Ая всегда удаляю мочеточники,режу пластинками,отвариваю мин.5,промываю и уже потом поводу соды с уксусом: это убивает запах или сокращает приготовление,т.е станут мягче?Почки сами по себе имеют такую структуру,как будто резинка,сколько их не.
Почки свиные отварные рецепт приготовления
Сколько варить почки свиные в этом случае? Общее время приготовления несколько сокращается, но все равно сначала их придется погрузить в воду на 2 часа (если есть время, оставьте почки в воде на всю ночь). Вес одной почки - 140-150 грамм. Почки – 4 шт. свиные, лук репчатый – 170 г, огурец – 150 г, чеснок – 3 зуб., петрушка – 1 горсть (-и) листиков, лавровый лист – 1 шт., перец черный – по вкусу, соль – по вкусу, бульон – 200 г, мука пшеничная – 1 ч. л., горчица зерновая – 1 ч. л., сметана – 150 г, уксус – 1 ст. Прежде чем начать готовить свиные почки, их сначала необходимо лишить специфического запаха.
Как варить свиные почки и сколько времени это занимает?
| Как варить почки свиные 🚩 почки свиные как варить 🚩 Кулинарные рецепты | Свиные почки 1 кг, лук репчатый 2 шт., сельдерей 3 стебля, перец чёрный молотый по вкусу, соль по вкусу, чеснок 1 головка, лавровый лист 5 шт., фенхель 1 ч. л., кориандр молотый 1 ч. л., тмин 1 ч. л. Свиные почки промойте под холодной водой. |
| Свиные почки. Рецепты приготовления на сковороде с луком | Cколько нужно варить свиные почки до готовности. |
| Как приготовить свиные почки без запаха: рецепты необычных и вкусных блюд | Весят свиные почки приблизительно 150 г. Изделие, которое относится к качественному мясу, не должно иметь никаких трещин, порезов, разрывов, посторонних пятен. |
| Свиные почки: как готовить вкусно, чтобы не было запаха | Готовим: Свиные почки с грибами по-литовски. |
| Свиные почки: польза и вред | В кастрюле мелко порезанные свиные почки варят 40 минут, крупно порезанные – 50 минут, целые 60 минут. Если, следуя традиционной технологии, вы перед этим дважды поварили почки по 3-5 минут, то время дальнейшей варки можно сократить на 10 минут. |
СКОЛЬКО И КАК ВАРИТЬ СУБПРОДУКТЫ?
Вырезайте все безжалостно и без остатка. Сразу порежьте кусочками. Сложите в кастрюлю. Щедро засыпьте содой, перемешайте. Оставьте на 30-40 минут, чтобы сода успела вобрать в себя запах. Затем старательно промойте кусочки в проточной воде. Верните промытые почки в кастрюлю, залейте холодной водой.
Промойте нарезку и снова залейте в третий раз горячей водой, добавьте лавровые листья. Отварите 15 минут и слейте воду. После таких процедур запаха не останется. Промойте рис, нарезку почек и выложите в кастрюлю. Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте средними кубиками. Добавьте в емкость. Залейте 1 л горячей воды и отварите примерно 15 минут.
Однако, если все будет сделано правильно результат порадует самых взыскательных гурманов. Для того, чтобы приготовить говяжьи почки их необходимо прежде всего промыть. Затем положить в кастрюлю с холодной водой и дать закипеть. После этого можно вылить воду и налить, залить почки горячей водой и опять довести до кипения. Когда вода закипит повторить процедуру. Такое выпаривание необходимо для того, чтобы ушел неприятный запах и желтый цвет. Как только вода избавится и от того и от другого почки варят на среднем огне примерно 40 минут. В общей сложности процесс варки может занять до 1,5 часов. Блюда из свиных почек в наших краях не особо популярны, хотя в других кухнях мира считаются едва ли не деликатесом. Виною тому является незнание, как приготовить почки свиные без запаха и избежать «резиновой» консистенции. По рецептам наших бабушек мы подолгу вымачиваем этот субпродукт что, собственно, правильно, если свинья, давшая его, была старой, либо сами почки не очень свежие и часами варим. Но именно продолжительное термическое воздействие так пагубно влияет на нежнейшую структуру и делает блюдо практически несъедобным. Поэтому дальше мы приведём несколько советов, как правильно приготовить свиные почки, чтобы получился настоящий кулинарный изыск. Внимательно выбираем Золотое правило: выбирайте только свежие почки. Они должны быть светлого красно-коричневого цвета, гладкие, блестящие и довольно упругие. Если видите тёмные пятна или, ещё хуже, слизь, а от надавливания надолго остаются вмятины, не берите их ни в коем случае. От замороженных субпродуктов тоже рекомендуем отказаться. Убираем запах 1. В первую очередь обмойте и просушите почки бумажным полотенцем так с ними удобнее будет работать. Срежьте весь лишний белый жир. Теперь избавляемся от запаха. Для этого есть несколько вариантов вымачивания. Обычно перед этим почку разрезают вдоль либо замачивают целиком. Можно также слегка надрезать поверхность «сеточкой», чтобы скопившиеся ароматы лучше вымывались. Вариант 1. Двойное кипячение Замочите почки в простой воде на 2-12 часов. Затем промойте, залейте водой и доведите на сильном огне до кипения. Слейте воду, снова залейте холодной и ещё раз вскипятите. Вариант 2. Полоскание в уксусе Налейте в миску 300-400 мл белого уксуса и добавьте столовую ложку соли с горкой. Промывайте почки, пока вода не станет мутной. Поставьте миску под проточную воду и дайте продукту «прополоскаться» около 20 минут. Это тоже интересно: Как устранить неприятный запах в холодильнике?! Вариант 3. Отмачивание в молоке Залейте почки молоком оно отлично поглощает запахи и добавляет нежности вкусу и оставьте на 1-3 часа.
Многие хозяйки используют 3 способа для этого, требующие большого количества времени: вымачивание в кислой воде, в молоке или кипячение. Все они имеет место быть, то могут нарушить структуру продукта. Самым простым и быстрым вариантом считается, посыпка почек пищевой содой, реакция аммиака с которой вызывает пену. Ее требуется полностью смыть с остатком порошка через 40 мин. Остается только обсушить потроха и выбрать хороший рецепт. Жареные с луком Самый простой вариант приготовления почек — обжарка с луком и чесноком. Им часто пользуются, если субпродукт будет использован в салате. Только тогда нужно убрать из состава муку.
Свиные почки – 5 пошаговых рецептов настоящего деликатеса
Свиные почки: 3 кг, лук репчатый: 4 шт., жир (масло): 50 г, лист лавровый: 4 шт., соль, перец: по вкусу. Свиные почки промойте и разрежьте на кружочки толщиной по 1-1,5 сантиметра. Как готовить свиные почки при правильном питании? Свиные почки необходимо обязательно вымачивать перед варкой, но вместо воды можно использовать молоко или сливки, если есть такая возможность. Сколько по времени варить почки? Рецепт «Почки по-русски»: На ночь, для удаления специфического запаха, замочить почки в холодной воде с добавлением уксуса. Сколько варить свиные почки собаке Свиные почки помыть, каждую разрезать пополам, варить 20 минут после закипания. Фкуснофакты — Вес одной почки — 140-150 грамм.
Тушёные свиные почки
Каждую единицу разрезать вдоль, помыть и поместить в подходящую ёмкость с молоком на 3 часа. Благодаря способу субпродукты не только теряют неприятный запах, но и становятся нежнее. Эффективные способы избавления от специфического амбре существуют, их даже несколько. Одним из способов избавления почек от отталкивающего запаха является их двойное кратковременное отваривание. Субпродукты заливают водой, доводят до кипения, кипятят от 2 до 5 минут, промывают и повторяют манипуляцию, залив чистой водой. Органы старых животных перед жаркой или тушением вымачивают не менее 8 часов, почки молодого поросенка можно вымачивать чуть меньше. На самих почках для более эффективного вымачивания можно сделать надрезы. Воду рекомендуется менять на свежую через каждые 1,5-2 часа. Вымачивание в подсоленной воде еще более эффективно. Однако долгое держание субпродукта в соленой воде может привести к тому, что они станут слишком плотными, поэтому опытные кулинары этот метод не приветствуют.
Вымачивание в уксусном растворе позволяет удалить запах довольно быстро за 30-60 минут. Для этого готовят насыщенный раствор, растворяя в литре воды 80-100 мл 9-процентного уксуса.
Почки подсвинков светло-коричневые нежнее, чем у взрослых животных. Подготовка Начнем с азов. Перед тем как приготовить почки свиные,их необходимо сначала лишить специфического запаха. Есть несколько способов предварительной подготовки субпродукта к дальнейшей тепловой обработке.
Самый простой из них - замочить почки в холодной воде на 2 или 3 часа. Будет неплохо после этого дать им поплавать в холодном молоке около часа это отличный абсорбент всяческих нежелательных запахов и вкусов. Естественно, и воду, и молоко нужно после этого вылить. Еще один способ избавиться от запаха мочи - слегка пробланшировать почки в воде и постном масле. Однако нарезать их нужно не очень тонко, чтобы субпродукт не стал жестким. Можно применить и такой проверенный метод: дважды довести до кипения, каждый раз меняя воду.
Теперь, когда продукт подготовлен к дальнейшей кулинарной обработке , можно подумать, что же из него сделать. В славянских национальных кухнях он широко используется в рассольниках, а также в составе подливок к рассыпчатым кашам. Особенно славится украинское блюдо «Гречка с почками и грибами», для которого субпродукт тушится в сметане вместе с дарами лесов. Можно приготовить солянку, а можно просто пожарить или сделать рагу, и даже шашлык. Одним словом, существует масса ответов на вопрос о том, как приготовить почки свиные, важно только не смешивать их с другими субпродуктами. Очень любит этот продукт соседство соленых огурчиков и маринованного лука, винный и соевый соусы.
Почки в луковом соусе - русское блюдо Этот простой рецепт приготовления свиных почекиздавна передавался от матери к дочери. Вымоченный в течение суток субпродукт довести до кипения и слить воду. Набрать свежую и поставить в ней вариться почки до готовности. Остудить и нарезать ломтиками. Отдельно приготовить соус: суповую ложку муки обжарить на сковороде в 3 ложках сливочного масла до золотистого цвета. Влить половину стак ана бульона, в котором варился субпродукт.
Держать сковороду на огне после закипания 5 минут. В другой сковороде обжарить до прозрачности порезанную луковку, добавить почки, обжарить 5 минут, после чего присоединить к ним 3 мелко порезанных соленых огурчика.
Обжаривайте, пока они не начнут слегка подрумяниваться. Сделайте соус из сметаны, приправ и соевого соуса и залейте им готовящееся блюдо. Протушите 20 минут. Сколько вымачивать почки Трудно сказать, сколько времени нужно вымачивать почки, чтобы полностью избавиться от запаха. Все зависит от возраста, кормления, здоровья животного, чьи почки вы собрались готовить, наконец, от веса и объема самих почек.
В этой ситуации, скорее действует принцип — чем дольше, тем лучше. В любом случае, вымачивание в воде или в молоке должно осуществляться не менее четырех часов. А если есть возможность после нескольких подмен молока или воды, оставьте почки на всю ночь. Также можно залить почки холодной водой на 12 часов и при этом не проводить подмену воды. После длительного вымачивания тщательно промойте почки, залейте свежей порцией холодной воды и доведите до кипения. Потом слейте воду и вновь залейте чистой водой. Снова доведите до кипения.
Проделывайте данную процедуру 5-6 раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Перед вымачиванием почки лучше надрезать в нескольких местах или разрезать на несколько частей, чтобы они лучше промылись. Впрочем, почки совсем необязательно вымачивать. Некоторые хозяйки их просто отваривают в трех водах по 30 минут. Времени на обработку почек тратиться гораздо меньше, но в конечном итоге получается тот же эффект, что и после вымачивания. Так же рекомендуем посмотреть 5 votes, average: 8,60 out of 10 Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS. Дополнительные рецепты с видео И в завершение предлагаем вам видео о том, как приготовить почки свиные без запаха и затем красиво декорировать готовое блюдо.
Свиные почки тушеные с луком и морковкой Рассольник со свиными почками Свиные и говяжьи почки — настоящий деликатес с необычным приятным вкусом. Но многие им себя не балуют, так как не умеют правильно готовить субпродукты — они получаются жесткими и отдают неприятным душком. Чтобы блюдо получилось вкусным, в первую очередь, нужно знать, как вымочить почки, чтобы не было запаха. Рецепты приготовления свиных почек с фото Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек. А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом. В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия.
Раньше мне не удавалось это блюдо. Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими. Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами. С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот. Способы вымачивания Основная проблема при приготовлении блюд из субпродуктов — неприятный запах. Он возникает из-за высокой концентрации мочевины.
Избавиться от него помогает вымачивание.
Когда почки будут готовы, вынуть их из кастрюли и, когда они немного остынут, нарезать ломтиками и залить соусом. Перед подачей блюдо прокипятить. Приготовление соуса.
Ингредиенты
- Как отварить свиные почки без запаха? Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка
- Свиные почки в правильном питании
- Свиные почки на сковороде с луком. Рецепты приготовления
- Как приготовить свиную почку. — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2
- Свиные почки жареные с луком. Домашних условиях пошаговый рецепт с фото
- Комментарии
Сколько тушить свиные почки
Затем добавить к свиным почкам. Добавить нарезанные соломкой огурцы и очищенный картофель. Готовить на режиме «Тушение» ещё полтора часа. Подавать отварные в мультиварке свиные почки с овощами, посыпав зеленью.
Рецепты приготовления свиных почек с фото Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек. А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом.
В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия. Раньше мне не удавалось это блюдо. Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими.
Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами. С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот.
Быстрый метод избавления от запаха Нужно использовать соду и уксус. Рассмотрим пошаговый алгоритм действий: Субродукт вымыть, вычистить, разрезать пополам, засыпать пищевой содой в пропорции на 100 грамм продукта 0,5 ч. Оставить для взаимодействия на время от 30 минут до часа в зависимости от возраста животного.
Сода начнет пениться, устраняя едкий запах. Далее соду вымыть, половинки почек разделить на 3 части и замочить на полчаса в растворе уксуса с водой на 2 л воды стакан уксуса. Проварить субпродукт 3-5 минут в кастрюле, погрузив в холодную воду и доведя до кипения.
Рецепт приготовления свиных почек в сметане с солеными огурцами на сковороде Ингредиенты Как правильно выбрать и подготовить почки 1. При выборе этого субпродукта старайтесь брать почки молодого животного. Чем старше было животное, тем сильнее будут пахнуть почки.
Обратите внимание на внешний вид продукта. Почки должны быть без слизи и затемнений, с гладкой и упругой поверхностью. Также они должны быть без резкого неприятного запаха.
Чтобы проверить их свежесть, надавите пальцем на поверхность почки. Если она быстро восстанавливает свою форму, субпродукт свежий. Почки обладают специфическим запахом, который может испортить вкус готового блюда.
Чтобы избавиться от неприятного запаха, их необходимо предварительно вымочить. Это можно сделать несколькими способами: Необходимо разрезать почки вдоль на две части, а затем вырезать мочеточник и остальные белые пленки. Очищенные почки нужно вымочить в холодной воде с добавлением соды 20-30 минут.
Затем их необходимо тщательно вымыть в холодной воде. Нужно сделать небольшие надрезы по всей поверхности субпродукта и вымачивать в холодной воде 8 часов. При этом воду нужно менять каждые 2 часа.
За это время весь неприятный запах полностью уйдет. Почки нужно разрезать, удалить все протоки, а затем вымочить около 1 часа в молоке. Как вкусно приготовить свиные почки Берем 650 г свежих свиных почек и разрезаем каждую вдоль на две части.
Лучше всего использовать свежие, а не замороженные субпродукты. Затем вырезаем все белые пленки, крупные кровеносные сосуды и мочеточник. В глубокую миску наливаем холодную воду и добавляем 40 г пищевой соды.
Почки нарезаем на полоски шириной 1 см и выкладываем в миску с водой. Вымачиваем их в растворе соды около 15 минут. Далее перекладываем субпродукты в кастрюлю с чистой водой, ставим на плиту и доводим до кипения.
Как только почки закипят, варим их 1-2 минуты, а затем снимаем с огня и сливаем воду. Затем снова заливаем их водой и еще раз доводим до кипения.
Затем режем их на небольшие, одинаковые по величине кусочки. Выкладываем субпродукты в сковороду, наливаем воды и ставим на плиту.
После закипания, делаем самый маленький режим огня и тушим субпродукты 40 минут. Воду добавляем по мере ее испарения. Чистим лук. Режем его полукольцами.
Когда время варки выйдет и жидкость испарится, вольем в сковороду масло.
При покупке почек учтите, что все такие «ненужные» части составляют приличную часть общего веса и из килограмма купленных почек вполне может остаться 700-800 грамм. А после варки и того меньше. Чистенькие почки хорошо промываем холодной водой и кладем в емкость с водой или молоком.
Жидкость должна покрывать почки полностью. Оставляем почки на один-два часа в жидкости. Сливаем жидкость и слегка промываем почки проточной водой. Промытые почки - можно и целиком, но лучше порезанными на кусочки - кладем в посуду, в которой будет производиться варка.
Заливаем столько воды, чтоб над почками она выступала на два-три сантиметра, и ставим на средний огонь. После того как вода закипит, делаем огонь минимальным и даем воде покипеть 5-7 минут. После чего убираем кастрюлю с огня и сливаем воду. Если на стенках кастрюли остается много жировой пенки — промываем кастрюлю и почки проточной водой.
И снова заливаем водой почки на пару сантиметров выше их уровня. На слабом огне доводим до кипения воду еще раз и даем покипеть около 5 минут. Сливаем воду и повторяем процедуру промывки, кипячения и слива воды еще раз. После такой предварительной обработки добавляем к почкам нарезанную морковь, лук и специи.
Исходя из вкусовых предпочтений можно также добавить: кусочки порезанного болгарского перца , несколько ложек сметаны или томатной пасты, сливки или даже грибы. И заливаем в кастрюлю такое количество воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты ею. Кастрюлю поставить на средний огонь и довести воду до кипения. Оставить кипеть на слабом огне в течение 40-50 минут.
После чего добавить соль и лавровый лист. Не снимайте с огня еще 15-20 минут. Теперь накройте крышкой и дайте остыть блюду около 20 минут. Полученный бульон можно использовать для рассольника, а готовые почки слегка сбрызнуть соевым или сметанным соусом и щедро посыпав зеленью подать к столу.
Для удобства, при варке почек говяжьих вы можете использовать таймер онлайн обратный отсчет на нашем сайте, и продолжать работу за компьютером. Звуковой сигнал таймера и всплывающее окно, предупредит вас о том, что установленное время вышло. Стоит еще отметить, что звуковой сигнал вы услышите только на компьютере оборудованном звуковыми колонками динамиками. Если у вас в саду растет яблоня, естественно, вы хотите получать от неё как можно больше вкусных плодов.
Часто начинающие садоводы считают, что чем пышнее дерево, тем большим урожаем порадует. Но это не так. Чтобы яблоня давала богатый качественный урожай, чтобы плоды получались крупными и сочными, каждая её ветка должна получать достаточно света и воздуха.
Печень говядины. Перед варкой говяжью печень вымачить в молоке или воде 30-40 минут. Варить 40 минут. Солить говяжью печень в конце варки или перед приготовлением основного блюда. Печень индейки. Печень индейки варить 30 -40 минут в подсолёной воде.
Печень куриная. Куриную печень положить в кипящую воду, варить 10-15 минут на медленном огне. В пароварке куриную печень варить 30 минут. В мультиварке и скороварке — 15 минут. Печень свиная. Печень свинины посыпать солью, оставить на 10-15 минут, снять плёнку, удалить прожилки. Промыть и варить 40-50 минут. Почки говяжьи.
Как вымочить свиные и говяжьи почки перед приготовлением?
В кастрюле мелко порезанные свиные почки варят 40 минут, крупно порезанные – 50 минут, целые 60 минут. Если, следуя традиционной технологии, вы перед этим дважды поварили почки по 3-5 минут, то время дальнейшей варки можно сократить на 10 минут. Рецепт «Почки по-русски»: На ночь, для удаления специфического запаха, замочить почки в холодной воде с добавлением уксуса. Сколько варить почки и как правильно их готовить? Сколько варить свиные почки собаке Свиные почки помыть, каждую разрезать пополам, варить 20 минут после закипания. Фкуснофакты — Вес одной почки — 140-150 грамм. 1 кг свиных почек (впоследствии поняла, что так как они увариваются в 2 раза нужно брать 2 кг, дабы обеспечить семье еду на 2 дня).
Кулинария свиные почки. Как приготовить почки свиные без запаха: правильный рецепт
рецепты приготовления с фото пошагово на сковороде, без запаха, с луком, блюда с солеными огурцами, в сметане, рассольник. Давайте разберемся, как варить свиные почки без запаха правильно, а также сколько варить почки свиные по времени до готовности. До этого я конечно готовил почки, но то были бараньи и делались они иначе, вместе с другими обо всём по порядку. Свиные почки (рецепты приготовления на сковороде подходят для повседневного меню), тушенные со сметаной – блюдо достойное королевы. Свиные почки очень вкусные, полезные субпродукты, в которых содержатся микроэлементы и витамины группы В. Из них можно приготовить как первые блюда (рассольник из них получается превосходный), так и вторые блюда.
Мастер-класс: готовим правильно свиные почки без противного запаха
Свинина с овощами на сковороде — это простой и быстрый 30 мин. Свинина с грибами — это простое в исполнении и очень 210 мин. Блюда из свиного фарша — это многообразие вкуснейших 80 мин. Жареная свинины с луком на сковороде — это простое 25 мин. Подлива из свинины — это вкусный и простой в исполнении 40 мин. Гармошка из мяса свинины в духовке — сытное мясное 180 мин.
Почки свиные - это очень вкусный и чрезвычайно полезный субпродукт. Однако некоторые хозяйки предпочитают их не готовить для своей семьи, потому что просто не умеют этого правильно делать. Между тем, это совсем несложно, и доступно для каждого, даже начинающего кулинара. А вот опытные мастера создают из свиных почек настоящие шедевры поварского искусства. Достаточно вспомнить фразу из известной кинокомедии советского периода " Иван Васильевич меняет профессию", в которой упоминаются " почки заячьи верченные", чтобы понять, что из почек можно готовить даже изысканные деликатесы, достойные царского застолья. Из - за своей низкой калорийности свиные почки могут использоваться в питании людей, которые контролируют свой вес, а также тех. В детском питании почки лучше использовать ограниченно, потому что в них не содержится такое же большое количество витаминов, как, например, в печени. К тому же, цена на свиные почки является весьма невысокой, что делает их доступным продуктом питания. Так что советую всем обратить внимание на дополнение рациона своего повседневного питания этим удивительно вкусным и полезным субпродуктом. Хотя свиные почки могут играть немаловажную роль и в приготовлении блюд для праздичного стола. Основные правила отваривания свиных почек. Есть единые правила отваривания почек. Перед варкой продукт следует замочить в холодной воде, и дать им постоять в течение минимум трех - четырех часов.
Примерно на 4 раз пена уже не появляется. Добавляем лавровый лист сельдерей, душистый перец и варим около часа-полутора до готовности. Почки значительно уменьшаются в размере. Шаг 4 Очищаем лук и морковь. Лук режем перьями или полукольцами, а морковь трем на крупной терке или тонко нарезаем. В сковороде обжарить сначала лук, добавив растительное масло, а через минуты три добавить морковку и обжаривать еще минуты две. Почки порезать на желаемые кусочки и добавить к овощам. Шаг 5 Всё перемешиваем и заливаем бульоном у меня домашний куриный. Бульона будет 200-250 граммов - так, чтобы он был до уровня содержимого сковороды. Посолить, поперчить и тушить минут 10. За это время порезать некрупной соломкой или кубиком огурец. Если видите, что у него жесткая шкурка, то лучше ее срезать.
Добавьте туда лавровый лист, перец, немного зелени например, петрушку , укроп, зеленый лук. Обязательно в процессе варки снимайте накипь, то есть образовавшуюся пенку. Вскипятите воду, посолите и добавьте субпродукты. Прокипятите их в течение нескольких минут, слейте воду, затем снова добавьте кипятка и варите в течение 15-20 минут. Откиньте субпродукты на дуршлаг. Для этого вам необходимо остудить их, нарезать ломтиками и обжарить на разогретом растительном или оливковом масле. Переложите все в емкость для тушения, влейте 250 мл мясного или грибного бульона.