В продаже есть, например, дешевый вариант за 30 рублей, а есть и фермерская сметана в стеклянной банке за 250. Молоко отчасти может заменить сметану при выпечке печенья, тортов, но стоит помнить, что нужно несколько раз просеивать муку, дополнительно добавлять сливочное масло.
Чем можно заменить сметану в выпечке?
Также вполне возможно, что вы хотите уменьшить калорийность блюда или у вас непереносимость лактозы. Ниже мы хотим представить вам фантастически вкусные заменители. По желанию вы можете не добавлять чеснок. Можно ли заменить сметану сливками?
Смотря для чего вы хотите ее использовать, но мы не рекомендуем это делать.
Нежирные диеты: В обычной сметане много жира. Хотя это питательное вещество чрезвычайно важно, многие люди предпочитают сокращать количество жира, когда пытаются сбросить лишние килограммы.
Вкус или недостающий ингредиент: Некоторым людям просто не нравится острый вкус сметаны. Или, возможно, замена нужна, потому что нет сметаны, чтобы испечь любимый пирог или добавить в свежеприготовленный чили. Некоторые люди не могут или не хотят есть эту популярную приправу по многим причинам.
К счастью, множество молочных и немолочных альтернатив отлично заменяют его. Греческий йогурт Греческий йогурт отлично заменяет сметану. В то время как обычный йогурт содержит больший процент жидкости, или сыворотки, греческий йогурт был процежен, чтобы удалить большую часть сыворотки.
В результате получается более густой, более терпкий вариант йогурта, который очень похож на сметану. Более того, греческий йогурт содержит меньше калорий и жира и больше белка, чем полножирная сметана. Одна унция 28 граммов обычного греческого йогурта содержит 37 калорий, 3 грамма жира и 2 грамма белка.
Такое же количество полножирной сметаны содержит 54 калории, 6 граммов жира и 1 грамм белка. Греческий йогурт можно использовать в качестве заменителя дипов, заправок и топпингов. Кроме того, равные части полножирного греческого йогурта можно использовать вместо обычной сметаны в любом рецепте, включая выпечку.
Общая информация: Греческий йогурт - это процеженный йогурт, который имеет густую текстуру, похожую на сметану. Однако в нем меньше калорий и жира, и его можно использовать в качестве замены сметаны во многих рецептах. Творожный сыр У этого сыра богатая история.
Предлагаем вам: Немолочные заменители 7 распространенных молочных продуктов Творожный сыр - это творожный продукт. Творог - это твердые части молока, которые остаются после процесса сыроделия, а сыворотка - жидкая часть. Он мягкий с нежной и кремовой текстурой.
Кроме того, он предлагается в различных вариантах процентного содержания жира и размеров творога, от маленького до большого.
Чтобы заменить одну чашку сметаны, смешайте одну чашку творога с четвертью чашки йогурта или пахты чтобы добавить терпкость. Майонез Если вы ищете заменитель сметаны, майонез — это еще один вариант, который обычно можно использовать в соотношении 1: 1. Майонез вместо сметаны лучше всего работает в соусах и заправках. Это не так остро, как и для большинства майонезов включая яйца. Избегайте приобретенного в магазине майонеза, который содержит обработанные масла которые они часто содержат , такие как подсолнечное, сафлоровое или рапсовое масла. Ищите те, которые содержат более здоровые масла, такие как оливковое масло и органические яичные желтки без клеток.
Особенности продукта Следует учесть, что сметану получают в результате бактериального брожения молочных продуктов. Исходя из этого, самым незаметным заменителем станут другие представители кисломолочки, такие как йогурт, кефир в некоторых случаях подойдут масло и сливки. Немного сложнее заменить другими продуктами. Наиболее распространенный вариант из немолочных изделий — майонез. Учет причины замены Теперь нужно понять, для чего именно вы хотите его заменить. Тогда вам пригодится знание, что можно использовать вместо сметаны.
Тесто может не пропечься должным образом. Также помните, что в таком соусе много вредных жиров и других консервантов. По возможности стоит отказаться от подобной замены.
Молоко Молоко отчасти может заменить сметану при выпечке печенья, тортов, но стоит помнить, что нужно несколько раз просеивать муку, дополнительно добавлять сливочное масло. Творог Чтобы творог приобрел более однородную консистенцию можно взбить его с небольшим количеством молока, а затем откинуть на дуршлаг. Такая основа часто используется для приготовления кремов для тортов. Сметана из семян подсолнуха Веганы очень внимательно относятся к выбору продуктов питания. Оставляя сметану в стороне, они отдают предпочтение аналогу, приготовленному на основе семян подсолнуха. Необходимо: смешать в глубокой миске 1 стакан очищенных сырых семян подсолнуха с 300 мл горячей воды; добавить 2-3 ч. Продукт можно хранить не дольше 3 дней. Тофу На основе тофу также можно приготовить питательную сметану, которую любят веганы.
Смотрите также:
- Чем заменить сметану в блюдах: интересные варианты.
- 7 Лучших заменителей сметаны для выпечки и для других рецептов
- OFF кулинарный: чем заменить сметану? - Кулинарные рецепты - Клуб Сезон
- Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт?
Крем фрэш. Чем заменить и как приготовить
В продаже есть, например, дешевый вариант за 30 рублей, а есть и фермерская сметана в стеклянной банке за 250. Посоветуйте, чем можно заменить сметану в кулинарных рецептах? Можно ли сливки заменить сметаной, а сметану сливками? Греческим йогуртом можно заменить в привычных салатах сметану или майонез. Чем заменить сметану в выпечке, в рецепте теста пирога, в запеканке и креме, пицце и кексе. Лайфхакер нашёл, чем заменить майонез в салатах, горячих блюдах, выпечке, а также подобрал варианты для тех, кто на диете.
Чем заменять в пост сметану и майонез
Заменить сметану можно в большинстве блюд, кроме, пожалуй, сметанников и шанег. Если же соус покупной, то его действительно лучше заменить маложирной сметаной. Выбирая, чем заменить сметану в рецептуре теста, приходится идти на компромисс и жертвовать одним из трех важных факторов – консистенция, жирность или кислотность.
Hello World!
| Чем заменить СМЕТАНУ в выпечке пирога, торта, кекса? | 11 лучших заменителей | взбитой разбавленной сметаной с сахаром. |
| Россиянам назвали способы сделать новогодние блюда менее жирными, но такими же вкусными | Сметану в выпечке вполне можно заменить йогуртом, кефиром, творогом, жирными сливками или, на худой конец, самостоятельно приготовить простоквашу. |
| Сметана за 30 и 250 рублей: есть ли смысл переплачивать | Можно ли сливки заменить сметаной, а сметану сливками? |
| Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт? | | Рассказываем, чем заменить сметану в разных блюдах с сохранением вкусовых свойств. |
| Ответы : Чем можно заменить сметану | взбитой разбавленной сметаной с сахаром. |
Чем можно заменить сметану в выпечке
сметана и йогурт вещи разные, заменить МОЖНО но не всегда (зависит от рецепта. Какая бы причина ни была, мы идем к вам с хорошей новостью: заменить майонез можно и сделать это совсем не сложно. При замене сметаны кефиром, берут продукт жирностью не меньше 2,5 процента. Лайфхакер нашёл, чем заменить майонез в салатах, горячих блюдах, выпечке, а также подобрал варианты для тех, кто на диете.
Чем заменить сметану в рецептах — в выпечке, соусах и других рецептах
Соусы, салатные заправки и маринады — разницы не заметит и опытный повар. Гурманам же придется по вкусу замена сметаны крем-фрешем. Этот вариант подойдет для добавления в горячие блюда: из-за большего содержания жира, сворачиваться крем-фреш не будет. При выпечке сметану можно заменить смесью простокваши и сливочного масла.
Возможно использование продукта в специальных протоколах питания для истощенных больных. Жирную сметану можно употреблять на высокожировых низкоуглеводных протоколах питания. Кому не рекомендуют есть сметану Людям, плохо усваивающим молочные продукты это может быть связано с генетическими особенностями. С обострением заболеваний ЖКТ, если иное не оговорено лечащим врачом. При аллергии на молоко и непереносимость лактозы.
Сколько сметаны можно есть в сутки В среднем рекомендуется употреблять 2—3 порции молочных продуктов в день. Одна порция — это один стакан молока или кефира, 50 г сыра, 2 столовые ложки сметаны или 175 г йогурта. Польза и вред сметаны при беременности и грудном вскармливании При нормальном усвоении молочных продуктов и при условии, что женщина в целом придерживается сбалансированного рациона, употребление сметаны полезно при беременности и грудном вскармливании. Диетологи не устают повторять, что главное — питаться разнообразно и умеренно, не зацикливаясь на пользе и вреде одного продукта. Польза и вред сметаны для организма после 50 лет При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе не рекомендуется употреблять жирную сметану, ее можно заменить натуральным йогуртом. При ожирении, инсулинорезистентности, заболеваниях желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, при обострении болезней желудка сметану можно есть умеренно, не каждый день, выбирать маложирный продукт. Сметана в косметологии Сметану можно использовать в приготовлении домашних масок для сухой и раздраженной кожи, этот продукт действительно даст эффект за счет высокого содержания жиров. А вот наносить сметану на кожу после солнечных ожогов, как делали наши мамы и бабушки, не стоит: она не обладает ни обезболивающим, ни противовоспалительным, ни антибактериальным действием.
Скорее тут работает отвлекающий эффект за счет того, что на разгоряченную кожу наносят холодный продукт. Более того, использование масел, кисломолочных продуктов и других народных средств способно усугубить ситуацию и спровоцировать развитие осложнений.
Через 12 часов сметанный продукт готов. Если добавить в 2 раза больше желатина, сахар, ванилин, а на этапе застывания взбить миксером, то получится замечательный крем мусс. Если сметанный продукт получился слишком жидким, то разогреваем его и добавляем желатин, а если густой, то воды или молока. Учитывайте, что сметанный продукт приготовлен без использования масла, поэтому, если требуется, добавьте масло в блюдо. Как сделать нормальную сметану? Для этого минимум сутки нужно подержать сливки при комнатной температуре. Ускорить процесс можно добавлением небольшого количества сметаны в идеале, специальной закваски или чёрного хлеба. Если нужно очень быстро, то в сливки можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа, затем взбить вручную.
Из творога Для этого нужно творог разбавить молоком до нужной густоты и процедить через сито. Чем заменить сметану в салатах? Сколько указано сметаны в рецепте, столько же нужно класть майонеза. Только майонез колоритней сметаны примерно в 3 раза. С другими способами замены можно ознакомиться здесь чем заменить майонез. Чем заменить сметану в выпечке? Любым кисломолочным продуктом.
Йогурт густой и жирный. Поэтому он идеально подходит в качестве замены сметаны в тесте. Добавлять ее нужно в той же пропорции, что и сметану по рецепту. Мягкий творог Мягкий творог отлично заменяет сметану в выпечке. Из нее получаются вкусные рагу и отличное дрожжевое тесто. Делают песочное тесто на мягком твороге. Консистенция продукта похожа на густую сметану. Возможно, вам придется добавить в тесто еще немного воды. Творог должен быть натуральным и свежим. Сливочный творожный сыр Творог обычно входит в рецепты различных кремов, муссов и сырников. Как правило, такой продукт не используют для выпечки теста. Но сметану он может заменить при крайней необходимости. Сливочный творог достаточно жирный, мягкий, ароматный. Получается вкусная выпечка. Добавить сыр в той же пропорции, что и сметану. Животные или растительные сливки Если вам нужно заменить сметану, то лучше использовать животные сливки. Травяной продукт часто используется веганами для приготовления здоровых рецептов. Подходит для кокосового, рисового крема. Крем довольно жирный, но жидкий. Поэтому, возможно, потребуется добавить больше муки. Этого достаточно для приготовления песочного печенья, желейного пирога. Масло сливочное Масло очень жирное. Поэтому не во всех рецептах сметану можно заменить маслом. Этот продукт отлично подходит для приготовления хрустящего печенья, песочного теста. Сливочное масло — основа классического песочного теста. Для бисквитов, дрожжевой выпечки, блинов такое изделие будет не совсем удачным. В таких случаях лучше использовать кефир. Кокосовый или соевый йогурт Это отличная замена веганской выпечке. Кроме того, людям с непереносимостью лактозы вместо сметаны следует использовать соевый или кокосовый йогурт. Такие продукты продаются в специализированных магазинах здорового питания, супермаркетах. Из растительного йогурта получаются вкусные сырники, кексы, печенье, кексы. Заменить сметану можно соевым или кокосовым йогуртом при приготовлении творожной запеканки. Такой продукт следует добавлять в той же пропорции, что и сметану. Майонез Отличным заменителем сметаны является майонез. Но этот продукт следует использовать только при приготовлении бездрожжевого теста, теста для пиццы, мясного и картофельного пирога, песочного печенья. Майонез довольно жирный. Тесто на нем получается пышным и очень вкусным, более желтым. Майонеза добавляют в тесто столько же, сколько и сметаны. Можно использовать магазинный продукт. Но он должен быть качественным. Причины этого могут быть следующие: аллергия на коровье молоко, индивидуальная непереносимость лактозы, соблюдение безмолочной диеты, веганство и банальная забывчивость, то есть если вы забыли купить сметану и обнаружили ее только в процессе приготовления. Исходя из этого, следует подобрать подходящую замену. Итак, к основным продуктам, которыми можно заменить сметану в выпечке, относятся следующие: Прочие кисломолочные продукты кефир, ряженка, пахта, кипяченое молоко, натуральный йогурт, мягкий творог Наиболее популярными заменителями сметаны в выпечке являются другие кисломолочные продукты. Так, кексы и бисквиты, приготовленные на кефире, ряженке или пахте, получаются еще более воздушными и рассыпчатыми, чем на сметане. Йогурт, натуральный йогурт без сахара, мягкий творог могут стать отличной заменой сметаны в оладьях и оладьях. Вместо сметаны в творожной запеканке или песочном тесте лучше использовать мягкий творог или йогурт. А с помощью некоторых из этих продуктов можно приготовить вкусное дрожжевое тесто.