вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Простой суп из шпината на овощном бульоне с обжаренными шампиньонами и зеленью — отличное и легкое первое блюдо к хорошему обеду. Общие принципы приготовления супа из шампиньонов по рецептам с пошаговым описанием.
Готовим суп из шампиньонов с картофелем
Из болгарского перца убрать семена, мякоть нарезать не слишком длинной соломкой. Шампиньоны нашинковать небольшими кусочками, баклажаны промыть, зелень петрушки мелко нашинковать. Разогреть на сковороде постное масло. Жарить порей и морковку в течение 7 мин. Добавить к массе баклажаны и тушить все еще 7 мин. Положить в сковородку болгарский перец, посолить массу, поперчить и жарить примерно 3 мин.
От покупки мягких потемневших грибов с неприятным запахом лучше сразу отказаться. Отдельно стоит отметить хранение шампиньонов в домашних условиях — в свежем виде в холодильнике грибы не должны храниться более 5-6 дней, так как после этого срока они начинают портиться и могут нанести вред здоровью. Шампиньоны в суп могут добавляться как в свежем виде, так и в обжаренном — во втором случае блюдо приобретет более насыщенный вкус. Благодаря своему вкусу эти грибы отлично сочетаются практически с любыми продуктами, поэтому для приготовления супов вы можете использовать любые овощи, все виды круп и мяса.
Очищенный картофель нарежьте небольшим кубиком. Выложите в кипящую воду, доведите до кипения, варите 5-7 минут. Добавьте тушеные шампиньоны с морковью и луком. Всыпьте вермишель. А также специи: сушеные укроп и петрушку, лавровый лист.
Зелень по вкусу петрушка, укроп Соль и перец — по вкусу 1 литр бульона мясного или овощного Приготовление Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Грибы промойте и нарежьте ломтиками. В кастрюле разогрейте немного масла и обжаривайте лук и морковь до мягкости.
Суп из шампиньонов – 11 рецептов вкуснейшего грибного супа
Через 1-2 минуты добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель. Влейте воду или мясной бульон лучше - куриный. Доведите смесь до кипения и добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и сушеные травы. Варите суп еще 12-15 минут, пока картофель не будет готов. Дайте супу немного постоять, затем измельчите компоненты блендером до состояния пюре. Влейте сливки.
Грибной крем-суп из шампиньонов получается нежным как облако и бархатистым по текстуре. Вернуть на огонь и прокипятить 1 минуту. Крем-суп из шампиньонов с овощами на овощном бульоне Для подачи нарезать хлеб, растереть по сковороде каплю растительного масла и поджарить сухарики-крутоны и ломтики шампиньонов. Пожарить крутоны и ломтики шампиньонов для топинга Крем-суп из шампиньонов подавать теплым. Крем-суп из шампиньонов со сливками, творожным сыром и картофелем Каждую порцию крем-супа из шампиньонов украсить топингом, сухариками и ломтиками грибов.
Грибной крем-суп из шампиньонов со сливками и творожным сыром Сливочный крем-суп из шампиньонов со сливками и творожным сыром — нежнейшее изысканное обеденное блюдо. Нежный сливочный крем-суп с грибами Протертые супы-пюре, крем-супы часто подают в хлебе или бутербродных булочках. Если захотите использовать эту эффектную подачу для крем-супа из шампиньонов, посмотрите как подготовить булочки в рецепте горохового супа-пюре с кореньями.
В кастрюлю, где картошка уже сварилась, выкладывают лаврушку, грибную зажарку. Все перемешивают, затем солят по необходимости. Тщательно моют укроп, мелко шинкуют. В кастрюлю отправляют вермишель, резаный укроп и уменьшают огонь через полуминуты. Вот у вас и получился простой вкусный грибной суп. Осталось разлить по тарелкам и подать к столу. Грибной суп пюре из свежих шампиньонов и картофеля А теперь приготовим очень вкусный крем-суп из шампиньонов. Многие не любят такие супы, считая их «пустыми». Суп-пюре сытный и легко усваивается. Предложенный рецепт рассчитан на 1 л воды. При большем объеме увеличьте количество ингредиентов. Для приготовления вам потребуется: 0,5 кг замороженных шампиньонов и три картофельных клубня. Дополнительно нужно взять 50 г грибного плавленого сырка, 0,1 л 10-и процентных сливок и кусочек натурального сливочного масла. Первым делом размораживают грибы, сушат, режут. Затем отправляют на разогретую сковороду обжариваться на сливочном масле. Картофельные клубни очищают, удаляют темные пятна , режут на кусочки и кидают в кипящую воду. Две трети от всех грибов нужно отправить в кастрюлю к картошке. Спустя 7 минут после закипания, когда картофель хорошо разварится, с помощью блендера содержимое кастрюли измельчают. Вливают в полученную массу сливки. Делают это осторожно, постоянно перемешивая. Снова ставим суп с шампиньонами и картофелем на плиту убавив огонь почти до минимума. Натрите плавленый сыр и отправьте порциями в кастрюлю, перемешивая ее содержимое. После закипания суп варят еще 8 минут и снимают с огня.
Классический рецепт овощного супа с шампиньонами Низкая калорийность грибного супа способствует тому, что его можно употреблять на различных диетах. А белок — главный строительный материал новых клеток, вместе с клетчаткой добавить пищевой ценности готовому супчику — именно благодаря им суп из шампиньонов можно с легкостью назвать сытным и питательным. Даже в Великий Пост употребление грибов разрешено, чего не скажешь о диетическом мясе. В этом рецепте шампиньоны исполняют сольную партию, а подыгрывает им картофель, сельдерей и лук. И подчеркивает восхитительный вкус этого блюда свеженарезанная зелень.
Грибной суп из шампиньонов
Даже простой суп с шампиньонами, сваренный просто на воде, может стать вкуснейшим блюдом, если добавить в него сливки. Но с шампиньонами тоже получается очень вкусный суп. Пошагово рассмотрим рецепт приготовления супа из шампиньонов свежих с картофелем и обжаренной вермишелью. Рецепты приготовления супов с консервированными шампиньонами: сытная грибная похлебка, питательный суп с грибами и куриным мясом, сметанный вариант блюда. Суп из замороженных шампиньонов и вермишели готов, оставляем настаиваться на выключенной плите на 7-10 минут, за это время вкусы и ароматы ингредиентов перемешаются. Подавать суп с шампиньонами, добавляя в каждую тарелку сметану и немного рубленой зелени.
Густой да наваристый! Грибной суп из шампиньонов со сливками. — Video
Обжариваем на сильном огне, чтобы сок, находящийся в мясе «запечатался», не выходил наружу, он нам нужен в супе. Картофель чистим, нарезаем как обычно на суп, отправляем его в кипящую воду. Также в кастрюлю добавляем лавровый лист, немного соли и перец. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь почистим, натираем на крупную терку. Как только после добавления картошки вода снова закипела, добавляем обжаренное куриное филе.
В той же сковороде обжариваем лук до прозрачного состояния, затем добавляем к нему морковь, доводим овощи до золотистого цвета.
Классической подачей грибного первого блюда считается украшение зеленью, сметаной и сухариками. Отдельно можно подать соус на основе сметаны и чеснока, который гурманы добавят непосредственно в тарелки. Хорошо добавлять зажарку из моркови и лука, которую легко разнообразить добавлением томатов, сладкого перца. Суп-крем или пюре подается всегда горячим, его можно украсить тыквенными, кунжутными семечками, чесночными гренками, большим количеством зелени. Для приготовления пюре можно использовать не только сливки, а сметану, нежирный йогурт или молоко — это будет особенно вкусно.
Для получения более питательного вкуса и густой консистенции в супчик кладут цветную капусту, цуккини, филе курицы или любое другое мясо. Особенно вкусно готовое блюдо с тонкими ломтиками бекона, обжаренными фрикадельками. Общие правила варки Шампиньоны готовятся быстро, делать это несложно. И если вы еще не знаете, сколько варить шампиньоны, то воспользуйтесь следующей шпаргалкой: свежие порезанные — 5 минут; замороженные после разморозки и промывания — 10 минут; в скороварке — 5 минут; в пароварке — 10 минут; в мультиварке — 20 минут. Многое зависит от исходного состояния грибов, а также от того, какое блюдо вы планируете готовить. Но в целом время варки — чисто символическое, необходимое ровно для того, чтобы избавить продукт от личинок и вредоносных микроорганизмов, а также от горечи.
Готовность шампиньонов определяется по внешним признакам — сырые будут плавать на поверхности, сварившиеся опустятся на дно. При их варке нужно использовать как можно меньше воды. Она должна лишь немного прикрывать шляпки. Свежие грибы Чтобы сварить свежие шампиньоны правильно, сначала нужно промыть их в холодной воде. Затем срезать остатки грибницы, земли и потемневшие места на шляпке. Нарезанные грибы варятся 5 минут, целые — 10.
Налейте воду в кастрюлю с таким расчетом, чтобы при варке она полностью покрывала шампиньоны. Добавьте соль по вкусу, белый душистый перец, лавровый лист. Во время варки грибы потемнеют. Если вы хотите, чтобы их цвет не изменился, добавьте в воду лимонной кислоты из расчета 1 г на 0,5 кг продукта.
Варите полчаса.
Плавленый сыр нарежьте кубиками и также отправьте в суп. Возьмите куриную грудку, ополосните, оботрите и сделайте на ней надрезы в виде решетки. В сковороду налейте оливковое масло и обжарьте шампиньоны, нарезанные слайсами, до золотистого цвета. Затем переложите грибы и в этой же сковороде, но уже без добавления масла обжарьте куриную грудку до полной готовности с двух сторон. Когда овощи сварятся, влейте сливки, добавьте куркуму и паприку, посолите.
При помощи погружного блендера смешайте все ингредиенты. Остывшую грудку нарежьте слайсами. Налейте в тарелку суп, добавьте куриную грудку, обжаренные слайсами грибы, зелень и сухарики.
Перемешайте, чтобы растворить всю муку со дна кастрюли. Дайте жидкости дойти до кипения, после чего бульон слегка загустеет. Влейте в суп сливки. Наконец, добавьте соевый соус, попробуйте блюдо и при необходимости посолите и поперчите еще. Подавайте суп горячим. Вариант на курином бульоне Эта версия сливочно-грибного супа из шампиньонов отличается приятными ароматами сельдерея и мускатного ореха. Как сварить пряное первое блюдо? Рецепт крем-супа из шампиньонов со сливками выполняется так. Отложите полстакана грибов в сторону для украшения готового блюда. В большой кастрюле поджарьте оставшиеся грибы, лук и сельдерей в сливочном масле на высокой температуре. Приправьте поваренной солью и перцем. Добавьте бульон, рис и мускатный орех. Доведите до кипения. Накройте крышкой и варите приблизительно тридцать минут, или пока рис не станет мягким. В блендере взбейте суп до однородного пюре. Отрегулируйте количество приправ. В сковородке на высокой температуре обжарьте зарезервированные грибы в масле до хрустящей корочки.
Грибной суп из шампиньонов: рецепты и советы по приготовлению
быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. Бархатный и невероятно ароматный суп-пюре, где главную роль играют свежие грибы, легко приготовить даже начинающим кулинарам. Подавать суп с шампиньонами, добавляя в каждую тарелку сметану и немного рубленой зелени.
Грибные супы
Как приготовить сливочную грибовницу из шампиньонов? Сливки и шампиньоны — идеальное сочетание. Они дополняют друг друга, а еще этот тандем нередко разбавляют сыром. Лучше использовать для приготовления супа плавленую разновидность. Такое блюдо поможет восстановиться после инфекционных и других болезней, повысить иммунитет и обеспечить организм необходимыми ему витаминами и минералами, в том числе и фосфором, по содержанию которого шампиньоны не уступают морепродуктам.
Чистим и мелко шинкуем. Мелко шинкуем.
Моем и разбираем на соцветия. Отвариваем в подсоленной воде в отдельной посуде до полной готовности. Соль и специи по вкусу. Любая зелень. ПП суп из сушеных грибов готовится просто! Для начала отвариваем грибы в течение 30 минут в подсоленной воде.
Затем кладем к ним лук и морковь и капусту. Готовим, пока овощи не станут мягкими. В пп суп добавляем отваренную цветную капусту, солим, перчим! ПП сырный суп с грибами Любите вкусные сырные супы? Тогда этот рецепт для вас: 100 грамм твердого сыра. Натираем на крупной терке.
Можете использовать нежирные сорта сыра, тогда вы сделаете свой суп еще более низкокалорийным. Хорошо использовать брокколи. Тщательно промываем и нарезаем. В подсоленную воду добавляем грибы и овощи. Варим до полной готовности. Затем кладем тертый сыр и готовим до полного его растворения.
Осталось добавить в пп суп яйцо и зелень! Диетический низкокалорийный грибной суп — как приготовить Для этого простого рецепта вам нужно приготовить следующие ингредиенты: 500 грамм грибов. Тщательно промываем и нарезаем кусочками. Моем, чистим и натираем на средней терке. Чистим и шинкуем.
Доведите суп до кипения, убавьте огонь и оставьте на малом огне под крышкой. Через 45 минут снимите кастрюлю с огня, выбросьте лавровый лист и тимьян, а остальное содержимое кастрюли пробейте погружным блендером до однородности. Добавьте сливки, перемешайте и верните кастрюлю на огонь ещё на 5 минут — не вариться, а лишь как следует прогреться. Подавайте готовый крем-суп из шампиньонов с гренками, при желании добавив обжаренные семечки или орешки, сухарики, зелень, тёртый сыр, пару капель оливкового масла если у вас вдруг есть трюфельное масло, будет и вовсе замечательно и другие добавки, чтобы украсить суп и сделать его вкус более насыщенным.
Можно аккуратно, а можно просто порубить абы как. Несколько самых красивых грибов отставьте в сторону и нарежьте красиво. Их можно поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы должны немного опасть и мешать станет легче. Влить половину бульона в грибы и довести до кипения.. Теперь важный момент. Бульон вливается порционно, чтобы была возможность плавно регулировать его густоту. Перебить все до однородного состояния погружным блендером, так, чтобы получилась однородная, кремовая текстура без комков. Если получилось слишком густо, влейте еще бульона. Но учитывайте, что еще добавятся сливки.
Рецепт простого супа из замороженных грибов шампиньонов
Невозможно устоять перед ароматом и шелковистой консистенцией сырного супа-пюре из шампиньонов с плавленным сыром. Приготовим сегодня суп с замороженными шампиньонами с овощами — сытное, но при этом достаточно диетическое блюдо. Суп с шампиньонами включает в себя также овощи, придающие блюду питательную и витаминную ценность.
Грибные супы из шампиньонов
Молочный суп с шампиньонами Фото: vkusnobus. Тебе понадобится: 1,2 л овощного бульона или воды, 500 г свежих шампиньонов, 450 мл молока, 3-4 картошки, 1 маленькая морковь, 1 луковица, 2 дольки чеснока, сливочное масло, зелень. Вскипяти на плите овощной бульон, а если бульона нет, тогда добавь в воду овощную приправу и специи. Свари в ароматной жидкости картошку. В это время обжарь на сковороде лук с морковью, всыпь грибы, влага должна полностью испариться, а кусочки шампиньонов как следует подрумяниться. Сразу переложи поджарку в кастрюлю с картофелем.
Влей в суп молоко, приправь по вкусу любимыми пряностями, добавь измельченный чеснок, дай блюду настояться под крышкой минут 15. Грибной суп с шампиньонами и свининой Фото: teplica-one. Тебе понадобится: 3 л воды, 700 г мякоти свинины, 400 г грибов, по 2 луковицы и моркови, 4 стручка болгарского перца разных цветов , 5 картофелин, специи лавровый лист, тимьян, итальянские травы, черный перец и соль , зелень, 2 ст. Обжарь до золотистого оттенка на растительном масле полукольца лука, добавь сливочное масло и всыпь кусочки мяса, туши под крышкой полчаса. Засыпь натертую на терке или нарезанную соломкой морковь.
Добавь к овощам и мясу перец, а через пять минут всыпь грибы, их лучше порезать пластинками или дольками. Спустя 15 минут влей воду и всыпь картошку, приправь пряностями. Вари суп 20 минут на самом маленьком огне, затем дай настояться еще около получаса. Разлей по тарелкам, посыпь зеленью и зови семью к столу. Интернет-сайт с полезными советами и идеями для жизни.
Все права на фотографии принадлежат их авторам. RU обязательна!
Из них можно приготовить суп, который подойдёт как для взрослых, так и для детей. Те, кто любит наваристые густые супы, предпочтут выбрать рецепт супа с шампиньонами на мясном или курином бульоне или нежнейший суп-пюре.
Кто-то предпочтёт суп с овощами, молочный, сырный. Добавление специй, зелени, сливок, сметаны, гренок сделают ваш суп незабываемым.
Для приготовления грибных супов-пюре или супов-крем подойдут маленькие шампиньоны, которые в некоторых рецептах предлагают протереть влажной салфеткой, мелко порезать и протушить в сливочном масле с добавлением ложки муки, залить бульоном и немного проварить. После измельчить грибы в блендере и добавить в зависимости от рецепта молоком или сливками. Кипятить суп после уже не надо, только прогреть.
Добавьте 1-2 ст. Помешивая, обжарьте смесь 1-2 минуты, пока чеснок не отдаст свой аромат. Едва по кухне распространится приятный запах, добавьте к грибам 1 ст.
Старайтесь сыпать ее не горкой, а, словно, рассеивая по грибам. Помешайте все, чтобы мука «обняла» все продукты, что есть в кастрюле. Через 1-2 минуты добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель.