Телеведущий, автор научно-популярного YouTube-канала о грибах Дмитрий Тихомиров рассказал, где в Московской области можно собрать весенние грибы.В беседе с «Москвой 24». В природно-историческом парке «Покровское-Стрешнево» и в лесопарке «Серебряный бор» были замечены первые весенние грибы вида «саркосцифа алая». В лесах Подмосковья появились первые весенние грибы – строчки и сморчки. В столичных и подмосковных лесах на фоне потепления пошли первые весенние грибы, их, например, можно найти уже в парке "Сокольники". Но зато весенние грибы не бывают червивыми — грибные комарики в апреле еще не проснулись.
Красные чашечки на зелёном мху: в калининградских лесах появились первые грибы (фото)
Он, как и опята, прорастает на увядающих пнях и вырубках деревьев, реже — прорастают на земле с перегнившими листьями. В 2023 году жители Подмосковья встречают эти грибы не только на опилках, но и проселочных дорогах и тропинках, вблизи с дачными участками, коттеджами и даже грядками. Ведь далеко не все знают, что в весенние месяцы прорастают только несъедобные опята, опасные для жизни, хорошие же плоды появляются только летом. Опознать ложный опенок не сложно! Серножелтый цвет выделяет семейство опят из большинства. С середины весны и до конца осени они прорастают везде, где есть плодородная почва, бревна и трухлявые пеньки. Однако, несмотря на свою простоту и блеклый оттенок, псатирелл относится к разряду съедобных и невероятно полезных грибов. В 2023 году грибники употребляют их в пищу после тщательной термической обработки, через 20 минутного отваривания. Видео:Весенние грибы. Трутовик, саркосома, саркосцифа и другие грибы весны Скачать Коллибия, фото 2023 В мае месяце на смену первым грибам приходят новые, не менее вкусные и полезные.
И хоть они и не выделяются размером, выглядят они очень аппетитно, а приятный аромат так и притягивает к себе.
Строчкам на нашем сайте посвящена более подробная статья: « Грибы-строчки: фото, описание и кое-что о ядовитости ». Строчок обыкновенный — наиболее распространённый. Размер его плодовых тел обычно не превышает 10-15 сантиметров.
Где растёт: строчок обыкновенный произрастает на песчаных почвах, предпочитая хвойные и смешанные леса лиственным. Любит старые гари и вырубки, может встречаться под тополями. Когда собирать: плодоносит в апреле-мае, Строчок гигантский От обычного строчка отличается более светлым цветом шляпки и несколько более крупными размерами. Где растёт: хвойным лесам строчок гигантский предпочитает березняки или смешанные леса с примесью берёзы.
Чаще всего встречается на хорошо освещаемых местах — опушках, полянках, просеках. Когда собирать: плодоносит с конца апреля по май, изредка появляется в начале июня. Красная книга запрещён к сбору : Красноярский край, Липецкая область. Плодовые тела относительно крупные, шляпка может достигать до 30 см в диаметре.
Строчок островершинный Он же — строчок пучковый. Довольно малоизвестный гриб, ранее считался подвидом гигантского строчка, но был выделен в отдельный вид. Где растёт: в широколиственных лесах на известковых почвах, особенно любит старые дубравы, как и вообще любые леса с примесью дуба. Прочие места избегает, в тайге вы его точно не найдёте.
Нередко встречается рядом с трухлявыми пнями, поваленными деревьями. Когда собирать: плодоносит с апреля по май. Рядовка майская майский гриб Также его называют «георгиевский гриб». Довольно известен, весьма почитаем некоторыми грибниками.
Где растёт: широко распространён, предпочитает места, где есть подстилка и вдоволь света: лиственные леса, опушки, лужайки, поляны, сады, парки. Попадается даже на газонах. Когда собирать: массово плодоносит с апреля до июня, частенько образует большие скопления. Как уже было сказано выше — собирается и употребляется в пищу, хотя в некоторых местах грибники сию рядовку игнорируют.
Рядовка коротконогая Весьма малоизвестный ранний гриб, обычно его причисляют к поганкам — из-за внешнего сходства. Хотя, он вполне съедобен и в некоторых местах употребляется в пищу. Где растёт: рядовка коротконогая водится в разных лесах, неприхотлива к месту. Можно встретить её в парке или саду.
Когда собирать: плодоносит с апреля по июнь. Шампиньон двукольцевой Он же — шампиньон тротуарный. Где растёт: на богатых органикой почвах, среди травы. Частенько его можно встретить на городских газонах, на обочинах дорог, также он прославился своей способностью прорастать сквозь трещины в асфальте.
Распространён широко, встречается довольно часто. Когда собирать: плодоносит шампиньон двукольцевой с мая по июнь. Знающие грибники собирают его, ибо гриб этот съедобен и отличается неплохими вкусовыми качествами. Иногда его культивируют.
Головач мешковидный Фото 13. Самый ранний из дождевиков — головач мешковидный. Автор: Tocekas. Один из самых ранних грибов-дождевиков.
Как и все дождевики, считается съедобным в молодом возрасте — пока мякоть белая, упругая и ещё не превратилась в споровый порошок. Где растёт: встретить его можно на открытых местах — лесных опушках и полянах, лугах и пастбищах. Когда собирать: появляется в конце мая, плодоносит по сентябрь. Маслёнок летний Где растёт: сосновые леса и смешанные с примесью сосны.
Любит места, которые хорошо прогреваются солнцем — вроде опушек, редколесья, полян и т. Когда собирать: маслёнок летний считается самым ранним летним грибом и нередко появляется в первой декаде, а то и первых числах июня. Однако, там где климат теплее, и особенно — после мягких зим и очень тёплых вёсен — сей гриб может появиться во второй половине мая. Красная книга запрещён к сбору : Астраханская область.
Мне самому приходилось собирать маслята весной — в молодых сосняках. Было это в конце второй декады мая, при этом иногда попадались здоровенные, уже перезревшие «лопухи», что красноречиво говорило о том, что грибы начали вылазить примерно в середине месяца. Маслёнок летний может оказаться не единственным «весенним» из маслят, ибо у многих разновидностей этих грибов начало срока плодоношения приурочено к июню. Подробнее о маслятах можно прочесть в статье « Грибы маслята: 25 разновидностей фото и описание ».
Опёнок зимний Опёнок зимний относится к типичным осенним грибам , ибо начинает плодоносить в октябре.
Папа и привил мне любовь к природе, грибам». Ирина Соловьева с первыми сморчками, собранными за деревенским картофельным полем.
Сморчки еще очень маленькие, их едва видно из-под прошлогодней листвы. Похожие новости.
Как и сморчки, строчки растут весной, их можно найти в хвойных лесах на прогреваемых солнцем местах обычно с конца апреля по начало июня. Биолог Вишневский: В лесу следует собирать лишь знакомые грибы «Проблема усугубляется тем, что при болях в животе, рвоте и расстройстве стула после поедания грибов многие люди не торопятся обращаться за медицинской помощью, надеясь, что «пройдет само по себе». Но в это время под действием гепатотоксичного гиромитрина печень разрушается буквально на глазах. Тяжелых осложнений можно избежать только, если вовремя обратиться к врачу», — подчеркнула Смелова.
Накануне первых майских выходных всем, кто насмотрелся в соцсетях фотографий полных грибных лукошек, захочет отправиться в лес по грибы рекомендует отказаться от этой затеи.
Свердловчане нашли уродливые, но очень вкусные грибы
Об этом сообщает официальный портал республиканских органов власти Medicin. По словам специалиста, первые весенние грибы, сморчки и строчки, относят к условно-съедобным грибам из-за содержания гиромитрина, который может вызвать сильнейшее отравление у человека. Предупреждается, что в некоторых видах сморчков и строчков содержание гиромитрина опасно для здоровья, а отличить их сложно даже опытным грибникам. Так, строчок обыкновенный представляющий потенциальную опасность для здоровья, часто путают со съедобными сморчками. Как и сморчки, строчки растут весной, их можно найти в хвойных лесах на прогреваемых солнцем местах обычно с конца апреля по начало июня.
Москва, ул. Шеф-редактор Бойко А.
Сморчок съедобный. Многие, в том числе медики, склонны упоминать сморчки в комплекте со строчками — как источник опасности.
Противники такого подхода категоричны: сморчки всех видов однозначно съедобны если собирать в чистых местах, эти грибы относятся к «средненакапливающим» радионуклиды и очень вкусны. Сморчок конический Фото: wikimedia. Шапочка сморчковая Официальная точка зрения такова: сморчок три показанных выше вида включен в «Перечень съедобных грибов, разрешенных к заготовке и переработке, произрастающих на территории Республики Беларусь».
В «Санитарно-эпидемиологических требованиях для организаций, осуществляющих заготовку, переработку и продажу грибов» сказано: «К условно съедобным грибам принадлежат сморчки, которые содержат гелвеловую кислоту и другие яды, вызывающие отравления, иногда со смертельным исходом, при несоблюдении правил обработки. Сморчки обезвреживают полностью сушкой или кипячением. Сушат сморчки на воздухе в течение 1—2 месяцев, после чего они становятся безвредными».
Читайте также:.
Растёт он в молодых осинниках, под липами и ивами. На одной полянке может быть несколько десятков грибов. Приготовление Шапочки тушат в сливках или сметане. Если шапочка росла в болотистой местности и уже взрослая, после отваривания её лучше отжать — так уйдёт болотный запах.
А ещё все сморчки и шапочки можно сушить. Саркосцифа австрийская Этот гриб хоть и красный, но съедобный. Причём цвет не теряется и после приготовления. Найти его можно уже на первых проталинах. Приготовление Саркосцифу сложно очистить от земли. Для этого можно использовать электрическую зубную щётку.
Грибной сезон открыт: чем может удивить весенний лес
Лес Ленинградской области расщедрился на несколько видов первых весенних грибов. Но зато весенние грибы не бывают червивыми — грибные комарики в апреле еще не проснулись. рассказывает главный внештатный токсиколог Минздрава Чувашии.
Первые грибы пошли в лесах Вологодчины
По словам специалиста, все сморчки и сморчковые шапочки, которые можно найти на территории России, являются безопасными и не требуют предварительного отваривания. Однако существует вид грибов под названием строчок. Некоторые его виды опасны для здоровья, отметил Вишневский в интервью Pravda. Например, строчок обыкновенный содержит токсин под названием монометилгидразин, который сохраняется в грибах даже после отваривания.
По цветению деревьев легко определить, когда искать эти удивительные существа: зацветет орешник и береза - значит можно выходить на фотоохоту в лещинники и березняки, во время цветения ивы появятся цибории и на их прошлогодних сережках. Все виды циборий очень похожи внешне и отличаются приуроченностью к субстрату. Среди ранних шляпочных видов первенствуют коллибии весенние Gymnopus vernus , начинающие рост еще в то время, когда лежит снег. Растут они на опаде из листьев и мелких веточек в лиственных и смешанных лесах, встречаются нечасто, немного похожи внешне на маленькие говорушки.
Их отличительной особенностью является утолщенная в основании ножка, обычно с белым мицелиальным опушением. От тубарий их можно отличить по более мясистым, подвернутым шляпкам и строению пластинок. На стволах деревьев в марте можно встретить крайне мелкие полупрозрачные мицены - мицену зимнюю и розоватую мицену мелиевую, которые обитают на замшелых стволах лиственных деревьев. Эти виды растут поздней осенью и в начале зимы, иногда появляются в стойкие оттепели зимой и по весне нередко обнаруживаются одними из первых. К сожалению, хороших фотографий этих видов сделать не удалось. А как только земля освободится от снежного покрова - появляются традиционные весенние виды: мицены шишколюбивые и стробилюрусы, поселяющиеся на шишках хвойных - невзрачные крошечные грибочки, но как же они радуют глаз грибника после долгой зимы! Ранние весенние виды: 1,2 Gymnopus vernus - коллибия весенняя; 3 Mycena strobilicola - мицена шишколюбивая молодые крошечные плодовые тела ; 4 Sarcosoma globosum - саркосома шаровидная Вот такой нехитрый набор грибов ждет нас в начале весны.
Если повезет - в хвойных лесах можно повстречать краснокнижную саркокосому шаровидную - довольно крупный гриб-аскомицет с мягкими бархатистыми округлыми или бочковидными плодовыми телами, наполненными студенистой массой.
Шапочка сморчковая растет обычно под осинами, липами и ивами. Эти грибы лучше всего тушить в сливках или сметане. После отваривания их можно отжать, если они были найдены в болотистой местности. Важно помнить, что у некоторых людей может быть непереносимость данного вида. Во время похода в лес главное правило — не собирать незнакомые грибы.
Лучше всего идти в компании с опытным грибником. Доверять приложениям при определении видов не стоит, поскольку грибы часто меняются, а программы, соответственно, часто ошибаются. Ранее Госдума приняла закон , предусматривающий уголовную ответственность за уничтожение или незаконный сбор растений и грибов, внесенных в Красную книгу России.
Два десятка южноуральцев отравились грибами за неделю В тематических пабликах магнитогорцы делятся фотографиями «улова». Александр за два часа прогулок в Нагайбакском районе собрал два ведра «шапочек».
Эти грибы собирал первый раз. Узнал, что они начали появляться, решил съездить, посмотреть и вот — набрал грибов. Вкусные, с жареной картошкой вообще супер! Сморчковые шапочки.
Весенние грибы 2023: съедобные, несъедобные и ядовитые
Весна - 5 апреля 2024 - Новости Новосибирска. Первые грибы появились в лесах Беларуси – весенние строчки и сморчки, один из них можно употреблять в пищу, а если поесть второй, то можно отравиться. О том, где искать, что собирать и как готовить первые весенние грибы, TV Губернии рассказала грибник со стажем Евгения Курилёнок. Весна - 5 апреля 2024 - Новости Новосибирска.
Сморчки и строчки: как не отравиться первыми весенними грибами
Сейчас в социальных сетях тюменцы уже делятся фотографиями с грибной охоты, по большей части, корзинки и ведра наполнены сморчками. Но стоит участь, что у них только одна волна плодоношения. Так что тут дважды в одну грибницу не зайдешь. Но гриб полезный и вкусный, странно, что его большинство наших грибников игнорируют», — рассказала тюменская собирательница грибов Валерия Панченко. Также тюменские грибники отмечают, что в регионе высока вероятность случайно ухватить поганку или мухомор, разновидностей которых очень много. Так часто случается, желчные грибы путают с белыми грибами или подберёзовиками. Чтобы не оказаться на больничной койке с отравлением стоит заранее изучить виды грибов и проконсультироваться со знающим человеком.
Так в прошлом году тюменцы нашли «кровоточащий дьявольский гриб». Он не ядовит, но есть его не рекомендуется. Этот вид часто появляется около хвойных деревьев. По данным Syracuse University, гриб-дьявол растёт в хвойных лесах.
И чем теплее климат, тем выше его концентрация. Поэтому, например, в Европе строчки обыкновенные гораздо опаснее, чем под Москвой, во многих странах их даже запрещено продавать.
Впрочем, в России всегда есть бесстрашные или бессмертные грибники, которые каждую весну ходят за строчками обыкновенными, затем их мучительно долго отваривают или сушат , надеясь, что гиромитрин исчезнет. Как готовить Строчки гигантские лучше всего потушить в сметане или сливках. Главное - тщательно очистить от земли для этого просто отрезать весь низ ножки и еще внимательно осмотреть все складки - в них любят прятаться слизни и насекомые. Но зато весенние грибы не бывают червивыми - грибные комарики в апреле еще не проснулись. На заметку. И свой яркий цвет он не теряет даже после термообработки.
Где растет: появляется немного раньше строчков, уже на первых проталинах. Как готовить Лучше просто пожарить на сливочном масле. Одно но - саркосцифу не так просто очистить от земли.
Они похожи, но есть одно заметное отличие. Так, у первого шапочка будто срощена с ножкой, а у второго — надета на нее. Шапочка сморчковая растет обычно под осинами, липами и ивами. Эти грибы лучше всего тушить в сливках или сметане. После отваривания их можно отжать, если они были найдены в болотистой местности.
Важно помнить, что у некоторых людей может быть непереносимость данного вида. Во время похода в лес главное правило — не собирать незнакомые грибы. Лучше всего идти в компании с опытным грибником.
Эти грибы относятся к условно съедобным и в сыром виде смертельно ядовиты. В основном где растут осинки, в сторону Хрящевки, ближе к Белозеркам.
Я любые грибы всегда отвариваю. Сморчки также минут 15—20 варю, и всё — можно жарить с лучком, с картошкой. Получается просто объедение, но больше всего нравится тушить их со сметанкой, — раскрыла секреты приготовления ранних грибов одна из мастеров тихой охоты.
Грибник со стажем рассказала, какие грибы собирать весной в Воронежской области
Первые грибы появились в лесах Беларуси – весенние строчки и сморчки, один из них можно употреблять в пищу, а если поесть второй, то можно отравиться. В Самарской области установилась теплая погода, и жители региона отправились в леса по грибы. Многие грибники в России все весенние грибы называют сморчками и при этом ошибаются. В заповеднике «Брянский лес» весной этого года выросли удивительно красивые грибы. Это радует, так как обычно первые весенние грибы начинают встречаться в средней полосе России только в конце апреля или начале мая, пишет
В центральной России почти на месяц раньше обычного начался грибной сезон
Сморчок конический, автор фото Дмитрий Семакин На фото сморчок другого вида, автор фото: Олег Шемякин А у строчка шляпка большая раскидистая, напоминает извилины мозга человека. Поверхность красно-коричневая. Мякоть тонкая, ломкая, восковидная, с выраженным грибным запахом. В разрезе виден сложный лабиринт ходов, который заполняет и шляпку, и ножку. Кстати, она находится под землёй. Растёт в песчаных почвах, сосняках. На фото строчки, автор фото: Валентина Власова Из года в год отравления грибами занимают одно из первых мест в рейтинге пищевых отравлений, говорят специалисты Роспотребнадзора и напоминают о важности внимательного сбора и тщательной обработки грибов.
Кроме того, они намного безопаснее с точки зрения отравлений: весной ядовитых грибов практически нет. О том, где искать, что собирать и как готовить первые весенние грибы, TV Губернии рассказала грибник со стажем Евгения Курилёнок. Если не касаться разновидностей, в целом сморчки отличаются тем, что внутри они пустые, как надувная игрушка, а снаружи — ячеистые, как пчелиные соты. Цвет шляпки может варьироваться от шоколадного до латте. Где растут: молодой осинник, обочины лесных дорог и опушки смешанного леса. Любят расти рядом с соснами, но очень редко — непосредственно под ними.
Как готовить: отваривать не обязательно, резать тоже. Лучше всего тушить целиком в сметане с солью и перцем. Надо, наверное, сказать отдельно: сморчки и строчки не солят и не маринуют! Появляется после майских ливней на выпасах. Плотный белый гриб с подвернутыми краями шляпки и розовыми пластинками, которые по мере роста темнеют до серо-коричневого. Шампиньон в юности можно перепутать с бледной поганкой, но только если не знать двух характерных признаков: у поганки пластинки всегда белые или зеленоватые, они не темнеют. И еще: шампиньон пахнет анисом, а бледная поганка — йодом, карболкой и прочими мерзкими лекарствами.
Но если есть хоть тень сомнения, лучше такой гриб не брать: одна бледная поганка может отравить несколько семей. Где растут: луговины, выпасы, открытые места вдоль дорог и возле жилья. В лесу встречается редко. Очень любит лошадиный навоз, поэтому в некоторых регионах полевой шампиньон называют «лошадиным грибом». Как готовить: точно так же, как покупной тепличный шампиньон, с той разницей, что луговой пахнет значительно сильнее и имеет не вкус пластмассового контейнера, а настоящий, весенний и живой. На грибных сайтах трутовик серно-желтый еще называют ТСЖ.
Для этого отрежьте нижнюю часть ножки. После внимательно осмотрите все складки — в них могут прятаться слизни и насекомые. Лучше всего потушить этот вид грибов в сметане или сливках. Сморчок Этот гриб считается очень вкусным, но в подмосковных лесах встретить его можно нечасто.
Появляются они на месяц позже строчков в осинниках, на вырубках и пожарищах. Ещё их можно встретить под антоновкой и белым наливом если что, это сорта яблок. Сморчки бывают разные, но в средней полосе России в основном растёт сморчок высокий, или «конический». Приготовление Все сморчки съедобны, в них нет токсинов. Отваривать их перед жаркой не надо. Шапочка сморчковая Этот гриб встречается намного чаще сморчка.
В каких местах растут грибы — зависит напрямую от самого гриба. Ниже мы кратко описали все весенние грибы, представляющие интерес для сбора. А также даем список несъедобных и ядовитых ранних грибов. Как не отравиться грибами?
При сборе грибов руководствуйтесь правилами: Не используйте в пищу подозрительный гриб. Изучите характеристики самых опасных ядовитых грибов: бледная поганка, ложный опенок, говорушка беловатая и восковатая, галерина окаймленная, мухомор весенний. Отравление этими грибами может привести к смерти! Соблюдайте рецептуру приготовления: если рекомендуется грибы вымачивать, шпарить кипятком и сливать воду — так и делайте. Не пытайтесь сохранить «навар» или попробовать грибы раньше всех этапов обработки. Избегайте брать грибы с мест, загрязненных отходами свалки, трассы, промзоны. Грибы даже съедобные способны впитывать и накапливать вредные вещества из почвы. Многие условно-съедобные грибы совершенно не опасны и пригодны в пищу при правильном приготовлении. Однако они могут стать серьёзного отравления при нарушении правил обработки. Опасны грибы для детей.
Используйте атласы-определители грибов, приложения для распознавания грибов. Спрашивайте совета у опытных грибников. Признаки отравления грибами наступают через несколько часов после попадания яда в организм человека — может пройти 6 — 10 часов, а иногда отравление может проявиться спустя день-два. Распространенные признаки — это тошнота, диарея, рези в желудке и кишечнике, неукротимая жажда. Может кружиться голова, сознание спутывается. Появляется слабость, холодный пот, нарушается сердечный ритм. Не рискуйте здоровьем, не экспериментируйте с неизвестными грибами! Что делать, если вы отравились грибами? Сразу вызвать «скорую». Не ждите, что «пройдет само» — это не игрушки, так ситуация может усугубится до непоправимой.
Пока ждете скорую, промывайте желудок. Два-три стакана воды и вызвать рвоту. Это действие имеет смысл, если после приема в пищу грибов прошло не более 6 часов. Можно принять активированный уголь, смекту, энтеросгель, полисорб или другие сорбенты. Важно об отваривании сморчков и строчков Так сложилось, что и сморчки, и строчки неоднозначно оцениваются на предмет наличия в них ядовитых веществ. Общепризнанна точка зрения, что строчки в сыром виде ядовиты, в них содержатся гиромитрины — мощные токсичные вещества, смертельно опасные для человека. Дальше мнения расходятся — с одной стороны, есть версия, что варка и сливание воды избавляет строчки от токсинов, с другой стороны, ученые утверждают, что вредные вещества не полностью выводятся термической обработкой. Касается ли это всеми любимых весенних сморчков? И да и нет: из-за сильного сходства сморчков, строчков и шапочек-верп все эти грибы рекомендуется предварительно отваривать и сливать воду, лучше дважды, чтобы исключить риск. Сморчки не представляют такой опасности как строчки, но все равно рассматриваются санитарными институтами России как «условно-съедобный гриб».
Путаница возникает из-за того, что сморчки, строчки и шапочки верпы относятся к общему роду грибов семейства сморчковых моршелловых. Границы между отдельными видами не до конца изучены и на сегодняшний день по-прежнему определяются. Усугубляет путаницу то, что строчок некогда считался съедобным, что отражено в его латинском названии Gyromitra esculenta esculenta — значит съедобный. Мы однозначно не рекомендуем экспериментировать со строчками. Потерянное здоровье будет трудно вернуть. Не рискуйте. Особенно опасны строчки для детей. Отличить ядовитый строчок можно по шляпке — она по фактуре похожа мозг или грецкий орех, покрыта крупными складками, в которых могут уместиться насекомые и даже дождевые черви. Менее опасные сморчки обладают сморщенной шляпкой, морщинки образуют открытые полости, просматриваемые полностью. Собирая сморчки и используя их для приготовления блюд будьте очень внимательны.
Грибы сморчки: какие бывают и где растут Сморчки — самые популярные ранние грибы. Эффектная «внешность» и яркий грибной вкус делают этот гриб любимчиком среди грибников. Когда начинается сбор сморчков — тогда и открывается грибной сезон. Сморчки растут начиная с апреля в теплых укромных местах — опушках смешанных и хвойных лесов, подлеске, на склонах и берегах озер в молодом ивняке. Но ответ на вопрос «где искать сморчки весной» сильно зависит от местности. Разные виды сморчков предпочитают разные локации. Какой вид сморчков самый вкусный? Конечно же тот, который найдете именно вы : Сморчок съедобный Сморчок с обнадеживающим названием «съедобный» Morchella esculenta является самым крупным представителем своего семейства, может достигать в высоту целых 20 см. При этом гриб очень легкий, так как полый внутри. Окраска «шляпки» на самом деле это не шляпка, а видоизмененная часть плодового тела довольно разнообразна и может быть нескольких оттенков серо-коричневого, коричневого, желтоватого и бежевого.
Мякоть очень нежная и хрупкая, белесая, без особого запаха. Считается съедобным грибом третьей категории. Сморчок съедобный нужно отваривать в течение 15 минут в соленой воде, и отвар обязательно сливать и не использовать повторно. Допускается сушить без отваривания и использовать спустя пару месяцев после сушки. Сморчок конический Он же коника, конус лат. Morchella conica. Назван так из-за остроконечной шляпки. Сморчок конический менее популярен среди грибников в виду свой редкости, однако появляется раньше всех других видов сморчков. Вырастает обильными группами, редко по одиночке. Растет в хвойных и смешанных лесах рядом с реками, болотами, озерами.
Искать сморчок надо в низинах, заливных подлесках и на болотистых опушках. Может расти практически в воде — на фото лужа талой воды на заливном лугу. Любимые леса — осинники, ольховники, ивняки. В высоту достигает 15 сантиметров, особенно если растет сквозь прелый травяной покров. Гриб легкий и хрупкий, как и все сморчки. Также требует предварительного отваривания в кипятке с солью. Отвар сливается и не используется повторно. В дальнейшем гриб сморчок конический можно тушить, жарить или добавлять в супы, омлеты, салаты. Сморчок высокий Сморчок высокий лат. Morchella elata иногда считается подвидом сморчка конического.
Отличается только размерами немного выше и более темной окраской шляпки. Во всем остальном похож на конику. Требуется точно так же предварительное отваривание. Сморчок полусвободный Сморчок с интригующим названием «полусвободный» лат. Morchella semilibera встречается в апреле-мае в хорошо освещенных лесах и перелесках, может расти в парках и скверах, на газонах. Любит травяной сухостой, берега ручьев и лесных озер. Назван так потому, что шляпка мало прилегает к ножке, в отличие от его собратьев-сморчков. Требуется предварительное отваривание. Шапочка сморчковая Гриб Шапочка сморчковая, она же Верпа Богемская лат. Verpa bohemica , внешне похож на сморчки, и их часто путают.
Но Шапочка относится к другому роду семейства сморчковых моршелловых. По вкусовым качествам и произрастанию шапочка похожа на сморчки — так же начинает расти ранней весной на светлых участках леса осинник, березняк, ивняк.