Гречка — единственная крупа треугольной формы. Цельная крупа называется ядрицей, колотая или дробленая — проделом. Гречневая крупа считается наиболее полезной среди всех злаковых продуктов. Гречка Гречка – крупа, получаемая из зёрен посевной гречихи (однолетнего злака семейства Гречишных). Гречневая крупа. Читайте последние новости на тему в ленте новостей на сайте РИА Новости. Острый дефицит гречки образовался на Украине из-за разрыва торговли с Россией, говорится в сюжете телеканала "1+1". Российский рынок гречихи и гречневой крупы характеризуется: Дальнейшим расширением площадей выращивания гречихи.
Что произойдет с Вашим телом, если есть гречку каждый день?
| Врач рассказала о пользе и вреде гречки | Крупнейшим импортером гречихи является Китай, а гречки — Узбекистан, Азербайджан, Белоруссия, Казахстан и другие страны бывшего СССР. |
| Вся правда о гречке | Гречневая крупа — хороший источник клетчатки с низким и средним гликемическим индексом. |
Самая полезная и самая русская. История про гречку, стереотипы и память поколений
Она подходит для всех типов кожи. Маска против купероза. Активные компоненты состава: гречневая мука 15 грамм , один куриный желток, мёд 5 миллилитров. Ингредиенты тщательно перемешивают и наносят на дерму тонким слоем. Спустя 15 минут смесь смывают. Маска оказывает капилляропротекторное, противовоспалительное и укрепляющее действие на кожу. Компрессы для глаз от отёков. Гречневую крупу предварительно измельчают и распределяют по двум марлевым мешочкам.
Перед применением опустите их в горячую воду на 4 минуты для распаривания , затем остудите. После этого наложите компрессы на веки на 15 минут. Данную маску применяют для устранения отёчности под глазами, разглаживания мелких морщин, глубокого питания дермы. Скраб для тела. Гречневую муку 15 грамм , кофейную гущу 15 грамм , мятный или ромашковый отвар 100 миллилитров соединяют и тщательно размешивают. Смесь наносят на вымытое тело, интенсивно массируя проблемные зоны. Скраб отлично удаляет ороговевшие клетки эпидермиса, очищает и тонизирует кожу, уменьшает выраженность целлюлита.
Питательная маска для волос. Для создания смеси подготавливают: 30 грамм гречневой муки, 100 миллилитров тёплого домашнего молока, 1 яйцо, 10 миллилитров мёда. Состав перемешивают и наносят на чистые волосы на 30-40 минут. По истечении указанного времени маску смывают горячей водой с шампунем. Средство питает и укрепляет тонкие и непослушные волосы. Для усиления косметического эффекта после окончания процедур на кожу наносят питательный крем. Гречка для похудения Несмотря на высокую энергетическую ценность, гречка обладает низким гликемическим индексом.
Это абсолютно диетический продукт, на основе которого составлено множество схем похудения, разгрузочных дней и пищевых рационов [10]. Эффективность гречневых диет обусловлена продолжительным расщеплением злака в желудке, что притупляет чувства голода. При этом, организм вынужден обеспечивать себя питательными веществами за счёт сжигания запасов жира из депо. Вследствие этого ускоряется обмен веществ, и человек быстрее сбрасывает избыточный вес. Кроме того, крупа содержит множество полезных элементов, которые помогают худеющему стройнеть, сохраняя хорошее настроение, крепкие ногти, здоровую кожу и густые волосы. Гречневая диета проста в применении, так как в её состав входят крупа и вода. Продолжительность монопитания варьируется от 3-х до 14 дней в зависимости от поставленных целей.
Трёхдневную схему похудения относят к разряду разгрузочных дней. Она помогает организму очиститься от шлаков и сжечь до 1,5 килограмм лишнего веса. Для устранения от 5 до 10 лишних килограмм гречневую диету продлевают до 14 дней. Как правильно готовить злак? Гречневую крупу запаривают с вечера на весь последующий день.
Поэтому там в продаже представлена главным образом зеленая гречка, а не традиционная для нас пропаренная крупа. Кроме того, в некоторых странах ядрицу продают в аптеках, в качестве специального продукта для диабетиков. Привычка русских иметь гречку в повседневном рационе иностранцам кажется, как минимум, странной.
К примеру, это Китай здесь гречки выращивается не намного меньше, чем у нас , Корея и Япония. Но здесь распространена не каша, а мука. Из гречневой муки корейцы пекут пышные ароматные булочки — саэ ме дук, а японцы готовят вкуснейшую лапшу характерного коричневого цвета.
Ингредиенты тщательно перемешивают и наносят на дерму тонким слоем. Спустя 15 минут смесь смывают. Маска оказывает капилляропротекторное, противовоспалительное и укрепляющее действие на кожу. Компрессы для глаз от отёков. Гречневую крупу предварительно измельчают и распределяют по двум марлевым мешочкам. Перед применением опустите их в горячую воду на 4 минуты для распаривания , затем остудите. После этого наложите компрессы на веки на 15 минут.
Данную маску применяют для устранения отёчности под глазами, разглаживания мелких морщин, глубокого питания дермы. Скраб для тела. Гречневую муку 15 грамм , кофейную гущу 15 грамм , мятный или ромашковый отвар 100 миллилитров соединяют и тщательно размешивают. Смесь наносят на вымытое тело, интенсивно массируя проблемные зоны. Скраб отлично удаляет ороговевшие клетки эпидермиса, очищает и тонизирует кожу, уменьшает выраженность целлюлита. Питательная маска для волос. Для создания смеси подготавливают: 30 грамм гречневой муки, 100 миллилитров тёплого домашнего молока, 1 яйцо, 10 миллилитров мёда. Состав перемешивают и наносят на чистые волосы на 30-40 минут. По истечении указанного времени маску смывают горячей водой с шампунем. Средство питает и укрепляет тонкие и непослушные волосы.
Для усиления косметического эффекта после окончания процедур на кожу наносят питательный крем. Гречка для похудения Несмотря на высокую энергетическую ценность, гречка обладает низким гликемическим индексом. Это абсолютно диетический продукт, на основе которого составлено множество схем похудения, разгрузочных дней и пищевых рационов [10]. Эффективность гречневых диет обусловлена продолжительным расщеплением злака в желудке, что притупляет чувства голода. При этом, организм вынужден обеспечивать себя питательными веществами за счёт сжигания запасов жира из депо. Вследствие этого ускоряется обмен веществ, и человек быстрее сбрасывает избыточный вес. Кроме того, крупа содержит множество полезных элементов, которые помогают худеющему стройнеть, сохраняя хорошее настроение, крепкие ногти, здоровую кожу и густые волосы. Гречневая диета проста в применении, так как в её состав входят крупа и вода. Продолжительность монопитания варьируется от 3-х до 14 дней в зависимости от поставленных целей. Трёхдневную схему похудения относят к разряду разгрузочных дней.
Она помогает организму очиститься от шлаков и сжечь до 1,5 килограмм лишнего веса. Для устранения от 5 до 10 лишних килограмм гречневую диету продлевают до 14 дней. Как правильно готовить злак? Гречневую крупу запаривают с вечера на весь последующий день. Для этого 300 грамм промытой ядрицы заливают литром кипящей воды. Посудину укутывают одеялом и оставляют на 10-12 часов на плите. Помните, добавлять сахар, соль или приправы в диетическое блюдо категорически запрещено.
Крышку не открывать, чтобы сохранить пар внутри кастрюли. Готовую кашу выложить в тарелку деревянной ложкой, добавить кусочек сливочного масла. Подают гречку горячей. Традиционно гречневую кашу подают с рублеными яйцами, заправкой из лука, грибов и сливочного масла, мясным гуляшом. Сколько нужно воды на стакан гречки? Соотношение гречневой крупы и воды всегда 1:2. Иными словами, для приготовления 1 стакана гречки необходимо 2 стакана воды. Сколько варится гречка? Для приготовления гречки потребуется около 20 минут с момента закипания воды. В отношении гречневой крупы точное время варки не устанавливается. Гораздо важнее правильно подготовить гречку перед тем, как начинать варить. Пометка из книги «Тайна хорошей кухни». Похлебкин на страницах своей книги воспевал гречневую кашу. Он говорил, что она наиболее проста в приготовлении, что каждое зёрнышко крупы защищено особым покрытием. Одно из основных преимуществ гречки в том, что при варке она не выделяет слизистый крахмал. И хотя испортить гречневую кашу практически невозможно, повсеместно хозяйки готовят её неумело и невкусно. Теория вкуса: Главные секреты гречки по Похлебкнину, из книги «тайна хорошей кухни»: Рассчитывать пропорцию крупы и воды 1:2. Для варки брать металлическую кастрюлю с толстым выпуклым дном и плотно прилегающей крышкой. До того, как закипит вода, сохранять на плите сильный огонь, затем - уменьшить до среднего. В конце процесса приготовления увеличить огонь до максимума, чтобы быстро выпарить остатки воды со дна кастрюли. Крышку кастрюли во время приготовления каши не открывают, крупу не перемешивают. Каша находится в паровой среде, крупа не вываривается, сохраняются все её полезные свойства. Возможно ли похудеть на гречке? Гречка - основной продукт, который следует вводить в диету для снижения веса. Натуральный продукт, не испытавший на себе высокие температуры, обладает всеми необходимыми характеристиками, уникальным составом. В 100 г зеленой гречки содержатся: Белки - 12,55 г. Жиры - 3,3 г. Углеводы - 62 г. Такой же объём продукта даёт 310 ккал энергии.
ИКАР: урожай гречки в РФ за 2023 год уже составил на 22 тысячи тонн больше, чем годом ранее
Гречневая каша-матушка наша. Гречневая крупа занимает первое место по содержанию полезных для организма веществ и витаминов. это ядро гречихи, раздробленное на части. Среди достоинств любой гречневой крупы можно отметить наличие рутина — вещества, которое улучшает движение крови.
Что произойдет с Вашим телом, если есть гречку каждый день?
| Гречневая крупа | Как выглядит растение гречки, где растет и почему крупу сначала приняли за орех? |
| «Истинно русский продукт»: как на самом деле гречка попала в Россию - Русская семерка | Правительство запретило экспортировать гречку из России летом Временный запрет на экспорт гречихи будет действовать с 5 июня и до конца лета, следует из постановления правительства. |
| Цены на гречку уже к сентябрю могут полезть вверх: пора ли закупаться - МК | Диетолог Светлана Титова объяснила корреспондентам издания «Доктор Питер», почему перед лицом масштабной угрозы жители России активно запасаются гречневой крупой. |
| Гречневая крупа | это... Что такое Гречневая крупа? | Гречка Мистраль пропаренная, в пакетиках для варки, 400 г. |
| Польза и вред гречки / Чем зеленая гречка лучше обычной - 20 марта 2022 - 74.ру | Так, за первые восемь месяцев текущего производственного сезона было произведено 382 тысячи тонн гречки. |
Врач рассказала о пользе и вреде гречки
А жареная гречневая каша с луком, запить кваском!А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам. Долгое время на Руси гречневая каша оставалась уделом бедных людей: богатые говорили, что «черная каша для черной кости», и предпочитали белые каши, такие как овсяная и пшенная. Так, за первые восемь месяцев текущего производственного сезона было произведено 382 тысячи тонн гречки. Европейцы считают, что гречневая каша горькая и имеет специфический привкус, по всей Европе и в США ее выращивают лишь как кормовую культуру, при этом не отрицая ее полезных свойств – гречка является лучшим продуктом для ЗОЖ. 09.04.2024 Гречка значительно подешевела за год из-за высоких сборов гречихи — Руспродсоюз.
Цены на гречку уже к сентябрю могут полезть вверх: пора ли закупаться
| Заморская крупа, ставшая национальной русской едой | Знакомая нам с детства гречневая крупа в Америке и странах Западной Европы считается не слишком пригодной в пищу. |
| Как приготовить гречку, чтобы она была максимально полезной: разбираемся с диетологами | Регулярное употребление гречневой каши в рационе ребенка уменьшает риск малокровия и развития заболеваний ЖКТ. |
| Почему гречка полезна для здоровья и долголетия: уникальные свойства царицы круп - Чемпионат | Попробуйте приготовить гречку по-еврейски – такое разнообразие наверняка вам понравится. |
Гречка: почему иностранцам она кажется несъедобной
В 100 граммов пропаренной гречневой крупе (гречке ядрице) содержится около 11 граммов клетчатки. Все важное о зеленой гречке: что такое зеленая гречка, польза для организма, секреты правильной варки и проращивания в домашних условиях для полезных блюд. Это продукт первой необходимости, а также показатель уровня стабильности положения в стране: экономисты даже ввели такое понятие, как «индекс гречки». Правительство запретило экспортировать гречку из России летом Временный запрет на экспорт гречихи будет действовать с 5 июня и до конца лета, следует из постановления правительства.
Гречневая крупа
Есть упоминания о том, что именно соотношение упомянутых аминокислот ответственно за снижение уровня холестерина чем оно ниже, тем сильнее снижается холестерин. Хотя механизм этого действия применимо к гречке пока не ясен. Некоторые исследователи связывают его с низкой усвояемостью гречневого белка и даже с характеристиками гречневой клетчатки. Кроме того, есть работа, где показано, что гречневый белок оказывает защитное действие против рака толстой кишки у крыс за счет уменьшения клеточной пролиферации. Это противораковый протеин из гречки.
Говоря про белок гречки, нельзя не вспомнить про такую штуку, как глютен. Этим словом скоро детей можно будет пугать. Если что, в гречневой крупе глютена нет если только в виде примесей других зерновых культур. Глютен лат.
Термином «клейковина» обозначаются белки фракции проламинов растительные протеины, содержащие высокое содержание аминокислоты пролина и глютелинов растительные протеины с преобладанием глутаминовой кислоты , которые встречаются с крахмалом в эндосперме различных зерновых злаков. Проламины в пшенице называются глиадинами; в ячмене — гордеины; во ржи — секалины; а в овсе — авенины и т. Вместе все эти белки формируют глютен. Глютен в виде клейковины имеет определяющее значение для хлебопекарной промышленности, так как именно от него зависят такие характеристики теста, как эластичность и упругость при смешивании с водой.
Количество клейковины служит одним из критериев определения качества муки. В мукомольном производстве сухая клейковина добавляется к муке низкого качества для получения муки, удовлетворяющей требованиям стандарта. Применение сухой клейковины позволяет повысить водопоглощение при замесе теста, продлить срок хранения изделий, улучшить структуру и пористость, увеличить удельный объём хлеба. Сухую клейковину используют при изготовлении фарша и макаронных изделий.
Глютен в качестве структурообразователя добавляется в продукты для загущения мороженое, кетчупы, подливы и т. В чистом виде клейковина под названием сейтан широко применяется в азиатской и вегетарианской кухне. С химической точки зрения, глютен образуется, когда молекулы глютенина сшиваются через дисульфидные связи, образуя субмикроскопическую сеть, присоединенную к глиадину, которая и формирует вязкость и эластичность в тесте. Если тесто дрожжевое, при брожении образуются пузырьки углекислого газа, которые, задерживаясь трехмерной «решеткой» глютена, позволяют тесту расти.
Запекание денатурирует глютен, который вместе с крахмалом фиксирует форму конечного продукта. Кстати, чистый глютен можно выделить от муки промыванием проточной водой крахмал и другие соединения вымываются. А еще глютен используют для создания искусственного мяса. Например «фэйковой» утки такую утку бы да Трампу на Рождество : Такая вот казалось бы замечательная штука.
И пирожок красивой формы благодаря глютену, и обои приклеить можно, сварив клейстер из муки, и даже искусственное мясо для вегетарианца из клейковины. Поэтому многим не понятна истерия с безглютеновыми продуктами. Почему вдруг все резко возжелали продукты без глютена? Я тоже не понимаю, если честно.
Не понимаю, потому что да, действительно, в некоторых случаях глютен может вызывать непереносимость похоже на непереносимость лактозы в молоке у некоторых людей. Это заболевание даже имеет свое название. Имеет смешанный аутоиммунный, аллергический, наследственный генез. Это заболевание не только поражает кишечник, но и является системным заболеванием, которое может привести к повреждению кожи, печени, суставов, мозга, сердца и других органов.
Все они лечатся только безглютеновой диетой. Так что выходит, что растущий спрос на безглютеновые продукты соответствует увеличению количества больных целиакией или аллергиков на глютен. Помнится, в каком-то научпоп-сериале довольно убедительно доказывалось, что приверженцы безглютеновой диеты не могли отличить безглютеновую пищу от содержащей глютен. Но я надеюсь, что это просто очередная волна зож-хайпа.
Потому что удаление глютена приносит массу проблем для пекарей, что выражается в ухудшении качества и вкуса выпечки и других продуктов, форма и тип которых изначально были основаны на факте наличия клейковины. Одним из возможных вариантов «и волки сыты и овцы целы» является использование злаков рис, кукуруза, сорго , мелких злаков раги, теф, просо или псевдозлаков амарант, гречка, киноа , не вызывающих глютен-индуцированных заболеваний. Зерна этих растений содержат сбалансированный готовый набор питательных веществ и все-таки лучше, чем синтетическая мука. На этом рассмотрение «макроэлементов» — всё, переходим к штучному товару.
Иминосахара Из интересных соединений, присутствующих в гречихе, в первую очередь хотелось бы упомянуть такую штуку как иминосахара или азосахара, как кому удобнее произносить. Относятся эти соединения к классу полигидроксилированных пиперидинов и представляют собой потенциальные лекарства для лечения широкого спектра заболеваний, в том числе диабета, рака, СПИДа, вирусных инфекций и т. Наиболее известным соединением является D-фагомин. На это соединение обратили внимание как на ингибитора фермента глюкозидазы , обладающего антидиабетической и противовирусной активностью.
Фагомин также может снижать риски развития инсулинорезистентности. Флавоноиды В зернах гречихи были обнаружены помимо всего прочего и растительные флавоноиды, известные своей высокой антиоксидантной активностью. Это рутин, кверцетин, ориентин, витексин, изовитексин и изоориентин. О некоторых я уже ранее упоминал в своих фитохимических заметках, а о некоторых — еще нет.
Основными антиоксидантами гречихи являются рутин и кверцетин. Гречневые отруби и шелуха имеют в 2—7 раз более высокую антиоксидантную активность, чем ячмень, тритикале и овес. Кстати, именно из-за содержания рутина витамин Р , гречка обыкновенная и ее части считаются функциональной пищей в Японии. Он широко присутствует в растениях, но относительно редко встречается в их съедобных частях.
Среди фруктов, овощей и зерновых культур виноград и гречка являются наиболее важными продуктами, содержащими рутин. Гречка — единственное растение-псевдозлак, содержащее рутин. Стоит отметить, что кроме рутина и кверцетина который, кстати, более «антиоксидантноактивный» чем рутин в гречке обнаружены и катехины — эпикатехин, катехин 7-O-п-D-глюкопиранозид, эпикатехин 3-O-п-гидроксибензоат и эпикатехин 3-O- 3,4-ди-O-метил галлат. Эти соединения чаще всего присутствуют в зеленом чае… Эпидемиологические исследования показали защитную роль пищевых флавоноидов против ишемической болезни сердца и, возможно, рака.
В последние годы флавоноиды привлекают все больший интерес, поскольку обладают различными полезными для здоровья свойствами, такими как противоаллергические, противовирусные, противораковые и антиокислительные свойства. Флавоноиды известны своей эффективностью в снижении уровня холестерина в крови, поддержании сильных и гибких капилляров и артерий, снижении высокого кровяного давления и уменьшении риска развития атеросклероза. Пару слов и о «новичках». Витексин в последнее время привлекает повышенное внимание из-за его широкого спектра фармакологических эффектов, включая, помимо прочего, антиоксидантный, противораковый, противовоспалительный, антигипералгезический и нейропротекторный эффекты.
Железо повышает гемоглобин и помогает при анемии, калий укрепляет стенки сосудов и вместе с фосфором поддерживает состояние костных тканей, магний благотворно влияет на эндокринную и сердечно-сосудистую системы, флавониды укрепляют сосуды, снижают уровень холестерина и нормализуют артериальное давление, антиоксиданты фенольная кислота и селен регулируют уровень холестерина и помогают работе иммунной системы, а также выводят из организма свободные радикалы. Помимо этого, в гречке много цинка, меди, марганца, фолиевой кислоты, витаминов B1, B2 и РР. Гречка содержит все восемь незаменимых аминокислот триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, лейцин, изолейцин, фенилаланин , причём в большом количестве. Среди растительных продуктов больше только в сое и бобовых, зато из гречки они лучше усваиваются. Гречка благотворительно влияет на работу пищеварительной системы — в ней много клетчатки, которая улучшает пищеварение, секреторную функцию печени и поджелудочной железы. Кроме того, за счёт высокого содержания белка и небольшой калорийности гречка полезна при диете — она надолго дарит ощущение сытости, и вам дольше не хочется есть. Большое количество клетчатки, которая замедляет всасывание углеводов в кишечнике, вызывает резкого скачка глюкозы в крови. Кроме того, гречка — незаменимый продукт для людей, страдающих целиакией, или непереносимостью глютена. Да и вообще единственное противопоказание для этой крупы — индивидуальная непереносимость продукта.
Хотя, конечно, есть одну гречку — занятие сомнительное. Во всём важна умеренность, и если питаться только этим продуктом, могут возникнуть запоры, головные боли и прочие неприятные последствия. Материалы по теме Правильное питание может продлить молодость.
Землю в этом хозяйстве не пашут «ноу тилл» дословно — «без плуга». В этом году ради эксперимента решили засеять 160 гектаров земли гречихой — это много.
Если вы живете в трехкомнатной квартире площадью 60 квадратных метров, то можно сказать, что «Ноу-Тилл Органик» в этом году засеяли гречихой 27 тыс. Вот мы выращиваем пшеницу — она забирает полезные вещества из земли. Их нужно как-то восполнять, а удобрения, химию мы не используем. Гречиха — хороший сидерат. Плюс за один год мы можем с одного поля собрать два урожая, потому что гречиху можно садить ближе к лету.
Сначала выращиваем на поле рожь и вику, когда они вырастают в метр высотой, косим на корм коровам и сразу же сеем гречиху — у нее вегетация происходит быстро, 90 дней. Сеем в июне, а в сентябре-октябре получаем урожай. Семена гречихи купили у частников по объявлению — у людей, которые тоже занимаются органическим земледелием, для Александра это было важно. А еще оказалось и дешевле, чем у других. Сейчас тонну семян можно купить за 2000 рублей, для посева нужно примерно 100 килограммов на гектар, а значит, тонны семян хватит на 10 гектаров.
В соседнем хозяйстве с полным комплектом химии получают 17 центнеров с гектара. Но какую землю они после себя оставят детям? И сколько же стоят удобрения — это просто космос. А их еще надо вовремя внести. Если дождь пошел, их смыло.
При этом гречиху у нас покупают по одной цене. Это наша боль, ведь мы без химии не можем давать такие урожаи, как другие. В Беларуси нет сформированного спроса на органику, а Европа для нас закрыта. В поле — комбайны Claas, собственность компании. Это как Mercedes в поле.
Мы уже вложили в это дело 9 млн рублей. Чтобы что-то получить, надо что-то вложить. Мы надеемся, что это все окупится за три года. Были бы мы не органическими, точно бы окупились, а так у нас ниже урожайность. За рулем комбайна Дима.
Он приехал работать из Житковичского района, здесь для него бесплатно снимают квартиру, в обед бесплатно кормят.
Мальцева, который указывал в публикациях, что уже в начале нашей эры гречка возделывалась на территориях Южной Сибири, в Горной Шории, а затем проникла за Урал — об этом свидетельствуют и археологические находки. Истинно русский продукт Кроме России ни в одной европейской стране азиатская гречка не прижилась. Европейцы считают, что гречневая каша горькая и имеет специфический привкус, по всей Европе и в США ее выращивают лишь как кормовую культуру, при этом не отрицая ее полезных свойств — гречка является лучшим продуктом для ЗОЖ. Однако стоит вспомнить, что еще недавно скот кормили и отрубями, полезность которых выяснили лишь недавно, и теперь любой продукт с добавлением отрубей считается диетическим и стоит дороже. Медицина В народной медицине измельченные листья гречки и примочки из муки применялись для заживления ран и фурункулов, при кожных заболеваниях диатезах , соком растения промывали глаза, измельченную в пыль муку применяли как присыпку, а разогретой гречневой крупой, ссыпанной в холстяной мешочек, лечили суставы и поясницу. Современная медицина считает гречку диетическим, низкокалорийным продуктом, который содержит большое количество антиоксидантов веществ, задерживающих старение и клетчатки, в ней присутствуют витамины А, РР, Е и витамины группы B, микроэлеметны кальций, магний, фосфор, калий и натрий, цинк, йод, медь, фтор, марганец, хром, кобальт, молибден, кремний, а так же фитоэстрогены и аминокислоты. Зеленая необжаренная гречка понижает уровень сахара в крови, снижает давление и нормализует липидный обмен. Гречка понижает уровень «плохого» холестерина, снижает риск образования тромбов, убыстряет метаболизм, служит антидепрессантом и способствует борьбе с раковыми клетками за счет содержания в ней флавоноидов.