Можно ли собирать берёзовый сок, не причиняя вред дереву, и где это разрешено, решила выяснить журналистка Metro. Сроки и правила сбора берёзового сока: способы сбора берёзового сока самостоятельно, как хранить берёзовый сок, штрафа за нарушение правил сбора берёзового сока. После сбора берёзового сока дерево нужно обязательно "подлечить". В Самарской области открылся сезон сбора березового сока. Только актуальные события Самары и Самарской области на сайте
Не только берёза! Какие деревья дадут весной сок?
Максимально за весь сезон сбора можно с одного дерева собрать до 10 литров полезного напитка. Как правильно собирать березовый сок Прежде чем отправляться за березовым соком, подготовьте материал еще дома. Нож должен быть острым и чистым. Тара для сбора сока также должна быть чистой.
Кстати, в качестве емкости можно использовать: пластиковые бутылки, стеклянные банки, даже плотный пакет. Обо основных моментах сбора я уже рассказала выше, давайте теперь перейдем к способам. Делать отверстие для любого метода нужно на расстояние 40-50 см от земли и на 1-1,5 см в глубину коры.
Как собирают с помощью капельницы Купите в аптеке капельницы или если у вас есть использованные дома, то используйте для сбора напитка именно их. Таким образом, вы не потеряете ни одной капли, поскольку вся жидкость будет стекать сразу в емкость через капельницу. Чтобы собрать жидкость, сделайте отверстие в коре, вставьте туда капельницу и другой конец опустите в тару.
Аккуратно загните, чтобы получился крючок. Над ним сделайте насечки и подставьте емкость для наполнения соком. Вот и весь способ — быстрый и легкий.
С установкой желоба Хороший способ для сбора березового сока и главное, быстрый. С помощью ножа сделайте запилы под углом длиной 10 см и глубиной 2 см. В канал вставьте желоб из чистого пластика, к примеру, и направьте в отверстие бутылки.
Таких запилов на одном дереве может быть несколько — от 3-5 штук на расстояние 20 см друг от друга. С веток Сбор с ветки — самый простой способ, чтобы собрать березовый сок. Для метода всего лишь обрежьте ветку 5-6 мм толщиной острым ножом.
Повесьте емкость для сбора сока и зафиксируйте ее так, чтобы по мере наполнения она не упала. С помощью трубочки Собрать сок можно и с помощью обычно трубочки небольшого диаметра, примерно до 1 см. Сделайте отверстие под небольшим уклоном вниз, вставьте туда трубочку, а с другой стороны, подставьте емкость.
Чтобы тара не падала, обмотайте ее вокруг дерева, закрепив скотчем, лентой или веревкой. Треугольником Еще один быстрый способ сбора жидкости с помощью треугольного надреза. Угол расположите вниз так, чтобы сок стекал ровной струей в емкость, прикрепленную к вершине треугольника.
Оставьте бутылку до наполнения. Травяным жгутом Этот способ интересный, так как таким образом собирали сок еще в древние времена. Сделайте плотный жгут из травинок, а в дереве проделайте дырку, затем вставьте заготовку в нее.
Когда жгут пропитается соком с него будет капать жидкость, подставьте бутылку для сбора. В пластиковую бутылку Практически все описанные выше способы сбора подойдут для того, чтобы использовать именно пластиковую бутылку. Но в одних методах нужно будет обрезать горлышко, к примеру, с помощью желоба, а в других наоборот, оставить, как в методе с ветками.
Некоторые сборщики используют капельницы, другие предпочитают делать сбор с веток, третьи делают все вручную, надрезая кору дерева острым ножом. Известно, что березовый сок пьют со времен Киевской Руси. С одного дерева можно собрать до 8 л жидкости, а в дождливую погоду ее количество сокращается больше чем в два раза. Любой житель России в течение месяца с легкостью может собрать около 40 л березового сока.
Березовый сок имеет небольшой срок годности. Его можно продлить при использовании дополнительных консервантов. Нередко используются натуральные в виде меда, сока лимона, сахара и так далее.
Поэтому, когда говорят о вреде березового сока, часто имеют в виду жидкость, содержащую токсины и добытую в загрязненных местах. Правильно заготовленный березовый сок обладает исключительно полезными свойствами. Итак, где нельзя собирать этот напиток разобрались. Где же тогда можно? В общем везде, где это не запрещено. Старайтесь ставить емкости под жидкость подальше от дорог, населенных пунктов, свалок, ЛЭП, полей, обрабатываемых химикатами.
Один из вариантов сбора березового сока Как собирать березовый сок? Во время сбора сока нужно следовать простым правилам, чтобы меньше навредить природе. Перечислим основные из них: Нельзя брать сок с молодых деревьев, диаметр ствола которых менее 20 см. Небольшое дерево может сильно пострадать и позже не восстановиться и погибнуть. Старайтесь не использовать топор и не делать широкие и глубокие надрезы.
Самые первые литры собранного березового эликсира оказываются самыми ценными, поэтому лучше всего прийти в лес чуть заранее, чем опоздать. Самая надежная проверка наличия циркулирующего сока в березе — проткнуть кору дерева тонким, но острым шилом. Если после этого в отверстии появится жидкость, значит можно приступать к ее сбору. Можно ли собирать березовый сок в мае Если речь идет о северных регионах или о Сибири, где лишь в последний месяц календарной весны можно наблюдать массовый сход снега и устойчивые положительные температуры днем, то именно май является основным периодом для сбора березового сока. В остальных регионах в самом начале мая или даже еще раньше на березах уже активно раскрываются молодые свежие листочки, а значит, период сбора сока закончился.
До какого времени можно собирать березовый сок Как уже было отмечено, распускание листьев на березе является главным показателем того, что сок из нее далее собирать бессмысленно. Мало того, что его будет несравненно мало, он будет густой, темный, мутный и совсем невкусный. Уже при первых признаках распускания почек лопнувшей клейкой оболочке и появлении первых зачатков листьев рекомендуется сворачивать процедуру сбора сока, если она еще происходит около берез. Вредно ли для березы собирать березовый сок Если правильно собирать березовый сок, используя разумные технологии, подходящие инструменты и сроки, не жадничать, соблюдать меру, то для дерева его сбор не принесет никакого ощутимого вреда. Известны деревья, с которых сок собирали каждую весну в течение десятилетий, и они продолжали успешно расти и развиваться и лишь увеличивать свою норму отдачи полезного напитка. Категорически не следует собирать сок с молодых берез, диаметром менее 15-20 см. Дереву не будет принесен особый вред, если добыть с него за один сезон не более 1-3 л березового сока. Точное количество определить сложно, но существует явная корреляция между возрастом и размером ствола дерева и количеством сока, которое оно может отдать. Если со средних деревьев диаметром 25-30 см не стоит брать более 1-1,5 л за один раз, то старые, могучие березы вполне могут отдать и до 3-5 л за сезон без особого вреда для себя. Таким образом, чтобы получить большое количество березового сока, лучше использовать для этого сразу несколько полноценных здоровых взрослых деревьев.
С каких берез лучше собирать сок Как уже было замечено ранее, не каждая береза подходит для сбора сока. Совсем молодые деревья вовсе не имеет смысла трогать. Да и березы с диаметром ствола менее 15 см не подойдут для сбора — они могут не вынести этой процедуры, да и сок из них не отличается особой сладостью и прозрачностью. Если березовая роща находится неподалеку от реки или иного водного объекта, то желательно выбирать для сбора сока деревья, находящиеся на возвышении, подальше от реки. Именно у таких деревьев сахаристость добытого напитка будет максимальной. Не стоит использовать для сбора сока больные деревья или те из них, у которых замечены значительные повреждения на коре, в том числе следы от варварского сбора напитка в предыдущие сезоны. Также не следует использовать для сбора березового сока одиночно стоящие деревья. Лучше всего разузнать в ближайшем лесничестве о местах, которые будут в скором времени подвергаться вырубке, и поехать сразу туда для сбора целебного нектара. Если хочется воспользоваться максимальными возможностями для сбора сока, то начинать следует с солнечных опушек. А по мере потепления и оттаивания деревьев в глубине леса, перебираться для сбора в самую чащу.
Как правильно собирать березовый сок Наиболее интенсивным сокодвижение бывает в самое теплое время суток. Поэтому и самый плодотворный период для сбора сока с берез — время с 11 до 18 часов дня. К ночи сок иногда вообще перестает выделяться. Это связано с понижением температуры, иногда до отрицательного уровня, и отсутствием солнечного тепла в ночное время. В какую погоду собирают березовый сок По этой же причине опытные сборщики березового сока советуют идти в лес только лишь в ясную и теплую погоду. Еще в старину существовало поверье, что сок, собранный в хмурую и дождливую погоду, терял свою силу и не приносил никакой пользы. Может быть и так, но главное, что в дождливую и холодную погоду интенсивность выделения сока значительно уменьшается. Как правильно сделать отверстия Сок в основном циркулирует в березе в области соединения коры с древесиной, поэтому нет никакой необходимости проделывать слишком глубокие отверстия. Даже для старой могучей березы вполне хватит проделать отверстие в 4-5 см. А в среднем для сбора березового сока достаточно глубины отверстия в 2-3 см.
Существуют расхождения во мнениях по поводу того, на какой высоте лучше всего делать отверстия. Большинство сходится на том, что удобнее всего это делать приблизительно в метре от земли.
Не все то белое, что береза — в сортах древесных соков разобрался DVHAB.ru
Отверстия после окончания сезона важно промазать живичной пастой или закрыть деревянной пробкой и замазать варом, садовой замазкой или глиной с известью. Это поможет деревьям остаться здоровыми. Об этом сообщает Тюменская линия. Фото: bearfotos на Freepik.
Если дерево толще — например, 30 см в диаметре, можно сделать 2-3 отверстия. Дерево может не оправиться от такого грубого вмешательства. Лучше всего подойдет дрель или шуруповерт с диаметром сверла не больше одного см — такие отверстия хорошо зарастают и не доставляют проблем березкиному организму. Отмеряем от земли 30-40 см и сверлим отверстие глубиной 2-3 см, глубже делать смысла нет, сок движется неглубоко от коры дерева. Это может быть трубочка либо «лоточек» из бересты, по которому будет стекать сок.
Поберегите природу. Так дерево быстрее оправится от ранки и не заразится патологическими бактериями. Где собирать сок? Не в городе.
Выбрав дерево, зачищаем кору топориком, но так, чтоб не повредить луб, иначе дерево, скорее всего погибнет, или как минимум будет долго болеть. После этого засверливаем отверстие на глубину 4-5см, помимо коры, диаметром 10-12мм. Сок должен пойти сразу. Если этого не произошло, обязательно забейте чопик в проделанное отверстие и меняйте дерево - это еще "спит". Если сок побежал, устанавливаем трубочку диаметром чуть больше размера сверла, запрессовывая ее в кору. Теперь на край трубочки одеваем силиконовый шланчик подходящей длины. В емкости для сбора сока, в крышке, прорезаем отверстие чуть большего лиаметра, чем диаметр трубочки. Если она будет сидеть плотно, то обратное давление будет препятствовать сокодвижению. Поэтому трубочка в отверстии должна ходить свободно.
Мой блог для новичков, а возможно что кому-то и в почтенном возрасте удастся почерпнуть что-то новое, или вспомнить о добром старом. Опишу процесс добычи- основа, которую можно изменить под свои цели, задачи, условия и хотелки: Желательно березку выбирать "спелую", от 30см в диаметре, расположенную на равнине, или на пригорке. Низины лучше избегать, ибо сок там будет "пустой" из-за наличия большого количества талой воды. У дерева от 40 см в диаметре и выше можно устанавливать 2-3 емкости без вреда для дерева. Одно и тоже дерево можно пользовать несколько лет, смещая отверстия по окружности, а так же и по высоте. Выбрав дерево, зачищаем кору топориком, но так, чтоб не повредить луб, иначе дерево, скорее всего погибнет, или как минимум будет долго болеть. После этого засверливаем отверстие на глубину 4-5см, помимо коры, диаметром 10-12мм. Сок должен пойти сразу. Если этого не произошло, обязательно забейте чопик в проделанное отверстие и меняйте дерево - это еще "спит".
Как собирать березовый сок и не навредить деревьям, рассказала биолог АлтГУ
Нельзя собирать березовый сок в районах, неблагополучных с точки зрения экологии, вдоль шоссе и железнодорожного полотна, а также под линиями электропередач. Где, когда и как собирать березовый сок, чтобы не навредить ни себе, ни деревьям? Специалисты советуют собирать березовый сок в лесах и рощах. Травник Михаил Гордеев собирает берёзовый сок в Нуримановском районе недалеко от своего загородного дома. Для сбора сока лучше выбирать крупные берёзы в обхвате не менее 25−30 сантиметров на уровне груди взрослого человека.
Вести Твери
Второе, по его словам, важнейшее правило — не жадничать. С одного дерева не стоит собирать больше 1-1,5 литра сока. Принцип такой же, как со сдачей крови у человека — слишком много может навредить и даже убить, а в небольших количествах безвредно. Как человеческий организм сгенерирует нужное количество крови, так и дерево восполнит сокопотерю. Третье правило, самое важное: после того, как вы собрали сок, важно закрыть ранку у дерева, чтобы оно не высохло.
Через это время у вас будет около трех литров березового сока. Конечно, можно собрать и больше, но опытные сборщики делать это запрещают. Представьте, что из кровеносной системы человека выкачали большую часть крови.
Он выживет? Так и дерево, ведь ему еще нужны силы для цветения. С собой обязательно имейте немного пластилина или смолы, обработанной в садовом антисептике, чтобы законопатить отверстие, иначе сок продолжит сочиться.
С одной березы можно получить от 2 до 5 литров напитка в сутки. Нужно выбирать деревья с диаметром не менее 20 см на высоте груди. Отверстия после окончания сезона важно промазать живичной пастой или закрыть деревянной пробкой и замазать варом, садовой замазкой или глиной с известью.
Это поможет деревьям остаться здоровыми.
Категорически не следует собирать сок с молодых берез, диаметром менее 15-20 см. Дереву не будет принесен особый вред, если добыть с него за один сезон не более 1-3 л березового сока.
Точное количество определить сложно, но существует явная корреляция между возрастом и размером ствола дерева и количеством сока, которое оно может отдать. Если со средних деревьев диаметром 25-30 см не стоит брать более 1-1,5 л за один раз, то старые, могучие березы вполне могут отдать и до 3-5 л за сезон без особого вреда для себя. Таким образом, чтобы получить большое количество березового сока, лучше использовать для этого сразу несколько полноценных здоровых взрослых деревьев.
С каких берез лучше собирать сок Как уже было замечено ранее, не каждая береза подходит для сбора сока. Совсем молодые деревья вовсе не имеет смысла трогать. Да и березы с диаметром ствола менее 15 см не подойдут для сбора — они могут не вынести этой процедуры, да и сок из них не отличается особой сладостью и прозрачностью.
Если березовая роща находится неподалеку от реки или иного водного объекта, то желательно выбирать для сбора сока деревья, находящиеся на возвышении, подальше от реки. Именно у таких деревьев сахаристость добытого напитка будет максимальной. Не стоит использовать для сбора сока больные деревья или те из них, у которых замечены значительные повреждения на коре, в том числе следы от варварского сбора напитка в предыдущие сезоны.
Также не следует использовать для сбора березового сока одиночно стоящие деревья. Лучше всего разузнать в ближайшем лесничестве о местах, которые будут в скором времени подвергаться вырубке, и поехать сразу туда для сбора целебного нектара. Если хочется воспользоваться максимальными возможностями для сбора сока, то начинать следует с солнечных опушек.
А по мере потепления и оттаивания деревьев в глубине леса, перебираться для сбора в самую чащу. Как правильно собирать березовый сок Наиболее интенсивным сокодвижение бывает в самое теплое время суток. Поэтому и самый плодотворный период для сбора сока с берез — время с 11 до 18 часов дня.
К ночи сок иногда вообще перестает выделяться. Это связано с понижением температуры, иногда до отрицательного уровня, и отсутствием солнечного тепла в ночное время. В какую погоду собирают березовый сок По этой же причине опытные сборщики березового сока советуют идти в лес только лишь в ясную и теплую погоду.
Еще в старину существовало поверье, что сок, собранный в хмурую и дождливую погоду, терял свою силу и не приносил никакой пользы. Может быть и так, но главное, что в дождливую и холодную погоду интенсивность выделения сока значительно уменьшается. Как правильно сделать отверстия Сок в основном циркулирует в березе в области соединения коры с древесиной, поэтому нет никакой необходимости проделывать слишком глубокие отверстия.
Даже для старой могучей березы вполне хватит проделать отверстие в 4-5 см. А в среднем для сбора березового сока достаточно глубины отверстия в 2-3 см. Существуют расхождения во мнениях по поводу того, на какой высоте лучше всего делать отверстия.
Большинство сходится на том, что удобнее всего это делать приблизительно в метре от земли. Некоторые, наоборот, проделывают отверстия совсем низко, на высоте буквально 20-30 см, чтобы собирать напиток в емкости, стоящие на земле. А в старину верили в то, что наибольшей целебной силой обладает сок из верхних веток дерева.
Возможно, это не слишком принципиально, зато важно сделать отверстия на той стороне ствола, которая смотрит на юг. Эта сторона лучше прогревается солнцем, и поэтому сокодвижение на ней гораздо активнее. Существует основное правило, сколько отверстий можно сделать на одном дереве.
При диаметре ствола от 20 до 25 см допускается проделывать на березе лишь одно отверстие. Если диаметр березы составляет 25-35 см, то допустимо проделать 2 отверстия, а если 35 -40 см, то 3. Но даже на самой старой толстой и могучей березе не рекомендуется делать более 4 отверстий.
Для проделывания отверстия можно использовать различные инструменты. Лучше всего подойдет небольшая ручная или аккумуляторная дрель.
Как в Ленобласти развивают сбор и переработку березового сока
С первыми оттепелями приходит время сбора березового сока. Новости ТВЦ5 446 подписчиков. в 16 раз меньше. Правила и сроки сбора берёзового сока. Лучше собирать сок в березовой роще, которая в скором времени будет вырубаться.
Как собирать березовый сок
Сигналом к прекращению периода сбора березового сока послужат появление сережек и первых листочков. Штамб должен быть не менее 20 см в диаметре, при такой толщине ствола позволительно делать одну дырочку на дереве. Если дерево толще — например, 30 см в диаметре, можно сделать 2-3 отверстия. Дерево может не оправиться от такого грубого вмешательства. Лучше всего подойдет дрель или шуруповерт с диаметром сверла не больше одного см — такие отверстия хорошо зарастают и не доставляют проблем березкиному организму.
Отмеряем от земли 30-40 см и сверлим отверстие глубиной 2-3 см, глубже делать смысла нет, сок движется неглубоко от коры дерева. Это может быть трубочка либо «лоточек» из бересты, по которому будет стекать сок. Поберегите природу. Так дерево быстрее оправится от ранки и не заразится патологическими бактериями.
Такая рана для дерева может стать смертельной. Во-первых, если на улице жарко, березовый сок будет продолжать течь без остановки. Дерево потеряет много влаги и может засохнуть. А во-вторых, есть риск, что насекомые занесут в дерево инфекцию. И такие случаи — не редкость. За такие повреждения нарушителям грозит штраф от 500 до 1000 рублей. Законом ограничены и места сбора березового сока. Например, нельзя набирать продукт в городской черте. Собирать березовый сок можно в определенный период — с апреля по май.
А еще - капельница и стеклянная банка, рекомендует травник.
Пластик может изменить вкус напитка. Собирать сок советует с северной стороны дерева и выше от корней. Здесь он более сладкий. Алексей Зырянов, травник: «Сверлим, где кора тоньше, на глубину 2-3 см сверлом 4 мм». Уже через пару секунд по капельнице сок начинает наполнять банку. С одной березы за сутки пять литров напитка — предел, иначе можно навредить дереву. И обязательная процедура: после добычи обработать рану. Чтобы остановить сок, подходит садовый вар, войлок, или деревянная пробка - так надрез быстрее заживет.
Некоторые повреждены, другие недостаточно большие. Если диаметр ствола меньше 25 сантиметров, трогать такое дерево нельзя. Березовый сок можно использовать по-разному. Из него делают косметические маски, на его основе создают лекарственные настои из трав. Но самый распространенный вариант — употребление в чистом виде. Вообще, как общеукрепляющее — березовый сок очень полезен. Технологий сбора березового сока несколько. Походный вариант — делать отверстие с помощью обычного гвоздя. Главное — использовать закрытую трубку, чтобы в напиток не попали частицы кори и листьев.
Апрель на дворе – пора за березовым соком. Как и когда собирать полезный нектар?
Собирают берёзовый сок бригады лесничеств вручную: сначала делают зарубки, затем ставят специальные желобки, и берёзовый сок стекает в большие чистые полиэтиленовые мешки. Сезон сбора березового сока стартовал по России. Сезон сбора березового сока стартовал по России. В лесах Свердловской области, несмотря на клещей, начался недолгий сезон сбора березового сока. Как правило, любители березового сока выбирают в рощице сразу несколько деревьев, чтобы за раз собрать целую канистру или бидон тонизирующего напитка.
Сезон сбора березового сока начался в Липецкой области
Арсенал для сбора березового сока от Максима Рыбакова и его березовый квас. 08.04.23 — Врач-эндокринолог Арсений Русанов рассказал, что лучшее время для сбора березового сока — это весна. Березовый сок в России начинают собирать в марте, после дня весеннего равноденствия.