Высококачественные деревянные разделочные доски из дуба с канавкой для сока по периметру. в наличии 5 профессиональных товаров от 286 руб. Тем не менее мы признаём, что пластиковые разделочные доски — это существенный источник микропластика, попадающего в пищу человека.
Разделочные доски – виды и правила выбора
При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение! Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу.
Тонкие доски толщиной до 1 см подходят для небольших нагрузок, а мясо, стейки и отбивные лучше готовить на доске толщиной 3—4 см. Сейчас продаются доски в форме фруктов, овощей, рыбы — и не только для красивого кухонного интерьера, а чтобы не путать, какая доска для какого типа продуктов предназначена. Многие доски имеют удобные ручки, колечко для подвешивания и канавки для сбора сока. В магазинах также можно увидеть наборы из нескольких досок на удобной подставке. Выбирайте то, что делает вашу жизнь комфортной! Как ухаживать за разделочной доской? Правильный уход за разделочной доской не только увеличивает срок ее жизни, но и является частью гигиены питания. Дело в том, что доска может стать источником бактерий, проникающих в мелкие трещины, что ставит под угрозу здоровье всей семьи. Пластиковые, фанерные и стеклянные доски нужно мыть горячей водой с мылом, а потом вытирать их насухо и тщательно высушивать. Деревянные доски нужно периодически скоблить ножом и ошпаривать кипятком для дезинфекции. Ни в коем случае нельзя помещать их в посудомоечную машину, так как от влаги они разбухают. Не стоит хранить деревянные доски и рядом с плитой, иначе древесина растрескается. Новую деревянную доску рекомендуется слегка зачистить мелкой наждачной бумагой и тщательно промазать пищевым минеральным маслом растительные со временем портятся — по несколько раз каждые три часа. Масло постепенно заполнит поры древесины и будет защищать дерево от бактерий и влаги, и такая доска прослужит дольше. Отлично дезинфицирует поверхность пищевой уксус, который эффективно удаляет все посторонние запахи, так же как лимон, соль и пищевая сода. Разделочные доски нельзя хранить в сушилке для посуды из-за повышенной влажности — лучше найти им место на стене или на специальных кухонных полках с ячейками. При этом следите, чтобы доски не соприкасались друг с другом и под ними не скапливалась вода, иначе появится плесень. При должной заботе разделочная доска прослужит долго и сохранит свою привлекательность. Разделочные доски из дерева, украшенные резьбой, росписью, орнаментом, выжиганием или искусственной сеткой мелких трещин кракелюрами , являются больше декоративными аксессуарами, которые делают кухню уютной и теплой.
Затем протрите смесью доску из дерева, уделяя особое внимание пятнам. Со временем, когда вы ещё и ещё моете разделочную доску, более сильные пятна, например, от куркумы или свекольного сока, исчезнут. Сразу это происходит довольно редко. Или посыпьте пятно крупной солью, а затем используйте половинку лимона, чтобы втереть соль в древесину. Когда пятно исчезнет, вымойте доску тёплой водой. При необходимости повторите и тщательно высушите её. Хорошее средство для удаления запахов и пятен с разделочной доски — пищевая сода. Посыпьте содой доску, оставьте на пару минут и протрите поверхность тканью, в меру жёсткой щёткой или губкой, смоченной в горячей воде. Разделочные доски из дерева, обработка Важно смазывать дерево маслом не реже одного раза в месяц. Если разделочная доска вам особенно ценна, проводите обработку раз в неделю. Лучшее масло для разделочной доски — пищевое минеральное масло. Это специальный продукт — без вкуса и запаха, которое является производным … нефти. Минеральное масло используется в косметике, а пищевое предназначено для обработки посуды из дерева. Оно проникает глубоко в его поры и защищает от воды, грибка, плесени и неприятного запаха; продаётся в интернет-магазинах или в фирменных магазинах, где и покупают разделочные доски из дерева. В среднем 100 мл пищевого минерального масла стоит около 300 руб. Специалисты рекомендуют не натирать доски любым растительным маслом, которое подвернулось под руку. Большинство растительных масел, используемых для еды, со временем прогоркнут и будут неприятно пахнуть. Оливковое, кукурузное и подсолнечное масло — как раз их этой категории.
Нам нужно склеить щит. Не буду вдаваться в подробности, если кого-то интересует - опубликую мастер-класс по изготовлению клееных щитов Выравниваем. Для торцевых досок мы используем клей премиум класса максимальной водостойкости Titebond III, сертифицированный для контакта с пищевыми продуктами. Итак, щит готов. Еще раз выравниваем. Далее начинается самое интересное. Нам нужно напилить сами торцевые элементы. Поворачиваем детали на 90 градусов, торцами к верху. А вот и сама торцевая доска! Немного попереставляем детали, ловкость рук, никакого обмана! Дело остается за малым - склеить эти детали в еще один щит, и немножко его доработать.
Варианты товара
- Разделочные доски
- Вариант 1. Деревянная доска
- В Санкт-Петербурге изобрели специальную разделочную доску для инвалидов
- Деревянные разделочные доски для кухни
- Виды разделочных досок
- Контейнер пищевой HACCPER круглый, 10 л, с крышкой
Доска для разделки МЯСА (25*14 см) тёмная
Ученые Американского химического общества обнаружили, что во время резки пищевых продуктов разделочные доски выделяют микроскопические частицы, которые могут оказаться внутри приготовленной пищи. терка для чеснока -удобная резка - разморозка продуктов - точка для ножа. Соблюдайте простое правило безопасности: используйте разные доски для разделки.
Идеи дизайна. Доски для разделки и сервировки от Morso
"Промышленные" же разделочные доски имеют большие габариты и толщины в зависимости от назначения и технологии переработки (разделки). Эта разделочная доска лучше аналогов из толстого пластика тем, что ввиду своей компактности, удобна для использования в походах, ведь ее можно компактно сложить по сгибам. Количество разделочных досок не должно ограничиваться 1-2. Нужно иметь раздельные доски для разделки рыбы, овощей, мяса, колбас. Продолжает обзор лучших разделочных досок для кухни Brabantia B260766 Profile New. На площадке коллективного финансирования Kickstarter была представлена «умная» разделочная доска стоимостью всего 99 долларов.
Изготовление разделочных досок из дерева на заказ
- Особенности разделочных досок
- Доски для разделки
- Ножи кухонные и доска для разделки. Как подобрать правильно доску ?
- Содержание
- «Умная» разделочная доска собрала на Kickstarter 1,5 млн долларов
Доска для разделки МЯСА (25*14 см) тёмная
Деревянные разделочные доски для кухни используют в быту, на предприятиях пищевой промышленности. Тем не менее мы признаём, что пластиковые разделочные доски — это существенный источник микропластика, попадающего в пищу человека. Доска для разделки мяса с эмблемой ПФК ЦСКА. Размер: 135 мм х 253 мм.
Руслан Киясов: вся правда о разделочных досках
Остальные модели, которые также могут войти в рейтинг Наборы разделочных досок Посмотрите полную подборку по категории Наборы разделочных досок 4 моделей. Остальные модели, которые также могут войти в рейтинг Сувенирные разделочные доски Посмотрите полную подборку по категории Сувенирные разделочные доски 5 моделей. Оцените полезность: 0. Для этого производители дают полезные советы по эксплуатации. Правила ухода за доской для разделки: Если изделие содержит узоры и выемки, тщательно очищайте их, удаляйте остатки пищи. Обрабатывайте поверхность уксусом или раствором соды раз в месяц. Не храните 2 доски вплотную друг к другу.
Рассмотрим основные варианты. Из сосны. Дешевый строительный материал, если говорить коротко.
Мягкая порода дерева, недорогой и доступный материал, легкий в обработке. Но конкретно для доски вариант далеко не из лучших. Из березы. Порода средней твердости, хороша в обработке, но березовый аксессуар довольно быстро почернеет, а также она боится сырости. Из бука. Прочное и твердое дерево, но дереву свойственна сильная гигроскопичность, оно в себя впитывает влагу, потому такие изделия всегда покрывают лаком. Из дуба. Хороший материал, с высокой плотностью. И хоть он является практически идеальным вариантом для разделочной доски, смущать может только одно — стоимость.
Дуб непрост в обработке, потому такие затраты. А ведь еще изготавливают изделия из лиственницы, из рябины, из черемухи — но дубу они точно уступают. Но практически все представленные доски все равно выигрывают у тонких разделочных деревянных. И это объясняется иным расположением волокон: у торцевой модели они располагаются перпендикулярно поверхности для резки, а не параллельно. Внимание: если вы выберете себе такой вариант, ножи будут дольше оставаться острыми, заточка станет редким мероприятием. Для обывателя это обстоятельство, может быть, не так важно, а вот профессионалам существенно облегчает работу. Выбирая кухонный аксессуар, обращайте внимание и на варианты плетения. Доска состоит из кусочков, потому мастера могут сделать разный рисунок. Рассмотрим разновидности, которые встречаются чаще других.
Шахматное плетение. Брусочки двух цветов мастер склеивает в шахматном порядке. При желании на такой доске, действительно, можно играть в шахматы, хотя гораздо удобнее использовать ее для нарезки. Корзинное плетение. Бруски дерева переплетаются между собой, хотя это только видимость, узор схож с плетеной корзиночкой. Сложный орнамент. Мастер может сделать на поверхности сложный орнамент по индивидуальному запросу, может даже вырезать целую картину. Но и цена за такую доску возрастет, авторские работы всегда дороже в особенности если вам нужен 3D-эффект или какой-либо другой. А также вы можете стать обладателем доски с контейнером.
Это будет очень толстая доска, внутри которой «прячется» контейнер, куда поступает нарезаемый материал. Как правило, контейнер делают из нержавеющей стали. По-другому такие модели называются торцевыми досками с гастроемкостью.
Чем крепче и долговечнее сорт дерева, чем лучше он обработан гигроскопическим составом — тем выше цена. Дешевые доски из клееной фанеры или березы, например, быстро выходят из строя и требуют замены. Стекло и стеклокерамика — холод и твердость Такие изделия всегда имеют утонченный, аристократический дизайн. Идеально гладкая поверхность не накапливает бактерий и запахов, ее легко мыть и дезинфицировать. Рисунок обычно нанесен на бумажную основу снизу доски и защищен от воздействия влаги. Там же имеются силиконовые или прорезиненные накладки, которые защищают доску от скольжения по столу во время использования. Раздумывая о том, какую разделочную доску лучше купить, помните, что стеклянная доска всегда украсит собой интерьер, но у нее немало недостатков: высокая хрупкость — может расколоться от удара, падения и даже интенсивной нарезки; тупит ножи — слишком твердая поверхность нещадно деформирует режущую кромку, ножи придется точить очень часто; неприятный звук при нарезке — нож стучит о стекло, что режет слух; не терпит перепада температур — может лопнуть в самый неожиданный момент при мытье в очень горячей воде, использовать ее при слишком низких температурах тоже рискованно.
Более устойчивы к высоким и низким температурам стеклокерамические изделия, а также доски из жаропрочного стекла. Но в любом случае такие модели больше подходят для красивой подачи блюд, которые можно разрезать прямо на столе, а также нарезки пахучих продуктов вроде чеснока и лука из-за отсутствия пор запах легко смывается. Для интенсивной нарезки, ударов в ходе приготовления пищи — это далеко не самый удачный вариант. Пластик — доступно и просто Пожалуй, самым универсальным и при этом доступным по цене материалом сегодня является пищевой пластик. Он не тупит ножи, не накапливает бактерий и запахов, устойчив к повреждениям, его легко мыть и дезинфицировать, он не расколется при падении. Но и тут не все однозначно. Дело в том, что дешевый китайский материал слишком быстро истирается, на поверхности появляются неустранимые царапины, которые портят эстетику внешнего вида. Да и на вопрос о безопасности такой доски нет однозначного ответа. Другое дело — пищевой термостойкий пластик от известных брендов. Так, доски японского производителя Samura отличаются высокой гигиеничностью, гипоаллергенны и безопасны для здоровья.
Прочная поверхность устойчива к истиранию. Более того, на ней можно резать даже горячие продукты, не опасаясь, что она деформируется. Доска не скользит по столу, не впитывает запахи и не повреждает режущую кромку ножей.
Как сообщает пресс-служба Университета ИТМО, идея разработки заключается в том, чтобы была возможность нарезать продукты одной рукой, а также открывать банки. Конструкция представляет собой многослойную доску, которая работает по принципу тисков.
Верхний слой состоит из силикона, наполненного кофе, и кевларовой ткани. На верхний слой, так называемую «песочницу» доски», кладётся продукт, который нужно порезать.