Как работает индукционная варочная панель. Что же особенного в индукционных плитах и почему многие до сих пор относятся к ним с некоторым недоверием?
Индукционные плиты – экономия электричества, времени и денег
При этом конфорка не начнет нагревать предмет меньше определенного диаметра, даже если он обладает ферромагнитными свойствами подробнее о них будет ниже : если вы случайно положите вилку на активную конфорку, она останется холодной. Поэтому даже включенная плита не навредит детям и домашним животным. Это интересно: Лучшие кухонные фартуки: виды и рейтинг материалов Автоматика позволяет также выбирать различные программы готовки и точно настраивать нужную температуру нагрева. Если вам нужен очень быстрый и сильный нагрев, который используется чтобы вскипятить воду или приготовить блюдо на воке, во многих моделях есть функция Power Booster: выбранная конфорка притянет мощность остальных для своих нужд. Дно подходящих сковородок, кастрюль и прочих емкостей должно обладать ферромагнитными свойствами. Однако на практике это исключает всего три популярных материала: стекло, керамика именно основа, а не покрытие и алюминий. При этом в алюминиевых сковородках часто делают слой стали или меди, которого достаточно для совместимости. Узнать, подходит ли посуда, можно с помощью магнита: поднесите его ко дну.
Притягивается — проблем не будет. Посуду для индукционных плит можно купить в любом магазине, максимум вам придется отказаться от пары старых кастрюлек в пользу новых. Или, как вариант, купить специальные съемные насадки для дна, которые обеспечат совместимость. Плита гудит Работа индукционной плиты небеззвучна: она равномерно гудит или даже жужжит — это звук работающих индукционных катушек при взаимодействии с посудой.
Тушение на индукционной плите заняло чуть более полутора часов и стоило 23 пенса за электроэнергию, в то время как на мультиварке потребовалось около четырех часов и почти в два раза дороже с точки зрения нагрева. Однако на этот раз у индукционной варочной панели не все было по-своему.
Фактически, тесты показали, что индукционные варочные панели на фото потребляют значительно меньше энергии, когда дело доходит до некоторых задач приготовления пищи. Ранее эксперты обнаружили, что скороварка - это самый дешевый и быстрый способ запекания курицы, который занимает 32 минуты и обходится на 11-28 пенсов дешевле, чем электрическая духовка. Это потому, что эксперты лаборатории Which обнаружили, что тушеное мясо, приготовленное в мультиварке, было немного лучше, чем на индукционной плите. По словам группы потребителей, хотя овощи были немного пережарены, мясо было нежным, а рагу имело хорошую консистенцию. Для сравнения, тушеное мясо, приготовленное на индукционной плите, "было слишком жидким, а мясо немного суховатым". Это не первый случай, когда что?
Ранее группа обнаружила, что фритюрницы оказались в три раза дешевле, чем обычные духовки, и готовили пищу так же хорошо или даже лучше. Однако, поскольку фритюрницы могут стоить от 30 до 300 фунтов стерлингов, группа заявила, что может потребоваться время, чтобы какая-либо экономия на текущих расходах компенсировала покупку. Также было обнаружено, что микроволновые печи, скороварки и мультиварки имеют более низкие эксплуатационные расходы, чем духовки, но не всегда дают лучшие результаты в тестах Which. Что касается заявления о лампочке, то на первый взгляд мультиварки должны быть более энергоэффективными, чем индукционные плиты, потому что для их работы требуется меньше энергии. Например, мультиварка, которая? Используемая мощность была рассчитана на 320 Вт, тогда как индукционная варочная панель составляла 7,2 кВт или 7200 Вт.
Для индукционных плит подходит лишь посуда с ферромагнитными свойствами, то есть металлическая магнитящаяся. Старые эмалированные кастрюли тоже подходят, но у них тонкое непрактичное дно. А как вы помните, толстое дно — наше всё, так как оно лучше нагревается и сообщает тепло пище. Соответственно, эмалированные кастрюли можно оставить на первое время, а в дальнейшем заменить на современные. Посуда, предназначенная для индукционных плит, обозначается специальным символом у большинства производителей.
Мой вам совет: не держитесь за старую посуду. Потратьтесь один раз на новую и получайте удовольствие от приготовления пищи. Советую прочитать статью про обзор посуды для индукционной поверхности. Нагрев посуды диаметром менее 12 см невозможен. Связано это с тем, что случайно на варочную поверхность могут попасть металлические столовые приборы вилка, ложка, нож.
Производители защищаются от нерадивых и невнимательных домохозяек таким нехитрым способом, от которого страдают любители варить кофе в турках. Маленькая турка на такой поверхности нагреваться не будет. Специфические рецепты. Не пугайтесь, я имею ввиду под специфичностью нестандартную посуду для приготовления некоторых блюд. Например, варенье в медном или другом непригорающем тазике на индукционной поверхности не сваришь.
Но часто ли мы варим варенье? Несколько раз за лето. Кстати, некоторые модели современных хлебопечек умеют варить варенье, вдруг у вас есть такое устройство. Но нами для такого случая была куплена обычная отечественная одноконфорочная электрическая плитка за 400 рублей. Ещё на этой плитке мы иногда готовим манты в мантоварке.
Знаю, что продаются мантоварки для индукционных плит, но мы ещё на такую покупку не созрели, так как не очень часто пользуемся этим девайсом. Ремонт и обслуживание. Я просто расскажу наш случай, а выводы сделайте сами. Через 3 года пользования индукционной варочной поверхностью, когда закончилась гарантия, плита перестала работать. Мы вызвали мастера из авторизованного сервисного центра.
Вызов стоил около 1500 рублей. Пришёл мастер и моментально поставил диагноз — полетел блок питания. И тут же обрадовал. Мол, не волнуйтесь, технология новая, только развивается, и производитель сейчас на блоки питания даёт чуть ли не пожизненную гарантию. Мы закажем новый блок питания, через 2-4 недели он придёт из Германии.
Я снова приеду на этот раз бесплатно и бесплатно заменю блок. Так и произошло. Установили нам новый блок питания. Старый сломавшийся блок питания был 9-ой версии, поставили новый 15-ой версии.
На одной конфорке можно как быстро закипятить воду, так и медленно тушить овощи. Установить любой температурный режим очень легко и просто. Многие варочные панели такого типа подразумевают не только выбор температуры, но и длительности готовки. А это намного лучше, чем стоять и контролировать время. Эстетичный внешний вид, ведь никто не поспорит, что индукционная варочная панель выглядит стильно и привлекательно.
Очень удобные конфорки, которые имеют гладкую поверхность и не выступают над варочной панелью. Посуду можно двигать, как заблагорассудится. В результате того, что сама плита не нагревается, в помещении не происходит выделения тепла, в кухне не так жарко. Преимущества индукционных варочных панелей существенные, но недостатки следует также рассмотреть, чтобы составить полную картину об этой технике. Недостатки индукционных панелей При большом числе достоинств, индукционные плиты, как и все другое в мире, имеет и свои недостатки. Знать о них надо, чтобы понимать, насколько они серьезные или, наоборот, незначительные, прежде чем остановить свой выбор именно на индукции. Вот основные минусы, о которых надо помнить. Индукция в силу своей конструктивной специфики во время работы характерно монотонно гудит. Некоторым пользователям этот гул не нравится, хотя у качественных моделей он и не громкий.
Если диаметр посуды меньше 6-10 см, панель ее «не видит» и не включается. Для любителей кофе, сваренного в турке, это может стать проблемой. Как сварить кофе в турке на индукционной плите, читайте здесь.
Преимущества и недостатки индукционной варочной панели
У этой большая поверхность и грузоподъёмность в 80 кг. Дома у меня старенькая, но надёжная, но у неё пластиковый корпус, дырки эпоксидным клеем замазываем, поэтому этой же фирмы брать уже не хотелось, а другим как-то не доверяю. Ну а Iplate глянулась сразу.
Или с помощью магнита, который должен прилипать к дну посуды. Причем, не всегда светиться красным светом — электроконфорки работают за счет интервального включения, то есть включаются на короткое время, затем отключаются. В результате забытая конфорка не только тратит лишнюю энергию, но и представляет опасность: можно не заметить горячую поверхность и случайно коснуться ее рукой или пластиковой посудой.
Может ли такое произойти с индукционной варочной панелью? Конечно, нет. Как только вы снимаете посуду, нагрев прекращается. Через некоторое время конфорка и вовсе отключается, так что нет никакого смысла переживать за то, выключили ли вы плиту. Кстати, этот фактор имеет большое значение для пожилых людей, у которых есть проблемы с памятью.
Ошибки индукционных плит: ремонтируем своими руками 5 Объединение зон нагрева Самый популярный вариант индукционной плиты — модели с 4 круглыми конфорками. Их мощности достаточно, чтобы приготовить еду на большую семью — из 4—5 человек. Но для этого иногда приходится применять нестандартную посуду, длина и ширина которых приводит к выходу за пределы зоны нагрева. Это может быть, например, прямоугольная сковородка-гриль, вытянутая утятница овальной формы и даже казан. В таком случае конфорки можно объединять.
Кстати, здесь обсуждения индукции тоже есть. Ссылка Пожаловаться уже имею опыт, как гнобят поклонники, причем не прочитав, не вникнув. И даже почитав и вникнув многие здесь готовы с костями сожрать за мнение, отличное от их..... Хотя бывают абсолютно нейтральные темы.
У этой большая поверхность и грузоподъёмность в 80 кг. Дома у меня старенькая, но надёжная, но у неё пластиковый корпус, дырки эпоксидным клеем замазываем, поэтому этой же фирмы брать уже не хотелось, а другим как-то не доверяю.
Ну а Iplate глянулась сразу.
Плюсы и минусы индукционных плит: отзывы покупателей о кухонной технике нового поколения
Читал отзывы что индукционные плиты как-то влияют на животных и они сходят с ума. Различие между обычным и индукционным способами нагрева Под стеклянным покрытием плиты находится медная катушка, по которой протекает высокочастотный электрический ток. Обзор самых лучших индукционных плит – от компактных до встраиваемых – по отзывам хозяек и по мнению экспертов.
Индукционная vs стеклокерамическая: какие плиты удобнее и безопаснее
Но дно везде кроме чугуна тонкое. А я читала, что дно обязательно должно быть толстым. Теперь не понимаю, подойдёт ли моя посуда или нужно будет менять. Сколько это чудо сжигает электричества?
У меня всегда была газовая плита.
Ставятся непосредственно на поверхность стола. Это совмещенные приборы, в которых присутствуют и индукционные, и стандартные электрические конфорки. В нашем рейтинге индукционных плит будут рассмотрены настольные и встраиваемые модели. Но для начала узнаем, какими критериями нужно руководствоваться при выборе техники. Критерии выбора Какую индукционную плиту выбрать для дома? На что обратить внимание, покупая прибор? При выборе учитывайте следующие параметры: Материал изготовления.
Рабочая поверхность варочных панелей чаще бывает стеклокерамической или из закаленного стекла. Стеклокерамическая поверхность дорого выглядит, равномерно распространяет тепло, не требует особых усилий при уходе, но быстро повреждается из-за механических воздействий. Закаленное стекло также эстетично выглядит, равномерно распределяет тепло и быстро чистится, но лучше выдерживает механические повреждения. Число конфорок. Обычно модели оснащены одной или двумя конфорками. Также встречаются устройства с тремя зонами нагрева. Здесь нужно руководствоваться тем, сколько вы планируете готовить. Если много, так как у вас большая семья, выбирайте варочную поверхность с двумя или тремя конфорками. Бывает электронным или механическим.
Во многих моделях параметры работы регулируются механическими переключателями. Электронное управление встречается редко. Но данный тип управления более удобен. Приборы в этом случае оснащены обычными или сенсорными кнопками, дисплеем, где отображаются показатели выбранных программ, температура, время и прочее.
А счетчик, установленный в квартире, учитывает только активную мощность хотя в будущем может когда нибудь и начнут ставить электронные счетчики, учитывающие и реактивную мощность, хотя в однофазных бытовых индукционных счетчиках электроэнергии учет реактивной мощности в принципе невозможен. То есть индукционная плита потребляет активную мощность только на нагрев индукционной катушки за счет ее собственного активного сопротивления, питание электронной системы управления и потери мощности в этой системе. Фактически вся потребляемая индукционной плитой активная мощность -это мощность потерь в ней.
Полезная же мощность носит чисто индуктивный характер. Сразу предвижу возражения, что мол реактивная мощность не может потребляться, она может только периодически с удвоенной частотой поступать из сети и потом возвращаться в сеть.
Дома у меня старенькая, но надёжная, но у неё пластиковый корпус, дырки эпоксидным клеем замазываем, поэтому этой же фирмы брать уже не хотелось, а другим как-то не доверяю. Ну а Iplate глянулась сразу. В общем, покупкой довольна, то, что надо.
11 функций индукционных варочных панелей, за которые действительно стоит платить
Читал отзывы что индукционные плиты как-то влияют на животных и они сходят с ума. что лучше индукционная или просто электрическая плита? ИНДУКЦИОННАЯ плита ОТЗЫВЫ – Индукционная плита ПЛЮСЫ и МИНУСЫ – Индукция или Стеклокерамика. Профессиональные индукционные плиты абсолютно безопасны – вероятность возникновения пожара либо получения ожога сведена «на нет». На индукционной плите готовят благодаря индукционному току.
Индукционная плита: плюсы и минусы, отзывы
| Индукционная или электрическая плита - 10 отличий, какая лучше и что выбрать. | Лучшие индукционные плиты по отзывам пользователей — Народный рейтинг. |
| Отзывы о Iplate YZ-20Т24 | По отзывам пользователей, вода на индукционной плите вскипает в 2-3 раза быстрее, чем на электрической. В среднем индукционная плита экономит 20-30% КВт по сравнению с обычной электрической. |
| Плюсы и минусы индукционных плит: отзывы покупателей о кухонной технике нового поколения | Независимая индукционная варочная панель Gorenje ISC645BSC у официального дилера в Москве по цене 46490 руб. с официальной гарантией производителя, смотрите инструкции и отзывы на варочную поверхность Горенье ISC645BSC. |
Влияние индукционной плиты на здоровье человека
У индукционных плит выше КПД (коэффициент полезного действия), поскольку электрическая энергия не преобразуется в тепло, которое затем передается от нагревательного элемента через стекло и воздушную прослойку на корпус кастрюли. Буду рада вашим отзывам об индукционных плитах. Муж предлагает купить индукционную плиту. Есть ли у кого опыт эксплуатации данных варочных поверхностей и в чем их преимущество и недостатки? Индукционная плита Iplate YZ-T24 (8 поколение): отзывы покупателей на Яндекс Маркете. Достоинства и недостатки товара.
Индукционная vs стеклокерамическая: какие плиты удобнее и безопаснее
Экономия энергии и скорость закипания. Посуда на таких плитах нагревается намного быстрее, а значит, расходуется меньше электричества. Высокая степень автоматизации. Можно точнее выбирать температуру нагрева посуды и варьировать ее в процессе. Конфорка отключается, когда с нее убирают посуду, но при этом не включится, если на нее положат, например, нож. Дизайн индукционных варочных панелей обычно минималистичный, похожий на обычные электрические плиты.
На них бывает от двух до шести конфорок, самая популярная ширина — 60 или 45 сантиметров в случае трех конфорок. Различают три типа индукционных плит: Встраиваемые Отдельно стоящие Настольные Также эти плиты различаются по способу установки: он может быть зависимым или независимым. В первом случае техника устанавливается строго над духовым шкафом. Индукционная плита легче моется и быстрее нагревает еду У многих индукционных плит необычно выглядят ориентиры нагревательного элемента. Вместо кругов встречаются крестики, ромбы или точки.
Бывают у них дополнительные функции, такие как датчик распознавания посуды и ее размеров, временное усиление нагрева booster , power boost усиление мощности за счет перетягивания мощности соседней , кратковременная пауза, индикация остаточного тепла и распознавание тепла, отключение по таймеру и даже встроенная вытяжка.
С «умными» индукционными варочными поверхностями возможно и такое. Но не только поэтому все чаще предпочтение отдается именно таким электроплитам как в бытовых условиях, так и в профессиональной деятельности. Давайте разбираться. Принцип функционирования индукционной варочной поверхности Принцип работы индукционной плиты основан на электромагнитной индукции. Электрический ток возникает в замкнутом пространстве как результат изменения магнитного потока, который проходит через контур. Применяться электромагнитная индукция стала еще с 1831 года благодаря английскому физику М. Встраиваемая варочная панель индукционного типа по принципу своего функционирования схожа с трансформаторами, которые в настоящее время используются практически везде и повсюду. Поверхность плиты выполнена из стеклокерамики. Под ней располагается индукционная катушка, под которой протекает поток электрического тока с частотой от 20 до 60 кГц.
В качестве первичной обмотки выступает катушка индукционного типа, а в качестве вторичной — посуда, которую ставят на электроплиту. Изначально греется кастрюля, сковорода, а уже от нее накаляется поверхность из стеклокерамики. Последняя выступает как связывающее звено между кухонной утварью и нагревательным элементом. Индукционная плита: плюсы К преимуществам относятся: Оперативность нагрева. Достигается благодаря тому, что нагревается днище посуды, а не вся варочная поверхность. Проявляется в уменьшении издержек, связанных с оплатой электроэнергии за счет меньшего энергопотребления по сравнению с традиционными плитами. Профессиональные индукционные плиты абсолютно безопасны — вероятность возникновения пожара либо получения ожога сведена «на нет». Оборудование отключается сразу же после того, как отставлена посуда, а место, где она стояла, моментально становится теплым. Полная автоматика. Наличие посуды на плите распознается в автоматическом режиме, собственно говоря, так же как и диаметр ее дна.
Достигается благодаря поддерживаемым программам для приготовления пищи. Простота в уходе. Упало или разлилось что-то на варочную плиту?
Это интересно: Лучшие кухонные фартуки: виды и рейтинг материалов Автоматика позволяет также выбирать различные программы готовки и точно настраивать нужную температуру нагрева. Если вам нужен очень быстрый и сильный нагрев, который используется чтобы вскипятить воду или приготовить блюдо на воке, во многих моделях есть функция Power Booster: выбранная конфорка притянет мощность остальных для своих нужд. Дно подходящих сковородок, кастрюль и прочих емкостей должно обладать ферромагнитными свойствами. Однако на практике это исключает всего три популярных материала: стекло, керамика именно основа, а не покрытие и алюминий. При этом в алюминиевых сковородках часто делают слой стали или меди, которого достаточно для совместимости. Узнать, подходит ли посуда, можно с помощью магнита: поднесите его ко дну. Притягивается — проблем не будет.
Посуду для индукционных плит можно купить в любом магазине, максимум вам придется отказаться от пары старых кастрюлек в пользу новых. Или, как вариант, купить специальные съемные насадки для дна, которые обеспечат совместимость. Плита гудит Работа индукционной плиты небеззвучна: она равномерно гудит или даже жужжит — это звук работающих индукционных катушек при взаимодействии с посудой. Кого-то это может раздражать, поэтому пункт попал в раздел «минусов», но вообще любая готовка — занятие довольно шумное, и гудение очень быстро потонет в звуках жарки или льющейся из крана воды. В новых моделях шума становится все меньше, а специализированная посуда помогает свести его к минимуму: стоит она подороже обычной, но производители обещают практически полное отсутствие жужжания помимо улучшенной теплопроводности и идеально ровной поверхности дна.
Потом несколько лет готовили на обычной электрической плите. Мне есть с чем сравнивать и что сказать сомневающимся. В нашем новом доме нет газа, поэтому, когда мы в него заселялись, выбирали исключительно электрическую плиту, а именно современную стеклокерамику. Почитав разные обзоры, мы приняли решение покупать суперсовременную индукционную варочную панель. И ни разу не разочаровались. К тому же обычным домохозяйкам вряд ли захочется досконально вникать в суть процесса. Скажу главное: прямого нагрева поверхности у индукционной плиты не происходит. Под стеклокерамической поверхностью стоит катушка индуктивности, которая создаёт электромагнитные колебания в толстом днище установленной на плиту посуде, отчего последняя нагревается. Соответственно, потери тепла минимальны. Ведь нагревается только посуда, как на газовой конфорке. Экономия электроэнергии — первый плюс в пользу индукционной варочной панели. Далее перечислю другие положительные моменты, которые доставляет приготовление пищи на индукционной варочной поверхности. Степень нагрева регулируется плавно и изменяется моментально, как и в случае с газовой плитой. У нашей индукционной варочной поверхности 18 градаций — от поддержания пищи в тёплом состоянии до бурного кипения. Крутишь специальную ручку-магнит и температура нагрева сразу изменяется, ведь мы управляем нагревом дна посуды. Моментальное кипячение жидкости. Есть специальный режим Бустер, когда на одну конфорку дополнительно подаётся мощность от соседней. Происходит сильнейший нагрев дна посуды. Мы этот режим используем только для быстрого кипячения воды. Например, когда варим пасту, картофель, пельмени , вареники , мясной бульон. Быстро доводим воду до кипения и тут же уменьшаем нагрев, чтобы жидкость кипела в обычном требуемом режиме. Я провёл эксперимент. Налил в кастрюлю 1,7 л водопроводной воды. Столько же воды налил в стандартный электрический чайник. Одновременно включил чайник и конфорку под кастрюлей в режиме Бустер. Чайник вскипел быстрее, за 4 минуты 10 секунд. Для закипания воды в кастрюле потребовалось немного больше времени — 4 минуты 50 секунд. Проведите подобный эксперимент на своих плитах, обращаюсь я к владельцам газовых плит и обычных стеклокерамических. Уверен, вам потребуется в 2 раза больше времени. Эта функция реализована на многих обычных плитах и в духовых шкафах. Она действительно очень удобна. Простейший пример — варка яиц в крутую. Положил в небольшую кастрюлю яйца, залил холодной водой, довёл до кипения на быстром режиме Бустер , убавил нагрев и выставил таймер на 10 минут. По прошествии положенного времени нагрев посуды автоматически отключится, о чём известит звуковой сигнал.