Рецепт: Блины на сметане тонкие с дырочками. Для фарширования пекут тонкие блинчики. Рассказываю, как приготовить тонкие блинчики, фаршированные мясом, в хрустящей панировке. Сладких блинчиков мы уже наелись, сегодня предлагаю рецепт несладких блинов, в которые хорошо заворачивать любую несладкую начинку.
Ингредиенты
- Ингредиенты
- Самое лучшее и вкусное для Вас
- Вкусные рецепты выпечки блинов с различными начинками
- Как приготовить блины: лучшие рецепты вкуснейших блинчиков к Масленице | Читайте на Эльдоблоге
- Добро пожаловать!!!
- Вкусные рецепты выпечки блинов с различными начинками
Как я готовлю блины с мясом — делюсь своим опытом
Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки. Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть.
Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом. Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.
Опубликовано 06 марта 2021, 09:30 a Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара Через пару дней стартует Масленица, а значит, пришло время узнать лайфхаки, как испечь идеальные блины. А также рассекретил пару оригинальных рецептов, которые точно понравятся вашей семье! Александр Цуканов, шеф-повар и преподаватель кулинарной школы Novikov School Совет 1: добавьте в тесто сливочное масло Один из главных секретов кружевных блинов — сливочное масло в тесте. Оно должно быть мягким. Для этого его стоит заранее достать из холодильника. После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. Совет 2: добавьте в тесто растительное масло Да-да. Его стоит добавить не только на сковороду, но и в тесто. Таким образом блинчики не будут прилипать к сковороде, и вам не придется постоянно добавлять масло во время жарки. Достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина.
Добавьте к банановому пюре лимонный сок. После соедините бананы и масло, начинку старательно перемешайте миксером. Подавайте фаршированные банановой начинкой блинчики с нутеллой или шоколадным соусом. Нужны: шоколад черный кондитерский молочный — 50 г молоко — 30 мл орехи грецкие молотые — 1 ст. Покрошите шоколад, растопите его на водяной бане. Добавьте в шоколад молоко, хорошо перемешайте.
Даю постоять минут 15-20 для набухания муки. Сковороду смазываю маслом перед каждым блинчиком у меня она старая из нержавейки. Вот что в итоге получается: syrena 6 лет назад Самая удобная посуда для замешивания блинчиков - это спортивный шейкер для смешивания порошка с жидкостью, постепенно добавляешь ингридиенты, колотишь и все, и на сковороду лить удобно.
Блины с мясом — 12 рецептов с эффектом «ВАУ»
Рецепт-находка, блины для фаршировки самое то! Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным. 10 рецептов тонких блинов с дырочками на молоке. Тонкие ажурные блинчики: рецепт на 1 литр молока.
Ингредиенты для блинчиков
- Блины на молоке и кефире для фарширования несладкой начинкой
- Блинчики для фарширования
- Фаршированные блины разными начинками: ТОП-4 рецепта на Масленицу
- 15 несладких начинок для фаршированных блинчиков:
- Тонкие блины на молоке для фарширования - рецепт с фото пошагово
- Приготовление
Тонкие блины на молоке
Существует множество рецептов тонких блинов на молоке для фарширования, и каждый из них имеет свои особенности приготовления. Тонкие блинчики для фарширования готовятся по этому рецепту на молоке. Пшеничная мука — 400 гр, молоко — 500 мл, вода — 500 мл, яйца — 2 шт., растительное масло — 1 стол. л., сахар — 1 стол. л., соль — 1 чайн. л. Шаг 1: Как сделать тонкие блины для фарширования? Подготовьте продукты. Когда я хочу приготовить фаршированные блинчики, то все время пользуюсь этим рецептом.
Блины на воде для фарширования
Простой и вкусный пошаговый рецепт "тонкие блинчики на воде для фаршировки" с фотографиями и подробным описанием для приготовления в домашних условиях. Приготовление фаршированных блинчиков. Тонкие блинчики для фарширования готовятся по этому рецепту на молоке. Предлагаю рецепт блинчиков, идеально подходящих для фарширования: они получаются тонкие, эластичные, не рвутся, с ними удобно работать.
БЛИНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ с ФАРШЕМ. Самый вкусный рецепт блинчиков с мясом
Что понадобится: 100 гр. Курагу предварительно замочить в воде, после выложить на салфетку и дать просохнуть. При этом нам понадобится совсем не целый сухофрукт, а его измельчённая часть. Как готовить Промытую и распаренную курагу порезать на мелкие части, желательно полосочками или кубиками.
Выложить в миску. Добавить к кураге творог. Его можно пропустить через сито или прокрутить на мясорубке.
Добавить сахар, всё перемешать. Нежная и вкусная начинка для блинов готова. Начинка для блинов из отварной говядины Для этого рецепта нам необходимо подготовить кусок говядины.
Тонкие блинчики на молоке с дырочками любите? Тогда ловите рецепт с начинкой - нафаршируем блинчики мясом. Румяная корочка и много нежной, сочной отварной свинины - вкусное и сытное блюдо на Масленицу и не только.
Ажурные заварные блинчики готовим на кипятке.
Затем порциями просеиваем пшеничную муку, сразу вмешивая ее в жидкость. Ингредиенты перемешиваем до получения однородного блинного теста. Чтобы при выпечке блинов постоянно не смазывать сковороду, добавляем растительное масло в указанном количестве сразу в тесто. Перемешиваем еще раз.
Готовый фарш разделить на 2 части. Первую часть оставить как есть, во вторую добавить отваренные и нашинкованные яйца. Блинчики начиняем получившимся фаршем и скручиваем как Вам больше нравится. Так как блинов получается много такой объем за раз не съешь , то часть из них я замораживаю морозильнике, это очень удобно для быстрого завтрака. Перед подачей на стол обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Рыбные начинки для молочных блинов Начинка из кусочков красной рыбы Для этой деликатесной фаршировки вам понадобится филе соленой красной рыбы, плавленый сыр любой и зелень укроп, петрушка. Рыбу очистите от косточек, порежьте небольшими дольками.
Фаршированные блины с начинкой
Поместить в холодильник на 15 минут: Тесто наливать половником и быстро распределять по сковороде: Выпечь с одной стороны: Перевернуть и держать 5-7 секунд с другой: Переворачивать сковороду на тарелку и выкладывать блины стопкой: Готовьте начинки и фаршируйте: Представленный рецепт "Эластичные тонкие блинчики с добавлением крахмала", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Крахмал , Молоко , Яйца. Похожие фоторецепты блюда Эластичные тонкие блинчики с добавлением крахмала Вы можете найти в меню Блины, блинчики, оладьи , Мучные блюда.
Тонкие блинчики для фарширования пошаговый рецепт Муку просейте. Соедините все ингредиенты в миске и взбейте венчиком или миксером до однородной массы без комочков. Хорошо прокалите сковороду для блинчиков сковородка с низкими краями, чугунная или тефлоновая , сковороду смажьте не большим количеством масла для этого можете использовать бумажное полотенце смоченное в масле , налейте тесто для блинов в середину сковороды и круговыми движениями распределите тесто по всей поверхности сковороды.
Россыпью по поверхности лука присыпаем муку, обваливаем кусочки. При помешивании, хорошо прогреваем ее. Шаг 12.
Добавляем прокрученное мясо и заливаем бульон. Тушим несколько минут, при помешивании. Крупинки мяса и кусочки лука обволакиваются пюреобразной консистенцией на бульонной основе.
Это еще один секрет сочности начинки. Мучные белки, под воздействием температуры, клестеризуются. Залитый бульон начинает густеть.
А содержимое сковороды — превращается в сочную, вкусную начинку. Как заворачивать Существует немало способов заворачивания изделий с начинкой. Одни из них, подходят для сладких другие — для несладких.
Есть открытые варианты: когда начинка выглядывает из блина. Мне больше нравятся закрытые. Познакомлю вас с несколькими способами.
Вариант 1. Конвертиками Этот способ мне нравится больше всего. Получается плоская конфигурация изделия.
Она держит форму и не распадается при переворачивании на сковороде, если вы будете обжаривать. Выкладываем на лепешку столовую ложку фарша, немного отступив от края. Накрываем ее меньшей стороной блина.
Затем загибаем боковые стороны. Немного уплощаем придавливаем содержимое и формируем конверт. Вариант 2.
Делаем закрытую трубочку Закрытая трубочка формируется подобно конвертику. Начинку выкладываем колбаской, немного отступив от края лепешки. Закрываем ее меньшей стороной лепешки.
Подгибаем боковые стороны и скручиваем изделие рулончиком. Вариант 3. Треугольником Удобно держать в руках во время еды, изделие с начинкой, сложенное двойным треугольником.
Да и смотрятся на тарелке они красиво. Для этого: Выкладываем фарш на середину лепешки. Слегка разравниваем его, чтобы не было горки.
С трех сторон заворачиваем край лепешки к середине показано фарширование творогом.
Ну или приготовленные по её рецепту: нежные-нежные тоненькие изделия, тающие во рту. Кстати, если у вас есть какие-то пищевые ограничения, обычную муку можно смело менять на безглютеновую, а коровье молоко — на рисовое. На вкусе это никак не отразится. Чтобы пожарить блины на сковороде по семейному рецепту, смешайте ингредиенты в таком порядке: миксером взбейте два яйца; добавьте щепотку соли и ложку растительного масла — для нежности блинчика; 0,5 стакана обычного или рисового молока; муки — 250 граммов. По консистенции смесь получится как густая сметана. В неё нужно аккуратно влить 0,5 литра молока и две столовые ложки воды, взбивая миксером на малых оборотах.
Тонкие блины на молоке для фарширования
Как готовить Лук порезать на мелкие кубики, выложить на сковороду, обжарить на растительном масле. После измельчить печень, лучше всего это делать с помощью мясорубки, и выложить к луку. Помешать, посолить, поперчить и обжаривать на протяжении 10 минут. Яйца отварить, натереть на крупной тёрке, соединить с печенью и луком на сковороде. Это и будет наша начинка для фарширования блинчиков. Её следует остудить и заворачивать в блинчики по одной большой ложке на каждый. Начинка для блинов из фарша — рецепт В качестве основы можно использовать любой фарш, в том числе и куриный.
Конечно, будет просто отлично, если он будет приготовлен заранее. Но при его отсутствии надо всего лишь перекрутить мясо, добавить лук, посолить и поперчить. И фарш готов.
Смазать ее небольшим количеством растительного масла. И вылить порцию теста, так, чтобы она покрыла поверхность ровным тонким слоем. Обжарить заготовки с двух сторон на среднем огне. Проверить, каким получился первый блин.
Если он плотный и жесткий, то добавьте немного молока. Если, наоборот, рыхлый, и рвется, то нужно добавить муки. Когда остыл и жульен и блины, можно начать формировать мешочки. Для этого выложить один из них на плоскую поверхность, положить на середину ложку начинки и собрать края кверху. Связать мешочек пером зеленого лука. Можно таким же образом использовать в качестве «вязочки» веточку петрушки, укропа или сыр-косичку. Заполнить таким же образом необходимое количество мешочков.
Выложить на тарелку и украсить свежей зеленью.
Это еще один секрет сочности начинки. Мучные белки, под воздействием температуры, клестеризуются.
Залитый бульон начинает густеть. А содержимое сковороды — превращается в сочную, вкусную начинку. Как заворачивать Существует немало способов заворачивания изделий с начинкой.
Одни из них, подходят для сладких другие — для несладких. Есть открытые варианты: когда начинка выглядывает из блина. Мне больше нравятся закрытые.
Познакомлю вас с несколькими способами. Вариант 1. Конвертиками Этот способ мне нравится больше всего.
Получается плоская конфигурация изделия. Она держит форму и не распадается при переворачивании на сковороде, если вы будете обжаривать. Выкладываем на лепешку столовую ложку фарша, немного отступив от края.
Накрываем ее меньшей стороной блина. Затем загибаем боковые стороны. Немного уплощаем придавливаем содержимое и формируем конверт.
Вариант 2. Делаем закрытую трубочку Закрытая трубочка формируется подобно конвертику. Начинку выкладываем колбаской, немного отступив от края лепешки.
Закрываем ее меньшей стороной лепешки. Подгибаем боковые стороны и скручиваем изделие рулончиком. Вариант 3.
Треугольником Удобно держать в руках во время еды, изделие с начинкой, сложенное двойным треугольником. Да и смотрятся на тарелке они красиво. Для этого: Выкладываем фарш на середину лепешки.
Слегка разравниваем его, чтобы не было горки. С трех сторон заворачиваем край лепешки к середине показано фарширование творогом. Один из уголков, получившейся фигуры, загибаем к противоположному основанию треугольника Оставшиеся два уголка заверните, как показано на фото.
Вариант 4. Мешочек с начинкой Очень простой и в то же время оригинальный способ фарширования. Начинка выкладывается на середину.
Края тонкой лепешки поднимаем вверх, собираем их складочками. Подвязываем перышком лука, либо веточкой укропа.
К полученному филе добавьте немного рубленой зелени на свой вкус. Если хотите фарш посочнее, то обжарьте до золотистого цвета мелко порезанный лук и тоже добавьте его к рыбе.
Все разотрите блендером и можете начинять блинчики полученным фаршем. Делаем из творога и изюма начинку для блинов Блины с творогом можно назвать классикой жанра. Если мы говорим о фаршированных блинах, то в роли начинки в первую очередь представляется именно творог. По крайней мере у меня именно так.
И в большинстве случаев к творогу добавляется изюм, чтобы масса стала немного сладковатой.
Как приготовить вкусные тонкие блины? 6 лучших рецептов
Соль и Сахар по вкусу. Тонкие блинчики для фарширования пошаговый рецепт Муку просейте. Соедините все ингредиенты в миске и взбейте венчиком или миксером до однородной массы без комочков.
Описание приготовления: Приготовить блинчики не очень сложно, но тут нужен опыт. Бояться не надо, ведь все мы всегда что-то готовим впервые. Сковороду лучше брать с антипригарным покрытием.
Изюм желательно замочить в кипятке на 15 минут, после чего промокнуть бумажным полотенцем, однако, если вы уверены, что у вас свежий и мягкий изюм, тогда его достаточно будет только промыть от возможных загрязнений. Кстати говоря, изюм не является обязательным компонентом этих фаршированных блинов, но тем не менее, он вносит в них интересную нотку, поэтому добавляйте его только в том случае, если все ваши домочадцы не имеют ничего против этого популярного сухофрукта. В отличие от изюма лимон — это важная часть начинки и, можно сказать, секретный ингредиент, который ваши родные может быть даже и не заметят, однако, непременно похвалят и выделят именно эти блины. Лимон нужно использовать тонкокожий, чтобы он не внес слишком много горечи, поэтому в магазине следует выбирать цитрусы с гладкой ярко-желтой кожурой. Для начинки примерно треть плода надо хорошо вымыть и натереть на мелкой терке прямо с кожурой и всеми прочими атрибутами кроме косточек. Затем в лимонное пюре добавить сахар и хорошо перемешать, чтобы он более или менее растворился в этой ароматной массе. Творожно-сметанную массу смешать с лимонным пюре и изюмом, накрыть и до поры до времени держать в холодильнике. Как приготовить фаршированные блины с творогом 10. Пока мы готовили творожную начинку, тесто выстоялось, а значит, пора приступать к жарке блинов. Я советую в данном случае использовать блинную сковороду небольшого диаметра, иначе фаршированные блины могут получиться просто огромными. Чтобы первый блин не был комом, сковороду нужно тщательно промазать растительным маслом, используя кулинарную кисть или кусочек бумажной салфетки и не пропуская ни одного миллиметра поверхности.
Поверьте, еще то зрелище. Решила я вернуться к нашим рецептам, в Россию, и сделать блины с припеком. Очень вкусно, хлебосольно и масса вариантов, не просто блины с разными добавками. Там совершенно другой подход. Решила попробовать гречневые блины, гречку вообще можно добавлять в массу блюд, от котлет до пирогов но это уже другая история. Ринулась в магазин, а гречневой муки на полках просто нет. Выручил интернет советом, что нужно взять обычную гречку и измельчить. Я перемолола гречку в кофемолке настолько мелко, насколько смогла. Боялась, что не пропекутся, а потом тушила их в апельсиновом сиропе. Очень вкусно, однако они получились толстоватые. Завели меня мои поиски в старинную царскую русскую кухню, и вот тут я нашла то, что искала: тоненькие, ажурные, мягонькие блинчики. На опаре, со сливочным маслом. Весь секрет оказался в том, что белок нужно отделить от желтка и прилично охладить. Смешать все остальные ингредиенты, а уже потом они получились удивительные. Аромат стоял на весь дом. Я решила подать их с маслом и медом. А сделать такие очень просто. Готовим тесто как хотите. Отделяем немного его в небольшую пиалку и добавляем ложку какао. Это часть должна быть густой. Для того, чтобы получились горошинки на блинах, нам потребуется шприц большой и стерильный. Набираем в него шоколадное тесто. Наливаем порцию белого теста на сковороду и как только оно чуть схватится, выдаливаем шприцом толстые точки. Делаем все быстро. Переворачиваем на другую сторону и поджариваем блинчик. Рисунок у нас будет виден с одной стороны. Чтобы сделать полосатый вариант, можно обойтись и просто ложкой, с помощью которой нужно нарисовать разные полоски вдоль, поперек или кругами. Ну вот такая история про вкусные блины на молоке — тонкие с дырочками, простые и необыкновенные. Готовьте с удовольствием! И заходите еще на блог, на этом рецепты не заканчиваются! Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова Рецепт творожного пирога с песочной крошкой Торт медовик шоколадный с заварным кремом Торт «Наполеон» на сковороде Шоколадный торт без выпечки — 11 самых вкусных и простых рецептов за 15 минут Яблочный пирог на сметане вкуснее шарлотки — три любимых рецепта Пять способов завернуть начинку в блинчики А вы как заворачиваете начинку в блинчики?
Блины, фаршированные мясом
Главное испечь большие, но тоненькие блины. Тонкие блинчики на молоке и соде для фарширования готовятся быстро, получаются вкусными. Как приготовить блинчики на кефире для фарширования. Чтобы приготовить вкусные блинчики с мясом сначала подготовим для них блинное тесто, из которого испечем целую стопку блинов. С мясом один из любимых рецептов фаршированных блинов, получаются вкусные, сочные, ароматные. ТОП-4 рецепта с фото фаршированных блинов разными начинками на Масленицу. Этот момент обязателен для блинов, оладий, панкейков по любому бездрожжевому рецепту Если тесто с добавлением сыворотки, то достаточно 15 минут. Какими должны быть блины для фарширования.