«Не понимали, что такое гастробар, спрашивая о том, почему бы нам не назвать себя просто рестораном», — рассказывает один из владельцев петербургских гастробаров. Возникшее несколько лет назад понятие гастробара пока ещё слишком непривычно звучит для российского обывателя, хотя и имеет свои порядки, представляя некий симбиоз неповторимой атмосферы бара и потрясающей кухни ресторана. Значение слова Гастробар на это бар, в котором подают изысканные, ресторанные блюда. Зачастую гастробары – это серые, бетонно-кирпичные лофты, что в принципе соответствует их позиции «прогрессивности».
Что такое гастробар и чем он отличается от ресторана?
Сейчас также обратимся в нашу службу дезинсекции с запросом нового действующего средства, — сообщил представитель «Грилевича». Это не первый случай появления насекомых в заведениях Читы. В прошлом году тараканы посещали различные общепиты, их находили в салатах и даже компотах. Все инциденты собрали в одном тексте. Больше новостей, фотографий и видео с места событий — в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь и узнавайте всё самое интересное и важное из жизни региона первыми.
Примечательно, что определение «гастропаб» прижилось и в США, где, казалось бы, культура пабов далеко не так развита, как в Соединенном Королевстве. У нас же заведения подобного формата более известны как «гастробары», но, несмотря на небольшие изменения в названии, их суть остается прежней — синтез качественного алкоголя и оригинальной кухни. Правильному напитку — правильную закуску У каждого гастробара есть свои особенности — кто-то специализируется на пиве, кто-то на настойках. И если вы любитель вина, то в гастробаре Borough вы не столкнетесь с нехваткой напитков. Их тут такое количество, что можно в течение года приходить раз в неделю — и все равно не перепробовать все. А если еще и отведать вино вперемешку с авторскими коктейлями, а порой вообще приходить только ради еды — так можно, это ведь гастробар, — то досуг на ближайшие годы вам обеспечен. Кроме того, есть и авторские коктейли, как, например «Благовещенский» вишня, херес, бурбон Bulleit, специи, биттер , созданный специально ко дню рождения гастробара. Важной частью любого вечера в баре являются закуски. Окажите им должное внимание — они не только помогут поддержать вас в боевой форме во время пятничного алкогольного «заплыва», но и подарят вам новые вкусовые ощущения.
Поэкспериментируйте с фудпейрингом: в гастробаре Borough, которому в начале августа исполнился год, работники заведения с радостью подскажут вам, какой из сыров или видов раклета подходит под вино — или наоборот. В честь дня рождения Borough было обновлено меню — теперь гости могут попробовать раклет с шеей коппа, авокадо и спаржей, тартар из лосося с клубникой и щавелем, свекольный гаспачо с муссом из раклета и еще порядка 25 новых блюд. Так что для того, чтобы совместить хорошее блюдо с хорошим напитком, есть немало вариантов. О, сыр, что в тарелке моей! Сыр в Borough — это отдельная тема, он выступает визитной карточкой заведения. Как и фондю, раклет является швейцарским блюдом. Главное отличие состоит в том, что при приготовлении фондю используется несколько сыров, которые в процессе плавления смешиваются с вином и киршем вишневой водкой. В получившееся фондю макают кусочки белого хлеба, картофель и прочую незамысловатую снедь. Раклет же подается по обратному принципу, и подача эта впечатляет: головку сыра весом в несколько килограммов плавят особым образом, а потом щедро заливают им блюда.
Самое главное — съесть раклет как можно быстрее, пока он не остыл! Раньше пастухи клали сыр рядом с костром и ждали, пока он расплавится, а потом соскребали растопившийся слой. Современный раклет готовится в специальной настольной печке — раклетнице. Для соскребания готового раклета существует специальная лопаточка — раклетный нож, а сервируется он с картофелем, маринованными огурцами, мостардой и ветчиной. Очень хорошо с раклетом сочетаются колбасы и вяленая говядина. Говорят, в Москве такого не делают больше нигде. Кроме того, есть немало уникальных рецептов, придуманных шеф-поваром гастробара, и тех, которые редко где встретишь за пределами Нью-Йорка или Лондона, — просто рецепты привезены из лучших ресторанов этих городов. У каждого своя история знакомства с раклетом, но можно быть уверенным, что это блюдо не пройдет незамеченным в вашей жизни.
Пионерская 50 в одном из заводских районов Бреста указывает на аутентичность заведения. Услышав теплое звучание живой музыки, можно потерять счет времени. В «Тумане» частенько играет саксофон или скрипка, а также исполняются композиции с искусно поставленным вокалом. Для любителей более энергичной музыки каждые выходные гастропаб проводит дискотеки после 00:00. Можно попытаться сравнить «Туман» с другими заведениями, но сделать это вряд ли получится, потому что похожие по атмосфере пабы в нашем городе найти крайне непросто. Секрет в том, что владельцы паба мечтали создать место, которого им самим не хватало, поэтому каждое решение относительно интерьера или меню принималось под лозунгом «А нам бы это понравилось? Благодаря этому, как выяснилось, понравилось не только создателям, но и всем, кто посетил и продолжает посещать уютный гастропаб на Пионерской. И ведь действительно права: нет ничего хуже, чем сидеть наедине с тикающими часами и мыслью: «Ну когда же принесут! На этом месте когда—то располагался ресторан Porto, если кто вспомнит. Архитектура помещения со времен предшественника если и изменилась, то не принципиально. Здесь по—прежнему два этажа, и по—прежнему почти всяк сюда входящий стремится вверх по лестнице. Несмотря на низенький потолок и невысокий уровень освещенности, здесь уютнее. Интерьер «Компании» можно назвать условно хипстерским: белая плитка, черные кирпичные стены, стеллажи с кучей бутылок и грифельные доски, на которых изображены те же самые бутылки—рюмки—бокалы. Что—то подобное вы непременно видели, если заглядывали в какую—нибудь бургерную или фалафельную… Принято считать, что в настоящем гастробаре меню должно быть обязательно маленьким и, что еще более обязательно, интересным. При первом прочтении в «Компании» вроде бы ничего необычного нет: брускетты 190—220 , тартар из говядины 350 , салат с киноа и вялеными томатами 290 , говяжьи щечки 590 и т. С мороза хочется чего—нибудь погорячее! Почему бы и нет! Заявлен малиновый, в блюдечке для вящей убедительности красуется малинка—мармеладка. Но кисель кислый, просто вырви глаз, это определенно микс из брусники и клюквы. И, конечно, хочется получить настоящую большую кружку, чтобы как следует отогреться душой и телом! Овощной салат с фетой 350 на поверку оказался неплохой вариацией греческого салата, помимо классических ингредиентов в тарелке присутствовали руккола и артишоки. Азиатский салат с уткой конфи 350 совсем не проявил свою азиатскую сущность. Да, конечно, здесь наличествовали ростки бобов, но гораздо более очевидно проявил себя злой—презлой лук. Зато салат с камчатским крабом компенсировал все. На этот салат можно приходить специально и даже, не удержавшись, заказать вторую порцию. Причин достаточно. Например, обычно краба в тарелке нужно искать если не под микроскопом, то с увеличительным стеклом точно. Здесь же его совсем не жалели, и это прекрасно! А главное, само сочетание с авокадо, огурцом и тобико из тех, что ни убавить, ни прибавить, а ровно как надо. В супе с беломорскими мидиями и судаком рыбы не обнаружилось вовсе.
Подобные инциденты были в прошлом году, тогда заведение начало травить тараканов инновационным способом — с помощью дыма. В этот раз «Грилевич» планирует повторить опыт. До этого, год назад, в межсезонье у нас также были похожие прецеденты с появлением паразитов, и мы начали травить их инновационным способом с помощью дыма, что на корню решило проблему. Сейчас также обратимся в нашу службу дезинсекции с запросом нового действующего средства, — сообщил представитель «Грилевича». Это не первый случай появления насекомых в заведениях Читы. В прошлом году тараканы посещали различные общепиты, их находили в салатах и даже компотах.
Dacha Gastropub, Москва
- Чем привлекают гастробары: разбор на примере одного из лучших ресторанов Сибири
- Лучшие гастрономические бары Санкт-Петербурга
- Что такое гастробар и чем он отличается от ресторана?
- Виды заведений
- Определение гастробара
Что такое гастропаб
Гастро, в переводе с греческого значит «желудок», ну а в отношении «бара» и так все понятно. Гастробар соединил в себе черты ресторана и бара. Предприниматель Пётр Плосков открыл бар в Индонезии, однако после массовых депортаций россиян не смог остаться в стране и покинул её — теперь он управляет бизнесом из-за рубежа. Новости и СМИ. Обучение. Три этажа и 34 000 квадратных метров объединят всю гастрономическую, развлекательную и деловую жизнь Петербурга. Что такое гастробар? Гастробар — это современное заведение, объединяющее в себе черты ресторана и бара.
«Культовый бар»: как создать популярное гастро-место и задать тренд
Город - 26 апреля 2024 - Новости Читы - Гастропаб — это питейное заведение, в котором можно отведать гастрономических изысков. Гастро-паб, ресто-бар, гастро-бар С конца прошлого века в России появилось множество заведений подобного формата. О том, что такое гастробар, спорят специалисты, точного определения понятию нет. Гастробар — это формат ресторана, объединяющий в себе уютную атмосферу и высокий уровень гастрономического искусства.
История города
- В центре Перми открылся гастробар, где проходят стендап-выступления комиков и концерты
- Гастрономический бар это
- «Культовый бар»: как создать популярное гастро-место и задать тренд |
- «Культовый бар»: как создать популярное гастро-место и задать тренд
- Петербург меняет кавказские рестораны на модные гастробары – эксперт
Первый раз тар-тар в мусорку! Гастробар Марсала. Славный Обзор
Что такое гастробар Гастробар – довольно свежее понятие в ресторанной жизни России. Узнайте, сколько стоит открыть гастробар, выгодно ли открывать свой гастробар, и что для этого нужно! Гастробары (гастропабы) — бар, где особое внимание уделяется авторской кухне, и меню не уступает ресторанному.
Что такое гастробар - 87 фото
Prosecco Bar Пятницкая. Valdo Prosecco Bar Москва. Valdo Prosecco Bar ресторан. Гастробар Некрасов Сходня.
Гастробар Рубинштейн Воронеж. Noir Project Рубинштейна. Гастробар Москва Воронеж.
Праслин Воронеж гастробар. Ресторан гастробар Москва Воронеж. Гастрономия ресторан.
Catavina ресторан. Винный бар Катавина. Гаражане ресторан Савеловская.
Горожане ресторан Савеловская. Горожане ресторан Москва. Горожане гастробар.
Кафе Брикстон Абакан. Щетинкина 63 Абакан Брикстон. Brixton ресторан СПБ.
Blossom гастробар. Гастробар Submarine. Гастробар Сальвадор.
Гастробар Monkey Восстания. Гастро ресторан. Проект бара.
Открытый бар. Гастробар 360 Белгород. Бары Москвы.
Культура бар. Культура бар Москва. Лучшие бары Москвы.
Коко Пенза ресторан. Ресторан гастробар. Интерьер бара галки.
Интерьере гастробара. Ресторан компания СПБ. Гастробар компания.
Бар компания Петроградка. Мед Астрахань бар. Гастробар мед Астрахань.
Гастробар Саранск Химмаш. Ресторан Gastrobar Саранск. Симбиоз ресторан Динамо.
Симбиоз ресторан Москва. Гастробар симбиоз. Компания Family Московский проспект 206.
Гастробар компания Санкт-Петербург. Гастробар компания Петроградская. Ресторан компания Московский пр.
Бар Cavina. Gastrobar Cavina Москва. Gastrobar Cavina, Мансуровский переулок, 10, стр.
Москоу бар Пенза. Гастробар Moscow Пенза. Ресторан Москоу Пенза.
Реберная кафе. Simbioz ресторан Москва. Гастробар « bazar».
Гастробар bazar Краснодар. Gastrobar Swift Ice. Виновники Восстания ресторан.
Ресторан виновники Санкт Петербург. Виновники ресторан Москва.
Их слаженный дуэт позволяет максимально полно прочувствовать все нюансы выбранных лакомств. Например, морепродукты и птица лучше раскрываются с белым вином, а баранина и телятина замечательно сочетаются с красным. Кроме того, напитки играют и довольно приземленную роль.
Аперитивы пробуждают аппетит, скрашивают время ожидания заказа. А дижестивы помогают пищеварению, становятся финальным аккордом пиршества. Гастрокафе Киева Узнав про все прелести и достоинства гастрономического кафе, вам обязательно захочется лично испробовать гастро меню. Куда для этого отправиться, если вы живете в столице Украине, либо гостите в этом чудесном городе? Конечно же, в гастрокафе «Тарелку».
Именно в этом уютном семейном заведении вас ждут гастрономические радости от команды шеф-повара Дениса Комаренко. В гастрокафе Киева «Тарелка» вы найдете шедевры украинской, итальянской, французской и даже восточной кухни. Благодаря огромному профессиональному опыту, Денис умеет «чувствовать» продукты, создавая интересные вкусовые сочетания из привычного всем списка ингредиентов. Он ценит независимость в кулинарии, потому большая часть составляющих меню — собственное производство. Вам не придется выезжать за пределы Украины, чтобы познакомиться с сыровялеными мясными изделиями Coppa, Proscutto, Bresaola, Culatello, Lardo, Pancetta.
В «Тарелке» вас порадуют и сыры собственного производства, и джемы, и, конечно же, цельнозерновой хлеб ТМ «Киевский Хлеб». Познакомиться подробнее с особенностями гастро меню вы можете в этом посте.
Первая полоса Гастропаб: особенности и преимущества Гастропаб или бар с вкусной едой представляет собой сочетание ресторана и бара, где гостям презентуются закуски, горячие блюда и обязательно пиво. В таких заведениях, как правило, есть собственные пивоварни, а также небольшое гастрономическое меню, которое при этом способно удивить любого гурмана. Изначально первые «gastropubs» появились в Англии в начале XX века, хотя до этого времени подобные заведения также существовали, просто имели другие названия. История возникновения гастропабов Суть термина расшифровывается следующим образом: «gastronomy» и «pub», то есть питейное заведение с гастрономическими удовольствиями. Официально первый «gastropub» был открыт в Лондоне в 1991 году. Это было «детище» Дэвида Эйра и Майка Белбена, которое получило имя «Eagle pub» и было основано преимущественно для серьезной мужской аудитории.
Завсегдатаи гастропабов — это взрослые люди, которые хотят отдохнуть в заведении после трудового дня. Первоначально рестораны посещали исключительно зажиточные англичане — без жен и даже без любовниц. В пабах обсуждались рабочие вопросы, строились планы на будущее, выпивались десятки литров пенного пива. В первый английский паб «The Eagle» приходил разношерстная публика, желающая отведать пенного эля и закусить сочным стейком с кровью или сырным сэндвичем.
Ранее по ул. Газеты «Звезда», 12 располагался бар The Friends, на который в 2023 году поступили жалобы от жителей близлежащих домов за нарушения режима тишины. В ноябре 2023 года площади занял караоке-бар 12 Avenue.