К полезному фаст фуду можно отнести готовые салаты без соусов Фото: Екатерина Сычкова © В составе фаст-фудов имеется большое количество жиров и консервантов, чего не скажешь о витаминах и минеральных веществах – их в «быстрой» еде практически нет.
Полезный фастфуд
| Правильный фастфуд | Фастфуд – это быстрая и, что немаловажно, – дешевая еда. |
| Узнали у специалиста, какой фастфуд здоровее | Фаст-фудом можно испортить печень за один месяц, доказал эксперимент. |
| «Фаст-фуд» как актуальная проблема питания | Медицинские интернет-конференции | Топ российских городов по спросу на «полезный» фастфуд возглавила Москва (19,9%). Это показало исследование аналитиков «Крошки Картошки», с результатами которого ознакомилась «». |
Диетолог назвала неожиданную пользу фастфуда
Сколько жира нужно человеку? Нельзя считать, что жир — это зло. Жиры необходимы организму также, как белки и углеводы, вопрос в количестве. Среднестатистическому горожанину, который не занимается непосильным физическим трудом, достаточно будет 400 ккал или 50 граммов жира в день. Потребность эту можно удовлетворить по-разному: съесть несколько кусочков хлеба с маслом, небольшой кусочек сала или большую сардельку. Не так уж много, учитывая, что одним бутербродом дело обычно не ограничивается. Средняя полукилограммовая пицца с сыром, купленная на компанию, сможет утолить лёгкий голод, а съеденная в одиночку покроет больше половины суточной нормы калорий. Почему вредно употреблять много жира? Об излишках жира стоит беспокоиться не только людям, которые собираются похудеть, но и тем, кто в целом заботится о состоянии своего организма.
Для приготовления калорийных блюд в общепитах используют преимущественно насыщенные животные жиры, которые провоцируют образованию холестериновых бляшек, приводят к гипертонии и закупорке сосудов, обеспечивают повышенную нагрузку на печень. Но всё было бы не так страшно, если бы вместе с фастфудом в организм попадали только природные жиры. В фастфудах люди хотят поесть не только питательно, но и недорого, поэтому в заведениях быстрого питания стараются экономить на всём: на интерьере, на посуде, на обслуживании и на самой еде. Для приготовления блюд часто используются более дешёвые заменители натуральных жиров. Опасны они в основном из-за содержания искусственные трансжиры. Влияние трансжиров на организм человека до конца не изучено, но согласно результатам исследований, трансжиры способны вызвать болезни сердца, а также косвенно способствовать развитию онкологических заболеваний. Приведём пример калорийности некоторых популярных блюд из фастфуда. Таблица с сайта saharvnorme.
Частично это уловка маркетологов, обилие соли вызывает жажду, значит, человек обязательно купит к обеду напиток.
Дело в том, что для лечения животных и людей часто используют одни и те же препараты. Завсегдатаи ресторанов быстрого питания теряют к ним восприимчивость, и это усложняет их лечение. Согласно официальной статистике каждый год бактериальные инфекции, которые не поддаются лечению антибиотиками, развиваются более чем у 2 млн американцев, 25 000 человек в результате умирают. Кроме того, компания хочет , чтобы курицы, мясо которых идёт на изготовление бургеров и других блюд, росли на свободе, а не в клетках. Осенью того же года о постепенном отказе от «мяса с антибиотиками» рассказало руководство Subway, крупнейшей по числу точек сети быстрого питания.
В сети объясняют это тем, что миллениалы всё чаще отказываются от мяса: кто-то становится вегетарианцем, кто-то — худеет. Прошлогодние социологические опросы показали , что около трети взрослых американцев — так называемые флекситарианцы. Они не против мясных блюд, но, если есть альтернатива, выбирают её.
Оставаясь в рядах подписчиков вы будете в числе первых узнавать новости про фастфуд в России. Эндокринолог Павлова: фастфуд и другая «мусорная» еда могут необратимо ухудшить память По словам врача-эндокринолога Зухры Павловой, употребление «мусорной» еды способно ухудшить память настолько сильно, что восстановления ее функций уже не происходит.
Суши с лососем содержат большое количество магния и жирных кислот омега-3, которые помогаю мозгу лучше справляться со своими функциями и способствуют похудению. Фото: sushiyami. Подпишись на телеграм-канал 31tv.
Фастфуд до добра не доведёт
Одной из самых популярных тем сейчас в новостях стала шаурма. Азиатский фастфуд может показаться полезнее, чем типичный бургер или сэндвич, ведь он содержит приличное количество овощей. Еще один яркий пример полезного фаст-фуда в США – сеть ресторанов быстрого питания «Panera Bread». Нездоровая еда убивает полезную микробиоту кишечника, которая защищает нас от ожирения, диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных.
Пропаганда вредного питания в СМИ
Фастфуд разрушает микробиом кишечника. Вредные бактерии обожают сахар, соль, консерванты и усилители вкуса и быстро размножаются, отравляя продуктами жизнедеятельности весь организм: замедляется метаболизм и кровоснабжение, скачет сахара в крови и гормоны, нарушается работа всех клеток и в мозге тоже. Токсины легко проникают через гематоэнцефалический барьер в головной мозг, вызывая нейровоспаления, которые замедляют когнитивные функции и снижают уровень интеллекта. Глутамат натрия Е621, которым напичкан фастфуд, является одним из основных возбуждающих медиаторов центральной нервной системы, это значит, что он стимулирует клетки передавать сигналы друг другу. Некоторые исследования показывают, что избыток глутамата влечёт чрезмерную стимуляцию нервных клеток и гибель нейронов. И хотя есть опровержения вреда пищевых усилителей вкуса: при хорошем обмене веществ и небольших дозах они полностью метаболизируются в кишечнике и не пересекает мозговой барьер, убедительных доказательств этому нет, исследования продолжаются. К тому же, сложно самостоятельно отслеживать безопасную дозу глутамата натрия в готовых продуктах, особенно при регулярном употреблении, когда нам хочется это есть снова, и снова, и снова.
Усилители вкуса негативно влияют и на сенсорную систему. Мы все знаем и способны чувствовать четыре базовых вкуса: сладкий, солёный, горький и кислый. Но с появлением глутамата натрия и синтезированных пищевых добавок появился пятый вкус — умами. Он придаёт пустому продукту белковый вкус —это обман для мозга: он думает, что организм получил порцию нужных для жизнедеятельности аминокислот, но он по сути не получил ничего.
В погоне за выполнением придуманного плана мы настолько можем в него погрузится, что в один прекрасный момент организм потребует подкрепления, а холодильник пустой. В таких ситуациях может быть принято решение о быстрой и не самой полезной еде — фастфуд.
Давайте разберёмся, будет ли полезен такой приём пищи Фастфуд — высококалорийная еда, которая приводит к развитию ожирения и сопутствующих заболеваний. Например, обед, состоящий из картофеля фри, гамбургера, кока-колы и десерта, содержит в себе более 1000 ккал. Трансжиры, которые содержатся в фастфуде, приводят к проблемам с печенью, сердечно-сосудистой системой, эндокринной системой, а также в разы повышают риск возникновения злокачественных новообразований.
Расширенная доставка Одни рестораны самостоятельно занимаются доставкой, другие отдались агрегаторам. Более того, сети, у которых за всю многолетнюю историю их существования никогда не было доставки, теперь тоже предлагают эту услугу. Нечто новое и потрясающее ждет некоторые ресторанные сети в ближайшем будущем — точки, где есть только доставка. Еда готовится на так называемых кухнях-призраках , обслуживающих исключительно доставку. Умное оборудование Многие сетевые рестораны устанавливают умное оборудование для экономии энергии. Эта тенденция будет только расти. Есть специальная техника, которая ускоряет процесс приготовления блюд, что сберегает энергию и оптимизирует операционную эффективность. Есть оборудование, снабженное WiFi для коммуникативности, что повышает эффективность командной работы. Искусственный интеллект Разные индустрии все больше используют искусственный интеллект AI , и рестораны не отстают. К примеру, голосовые команды для заказа еды. Поскольку технология AI интуитивно понятна, клиенты смогут без проблем размещать заказы и получать рекомендации программной системы.
Реализовывать такой фастфуд, вероятно, удобнее будет в бумажных или пластиковых контейнерах. Блины-галеты На портале Опенбизнес мы уже писали, как примерно за 500 тыс. Обычно, когда предприниматели делают выбор в пользу блинов как фастфуда, используется отсылка к русской кухне. Но можно взять за основу и французские блины-галеты. Во-первых, благодаря своим формам в виде конвертиков и треугольничков, они выглядят более инстаграммно. Во-вторых, благодаря гречневой муке они выходят более сытными. Во Франции особенно популярны блины-галеты с ветчиной и яйцом. Кавказские пироги дэлэн, хычин, осетинский пирог Кавказ богат своими пироговыми традициями. У каждого народа есть какой-нибудь свой национальный пирог. Например, у адыгов и черкесов есть дэлэн, в карачаевско-балкарской кухне есть хычин, существуют осетинские пироги и так далее. Во многом эти пироги похожи, и представляют собой круглые лепешки с начинками, но у каждого народного пирога всегда есть что-то свое особенное. Выбирая пироги в качестве идеи небольшой торговой точки или даже кафе-пироговой , вы не идете на поводу за трендами на экзотику из тридесятых государств, а знакомите людей с традициями и блюдами народов России, что само по себе очень ценно. А разнообразие начинок в этом направлении колоссальное, начиная с простого картофеля или капусты, заканчивая, например, хыяр хычинами - пирогами с тыквой с сыром и маслом, или цахараджинами - осетинскими пирогами со свекольной ботвой и сыром. Лангош: пицца по-венгерски Фастфуд номер один в Венгрии - это лангош. Это пышная лепешка из дрожжевого теста, которая обжаривается в кипящем масле и чаще всего подается с сырно-сметанным соусом с зеленью и чесноком. По внешнему виду лангош может напоминать пиццу или пирог, посыпанный сыром, и иметь форму круга или лодочки. Иногда лангоши называют венгерской пиццей или венгерской лепешкой. Порилайнен - это финские закрытые сэндвичи с вареной колбасой, нечто среднее между гамбургером и саб-сэндвичем. Предельно простые в приготовлении, но вкусные. Изготавливаются они из белого хлеба, колбаса должна быть толстой и плоской, а внутри необходимы луковые кубики, соленья и соусы - горчица, майонез, кетчуп. Пирожковая по-ямайски Родина Боба Марли может похвастаться своими пирожками. Чаще всего ямайские пирожки заправляются говяжьим фаршем. Хотя в широком смысле ямайские пирожки могут включать что угодно - и свинину, и курицу, баранину, и креветки, и сою, и рыбу. В отличие от русских пирожков, в ямайских пирожках очень много начинки, сдобренной специями и пряностями, а тесто более тонкое и рассыпчатое. Ямайские пирожки более массивные, сытные и могут служить самостоятельным блюдом, а из-за куркумы они имеют более желтый цвет. Бурек бурекас Следующий герой - бурек - благодаря популярности турецких курортов и турецкой кухни в России отчасти знаком многим россиянам. Это блюдо-трансформер, которое может приобретать любую форму, например, слойки, слоеного пирога или ролла-сигары. Обычно бурек делается из слоеного теста и выпекается в печи, а под разными названиями и в том или ином виде это блюдо распространено в Израиле, Армении, Греции и на Балканах. В Турции - это вид несладкой выпечки, чаще всего - с картошкой, мясом, грибами, овощами или сыром. Запеканка, но другая В Польше запеканками называют уличные горячие бутерброды, слава о которых распространилась даже за пределы страны. Классическая польская запеканка - это половинка багета с измельченными грибами, обжаренными с луком и сыром, которые поливаются кетчупом. Поскольку запеканки должны быть хрустящими, грибной пасты выкладывается немного, иначе - не канон.
Влияние фастфуда на организм
Спикер: Ирышкин Олег диетолог, эндокринолог Здоровое питание и фаст-фуд в одном предложении — а вы ничего не перепутали? Оказывается, даже в ресторанах быстрого питания можно есть с пользой для здоровья! Нездоровая еда убивает полезную микробиоту кишечника, которая защищает нас от ожирения, диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных. Подробно о вреде фастфуда рассказали в Минздраве Казахстана, передает Подробно о вреде фастфуда рассказали в Минздраве Казахстана, передает Если в рационе человека преобладает полезная еда, фастфуд допустимо употреблять максимум два раза в неделю.В противном случае еда быстрого приготовления станет причиной серьезных проблем со здоровьем.
10 трендов фастфуда
| Стритфуд-бизнес в России: какие ниши будут самыми прибыльными в 2024 году | полезное питание, бургеры, фастфуд разных стран. |
| Все фастфуды содержат разрушители гормонов, говорят учёные | И это главная причина того, что явно полезные подсластители выходят на рынок фастфуда и грозят стать трендом. |
ЗОЖ-кафе на смену McDonald’s
Сокращение числа иностранных сетей, повышение спроса на формат fast casual, рост интереса к ЗОЖ и концептуальным решениям — все эти факторы открывают новые возможности для игроков. В составе фаст-фудов имеется большое количество жиров и консервантов, чего не скажешь о витаминах и минеральных веществах – их в «быстрой» еде практически нет. Это фастфуд: нужно быть быстрее. Фастфуд – это быстрая и, что немаловажно, – дешевая еда. Нездоровая еда убивает полезную микробиоту кишечника, которая защищает нас от ожирения, диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных. Фаст-фудом можно испортить печень за один месяц, доказал эксперимент.
Шаурма, гамбургерг или картофель фри. Узнали у специалиста, какой фастфуд здоровее
Редакция MedikForum следит за новостями о фастфуде со всего мира и публикует самые свежие и проверенные материалы на эту тему в 2024 году. Как сделать школьное питание не только полезным, но и вкусным? Прежде всего, навсегда забыть про фастфуд, не злоупотреблять сладким и солёным, есть как можно больше сезонных овощей и фруктов. Топ российских городов по спросу на «полезный» фастфуд возглавила Москва (19,9%). Это показало исследование аналитиков «Крошки Картошки», с результатами которого ознакомилась «». Азиатский фастфуд может показаться полезнее, чем типичный бургер или сэндвич, ведь он содержит приличное количество овощей. В «Крошке Картошке» проанализировали спрос россиян на здоровые альтернативы фастфуду Читайте последние новости в ленте на сайте New Retail.