Главная» Лента новостей» Здоровье» Международный день острой пищи: вред и польза. «Безусловно, существует научное обоснование пользы от потребления острой и горячей пищи, но нужно понимать, что не всем она одинаково полезна.
Врач Исакова прокомментировала способность острой пищи вызывать рак желудка
Источник фото: Фото редакции «Капсаицин — вещество, которое вызывает ощущения жжения и боли, не оказывает повреждающего действия на ткани ЖКТ. Он связывается с болевыми рецепторами, в ответ на боль расширяются сосуды, увеличивается выработка слюны и слизи, возникает слезотечение, тошнота, рвота — это защитные реакции организма. Все эти симптомы не имеют долгосрочных последствий для организма», — объяснила врач.
По словам Алины Говорун, гастроэнтеролога Первой семейной клиники Петербурга, это объясняется тем, что многие заболевания желудочно—кишечного тракта ЖКТ могут не проявляться развитием симптоматики, однако отсутствие жалоб не исключает развития патологии ЖКТ. Однако у здорового человека острая пища не способна вызвать ни гастрит, ни холецистит. Также нельзя забывать, что любая специя может вызвать аллергическую реакцию. Среди специй аллергию могут вызвать карри, перец, имбирь, корица, тмин и кориандр. К симптомам могут относиться зуд, кожная сыпь, чихание и заложенность носа, покраснение и зуд глаз, слезотечение; крайне редко может развиться тяжёлое состояние — анафилаксия.
Кстати, кашель при вдыхании пряности чаще связан с раздражающим действием приправ на слизистую дыхательных путей, а не с истинной аллергической реакцией", — считает Светлана Доможирова, врач—гастроэнтеролог "Инвитро". Мифы о специях Опрошенные "ДП" врачи также развеяли несколько устоявшихся мифов об острой пище. Одним из них является вера в то, что острые приправы и специи улучшают пищеварение и помогают похудеть.
Однако это возможно в тех случаях, когда у человека уже имеется заболевание в начальной стадии или просто еще не выявленное. Поэтому острое не рекомендуют есть людям с гастритом или язвой, просто чтобы не спровоцировать воспалительные процессы. Сильный прилив крови способствует более активному выделению желудочного сока и его излишек забрасывается в пищевод, вызывая неприятное жжение.
Но этому явлению подвержены не все люди. Роспротребнадзор напоминает: чувство меры — главный союзник здорового организма. Если вы контролирует количество острой пищи, то неприятных последствий после употребления не последует.
К тому же ученые выяснили , что у любителей острого вырабатывается своеобразный иммунитет к продукту, поэтому его жиросжигающие свойства сводятся к минимуму. Острая еда улучшает пищеварение? При этом вещество капсаицин, содержащееся в остром перце, борется с бактериями, которые могут попасть в пищеварительный тракт вместе с едой. Большую часть возбудителей инфекций ЖКТ, кишечной палочки и бактерий убивают такие продукты и специи, как чили, тмин, имбирь и чеснок. Но не вздумайте острой едой лечиться. Разве что для профилактики.
Да и то, если у вас нет на то противопоказаний. Для тех, кто не мыслит еды без чеснока, а желудок уже страдает, есть стандартный кулинарный прием, когда зубчиком чеснока салатная тарелка просто протирается изнутри. Или натереть зубчиком чеснока гренку. ЖКТ это вполне спокойно воспринимает. Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук. Изжога действительно считается минусом жгучих приправ. Но только если вы серьезно переборщили со специями. Происходит это так: излишки желудочного сока а специи увеличивают его выделение могут попасть в пищевод и вызвать неприятное жжение. Если есть острое в небольших количествах, такого не произойдет. Так что не стоит во всём винить острую еду.
Острая пища защищает от рака и болезней сердца
Мнению об особой пользе острой пищи в деле похудения доверять не стоит, говорит диетолог Анжелика Дюваль. Несмотря на пользу острого, врачи рекомендуют есть жгучую пищу в умеренных количествах, добавляя в рацион побольше овощей и фруктов, являющихся природными антиканцерогенами. Некоторые исследования показали, что острая пища помогает худеть – такой вывод сделали австралийские ученые, проводя эксперименты на мышах. Когда мы употребляем острую еду, это вещество стимулирует во рту рецепторы TRPV1, отвечающие за обнаружение тепла. Врач-онколог Суна Исакова предостерегла от употребления острой пищи людей, у которых имеются воспалительные процессы в кишечнике, синдром раздраженного кишечника, язва. Исследование проводилось в течение 7 лет. Все это время группа испытуемых несколько раз в неделю употребляли в пищу блюда с острым перцем.
«Думала, глаза вытекут»: 7 очень острых продуктов, которые запомнились надолго
Бороться с микробами Капсаицин борется с бактериями, которые попадают в пищеварительный тракт вместе с едой. Успокоиться и улучшить настроение Острая пища повышает в организме уровни гормонов удовольствия — они успокаивают, снижают стресс, притупляют боль. Острые блюда также прекрасно поднимают настроение — за счет того, что способствуют выработке гормона серотонина. Это происходит как раз благодаря раздражающему действию капсаицина, который обеспечивает расширение сосудов и приток крови. Улучшить кровообращение и снизить давление Острая пища создает ощущение тепла, а расширение сосудов и выделение адреналина приводят к снижению кровяного давления. Кроме того, острый перец помогает укреплению стенок сосудов, так как содержит большое количество витаминов А и С.
Кроме того, подчеркивают эксперты, употребление острой пищи является профилактикой заболеваний сердца. Различные исследования также показали, что перец чили снижает кислотность в пищеварительном тракте, которая вызывает язвы, облегчает мигрень, боль в суставах, помогает похудеть, успокаивает псориаз, защищает от рака, укрепляет иммунную систему, предотвращает неприятный запах изо рта и борьба с аллергией.
Ранее NVL писало о том, что врач-терапевт Вяткина объяснила, почему вредно сидеть в позе нога на ногу.
Противопоказаниями к употреблению острой пищи являются любые хронические воспалительные заболевания ЖКТ. Также острое нужно употреблять с осторожностью пациентам с гипертонической болезнью.
Но это же вещество помогает снизить накопление холестерина на стенках сосудов. По словам врача, некоторые смеси острых приправ положительно влияют на циркуляцию крови, а также стимулируют выброс эндорфинов - поэтому в ответ на употребление еды с острой приправой улучшается настроение. Помогает ли острая пища похудеть?
Острые приправы ускоряют обмен веществ и заставляют организм сжигать энергию быстрее и эффективнее. Но к похудению приводит прежде всего дефицит калорий. Правда ли, что острая пища может провоцировать переедание, делая вкус блюда более ярким?
Наоборот, люди, предпочитающие острую пищу, редко поглощают ее огромными порциями, а, значит, эффективнее контролируют потребление калорий.
Ужин с огоньком: 7 фактов об острой пище
Некоторые исследования показали, что острая пища помогает худеть – такой вывод сделали австралийские ученые, проводя эксперименты на мышах. Но не вздумайте острой едой лечиться. Исследование проводилось в течение 7 лет. Все это время группа испытуемых несколько раз в неделю употребляли в пищу блюда с острым перцем. Острая пища может спровоцировать обострение воспалительных процессов в органах ЖКТ, так как специи усиливают выделение желудочного сока, усиливая агрессию на уже воспаленные.
Чем полезна острая еда
- Способна ли острая пища защитить от бактерий и вирусов // Новости НТВ
- Диетолог Арзамасцев раскрыл, как острая пища влияет на организм
- Вредна ли острая пища для пищеварения?
- Врач Исакова назвала категории людей, которым не рекомендуется есть острую пищу — РТ на русском
- Острая пища: диетолог раскрыл её вред и пользу
Вкусно, но вредно? Что будет, если постоянно есть острую еду
Исследования показали, что употребление острой пищи может быть связано с некоторыми преимуществами для здоровья. Вредна ли острая пища для пищеварения? Единственное условие – острая еда не должна быть слишком соленой, иначе соль все равно будет провоцировать сохранение и даже увеличение отеков. Острая пища может спровоцировать обострение воспалительных процессов в органах ЖКТ, так как специи усиливают выделение желудочного сока, усиливая агрессию на уже воспаленные.
Терапевт Половина перечислила 6 причин есть острую пищу каждый день
Употребление в пищу острых продуктов, с одной стороны, ускоряет метаболизм, улучшает перистальтику кишечника, спасает от инфекций, с другой — повышает артериальное давление. RU сообщает также, что острая еда может повысить аппетит. В таком случае человек может съесть гораздо больше, нежели сам острый продукт повлияет на метаболизм.
В противном случае слишком острая пища принесёт не пользу, а вред. Как рассказала Ольга Шуппо, научный руководитель сети клиник иммунореабилитации и превентивной медицины Grand Clinic, польза специй заключается в высоком содержании эфирных масел, которые за счёт природной силы стимулируют выработку желудочно—кишечных ферментов, соков, гормонов. Это объясняется тем, что эфирные масла содержат определённые фитогормоны, которые стимулируют и способствуют развитию гормонального баланса", — поясняет Ольга Шуппо. Кроме того, благодаря капсаицину — веществу, содержащемуся в кайенском перце, халапеньо, перце чили и в его более мягкой версии паприке, — снижается накопление холестерина на стенках сосудов. Действительно, учёные из Ноттингемского университета выяснили, что капсаицин вызывает массовую гибель злокачественных клеток благодаря воздействию на органеллы — компоненты клеток, обеспечивающие их энергией. В частности, ряд наблюдений позволяет предположить, что употребление продуктов с большим содержанием капсаицина снижает риск развития колоректального рака, подавляет рост клеток аденокарциномы и уменьшает метастазы у больных раком лёгких. Читайте также: Витамин с подвохом: когда солнце и лекарства становятся слишком опасными Кроме того, по словам Ольги Шуппо, специи добавляют в рацион, чтобы избавиться от бактерий, вирусов и паразитов. Всё хорошо, но в меру Но в ряде случаев вредные последствия от употребления острой еды значительно превосходят её полезные качества.
Безусловно, она является причиной различных болезней. Специи, обладая прекрасными антисептическими свойствами, уничтожают бактерии, попадающие в еду. Таким образом, они помогают предотвратить возникновение и развитие всевозможных инфекционных заболеваний. Свежесть продуктов засчет приправ Азиатский климат отличается своей влажностью и жаркими температурами. Как известно, это не благоприятная среда для хранения продуктов. Некоторые из них могут быстро портится.
Чтобы этого не случилось, в пищу добавляют острые приправы перец чили, лук, чеснок и другие. Содержащиеся в таких них фитонциды быстро уничтожают любую патогенную микрофлору, которая образуется в портящихся продуктах. Такие блюда дольше остаются свежими.
Современные исследования подтверждают: острая пища имеет ряд уникальных свойств, которые улучшают здоровье человека. Потеря веса Острая пища ускоряет метаболизм, и это давно доказанный факт.
Есть еще одно наблюдение: хотя принято считать, что острые закуски и соусы возбуждают аппетит, это не так. Контрольные группы людей в этом случае испытывали меньшую тягу к жирному, сладкому и соленому, и съедали меньшую порцию, чем группа со «стандартной» едой. Капсаицин вызывает прилив жара и этот термогенный эффект положительно сказывается на фигуре. Увеличение продолжительности жизни На продолжительность жизни влияет множество факторов, но то, что острые специи удлиняют, а не укорачивают ее, достойно внимания. Совместное исследование Китайской академии медицинских наук и Гарвардской школы общественного здравоохранения затронуло более полумиллиона участников на протяжении пяти лет.
Защита сердца и сосудов У капсаицина есть сразу несколько положительных эффектов на сердечно-сосудистую систему: он снижает воспалительные процессы, улучшает кровоток, снижая при этом артериальное давление, и увеличивает скорость распада «плохого» холестерина. Нации и культуры, в которых принято употреблять острую пищу, в итоге меньше страдают от инфарктов и инсультов и это напрямую связано с предыдущим пунктом о продолжительности жизни. Профилактика рака Ученые всего мира исследуют природу онкологических заболеваний, стараясь создать эффективные лекарства, и подчеркивают важность некоторых природных веществ в борьбе с онкозаболеваниями. Куркума и капсаицин действительно способны в определенных случаях замедлять рост раковых клеток, и это — важное открытие.
Вкусно, но вредно? Что будет, если постоянно есть острую еду
Острая пища убивает болезнетворные микробы. Нутрициолог Елена Богатова рассказала, что острая пища вызывает проблемы с кожей и зубами. Потребление острой пищи существенно обратно пропорционально коррелирует с общей смертностью как у мужчин, так и у женщин.
Острая пища: польза и вред
Также вред острой еды проявляется в том, что капсаицин и другие вещества, отвечающие за остроту продуктов, оказывают раздражающее воздействие на языковые рецепторы. По словам специалистов, острая пищи способствует продлению жизни, а также снижает риск смерти от рака, болезней сердца и респираторных заболеваний, передает Food News. Острая пища убивает болезнетворные микробы.