рынке сейчас можно найти самые разные заводские модели коптилен и дымогенераторов для приготовления вкусных блюд. На заметку! Многие модели заводских коптилен можно использовать прямо дома, в квартире. Благодаря особой конструкции крышки и наличию так называемого гидрозатвора дым из устройства не проникнет в дом — его просто отводят при помощи специальных шлангов в форточку или вытяжку. Модели заводских дымогенераторов обеспечивают эффективное сгорание щепы, а также очистку дыма от вредных примесей.
Причем дымогенератор можно купить как отдельно, так и приобрести вместе с камерой для размещения продуктов. Разных моделей на рынке сейчас представлено очень много, как российских, так и зарубежных. Как же выбрать оптимальный вариант? Очень важный параметр при выборе — автономность устройства.
Дымогенератор для горячего копчения
Дымогенератор для авто G-Smoke с таймером и регулятором плотности дыма необходим при диагностике автомобиля в тех случаях. Рейтинг лучших дымогенераторов для холодного и горячего копчения. Обзор электрических моделей дымогенераторов для дома: Merkel, Hanhi, Bravo. 10 лучших дымогенераторов (коптильней): описания, плюсы и минусы, цены.
Дымогенератор для холодного копчения: несколько способов, как его сделать
Для удобства использования еще можно приварить ножки. И помните, что через сетку будут высыпаться угольки и пепел, так что ставить дымогенератор для холодного копчения надо не негорючую площадку. Как работает В трубу закладываются сухая стружка. Можно использовать опилки, но тогда на тонкую трубку, расположенную в верней части, надевают пружину, которая по длине достает до самой сетки. Состояние и качества пружины не важны. Важен ее диаметр — около 2 см. Зачем она нужна? Для активизации горения и нормального выхода дыма. Когда корпус заполняется опилками, они лежат плотно, сильно затрудняя выход дыма, подсос воздуха очень слабый, горит все еле-еле. Пружина и нужна для активизации горения.
Через нее выходит дым, создается тяга от сетки — через пружину — к выходному патрубку. Поджигают закладку снизу — через сетку После того, как заполнили корпус опилками, их снизу поджигают. Сделать это можно при помощи газовой горелки, наклонив дымогенератор для копчения на бок. Когда стружка начнет гореть, надеваем крышку, включаем компрессор. Вы сделали дымогенератор для холодного копчения своими руками. Модернизация Описанная выше конструкция полностью работоспособна. Но она имеет много недостатков, не очень удобна. По результатам ее использования сделаны доработки и усовершенствования. Регулируемая тяга Один из главных недостатков описанной конструкции — плохая регулировка интенсивности горения.
Ее можно немного изменить, регулируя производительность компрессора. В конструкцию можно добавить регулируемое поддувало. Его можно сделать по принципу шибера: В нижней части корпуса выше места крепления стеки приварить кусок круглой трубы длиной 10-15 см. Просверлить два отверстия, которые располагаются строго одно напротив другого. Взять пруток, которых проходит в эти отверстия. Его длина на 20 см больше диаметра трубы. Шибер выглядит так Из листа металла 2-3 мм толщины вырезать круг. Его диаметр чуть меньше внутреннего диаметра трубы. Из прутка сделать «ручку» согнуть ее.
Вставить в отверстия ручку, приварить вырезанный круг. Все, регулируемая заслонка готова. Поворачиваете ее, регулируете интенсивность поступления воздуха, регулируя интенсивность горения. Зольник Еще один недостаток — через сетку просыпается зола. Можно ставить дымогенератор на металлическую пластину, но можно сделать зольник. Кстати, шибер можно сделать в зольнике. Это будет правильнее, так как подсос воздуха можно будет почти перекрыть, чего с шибером в корпусе не добьешься — воздух поступает через сетку. Зольник — небольшая емкость по размерам чуть больше корпуса Зольник делают из отрезка трубы чуть большего сечения, чем труба на корпусе. Если такой нет, придется сварить.
К куску трубы приваривается дно, к корпусу — по периметру — тонкая полоса металла.
То есть только соль, никакого сахара или пряностей. Солить будем методом пересаливания и последующего вымачивания. Такой способ обычно применяется для жирной рыбы. Для чего надо пересаливать? Для того чтобы рыба просолилась в самых проблемных местах — около позвоночника. Соль используется крупного помола, с размером зерна 1-2,5 мм. Скумбрию весом 300- 400 г достаточно солить 3 дня.
Главное ее потом адекватно вымочить. Есть совет, что де вымачивать нужно столько часов, сколько дней солилась рыба. Это мягко говоря, не соответствует действительности. Скумбрия может пролежать в стоячей воде 12 часов и остаться пересоленой. Тут учитываются и размеры рыбы, и степень помола соли, и температура при посоле, проточная или стоячая вода, температура воды, соотношение объема рыбы и воды и еще многое другое. При отсутствии опыта в вымачивании проще попробовать рыбу на соль. При вымачивании в стоячей воде со сменой каждый час, начинаю пробовать на соленость через 6 часов, а в проточной воде пробую через 3 часа. Чаще всего приходится вымачивать еще 2-3 часа.
Еще один способ, но он требует точных весов. Рыба при вымачивании впитывает воду и прибавляет в весе. Вот так выглядит скумбрия достаточно провяленная, готовая к копчению. Чтобы рыба была максимально съедобна при употреблении, отрезаны голова, плавники, теша. Хвост отрезать не обязательно, к нему удобно привязывать петлю из шпагата для подвешивания. Копчение идет 5 часов — одна заправка дымогенератора. И вот такая рыбка получается После копчения рыба проветривается от 12 часов и больше. Далее дозревание в холодильнике пару суток.
И вот наконец ее можно есть. Потренировавшись на скумбрии, можно приступить к копчению более дорогих продуктов. Солить ее буду другим способом, так называемым законченным посолом, посол длится до выравнивание концентраций соли в теле рыбы и снаружи. Здесь лучше применять вакуумный пакет, в этом случае рыба не испортится и равномерно просолится. Посол длится 7 дней.
Это в первую очередь касается крышки. Деревянная ручка не оставит на пальцах ожога, когда хозяин будет добавлять щепу. Для ускоренной прочистки системы лучше выбирать модель со съемным дном. Отличаются дымогенераторы и способом подачи дыма. Нижнее расположение патрубка выглядит предпочтительнее по ряду причин. При таком расположении отводной трубки меньше идет щепы, на продукты не попадает конденсат с вредными смолами, быстрее попадает дым в коптильню. Чтобы сразу приступить к приготовлению ароматной пищи, следует приобретать дымогенератор в полной комплектации. В комплектацию может входить компрессор, крепежные болты, термостойкие шланги, блок управления таймер , щепа, коптильня, зажигалка. Проще всего осваивать холодное копчение, когда имеется инструкция по применению прибора и есть простые рецепты вкусных блюд. Как выбрать дымогенератор? Устроено данное оборудование не слишком сложно. В качестве главного источника дыма здесь выступает стружка, щепки или опилки, которые постепенно тлеют внутри изделия. Люди, которые активно занимаются копчением различных продуктов, не рекомендуют использовать для этой цели опилки хвойных пород древесины, наиболее подходящими считаются лиственные породы или же фруктовые деревья. Дымогенератор включает в себя специальную емкость, на ее дно выкладывают слой опилок или щепок, также есть съемная крышка, через нее время от времени напускают дым. В нижней части также расположено отверстие для поджигания. На верхней части корпуса должен быть закреплен шланг, по которому дым будет переходить в рабочую камеру, где будут лежать продукты — мясо, рыба и так далее.
Это 4 ходовых модели: на 1,5, 2, 2,5 и 5 литров. Их главное преимущество в том, что в процессе работы конденсат и смолы сразу удаляются через патрубок и не попадают на продукт! Оцените и другие преимущества дымогенераторов Koptil: Изготовлены из жаропрочной нержавеющей стали с неограниченным сроком службы Подходят для любых коптилен и контейнеров Собираются за пару минут как конструктор Состоят из простых деталей — ломаться нечему Оснащены крышкой с силиконовым держателем — не обжигают руки Имеют быстросъемное дно и позволяют удалить золу, не снимая всю конструкцию Фиксируются крепко, словно приварены к емкости Чистятся легко благодаря разборной конструкции. В комплекте к дымогенератору для копчения идет расширенная комплектация. В нее входит надежный компрессор, крепежные элементы, жаропрочные шланги, щепа, турбозажигалка, ерш-насадка для чистки, инструкция и гарантийный талон. Цена на дымогенератор для копчения в нашем интернет-магазине позволит без серьезных вложений сделать подарок себе, близким, другу, начальнику. Доставку товара осуществляем в течение 1 дня по Москве. Есть доставка в регионы транспортной компанией. Обратите внимание на другие товары, которые могут быть вам полезны.