ИНСТРУКЦИИ: Добавьте смесь специй для глинтвейна в пакетик и плотно завяжите. Специи для глинтвейна в фильтр-пакете Hot and Spicy. Набор специй и трав для приготовления глинтвейна из вина Бегут года, проходят столетия и все.
Полезные советы
- Как варить глинтвейн в домашних условиях: пошаговый рецепт
- Отзывы о товаре Набор трав и специй «Глинтвейн»
- Как приготовить глинтвейн: ТОП-10 лучших рецептов согревающего напитка
- Специи, которые обычно используют для глинтвейна
Набор специй для глинтвейна подарочный 60г
Полезные свойства глинтвейна Содержащиеся в напитке пряности оказывают положительное воздействие на самочувствие. Теплое вино и пряности — мощные антиоксиданты, способствующие повышению иммунитета. Красное вино, основной компонент горячительного напитка, содержит полезные для жизнедеятельности организма человека микроэлементы. Как правильно приготовить глинтвейн Залог успешного изготовления напитка — подбор качественных компонентов, прежде всего вина. Лучше использовать не домашнее, а вино в бутылках заводского изготовления - подойдет даже простое недорогое вино. Знатоки советуют каждый раз использовать разное вино, а также добавлять незначительное количество коньяка или другого алкоголя. В состав напитка входит также и вода — она должна быть хорошего качества и без газа. Подойдет как крепленое, так и сухое вино. При использовании сухого вина, его подслащивают медом или сахаром, причем мед нужно добавлять в последние минуты приготовления. Основной секрет приготовления — правильный подбор специй.
Добавляя приправы, нужно помнить, что некоторые из них имеют идентичный вкус. Так, кардамон напоминает вкус цитрусовых, а имбирь — перец. Добавляя специи, помните — их вкус и аромат не должен преобладать над вкусом вина. Большое значение во время приготовления имеет соблюдение температурного режима. Важно не перегревать напиток — его максимальная температура не должна превышать 70 градусов.
Среди наиболее популярных компонентов следует выделить: Корица — наиболее классический компонент, от которого не нужно отказываться. Гурманы при возможности рекомендуют использовать в палочках.
Гвоздика — постоянный спутник алкогольного лакомства, помогает придать неповторимый аромат. Имбирь незаменим при простудах, так как обладает прекрасным согревающим эффектом. Перцы черный, душистый, ямайский и другие — разгорячают кровь, согревают. При их использовании важно не переборщить. Бадьян и анис предназначены для придания лакричного аромата. Благодаря их использованию продукт получается с восточным оттенком. Для создания внешней красоты лучше использовать бадьян — он смотрится оригинально и интересно в бокале.
Лавровый лист придаст особый аромат, но добавлять его стоит буквально за минуту до выключения. Кориандр — украсит любой вариант. Кардамон — с легкостью заменит в составе цитрусовые фрукты. Мускатный орех — используется для усиления других компонентов. Шафран — придаст напитку пряный вкус, при этом придаст ему легкий золотистый оттенок. Благодаря его использованию можно сделать вкус легким и изысканным, с неповторимой и слегка заметной кислинкой. Многие при приготовлении напитка используют различные пряные или лекарственные травы, чтобы усилить его лечебный эффект.
Любой из перечисленных компонентов сможет добавить неповторимую изюминку всему готовому лакомству.
Самое первое, что нам понадобится — это 750 мл домашнего вина лучше — красного , 100 грамм очищенной воды можно из пластиковых бутылок и одна столовая ложка сахара. Такое количество исходных ингредиентов позволит приготовить сразу несколько порций горячего напитка. Со специями, как мы уже говорили, лучше не экспериментировать. Пользуйтесь классическим и проверенным составом. Если готовые специи для глинтвейна приобретать вам не хочется, заготовьте их по отдельности в следующих соотношениях: Одна столовая ложка зеленого кардамона, который в простонародье прозвали «царской пряностью». Кардамон придает напитку изысканный и благородный аромат, успокаивая нервы и активизируя деятельность мозга. Две столовые ложки душистого перца, который и для здоровья полезен, и сотни ароматических оттенков напитку подарить способен. Шесть небольших палочек корицы примерно — 7 см.
Характеристики Код товара1681155 Информация на сайте о товаре не гарантирует его наличие на складе или в розничном магазине. Цена, указанная на сайте, может отличаться от цены в розничном магазине. Фотографии образца и описание могут не в полной мере отражать характеристики товара.
Шесть лучших пряностей для идеального глинтвейна
А еще мы можем посоветовать вам прочитать, какие приправы подходят для рыбы — рыбка в этом году будет одним из главных украшений новогоднего стола, обязательно возьмите некоторые варианты её приготовления на заметку. Полезные советы по приготовлению Итак, для начала отдельно отметим несколько интересных фактов про состав специй для глинтвейна и их использование: Мускат стоит добавлять в самом начале приготовления — тогда свойства пряности раскроются в полной мере; Лавровый лист кладут в самую последнюю минуту, иначе напиток станет похож на суп, также, советуем не оставлять его на долго в напитке; Отдайте предпочтение цельным палочкам корицы — молотый порошок может содержать вредные химические примеси и потерять часть полезных свойств. Советуем покупать именно корицу, а не кассию, про их отличия можете прочитать в этой статье; Кладите гвоздику как можно позже, чтобы уменьшить резкость запаха и сделать аромат тоньше. Приведенный выше состав приправ для глинтвейна с красным вином подходит и для напитка на основе белого вина. Заметим, что белые сорта обладают повышенной кислотностью, поэтому в процессе приготовления стоит добавить больше сахара.
Набор специй для глинтвейна не должен включать большое количество компонентов, иначе вкусовые свойства буду испорчены. Лучше сделать акцент на 5-6 специях, которые вам нравятся. А тут вы можете найти рецепт безалкогольного напитка: Теперь поделимся несколькими полезными советами по приготовлению напитка: Берите цельные специи, за исключением имбиря — он должен быть молотым. Порошковые приправы сделают напиток мутным; Используйте красное полусухое или полусладкое вино столовых сортов; Избегайте крепленого и десертного вина.
Не поленитесь и обязательно загляните на другие наши статьи на новогоднюю тематику:.
Апельсин обязательно нужно отмыть от парафина, который наносят на фрукты для лучшей сохранности. Далее его требуется разрезать на 4 части, из каждой отжать сок в посуду с вином и туда же сбросить дольки. Если хозяйка использует сахарный песок, то именно сейчас его необходимо внести в состав. Установить кастрюлю на плиту, включив небольшое пламя, и нагреть содержимое до появления небольших пузырьков, ни в коем случае не доводя до кипения. Отставить в сторону, прикрыв крышкой и обмотав полотенцем.
Что допускается добавлять и менять в составе Через 40 мин. Теперь сразу разлить по бокалам и подать гостям. Набор для приготовления глинтвейна «Теплых чувств» Приправа в виде звездочки для глинтвейна дополняет набор «Теплых чувств». Его отличие в том, что он прекрасно подходит для подарка, так как внутри упаковки есть штоф на 0,5 л емкость для алкогольных напитков , специальный бокал для распития, подробная инструкция и смесь, где помимо бадьяна есть изюм, мускатный орех, корица, гвоздика и душистый перец. Цена такого продукта начинается от 1 тыс. Состав ингредиентов Продуктовый набор для приготовления глинтвейна: сухое вино — 500 мл; сахарный песок — 1 ст. Что допускается добавлять и менять в составе Рецептуру можно менять, чтобы каждый раз наслаждаться новым вкусом, и вместо груши добавить яблоко или апельсин.
Если нет аллергии на пчелиный продукт, то стоит заменить сахар медом, усиливая полезные свойства напитка. Пошаговый процесс приготовления Процесс приготовления: Грушу требуется хорошо промыть теплой водой, используя губку, удалить кожуру и поделить дольками. В эмалированный сотейник необходимо выложить подготовленный фрукт и пряности. При этом мускатный орех нужно обязательно расколоть, чтобы он полностью открыл свой вкус. Далее следует насыпать сахар и залить содержимое вином. Посуду требуется установить на плиту, разогревать напиток только на медленном огне, не доводя до кипения. После появления небольших пузырьков на поверхности, кастрюлю нужно накрыть и дать постоять в теплом месте около 15 мин.
То, что входит в набор для глинтвейна, зависит от предпочтений каждого. Обычно в комплекте можно найти: вино. Желательно красное, может быть сухим, сладким или полусухим; специи; подходящие закуски — черный, молочный, белый шоколад, конфеты; небольшая баночка натурального меда. В некоторых глинтвейн наборы можно найти теплый плед из натуральной ткани, комплект для приготовления фондю, ложки с длинной ручкой для размешивания и многое другое Специи для глинтвейна Основа вкусного глинтвейна — набор специй. Чем их больше и чем они ароматнее, тем вкуснее получится горячий напиток. Для его приготовления необходимы такие специи для глинтвейна: корица. Добавляется только в виде палочек — в них сохраняется большое количество ароматических свойств.
Придает пряности и сладковатый привкус; гвоздика.
Немногочисленные оставшиеся в дикой природе деревья не содержат ценного эвгенола, а все генетическое разнообразие было фактически уничтожено вырубкой из-за торговых войн между португальцами и голландцами в начале 17 века. Как правило, гвоздика поставляется на рынок в цельном виде, поскольку в молотом быстро утрачивает аромат. Проверить качество специи просто: достаточно кинуть бутоны в воду. Если потонули или плавают вертикально шляпкой вверх, значит, продукт качественный. Использование в кулинарии Гвоздику чаще всего добавляют в маринады, приправляют мясные блюда и отвары, выпечку и напитки. Гвоздичный экстракт издавна используется в стоматологии как обезболивающее. При приготовлении глинтвейна нужно учитывать некоторые свойства пряности: во-первых, при длительной тепловой обработки вкус гвоздики сохраняется, а вот аромат улетучивается, поэтому добавлять ее лучше ближе к концу приготовления; во-вторых, в спиртосодержащей среде горечь экстрадируется сильнее, поэтому важно не переборщить с количеством. Гвоздика очень хорошо сочетается с другими пряностями, усиливает вкус ванили и цитрусовых.
Гвоздикой ароматизируют некоторые вермуты, амаро, амаретто и алкермес для обогащения их вкуса. Имбирь — кладовая биологически активных веществ Вкусовые и целебные свойства имбиря известны с глубокой древности. На родине, в Китае и Индии, имбирь начали культивировать задолго до наступления новой эры. На Востоке корневища какое-то время даже использовались вместо денежных знаков. Все части имбиря содержат огромное количество эфирных масел, витаминов и прочих химических соединений, число которых уже перевалило за 400. Все части растения содержат огромное количество эфирных масел, витаминов и прочих химических соединений, число которых уже перевалило за 400. Жгучий вкус имбиря обусловлен вещества гингерола. Кулинарное применение имбиря Наибольшую ценность представляют корневища имбиря, которые используют в сыром, сушеном и перемолотом, маринованном или засахаренном виде. Листья тоже пригодны в пищу, их добавляют в салаты.
Имбирь — приправа универсальная, раскрывающаяся в любых блюдах, от выпечки до мясных и рыбных рецептов. Вкус имбиря напрямую зависит от того, как его выращивают, собирают и хранят. Выкапывать и использовать корневища можно уже через 5-7 месяцев после посадки — тогда корневища будут мягкими, но содержание эфирных масел будет невелико. Наибольшая концентрация гингерола достигается к девяти месяцам. Именно в этот время имбирь начинают массово заготавливать. При выращивании в тени во вкусе и аромате более явственно ощущаются цитрусовые нотки, чем у имбиря, росшего на солнце. В свежих корневищах эфирных масел больше, вкус и аромат богаче, а в сушеном виде имбирь становится более жгучим. Несмотря на то, что имбирь аптечный — растение теплолюбивое, его вполне можно вырастить и у нас: Пряный имбирь в домашних условиях — подробная инструкция выращивания Имбирь очень часто входит в состав всевозможных напитков, особенно алкогольных. Это основной компонент имбирного эля и знаменитого коктейля «Московский мул».
Имбирь добавляют в биттеры, бальзамы и вермуты, чтобы придать остроты и пикантности. В составе горячих напитков вроде глинтвейна имбирь очень гармонично сочетается со всеми остальными пряностями, делая напиток еще более согревающим. Бадьян Бадьян настоящий Illicium verum — вечнозеленое древесное растение, достигающее 18 м в высоту. Его традиционно выращивали на территории Китая и Индокитая, а вот на Европейский континент пряность попала сравнительно недавно — в 1588 году. Свое имя бадьян получил в 1616 году от персидского слова, означающего «большая деревянная чаша». Второе название, анис звездчатый, он заработал благодаря плодам-звездочкам, а также содержащемуся в нем анетолу. Именно он делает вкус и аромат пряности схожими с анисом. Однако, у бадьяна он более пряный, теплый и сладкий, с небольшой остринкой. Второе название, анис звездчатый, бадьян заработал благодаря плодам-звездочкам, а также вкусу и аромату схожему с анисом.
Наборы для глинтвейна c накладкой с вашим дизайном и логотипом, 50 г
Каждый может воспользоваться стандартными наборами специй для глинтвейна, а может составить и свой, совершенно оригинальный букет, который, вполне возможно, когда-нибудь тоже станет классическим. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. Набор специй для глинтвейна, здесь уж точно 100% натурально, без химии и консервантов.
Отзывы о товаре Набор трав и специй «Глинтвейн»
- Как варить глинтвейн в домашних условиях?
- Написать отзыв
- специи для глинтвейна в Москве
- День запахов пряностей для глинтвейна
- Компания Dolce Style разработала и презентовала новый продукт - набор специй для глинтвейна
- Универсальный набор специй для глинтвейна своими руками
Проверено на глинтвейне
В этой статье Мы расскажем какие специи, пряности и приправы нужны для приготовления глинтвейна. Описание, характеристики, фотографии, цена и отзывы. Набор специй для глинтвейна ГлинтМейстер Букет пряностей подарочный 107 г 4630102124722. Приправа Kotanyi для глинтвейнов и пуншей классическая 10г. Какие специи нужны для глинтвейна, состав, классический набор, рецепты приготовления. Лучшие специи для глинтвейна, пряности: способы приготовления.
Приправа для глинтвейна. Приготовление глинтвейна в домашних условиях
Желательно красное, может быть сухим, сладким или полусухим; специи; подходящие закуски — черный, молочный, белый шоколад, конфеты; небольшая баночка натурального меда. В некоторых глинтвейн наборы можно найти теплый плед из натуральной ткани, комплект для приготовления фондю, ложки с длинной ручкой для размешивания и многое другое Специи для глинтвейна Основа вкусного глинтвейна — набор специй. Чем их больше и чем они ароматнее, тем вкуснее получится горячий напиток. Для его приготовления необходимы такие специи для глинтвейна: корица.
Добавляется только в виде палочек — в них сохраняется большое количество ароматических свойств. Придает пряности и сладковатый привкус; гвоздика. Одна из классических добавок, делающая послевкусие оригинальным.
При нагревании интенсивность аромата и вкуса становится меньше, поэтому добавлять ее лучше ближе к концу приготовления; смесь перцев.
Можно, конечно, для начала развлечься снежками, но после прогулки одарить каждого чашечкой горячего глинтвейна. Пока вы об этом еще даже не задумывались, но естествоиспытатели UralWeb уже просчитали все варианты. Путем долгих дегустаций, ожесточенных споров и легкого похмелья мы смогли выяснить, какие смеси для приготовления глинтвейна позволяют приготовить самый вкусный напиток. И вообще, кто придумал пить шампанское на Новый Год? Оно же холодное, и с газами. Мы считаем, что глинтвейн имеет гораздо больше права на звание новогоднего напитка. Он горячий, ароматный, густой и по-настоящему согревающий. Так что давайте под бой курантов вместо шампанского лучше разливать глинтвейн.
Путем сплошной выборки мы нашли несколько смесей для глинтвейна, которые довольно серьезно различаются между собой по цене, по составу и по способу приготовления. У каждой есть свои плюсы и минусы, и об этом мы расскажем во всех подробностях. Итак, наши участники — Смесь для глинтвейна Santa Maria, 37 грамм, 78,40 руб. Камис, 24,90 руб. Айдиго, 7 г. Общая стоимость — около 60 рублей. Для приготовления глинтвейна мы использовали простое красное сухое вино производства Италии по 150 рублей за литр. Вообще, для приготовления этого напитка рекомендуется брать не полусладкое вино, а сухое, и уже в процессе готовки добавлять в него сахар. Первым мы приготовили глинтвейн с пряностями Айдиго.
Вообще, Айдиго, единственный производитель, который поместил все пряности в перфорированный полиэтиленовый пакетик. Не знаем, как это сказывается на вкусе конечного продукта, но готовить так намного удобней — потом не надо вылавливать из бокала кусочки гвоздики или кардамона. В состав смеси входят имбирь, апельсиновая цедра, корица палочка , гвоздика, душистый перец и кардамон — классические составляющие глинтвейна без особых изысков. Все ингредиенты были перемолоты до кусочков практически одинакового размера, что, по идее, должно было обеспечить более быстрое приготовление. Рецепт приготовления указан на упаковке: опустить пакетик в вино, добавить пару столовых ложек сахара, подогреть на огне, не доводя до кипения, дать постоять под крышкой 5 минут и разливать по бокалам. Из всех представленных смесей эта готовится едва ли не быстрее всех. Правда, скорость все же сказывается на качестве: указанных на упаковке 5 минут для полной экстракции всех специй явно не хватило.
Пряности лучше использовать не молотые, иначе не удастся отфильтровать напиток, и он будет скрипеть на зубах. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, анис, мёд, имбирь. Могут быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи. Способ приготовления с использованием воды: В ёмкости кипятится вода в соотношении 150—200 мл на литр вина, добавляются пряности. Пряности немного варятся в воде, чтобы они отдали свои ароматные эфирные масла.
Виноградный сок часто заменяют гранатовым аналогом. Список пряностей можно дополнять или просто видоизменить. Пошаговый процесс приготовления Подробное описание рецептуры: Начать необходимо с подготовки некоторых продуктов. К ним относится апельсин, который требуется тщательно помыть, имбирь нужно почистить и придать ингредиентам форму кружков. Следует переложить подготовленные продукты в кастрюлю, засыпать все клюквой, добавить все пряности сразу и залить виноградным соком. Нужно установить посуду на огонь дождаться небольших пузырьков на поверхности. Кипятить глинтвейн не стоит, чтобы оставить полезные вещества, которые могут погибнуть при высокой температуре. Теперь следует настоять содержимое в укрытом состоянии или в термосе в течение 30 мин. Что допускается добавлять и менять в составе Перед подачей напиток необходимо процедить через сито и сразу разлить по красивым бокалам. Мед распределить каждому гостю по вкусу и украсить ободки ломтиками апельсина. С готовой смесью «Глинтвейн» Приправа в виде звездочки для глинтвейна есть в наборе пряностей от производителя «Алтайский винокур», который отличается довольно небольшой ценой около 200 р. Удобная прозрачная упаковка, рассчитанная на компанию друзей, позволяет рассмотреть качество ингредиентов внутри. В составе пачке еще есть гвоздика, бадьян, изюм, корица, душистый перец и мускатный орех. Состав ингредиентов Продуктовый набор для 1 пачки весом 32 г: красное вино — 750 мл; Что допускается добавлять и менять в составе В состав можно добавить грушу и яблоко, которые немного оттеняют вкус и аромат готового глинтвейна. Пошаговый процесс приготовления Подробно описание рецепта: В эмалированный сотейник нужно вылить вино и высыпать специи. Теперь нужно накрыть сотейник и укутать на 15 мин. Остается процедить содержимое, чтобы удалить пряности, которые будут мешать употреблять глинтвейн. Что допускается добавлять и менять в составе Не давая остыть напитку, сразу разлить по подготовленным стаканам и положить в каждый мед. Украсить либо палочкой корицы, либо долькой апельсина.
5 самых важных специй для глинтвейна
Все наборы для глинтвейна в категории. Набор для приготовления глинтвейна станет универсальным подарком для мужчин и женщин. Набор специй для глинтвейна Завод 43 Праздничная арт.37292249. _fly аватар. 4. Добавьте остальные специи для глинтвейна: гвоздику, корицу, анис. Набор специй для глинтвейна лучше подбирать самостоятельно, чтобы в полную силу насладиться вкусом и ароматом.
Специи для глинтвейна Winter Joy
В одной этой специи находится целая смесь пряных нот и оттенков. Положите его больше чем следует и вкус глинтвейна может быть подпорчен. Люди в мире делятся на две категории. Первая обожает анис, а вторая терпеть его не может. Отнесите себя к одной из них, и вы поймете стоит ли вам включать его в свой фирменный набор компонентов. Принято считать, что анис наилучшим образом сочетается с гвоздикой и кардамоном. Эта родственная анису специя отличается куда более деликатным и утонченным запахом. Его с самого начала следует засыпать в кастрюлю. В этом случае он наиболее полно передаст глинтвейну свой аромат.
Оказывает он может быть уместен не только с европейским вариантом японских суши. Его яркий пикантный привкус может доминировать на более мягкими пряными тонами напитка. Однако если вы не переборщите с его количеством, имбирь будет более чем уместен. Эта специя во многом является самодостаточной. К ней довольно трудно подобрать надлежащее обрамление. Шафран дарит глинтвейну приятный узнаваемый запах. Однако если вы готовите напиток из большого количества ингредиентов, то добавлять его все же не следует. Его также можно именовать классикой глинтвейна.
Он не только обогатить напиток удивительными органолептическими свойствами, но также добавить оригинальности практически любой рецептуре. Традиционно широко используется в кулинарии. Прекрасно сочетается как с красным, так и с белым вином. Лавровый лист.
Существует определенный перечень таких ингредиентов, которые подойдут для придания напитку особого шарма. Гвоздика имеет насыщенный аромат и жгучий привкус. Эта специя является классической составляющей глинтвейна. Она наполнит его как чудным вкусом, так и неповторимым ароматом. При этом нужно учесть один нюанс. Для сохранения аромата гвоздики напиток не стоит слишком нагревать. Гвоздика обладает антисептическими свойствами, поэтому глинтвейн с добавлением этой специи считается хорошим средством против простудных заболеваний. Корица — это базовая основа всего напитка. Без нее не обойдется его приготовление. Эта специя наполняет глинтвейн пряными запахами и добавляет напитку сладости. Рассматривая, что нужно для глинтвейна, надо обратить внимание на анис. Он обладает пряным ароматом и сладким приторным вкусом Напиток при добавлении аниса имеет массу полезных свойств. С его помощью можно снять жар и боль. Анис также стимулирует аппетит. Лучше всего эта пряность сочетается с гвоздикой и кардамоном. Разные виды перца применяют настоящие гурманы этого напитка. Однако не каждый сможет оценить этот неповторимый вкус. Такие специи включают в состав глинтвейна для придания пикантных ноток. Черный перец наполняет напиток ярко выраженным горьковатым вкусом. Красный придаст глинтвейну сладкий аромат. Душистый же дополнит ансамбль острым вкусом и запахом. Этот тип специй совместим с гвоздикой, корицей и орехом. Имбирь — очень полезный компонент. В нем содержится множество лекарственных веществ. У него острый выразительный вкус. Благодаря этому напиток приобретает неповторимый аромат. Для любителей ярко выраженного острого вкуса имбиря стоит готовить напиток из корня этого растения. Если нужно сделать мягкий напиток, рекомендуется добавить порошкообразный продукт. Мускатный орех — восточная специя. Она добавляется в напиток для получения неповторимого, пряного, немного жгучего и терпковато-сладкого вкуса. Запах муската только усиливается при нагревании напитка. Кроме того, эта специя необычайно полезна. Мускатный орех нормализует артериальное давление, способствует работоспособности мозга и избавляет от аритмии. Давайте рассмотрим каждый ингридиент, который добавляют в этот необычный и невероятно ароматный напиток. Корица — это неотъемлемая пряность, которую добавляют в напиток. Она придает вину приятный сладкий вкус и невероятный аромат. Мы настоятельно вам рекомендуем использовать для приготовления напитка палочки корицы, поскольку в измельченном виде эта смесь теряет большую часть аромасвойств. Гвоздика — это, пожалуй, классический ингридиент напитка, независимо от рецепта приготовления. Добавлять эту составляющую в вино рекомендуется с той целью, чтобы придать вину не только прекрасный аромат, но и довольно специфический вкус. Стоит отметить, что при нагревании аромат становится менее концентрированным, словно еле уловимым. Поэтому, если вы желаете ощущать нотки гвоздики в вашем напитке, то рекомендуем добавлять ее позже в процессе приготовления, поскольку аромат будет тоньше. Перец также входит в набор пряностей для глинтвейна. Чтобы приготовить напиток в вино добавляют смесь черного, красного и душистого перца. Черный перец нужен для приготовления глинтвейна из красного вина, если же вы отдаете предпочтение напитку из белого вина, то рекомендуем отдать предпочтение красному перцу. Что касается душистого перца, то его используют крайне редко, поскольку ему свойственен довольно специфический и сильный аромат. Лишь небольшое количество опытных кулинаров его используют для приготовления первоклассного глинтвейна. Кардамон — пикантная и острая специя, которую добавляют в напиток для того, чтобы придать ему незначительное лимонное послевкусие и приятный аромат. Анис — неотъемлемая часть готовых смесей, которая обогащает напиток сладким послевкусием и приятным ароматом.
В этих блюдах часто используют те же специи, что и для глинтвейна, поэтому они отлично друг друга дополняют. В Германии и Австрии глинтвейн часто сопровождает блюда, жаренные во фритюре, такие как свиной или телячий шницель. Вегетарианцам можно предложить, например, обжаренные в панировке палочки моцареллы. Из десертов с глинтвейном отлично справятся сладости из темного и горького шоколада, различные варианты пряников и имбирного печенья или просто нарезанные фрукты — яблоки, груши или бананы. Традиционные новогодние мандарины тоже придутся кстати. Керамические или фарфоровые кружки сохраняют тепло напитка, но не обжигают руки, а ручка кружки значительно облегчит процесс питья. Стеклянные кружки — еще один хороший вариант для подачи. Существуют также специальные бокалы для глинтвейна. Их форма может немного отличаться, но они всегда имеют ручку, позволяющую держать напиток даже в горячем состоянии. Глинтвейн при подаче обычно украшают палочкой корицы, долькой апельсина или звездочкой аниса. Подавать глинтвейн следует не слишком горячим, а комфортно теплым. Ни в коем случае нельзя допускать кипения смеси, так как в результате напиток может приобрести неприятную горчинку. Цитрусовые особенно хорошо сочетаются с глинтвейном.
Пряность идеально сочетается с другими специями, придавая горячему напитку его уникальный узнаваемый вкус. Цельные палочки корицы служат дополнительным украшением при подаче. Помимо глинтвейна корицу часто добавляют в грог, пунш и другие горячие напитки, а также используют в производстве джина, вермута и пряных ликеров. Прекрасна корица и в выпечке. Попробуйте простой рецепт: Творожное печенье с кардамоном и корицей Ароматные цветы гвоздики Гвоздичное дерево syzygium aromaticum ведет свое происхождение с Моллукских островов в Индонезии, также известных как Острова пряностей. Это красивое невысокое вечнозеленое деревце или кустарник, особенно эффектное в цветении. Листва тоже декоративна и на протяжении сезона меняет цвет с золотистого и розового до зеленого. В качестве пряности, гвоздики, используют светло-розовые нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева. Свое название гвоздичное дерево и пряность получили за сходство этих бутонов с гвоздями ручной работы. Бутоны собирают несколько раз за сезон и высушивают на солнце до окончания процесса ферментации. Сигналом готовности специи служит появление характерного треска при перемалывании. Чем хороша гвоздика У гвоздики очень своеобразный, слегка жгучий вкус и аромат благодаря содержащимся в растении эфирным маслам. Основное вещество в составе — эвгенол. Любопытно, что за аромат отвечает шляпка, а ножка — за жгучесть. Большая часть масел сконцентрирована в эластичной ножке, поэтому если провести черешком по бумаге, должен остаться маслянистый след. Немногочисленные оставшиеся в дикой природе деревья не содержат ценного эвгенола, а все генетическое разнообразие было фактически уничтожено вырубкой из-за торговых войн между португальцами и голландцами в начале 17 века. Как правило, гвоздика поставляется на рынок в цельном виде, поскольку в молотом быстро утрачивает аромат. Проверить качество специи просто: достаточно кинуть бутоны в воду. Если потонули или плавают вертикально шляпкой вверх, значит, продукт качественный. Использование в кулинарии Гвоздику чаще всего добавляют в маринады, приправляют мясные блюда и отвары, выпечку и напитки. Гвоздичный экстракт издавна используется в стоматологии как обезболивающее. При приготовлении глинтвейна нужно учитывать некоторые свойства пряности: во-первых, при длительной тепловой обработки вкус гвоздики сохраняется, а вот аромат улетучивается, поэтому добавлять ее лучше ближе к концу приготовления; во-вторых, в спиртосодержащей среде горечь экстрадируется сильнее, поэтому важно не переборщить с количеством. Гвоздика очень хорошо сочетается с другими пряностями, усиливает вкус ванили и цитрусовых. Гвоздикой ароматизируют некоторые вермуты, амаро, амаретто и алкермес для обогащения их вкуса. Имбирь — кладовая биологически активных веществ Вкусовые и целебные свойства имбиря известны с глубокой древности. На родине, в Китае и Индии, имбирь начали культивировать задолго до наступления новой эры. На Востоке корневища какое-то время даже использовались вместо денежных знаков. Все части имбиря содержат огромное количество эфирных масел, витаминов и прочих химических соединений, число которых уже перевалило за 400. Все части растения содержат огромное количество эфирных масел, витаминов и прочих химических соединений, число которых уже перевалило за 400. Жгучий вкус имбиря обусловлен вещества гингерола. Кулинарное применение имбиря Наибольшую ценность представляют корневища имбиря, которые используют в сыром, сушеном и перемолотом, маринованном или засахаренном виде. Листья тоже пригодны в пищу, их добавляют в салаты. Имбирь — приправа универсальная, раскрывающаяся в любых блюдах, от выпечки до мясных и рыбных рецептов. Вкус имбиря напрямую зависит от того, как его выращивают, собирают и хранят. Выкапывать и использовать корневища можно уже через 5-7 месяцев после посадки — тогда корневища будут мягкими, но содержание эфирных масел будет невелико.