РБК Life собрал подборку из ранее опубликованных рецептов в один материал, чтобы читателям было удобнее выбирать, какие блины приготовить. Ажурные малайзийские блины. Ингредиенты.
Не комом! 5 рецептов идеальных блинов
Всыпать муку в жидкие ингредиенты и активно перемешать венчиком до однородности. Затем влить подсолнечное масло и перемешать. В бутылку с насадкой перелить половину теста. А во вторую половину теста добавить 1,5 ч. На сковороде на слабом огне нарисовать с помощью тёмного и белого шоколада глазки, брови, носик и улыбку.
Получившуюся кашицу вмешать в тесто. Шпинат заливаем небольшим количеством воды и также пробиваем блендером. Зелёное пюре добавить во вторую ёмкость с тестом. Выпекать блины лучше на разных сковородках, потому что свёкла сильно красится.
Возможно, кто-то и заявляет, что не ест их, категорически, но, уверены, это из-за опасений за фигуру, а не от нелюбви. Но в году есть период, когда становится ой как тяжело быть равнодушным к блинчикам, особенно с начинками из мяса, икры или рыбы, сгущёнки, ягод или фруктов, варенья. Мы, конечно, говорим про Масленую неделю, которая в 2023-м выпала на 20—26 февраля. Собрали проверенные простые и экзотические рецепты блинов, зная которые, невозможно оставаться в стороне от Масленицы. Бабушкины блинчики на молоке с дырочками Блины на молоке по бабушкиному рецепту получаются нежнейшими, тоненькими и с маленькими дырочками. Ну или приготовленные по её рецепту: нежные-нежные тоненькие изделия, тающие во рту.
Как приготовить блины тонкие и с дырочками? В этом вопросе очень важна консистенция теста: оно должно быть жиже, чем на классические бездрожжевые блины на молоке. Немаловажна и температура приготовления - печем блины на нагреве выше среднего на очень хорошо прогретой сковороде. Качество покрытия сковороды - залог удачных блинчиков, которые не прилипают и не рвутся.
Тонкие блины на молоке
| Найден идеальный рецепт блинов на Масленицу. Вот как приготовить их дома | Блины — блюдо с очень простым составом ингредиентов, но с практически непостижимым способом приготовления. |
| Как испечь блины на молоке: рецепт нежных и вкусных блинчиков | Выбирайте лучший рецепт приготовления блюда блины на сайте |
| Как приготовить быстрые блины — простые, но вкусные рецепты. | Все ингредиенты для теста пробить блендером, дать настояться 4 ч. Пожарить блины. |
| Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить - Афиша Daily | блины — от простых и классических рецептов на каждый день до оригинальных и необычных. |
| 7 лучших рецептов блинов на Масленицу — 2024 | Рецептов блинов для Масленицы огромное множество: от традиционных до необычных с пикантным вкусом. |
Блины — калорийность на 100 г и свойства блюда
- Простые тонкие блины «Три стакана»
- Блины классические
- 7 лучших рецептов блинов на Масленицу — 2024 - Чемпионат
- 6 простых рецептов блинов на Масленицу и 7 вариантов начинок к ним
- Пошаговый рецепт с фото
Топ-10 рецептов блинов на Масленицу
Добавьте просеянную муку. Перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться без комочков. Влейте в блинное тесто оставшееся молоко и растительное масло. Еще раз все размешайте. Сковороду разогрейте и смажьте маслом. Налейте тесто. На среднем огне выпекайте блины примерно по 30—40 секунд с каждой стороны. Блины не должны быть сильно пропеченными, чтобы не крошиться при сворачивании. Из 1 литра молока получится внушительная стопка тонких блинов для фарширования.
Получается «закрытая пицца» в старорусском варианте. Блины на кулинарной карте мира. Мировая история блинов началась еще в Древней Греции, где блины называли «тагенитасы» — от греческого «сковорода». В Египте в V веке до нашей эры тоже пекли подобные лепешки, только из кислого теста. В каждой стране существуют свои рецепты и особенности приготовления блинов. В английские — добавляют эль и солодовую муку. В Финляндии блинное тесто могут приправить кардамоном, а в Уганде — в изобилии растущими в стране бананами.
А за счет того, что в тесте нет сахара, их можно есть как со сладкими начинками или соусами, так и с несладкими. Короче, от души советую попробовать этот рецепт! Сколько я пробовала других, этот у меня в фаворитах. Прошу прощения за не самые удачные фотографии Вытащила с ФБ какие нашла, уж очень не терпелось поделиться Мои чашки:.
В каждой стране существуют свои рецепты и особенности приготовления блинов. В английские — добавляют эль и солодовую муку.
В Финляндии блинное тесто могут приправить кардамоном, а в Уганде — в изобилии растущими в стране бананами. Когда все блины перепечешь, обрежь пригорелые края и, намазав каждый блин маслом, сложи вчетверо, положи в глиняную чашку и поставь в печь. Отпуская на стол, выложи на блюдо и подавай с сахаром. Затем все это влить понемногу, постоянно мешая, в два стакана муки, размешать до гладкости, если надо, процедить, положить 2 взбитых белка. Печь, как сказано в примечании, поджарив их с одной стороны.
Топ-3 лучших рецепта блинов на Масленицу
Осторожно, снизу вверх, перемешать со взбитыми белками. Испечь из теста в масле маленькие блинчики. Половину блинов намазать творогом, сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами. Сметанные блинчики с кленовым сиропом Ингредиенты: Мука пшеничная — 7 столовых ложек, сахар — 1 столовая ложка, сода — 1 чайная ложка, соль — половина чайной ложки, сметана — 1 стакан, ваниль — половина чайной ложки, яйцо куриное — 2 шт. Смешайте в миске муку, сахар, воду, соль. Сверху выложите сметану и аккуратно перемешайте. В другой миске взбейте яйца и ваниль, затем введите сметанную массу, не используя миксер. Растопите столовую ложку сливочного масла на сковороде, налейте 0, 25 стакана теста и жарьте по 2 минуты на каждой стороне. Помешивая, добавьте молоко. Просейте муку, добавьте смесь из миски. В готовое тесто влейте растительное масло и перемешайте.
Оставьте тесто на 20-30 минут, после чего снова перемешайте. Смажьте сковородку маслом и обжаривайте по полминуты на кждой стороне. Каждый раз перед тем, как начать жарить следующий блин, тесто перемешивайте. Читайте также — Чтобы блин не был комом — секреты хозяйки Тайские блинчики с бананом Ингредиенты: яйцо — 2 штуки, бананы — 3 штуки, сливки — 100 миллилитров, вода — 100 миллилитров, мука — 1,5-2 стакана, соль — 0,5 чайных ложки, сливочное масло — по вкусу для жарки , сгущеное молоко — По вкусу Фото: открытые Интернет-источники Смешайте сливки, воду, яйцо, муку и немного соли. Замесите тесто. Оставьте тесто настаиваться час, завернув в пищевую пленку. Смочите руки растительным маслом и разделите тесто на небольшие равные части. Затем накройте их пленкой и оставьте еще на полчаса. Каждую часть вытяните вручную в максимально тонкую лепешку. Для начинки взболтайте бананы и яйцо.
В желтки засыпаем соль, сахар, масло, молоко и все тщательно перемешиваем. Помешивая, всыпаем муку. Когда тесто для блинов на Масленицу будет хорошо перемешано, добавляем оставшиеся белки и опять перемешиваем. Ставим на плиту сковороду и даем ей нагреться. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками или дольками. Когда сковорода нагрелась, смазываем ее растительным маслом.
Раскладываем на сковородке яблоки. И заливаем их тестом. Когда блин снизу поджарится, аккуратно переворачиваем его. Можно делать припек и по-другому. Наливаем немного на сковороду, быстро кладем яблоки и снова заливаем их тестом. Блины с припеком по такому рецепту получатся потолще.
Рецепт классических блинов на молокеВ рамках рецепта взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл теплого молока и взбейте еще раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте. Постепенно влейте оставшееся молоко, перемешивая до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте настояться 10-15 минут. Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте.
Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Смазывать сковороду в этом рецепте нужно только перед приготовлением первого блина. Рецепт блинов на дрожжахПо рецепту раскрошите дрожжи и залейте их половиной теплого молока. Оставьте на 5-7 минут и аккуратно перемешайте, засыпав щепотку сахара. Дрожжи должны полностью раствориться. Всыпьте столько просеянной муки, чтобы масса получилась консистенции сметаны.
Слегка присыпьте опару мукой, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час. Размешайте увеличившуюся опару для блинов. Соедините оставшееся молоко, соль и сахар. Отделите желтки от белков, добавьте желтки к опаре вместе с растопленным сливочным маслом и перемешайте. Оставьте опару еще на час.
Блины с «припеком» можно считать настоящими родственниками пиццы. В качестве «припёка» можно использовать самые разные продукты: обжаренный лук, тушеную рыбу, яйца, яблоки, грибы, мясо. Пекут эти блины-пироги на сковородке: сначала наливают немного теста, а как подрумянится — добавляют «припёк» и либо заливают тестом и обжаривают с другой стороны, либо в русской печи или духовке допекают с «открытым верхом». Получается «закрытая пицца» в старорусском варианте. Блины на кулинарной карте мира. Мировая история блинов началась еще в Древней Греции, где блины называли «тагенитасы» — от греческого «сковорода». В Египте в V веке до нашей эры тоже пекли подобные лепешки, только из кислого теста.
Вкус блинов напрямую зависит от того, на чем вы их печете: молоке, кефире или воде. Я предлагаю вам приготовить блины на ряженке — эти блинчики получаются очень нежными с легким ароматом топленого молока.
10 проверенных рецептов блинов
| Готовим блины на Масленицу | Рецепт толстых блинов с дырочками на кефире. |
| 7 лучших рецептов блинов на Масленицу — 2024 | This blinchiki or blini recipe makes delicate pancakes for filling with caviar, jam, or sour cream, widely served during Russia's Maslenitsa festival. |
Топ-5 необычных рецептов блинов из разных регионов России
Как только тесто схватится, блин можно перевернуть. Новгородские блины Старинный рецепт блинов, когда каждое "солнышко" промазывается какой-либо начинкой, укладывается в стопку, а перед подачей на стол нарезается как куски торта. Ингредиенты для теста:.
Блины прилипают к сковородке? Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла. Выбирайте качественную посуду К хорошей сковородке блины не прилипают.
Оптимальным вариантом раньше считался чугун, сейчас прекрасно сработает обычная сковорода с антипригарным покрытием. Многие хозяйки выбирают специальную блинную сковороду или даже блинницу, благодаря которой блины готовятся быстро и легко. А теперь, когда мы знаем, как приготовить вкусные блины, будем разбираться, на чем их готовить.
На какой сковороде можно печь блины? Издавна блины выпекали на тяжелой чугунной сковородке, но прогресс не стоит на месте. Появились удобные блинные сковородки, сковороды с антипригарным покрытием и даже блинницы.
Например, специальные блинные сковороды Tefal, Coolinar и Rondell Loft Professional имеют идеально круглую форму и антипригарное покрытие, благодаря которому все блины получаются красивыми, а тесто не прилипает.
На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть.
Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу.
Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды. Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.
Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться. После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.
Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов.
Должна быть однородная масса, слегка желтоватого цвета. Так, как делаются блины на молоке, ввести его, продолжая интенсивно взбивать. Совет Все компоненты рецепта должны быть комнатной температуры, тогда тонкие блинчики будут ажурными. Шаг 3 Муку просеять, чтобы избежать появления комочков от этого она обогатится кислородом, а тесто станет легким и воздушным.
Добавлять ее к яйцам понемногу, одновременно продолжая интенсивно взбивать. Так опара будет воздушной. При помощи миксера заместить густое тесто. Должна быть однородная, шелковистая текстура, без комочков. Тщательно перемешать, чтобы кристаллы растворились.
Шаг 5 Подсластить опару, всыпав 40 г сахара. Можно использовать сахарную пудру, но тогда ее надо брать меньше.
2. Блины на молоке со сливочным маслом
- Не комом! 5 рецептов идеальных блинов
- Рецепты тонких блинов
- Топ-10 проверенных рецептов блинов
- 10 проверенных рецептов блинов
- 7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические
- Блины - 395 вкуснейших рецептов блинов и блинчиков
Рецепт блинов на молоке 👍
В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки. Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.
Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно. Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро.
Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску.
Оно должно быть чуть теплее комнатной температуры — подогреть его можно как в микроволновке, так и на плите. Обратите внимание, что молоко должно быть теплым, но не горячим — в противном случае блюдо может не получиться. Перелейте подогретое молоко в большую емкость и разбейте туда два яйца. Получившуюся смесь нужно хорошо размешать — шеф-повар Александр Белькович советует использовать для это обычный венчик. Добавьте в смесь сахар и соль.
Не бойтесь добавить в тесто больше соли — это сделает вкус блинов более контрастным и интересным. Тщательно перемешайте. Добавьте муку. Обратите внимание, что ее не нужно просеивать — достаточно всыпать муку небольшими частями и хорошо перемешивать тесто.
После этого нужно добавить в тесто пиво и растительное масло, все это хорошо перемешайте. На среднем огне разогрейте смазанную маслом сковороду, выпекайте блины с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Блины являются одним из самых популярных и универсальных славянских блюд.
Отдавали за нее круглую сумму денег.
И это неудивительно. Ведь чугунная посуда способна долго удерживать тепло, и раньше именно в ней выпекали настоящие блины. Гастролайфхак от Ильи Лазерсона: Смотреть Кружевные блинчики на кефире Самый любимый рецепт многих хозяек — это блинчики на кефире. Они получаются с красивыми узорами, будто кружево. Но чтобы их приготовить, важно придерживаться пропорций и технологии приготовления.
Блинное тесто
- Рецепт №2: блины с начинкой
- Блины - 395 рецептов
- Блинная «неделька»: 7 проверенных рецептов на каждый день Масленицы - Новости Калининграда
- Блинное тесто
- Рецепты вкусных блинов с фото
Рецепты тонких блинов
Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. 12 рецептов блинов на кислом молоке, которые сможет приготовить каждый. ТОП-5 РЕЦЕПТОВ БЛИНЧИКОВ 1) Тонкие блины ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко – 1 ст. сливочное масло – 2 ст. ложки столовый уксус – 2 ст. ложки пшеничная мука – 1 ст. соль – 1/2 ч. ложки ванильная сахарная пудра – 2 ст. ложки сода – 1/2 ч. ложки разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Блины по рецепту из советской тетрадки: получаются очень нежными за счет одного ингредиента
ТОП-5 РЕЦЕПТОВ БЛИНЧИКОВ 1) Тонкие блины ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко – 1 ст. сливочное масло – 2 ст. ложки столовый уксус – 2 ст. ложки пшеничная мука – 1 ст. соль – 1/2 ч. ложки ванильная сахарная пудра – 2 ст. ложки сода – 1/2 ч. ложки разрыхлитель – 1 ч. ложка. Нежный вкусный рецепт тонких блинов на молоке по нашему рецепту на сайте Dr. Bakers. Чтобы блины не рвались, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Каждый год собираюсь печь блины, накопила 1000500 рецептов всевозможных, но так и не пеку. Чтобы блины получались вкусными, нужны качественные и свежие ингредиенты. Блины с дырочками на молоке – рецепт на 1 литр молока.
Найден идеальный рецепт блинов на Масленицу. Вот как приготовить их дома
Нужно долго искать рецепт, покупать ингредиенты, а затем корпеть у плиты. И главное, все эти рецепты рассчитаны на большое количество блинов, а если хочешь приготовить на пару человек — приходится высчитывать граммы самостоятельно. Вкусные русские блины – три простых рецепта, по которым сможет приготовить каждый. Настоящие русские блины на молоке, воде, дрожжах. Не пеките блины, пока не прочитаете эти рецепты Классические блины на молоке Ингредиенты: Рецепт 1. Блины, учили бабушку старшие, должны быть толстыми, сытными и из простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением.