Земляной орех, как еще называют арахис, хоть и продается на полках вместе с орехами, с ботанической точки зрения к ним никакого отношения не имеет.
Арахис: семейство ореха или бобовых культур
| Арахис: польза и вред для организма - Чемпионат | Арахис имеет низкий гликемический индекс и подходит для питания диабетиков. |
| Польза и вред арахиса для организма | Поэтому, когда мы смотрим на внешний вид арахиса, ответ на вопрос, является ли он орехом или бобовым, становится очевидным. |
| Что такое на самом деле арахис ((( | Самый вредный орех из всех орехов, как утверждают некоторые является арахис. |
О выращивании арахиса в России
Продукт помогает вернуть былую красоту тусклым волосам и ломким ногтям, способствует повышению эластичности кожи. Большое значение имеет то, в каком виде человек употребляет арахис. Жареный, сырой, очищенный, неочищенный — он отличается по составу и свойствам. К примеру, жареный арахис однозначно выигрывает у сырого, так как приносит больше пользы, чем вреда организму, но об этом дальше. Возможный вред арахиса для человека Тем, кто обожает арахис, нельзя забывать о его противопоказаниях. У любого продукта есть как достоинства, так и недостатки. Самый большой вред арахис приносит аллергикам. Если у человека есть индивидуальная непереносимость продукта, то его употребление может закончится анафилактическим шоком.
Наиболее опасен арахис неочищенный. Именно в пленках ядер самая высокая концентрация аллергена. Хотя по статистике еще десять лет назад аллергия была малораспространенной, возникла тенденция к росту. Продукт уже начали ставить в один ряд с молоком, содержащим лактозу, непереносимость которой появляется у многих детей. Вред арахиса для организма человека этим не ограничивается. Он питательный, поэтому при неумеренном употреблении может подпортить фигуру. Из-за земляного ореха у некоторых возникают проблемы с кишечником: вздутия живота, изжога, расстройство.
Вред сырого арахиса Можно ли кушать сырой арахис, какова его польза и вред? Сырой арахис отличается от жареного не только по вкусовым качествам. Так как плоды растут в земле, они могут накапливать много влаги. Это вызывает распространение плесени, которая впоследствии превращается в грибок афлатоксин. Во время обжарки он уничтожается. Если земляной орех не обрабатывать термически, то грибок попадает в кишечник, где начинает вести подрывную деятельность. В сырых ядрах содержатся ингибиторы протеазы, которые могут повысить уровень сахара в крови.
При систематическом употреблении они вызывают развитие сахарного диабета. Во время обжарки их концентрация снижается. Чем может навредить жареный арахис Полезен ли арахис, если его обжарить? При термической обработке в продукте почти на четверть увеличивается концентрация полифенолов. Они считаются отличными антиоксидантами. Польза жареного же арахиса сводится на нет из-за присутствия в продукте канцерогенов, но выход был найден. Оптимальным способом обработки продукта считается «сухая обжарка».
Именно она включена в технологию на крупных предприятиях, которые производят упакованный арахис партиями. Как выбирать и хранить арахис Земляной орех продается в герметично закрытых упаковках. Проверить его свежесть можно только при осмотре. Каждое ядро должно быть плотно «упаковано» в кожуру. Трещинки, темные пятна или примятости на ней говорят о низком качестве. Жареные орешки гораздо легче, но и их нельзя сильно пересушивать. Продукт нужно хранить в теплом месте при максимально низком уровне влажности.
Если условия земляному орешку подходят, то он в таком виде может храниться до девяти месяцев. Некоторые упаковывают арахис и помещают его в морозилку. Подобные манипуляции можно проводить только с сырым арахисом. Сразу же после размораживания его необходимо тщательно прожарить на раскаленной сковороде. Применение Арахис высоко ценят за его полезные свойства. Он применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине, косметологии. Интересно, что можно использовать как сами ядра, так и арахисовое масло и даже листья растения.
К сожалению, последние найти в свободной продаже в нашей стране весьма проблематично, а вот арахисовое масло продается в каждой аптеке. В кулинарии Как следует есть арахис, чтобы выжать максимальную пользу из земляных орехов? Многие предпочитают кушать соленые ядра. Польза и вред такого продукта находятся в дисбалансе. Соль — консервант, который уберегает от губительного воздействия плесени, грибков. При этом добавка повышает артериальное давление, полностью нейтрализуя действие магния в арахисе, который расслабляет стенки сосудов. Соленым ядрам лучше твердо сказать «нет».
Кто-то любит есть орешки просто так, вместо перекуса. В этом случае нужно соблюдать ежедневную дозировку и не съедать более 3-4 столовых ложек ореха. Арахис при неумеренном употреблении теряет пользу и приносит организму человека только вред. Продукт входит в список ингредиентов основных блюд и десертов. Большой популярностью он пользуется у веганов и вегетарианцев, так как содержит растительный жир, заменяющий им животный. Земляные орехи добавляют в печенье, торты, халву, пасту, щербет, выпечку, домашние конфеты, салаты, супы, гарниры, питательные батончики со злаками и сухофруктами. Пару ложек арахиса могут полностью изменить вкус приевшейся утренней каши.
Он великолепно сочетается с овощами, особенно с морковью и спаржей. Продукт образует изысканный тандем с нежным сливочным сыром, поэтому из них получаются необычные, но вкусные закуски. Арахис уместен даже в супе и соусах. К примеру, в классическом китайском рецепте приготовления свинины этот продукт считается обязательным ингредиентом. Арахис в народной медицине Польза арахиса для организма человека была высоко оценена народными докторами, хотя официальная медицина относится к нему весьма прохладно. Земляной орех помогает при гайморите. Земляной орех обжаривают на медленном огне, а больной вдыхает носом пары от жарки, как при ингалировании.
Процедуру проводят один раз в сутки на протяжении десяти дней. От бронхита и кашля с мокротой помогает другое средство на основе арахиса. Ядра варят на протяжении получаса. Затем их сцеживают и дают больному каждый день натощак. Использование в косметологии Полезные свойства арахиса нашли свое применение и в косметологии. В этой области используется преимущественно арахисовое масло. Его можно получить из ядер после измельчения и тщательного отжима.
В промышленных масштабах продукт изготавливают по «холодной» технологии. Масло входит в состав многих косметических средств, но его можно использовать и самостоятельно дома. К примеру, на основе продукта получаются питательные маски для кожи и волос. Всего пару капелек масла в составе крема помогут усилить эффект средства для сухой и дряблой кожи лица. Вместе с лимонным и можжевеловым маслом, арахисовое в составе масок помогает купировать воспалительные процессы. Мякоть свежих яблок, измельченные ядра грецкого и земляного орехов избавляют от прыщей. Чем полезен арахис сырой и жареный , безопасные нормы потребления, и когда земляной орех превращается в аллерген Арахис культурный Арахис — бобовая культура.
В отличие от других представителей семейства, бобы созревают под землей. Их собирают, аккуратно выдергивая куст с корнем. В зернах с выраженным ореховым вкусом содержится множество полезных веществ — витамины, ценные масла, аминокислоты, микро- и макроэлементы. Арахис считается полезным для иммунитета, сердца, желудка. Продукт используют в терапии бесплодия у мужчин и женщин. Арахис ошибочно считают орехом — растение принадлежит семейству бобовых, но отличается от фасоли, гороха, сои способом роста и созревания семян. Арахис — популярный продукт.
В народе его называют земляным орехом, земляным желудем. В чем заключается польза арахиса и возможный вред? Ботаническое описание Арахис — травянистый теплолюбивый однолетник. Куст состоит из большого количества побегов, высотой 60—75 см. Цветет желтыми или оранжевыми цветками, напоминающими мотыльков.
Ареал его довольно широк, он охватывает тропические, субтропические страны и отдельные зоны умеренного климата. Название «арахис» происходит, вероятно, от греч. Арахис - однолетнее травянистое растение высотой 25 - 40 см. Листья парпонеристосложные с желобчатым черенком. Цветки в коротких малоцветковых кистях. Чашечка двугубая, венчик пятилепестковый, желтый или беловатый, изогнутый. После оплодотворения все элементы цветка отмирают, а цветоножка с завязью начинает расти, поворачиваясь вниз, углубляется в почву, где из завязи развиваются плоды коконообразной формы, бобы покрыты сетчатым околоплодником с различным количеством семян: от 1-2 до 5 с одним-двумя перехватами.
Арахис хорошо растет не только на своей родине в Южной Америке, но в России. Его можно вырастить из сырого магазинного продукта Соленый арахис - излюбленное лакомство большинство россиян. Его любят и взрослые, и дети. Но многие привыкли, что арахис - это экзотический продукт, который можно купить только в магазине. Однако это не так, земляной орех можно вырастить на огороде. Хитрые огородники поделились опытом выращивания. Оказывается, посадочный материал можно купить прямо в обычном супермаркете. Главное, чтобы арахис был сырой. Лучший вариант для посадки - арахис в кожуре. Арахис растет стремительно и быстро, поэтому май - подходящее время для его посадки.
Уход за посевами После посева рекомендуется проводить прикатывание почвы. Уход за посевами сводится к поддержанию почвы в рыхлом, чистом от сорных растений состоянии. Он заключается в: довсходовом бороновании; 3-5 междурядных культивациях на глубину от 6 до 8 10 см с прополкой рядов; 1-2 окучивания во время цветения и появления зарывания гинофор. Окучивание дает особенно хорошие результаты при орошении. На орошаемых землях делают 5 6-8 поливов через 10-15 дней. Орошение прекращают в начале фазы поспевания бобов, так как поздние поливы приводят к формированию молодых завязей, которые не успевают созреть. Препараты против вредителей Против вредителей, характерных для зернобобовых культур бобовая огневка, гороховая зерновка, гороховая плодожорка, тли , проводят опрыскивание препаратом Рогорс-С в период вегетации. Уборка урожая Уборку урожая арахиса начинают, когда бобы хорошо выполнены, легко отделяться от гинофор, семена — от створок. Также, в этот период наблюдается частичное пожелтение листьев, потемнение внутренней стороны створок бобов и наличие характерной для сорта окраски семян. В условиях Краснодарского края скороспелые сорта созревают в первой декаде сентября. Жаркая и сухая погода в период созревания стручков желательна для развития и качества семян. Уборку проводят двухфазным способом. Для этого применяют двухрядную арахисоуборочную прицепную машину ЛП-70, которая подрезает корни, извлекает кусты из почвы, отряхивает их от земли и укладывает в валок. Валки формируются за 2-3 прохода из 4-6 рядков арахиса. Для подбора и обмолота валков отделение бобов используют зерновые комбайны, например, СК-5 с приспособлением МА-1,5.
Где и как растет арахис
В арахисе нет трансжиров, но есть 49,2 г насыщенных жиров, из которых. Более того, все полезные свойства арахиса описанные ниже относятся исключительно к небольшим порциям данного продукта – до 10 «орешков» в день. Арахис является одним из самых распространенных аллергенов в мире. Арахис является одним из самых полезных бобовых, так как в его составе содержаться следующие элементы. А самое главное, является ли арахис орехом или бобовым. Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.
Чем полезен арахис
| Арахис: польза для организма и помощь при похудении | Орехи арахиса стабилизирую гормональный фон организма человека, а это значит, что они показаны при бесплодии и импотенции. |
| Арахис: боб или орех? | Еда | WB Guru | Арахис, известный также как земляной орех, не является настоящим орехом. |
| Можно ли есть сырой арахис — польза продукта и возможный вред | Арахис имеет второе название – земляной орех. |
| Арахис: польза, вред, калорийность и другие свойства сырого и обжаренного ореха | Арахис относится к семейству бобовых культур. |
| Арахис в питании человека - рецепт как приготовить быстро и вкусно | Азбука рецептов | Орех не имеет каких-либо приспособлений для раскрывания созревшего плода, как, например, бобы гороха или фасоли, которые растрескиваются по швам, когда приходит время. |
О выращивании арахиса в России
Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний. Однако стоит иметь в виду, что арахис (особенно его красная шелуха) является сильным аллергеном, поэтому употреблять его нужно с осторожностью, малыми порциями. Можно ли есть арахис при похудении. Земляной орех, несмотря на высокое содержание жиров, является распространенным продуктом при соблюдении диеты.
Являются ли арахис орехами?
Достоинством арахиса является то, что он может расти на бедных почвах, при этом ещё и обогащая её азотом. Орех арахис относится к семейству бобовых (ботаники называют его бобовой травой), но он, как все орехи, имеет в своём составе высокий процент жирности. С научной точки зрения, арахис не является орехом. Очень востребованная земляная культура арахис культурный (Arachis hypogaea), еще именуемый земляной орех, лимбо арахис подземный, является представителем рода Арахис семейства Бобовые. Они классифицируются как семена, потому что орех определяется как «сухофрукт или семя с твердой оболочкой с отделимой кожурой или скорлупой и внутренним ядром». Орех не имеет каких-либо приспособлений для раскрывания созревшего плода, как, например, бобы гороха или фасоли, которые растрескиваются по швам, когда приходит время.
Арахис в питании человека
Семена костянки — плоды, представляющие собой семена фруктов. К таким видам относится фисташка, миндаль, кешью и грецкий орех. Семена без оболочки или заключенные в плодах — к таким растениям, в частности, относят арахис. Справка Все виды условных орехов имеет практически одинаковый химический состав, насыщены витаминами, микро- и макроэлементами и жирными кислотами, однако различаются биологической принадлежностью видов.
Как выглядит: описание и фото Внешнего вида Арахис культурный характеризуется следующими ботаническими характеристиками: высота растения — 25-100 см в зависимости от сорта; стебли — сильноветвистые, прямостоячие, четырехгранные; боковые ветви — стелющиеся или направленные вверх; листья — очередные, опушенные, парноперистые, длиной 3-8 см; корневая система — мощная стержневая, ветвистая, глубиной до 1,5 м; цветки — белые или оранжевые, расположены в пазухах листьев по 5-7 штук. Так выглядит куст арахиса: Плода Плод арахиса представляет собой вытянутый цилиндрический боб длиной до 7 см, состоящий из двух створок, соединенных краями, с 2-3 перехватами. Оболочка рыхлая, хрупкая, с крупносетчатым рисунком.
Семена продолговатые, плоские с концов, величиной 9-18 мм, покрыты ярко-красной, бледно-розовой или бежевой оболочкой.
В Китай арахис привезли португальцы, которые в 1560 г. В Африку завезен в XVI в. Полагают, что впервые бобы арахиса завезены в Гвинею из Бразилии. Сенегал, Нигерия, Конго считаются вторичными генетическими центрами арахиса. Местные жители научились извлекать пищевое масло из семян арахиса, и площади посева его стали быстро увеличиваться. Первой страной по возделыванию арахиса как экспортной культуры является Сенегал. В 1840 г.
К тому же дает богатые урожаи даже на почве низкого качества и при минимальном уходе.
За свою «жизнь» один куст способен дать до 40 плодов. Мы привыкли есть сорта, которые выращивают специально для продажи. В природе также встречается дикий арахис. В промышленных целях арахис выращивают в следующих странах мира: США;.
Во многом выбор будет зависеть от климата. В теплых областях можно смело сажать семена арахиса на огороде, как только температура установится на отметке 15 градусов и прекратятся ночные заморозки. Посадка рассады повышает урожайность. Вот основные шаги, как посадить и вырастить арахис в домашних условиях в огороде: Взрыхлить почву, подготовить лунки. Поместить семена вглубь на 10 см или перенести рассаду вместе с комом почвы. Обеспечить должный уход. Чтобы выращивать арахис на дачном участке или в огороде нужно выделить освещенный участок, удаленный от деревьев. Равномерные всходы появятся уже через 2 — 3 недели. Чтобы вырастить кустики арахиса сильными, можно несколько раз за сезон внести минеральные удобрения. Делается это нечасто и в небольших количествах. На сайте также вы найдете информацию о том, как самим можно вырастить авокадо , шалфей , банан , манго и имбирь. Полив — важный фактор для того, чтобы успешно вырастить арахис на даче: как только земля высыхает, ее нужно увлажнять. В засушливые периоды поливать нужно раз в неделю, в период дождей — по необходимости. После каждого полива нужно рыхлить почву для насыщения кислородом. В июне арахис зацветет оранжевыми цветами, которые будут тянуться к солнцу. Цветение продлится 14 дней, после чего начнут закапываться в землю. Окрепшие кусты можно окучивать как картофель. На этом этапе поливать кусты нужно только при длительных засухах. Особенность арахиса в том, что его плоды медленно развиваются под землей, поэтому продолжительное тепло очень важно для него. В прохладную погоду его лучше укрывать пленкой. Зная, как посадить и вырастить арахис, можно собрать достойный урожай. В начале осени можно выкопать тестовый куст и проверить степень созревания орехов. Выкопанные кусты нужно просушить несколько дней, затем отделить от корней. Если предполагается хранение, то лучше оставить семена в стручках. Нужно понимать особенность выращивания культуры в северных регионах. Важно с осени подготовить землю под теплую грядку, закопав на небольшую глубину растительные отходы, которые за зиму перегниют и начнут выделять тепло. Также важно обеспечить тепло саженцам и перед тем, как выращивать арахис, соорудить тепличку или просто накрыть грядку пленкой. Хорошие результаты показывает арахис, посаженный в теплицах между помидорами или другими высокорослыми овощами. При выращивании арахиса на огороде не стоит затягивать со сбором урожая.
Не все то орех, что им называется! Об орехах — настоящих и не очень
| Невероятно, но арахис совсем не орех. Есть нюансы, которые о нём должен знать каждый | Арахисовое масло, получаемое из свежих ядер арахиса, является ценным питательным продуктом, также его используют для лечения некоторых заболеваний кожи. |
| Являются ли арахис орехами? | Кто и как назвал арахис земляным орехом? |
Арахис - это орех или бобовые? Ка вырастить арахис?
Но проблема в том, что его часто на полях чередуют с хлопком, хлопок — это уже ГМО. Хлопок обрабатывают раундапом, и один из главных его компонентов-глифасад, остаётся в почве. Раундап — химикат, которым вытравливают сорняки. Очень действенный препарат. Я видела лично этот препарат в действии. Моя свекровь выращивала овощи на продажу и применяла это средство в борьбе с сорняками. Надо сказать, раньше почему-то люди не задумывались о побочном эффекте этой гадости.
Помню, если хоть капля раундапа попадала на другие растения, они так же гибли. Следовательно, если этот препарат частично попадает в почву, значит попадает и в арахис. Он его не уничтожит, как так применяется по листве, но суть то в другом. Продукт распада остаётся в почве и отравляет арахис.
Однако второе гнездо гинецея ореха впоследствии, при развитии плода, удаляется абортируется. Семя у ореха защищено деревянистым околоплодником, лежит в оболочке свободно, не срастаясь с ней. Еще одна отличительная черта ореха — наличие плюски обвертки , сросшихся в виде чашечки прицветников. Плюска защищает нижнюю часть ореха или может покрывать плод целиком. Вот такими интересными признаками характеризуется настоящий орех. А теперь, вооружившись знаниями, посмотрим внимательнее на наш список наиболее популярных с кулинарной точки зрения орехов. Фундук, он же лесной орех Ярким примером истинного ореха можно считать лесной орех — плод лещины Corylus. Ботаникам известно около 20 ее видов. Орехи крупноплодных разновидностей — лещины обыкновенной, л. Фундук Фундуком также могут называться и сами растения — культурные разновидности, выращиваемые специально для получения плодов. И если экзотические варианты орехов и орехоплодных культур большинству отечественных садоводов недоступны, то выращивать фундук на собственном участке может практически каждый: лещина часто встречается в диком виде на европейской части нашей страны. Лещина, или орешник, в большинстве случаев представляет собой кустарник высотой до 10 м, хотя существуют и древовидные формы. Растение относится к семейству Березовые Betulaceae. И да, плод березы тоже по сути орех, но, ввиду крохотных размеров, называется орешком и имеет крылышки для распространения ветром. Селекционерами выведено много сортов лещины, которые, помимо вкусных орехов, имеют декоративные свойства, например листья пурпурного цвета, золотистые или с белой каймой. Мужские соцветия сережки формируются в конце лета и зимуют. Опыление происходит с помощью ветра, поэтому стоит сажать несколько ореховых кустов поблизости.
Такой эффект достигается за счет входящих в его состав магния, меди, ниацина, олеиновой кислоты и антиоксиданта ресвератрола [24] , [25] , [26] , [27]. Кроме того, ученые из США установили, что съеденный вместе с жирной пищей арахис предотвращает скачок уровня триглицеридов в крови после еды, что в итоге сохраняет эластичность артерий [28]. Полезен для здоровья волос Входящий в состав арахиса биотин, один из витаминов группы В, часто упоминается в рекламе шампуней. Научные испытания показали, что с недостатком этого вещества связано выпадение волос [29]. Биотин участвует в производстве эритроцитов, переносящих кислород и питательные вещества к коже головы и волосяным фолликулам. Арахис считается хорошим источником витамина E. Согласно исследованиям, этот элемент укрепляет ослабленные и ломкие волосы и стимулирует кровообращение в коже головы [30] , [31]. Может предотвратить появление желчных камней Два обсервационных исследования показали, что регулярное потребление арахиса может снизить риск образования камней в желчном пузыре как у мужчин, так и у женщин [32]. Ученые предполагают, что причина положительного эффекта кроется в том, что этот продукт снижает уровень холестерина, из которого в значительной степени и состоят желчные камни. Вред Следует внимательно отнестись к выбору и хранению арахиса. Зерна могут быть заражены плесневым грибком, производящим афлатоксин [33]. В продукте содержится и фитиновая кислота — антинутриент, который мешает усвоению железа и цинка в арахисе, немного снижая их питательную ценность [34].
Стебли стремятся ввысь, а стручки сначала свисают, а потом постепенно пробиваются под землю. Во время сбора урожая их приходится в прямом смысле выкапывать. Так и появилась первая часть распространенного названия. Морщинистые стручки, да и сами плоды во многом похожи на бобы. А вот с «орехом» его перепутали потому, что ему присущи все свойства, характеризующие фундук, фисташки и остальные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра. Чем полезен арахис? В Латинской Америке ядра редко употребляют в пищу сыром виде. Там их считают съедобными только после обжарки. Из них изготовляют арахисовое молоко, масло и муку, а также протеиновые коктейли. Нынче это важный компонент многих десертов, пирожных, выпечки, а также необычных соусов и изысканных закусок. Благодатные свойства арахиса уже оценили поклонники здорового питания во всем мире. Люди, мечтающие похудеть, заметили, что он способствует быстрому и естественному уменьшению веса. Но на этом список очевидных преимуществ не заканчивается. Способствует похудению Ученые со всего мира провели множество подробных исследований, чтобы выяснить, как употребление арахиса в пищу влияет на вес. И теперь их вердикт окончательный и бесповоротный: хотя этот продукт калорийный и насыщенный жирами, это не стает помехой для предотвращения появления лишних килограммов. Ядра богаты протеинами, благодаря чему быстро избавляют от чувства голода. А нерастворимое пищевое волокно в составе помогает постепенному естественному похудению. В одном из организованных экспериментов приняла участие группа, состоящая из женщин. В течение полугода они заменяли земляным орехом привычные источники жира. Результат не заставил себя ждать — каждая из участниц похудела приблизительно на 3 килограмма.
Невероятно, но арахис совсем не орех. Есть нюансы, которые о нём должен знать каждый
Арахис укрепляет нервы и полезен для работы мозга Арахис богат магнием, что делает его идеальной закуской при умственном напряжении. Магний защищает нервную систему от стресса. Как нервы, так и мышцы получают от этого пользу. Исследователи из Научного центра здоровья Университета Лома Линда в Калифорнии обнаружили, что определенные виды орехов стимулируют мозговые частоты и создают в мозге так называемые гамма-волны, которые участвуют в обработке восприятия и хранении информации, а также в процессах обучения.
Арахис, а также миндаль, кешью, пекан, фисташки и грецкие орехи в наибольшей степени увеличивают выработку дельта-волн, которые поддерживают здоровую иммунную систему и самовосстановление организма, а также помогают обеспечить более глубокий сон. Арахис помогает похудеть Тот факт, что арахис полезен, неоспорим. Но могут ли они действительно помочь вам похудеть, несмотря на высокое содержание жира?
Чтобы разобраться в этом вопросе, следует отметить, что было проведено несколько исследований, которые показали, что арахис не вызывает увеличения веса. Наблюдения ученых показали, что употребление арахиса помогает поддерживать здоровый вес и снижает риск ожирения. Арахис обеспечивает более низкое потребление калорий, так как благодаря ему вы быстрее почувствуете сытость.
Он также является источником нерастворимой пищевой клетчатки, которая помогает предотвратить ожирение. Кроме того, арахис содержит ниацин, который поддерживает правильную работу нервной системы и здоровый энергетический обмен. В результате арахис ускоряет метаболизм.
Арахис снижает уровень холестерина Многочисленные научные исследования уже давно показали, что арахис, если его употреблять в достаточном количестве, не является продуктом, потенциально способствующим ожирению. А если вы едите кожуру красных орехов, то получаете дополнительную дозу антиоксидантов в виде проантоцианидинов, OPCs. Кроме того, американское исследование, проведенное Университетом Пердью, показало, что арахис положительно влияет на повышенный уровень холестерина.
Испытуемые, у которых в начале исследования был высокий уровень холестерина, в конце исследования показали снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП — всего через 4 недели употребления 56 г арахиса в день. Арахис улучшает уровень триглицеридов Согласно последним данным, арахис может даже оказывать положительное влияние на уровень триглицеридов уровень липидов в крови. Уровень триглицеридов обычно повышен у людей с избыточным весом, но это также указывает на дисбаланс в липидном обмене и создает риск тромбоза, атеросклероза, инсультов и инфарктов.
Арахис полезен для сосудов В одном из исследований изучалось влияние арахиса на функцию эндотелия в сочетании с диетой с высоким содержанием жиров. Эндотелий — это внутренняя стенка кровеносных сосудов.
Читайте также: Фитнес-тренер назвала для бегунов 11 суперфудов, которые повышают выносливость Снижение риска развития болезней сердца.
Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, например, патологии миокарда, ниже у тех, кто регулярно употребляет как арахис, так и другие орехи. Этот эффект распространяется и на арахисовое масло. Важно, что эта связь наблюдается как среди мужчин, так и среди женщин, не зависит от расовой, этнической группы, метаболических условий, наличия вредных привычек и веса.
Фото: istockphoto. Этот эффект наблюдается в течение большей части дня, даже после употребления углеводов. В дополнение к этому арахис и арахисовое масло вызывают значительное снижение чувства голода на срок до 12 часов и увеличение секреции гормона, способствующего ощущению сытости.
Предполагается, что эти преимущества объясняются именно наличием высокого содержания белка, клетчатки и жиров, содержащихся в арахисе. Чем полезен арахисовый белок? Ещё одна хорошая новость заключается в том, что полезен не только сам арахис в обычном виде, но и его белок.
Это особенно важно для пожилых людей: включение в рацион достаточного количества этого вещества помогает снизить возникающую у них слабость. Возрастная потеря мышечной массы является основной причиной снижения силы, скорости и энергии. Белок арахиса относится к недорогим и простым способам, благодаря которому можно получить необходимые вещества в достаточном количестве.
В других регионах, где лето достаточно теплое также можно вырастить эту сельскохозяйственную культуру. Период вегетации арахиса составляет 120-160 дней. Идеальными условиями для произрастания являются высокая температура воздуха и средний уровень влажности. При излишке влаги растения начинают загнивать, а при недостатке — бобов не будет вообще. Если будет жарче или холоднее, растение сразу тормозит в росте. Для его выращивания непригодны засоленные и заболоченные почвы.
Местные жители научились извлекать пищевое масло из семян арахиса, и площади посева его стали быстро увеличиваться. Первой страной по возделыванию арахиса как экспортной культуры является Сенегал. В 1840 г. С этого времени установился регулярный экспорт арахиса из стран Западной Африки. Хлопчатник в то время сильно поражался хлопковым долгоносиком, и фермеры стали заменять хлопчатник посевами арахиса. В Россию арахис завезли в 1792 г. Первые попытки его акклиматизации были предприняты в 1825 г. В настоящее время арахис на небольших площадях высевают в республиках Средней Азии и Закавказья, на юге Украины и на Северном Кавказе. Ботаническая иллюстрация: Арахис культурный. A — растение с корнем, цветками и подземными плодами бобами ; 1 — цветок в продольном разрезе; 2 — спелый плод боб ; 3 — то же в продольном разрезе; 4 — семя; 5 — зародыш, вид снаружи; 6 — зародыш после удаления семядоли. Особенности вегетации арахиса В Индии арахис выращивают на одном месте 3-4 года. В засушливых условиях штат Тамилнад арахис в севообороте чередуют с просовидными, кукурузой, хлопчатником, кунжутом, на орошаемых полях — с рисом, картофелем и овощами. В Индии возделывают много сортов и популяций арахиса кустового и стелющегося типа. В этом поясе выделяют 4 зоны: 1 Сахельская зона. Почвы зоны, как правило, песчаные, без глинистых частиц. Слой песка достигает нескольких метров. Эти почвы являются лучшими для арахиса. Подготовку почвы для посева арахиса в Сахельской зоне начинают в середине марта и продолжают до середины июня. Посев арахиса проводят в середине июня, уборку — в середине сентября и продолжают до середины января, когда прекращается выпадение дождей. В Сахельской зоне возделывают скороспелые сорта арахиса; 2 Суданская зона. Она занимает значительную часть территории Сенегала, Гамбии, Гвинеи, Мали. В Суданской зоне возделываются среднеспелые сорта на небольших участках; 3 Гвинейская зона. Включает часть территории Сенегала, южные районы Гвинеи, Нигерии и ряда других стран. Здесь выпадает до 1500 мм осадков в год. Почвы красные и желтые ферраллитные, богаты гумусом, рН ниже 5,0. В данной зоне арахис возделывается повсеместно от раннеспелых до позднеспелых сортов; 4 Субканарская зона. Включает прибрежные районы Сенегала и Кабо-Верде. Осадков 400-800 мм в год. Основные почвы — заболоченные, засоленные мангровые. Арахис в зоне возделывают лишь на небольших участках. В Западной Африке возделываемые сорта относятся к 3 основным сортотипам — Вирджиния, Валенсия, Испанский. Арахис в странах Западной Африки в смешанной культуре высевают вместе с сорго, кукурузой, пеннисетумом и хлопчатником. В чистых посевах происходит следующее чередование культур: 1 арахис — сорго — арахис — сорго — арахис — перелог 5 лет; 2 сорго — пеннисетум 2 года — арахис 2 года — перелог 10 лет; 3 вигна — сорго 2 года — арахис — пеннисетум — арахис — перелог 10-15 лет; 4 сорго — арахис — сорго — арахис — перелог 5 лет. Уход за посевами арахиса состоит в прополке сорняков и рыхлении междурядий. Посев и посадка Срок посева увязывают с сезоном дождей обычно в июне — начале июля.
Арахис: полезные свойства, характеристики и состав
— Тот арахис, что мы едим сегодня, является полностью генномодифицированным продуктом. Арахис подземный, или земляной орех, (Arachis hypogaea) — продовольственная зернобобовая и масличная сельскохозяйственная культура. Тому есть логичное объяснение: орехи растут на деревьях, тогда как арахис произрастает под землей, точно, как бобовые. Арахис на самом деле не является настоящим орехом, это бобовое растение (в том же семействе, что и горох и чечевица). В арахисе нет трансжиров, но есть 49,2 г насыщенных жиров, из которых. не орех, он боб. Но орехами с ботанической точки зрения не являются ни миндаль, ни грецкий орех (костянки), ни многие другие плоды, традиционно считающиеся орехами.