Более половины любителей кофейных церемоний утверждают, что лучшая турка для кофе – медная. Более половины любителей кофейных церемоний утверждают, что лучшая турка для кофе – медная.
Как варить кофе в медной турке — ключевые принципы
- Как отличить медную турку от подделки
- Турка меньше – вкус богаче
- Турки медные
- Как выбрать медную турку для кофе с правильным покрытием внутри
6 лучших турок для кофе
Широкое дно обеспечит быстрый и равномерный нагрев воды и кофейного порошка, узкое горло создаст пенную пробку для томления напитка во время готовки. Расширенный раструб не позволит напитку пролиться мимо чашки. Нюансы выбора медной турки Для определения размера турки, следует понять, на скольких человек вы чаще варите кофе. Важно, чтобы пенная шапка поднималась до самого верха турки, перекрывая горловину, что позволит сохраниться аромату и обеспечит вкусовой букет напитку. Неполная турка не перекроется пенкой в должной мере, и это отразится негативно на вкусовых качествах напитка. Истинные ценители кофе варят каждую порцию отдельно в малых сосудах. Для различных ситуаций приобретите 2-3 турки разного объема. Важным показателем качества турки является толщина дна. Чем оно толще, тем равномернее будет происходить нагрев стенок и содержимого. Удобнее пользоваться ручкой, выполненной из теплоизоляционного материала.
Иногда ее делают из термостойкой пластмассы. Но лучше, чтоб она была деревянной, покрытой защитным слоем. У турок, предназначенных для варки кофе на песке, ручки «смотрят» вверх. Декор, который наносят на наружные стенки турки, украшает сосуд, но мешает при мытье посуды. Правильная эксплуатация и уход в домашних условиях Медь — металл, который не переносит царапин, а потому использовать турку следует бережно, не нанося повреждений на защитный внутренний слой. По этой же причине не рекомендуется чистить медную посуду порошками с абразивными включениями. Химическая отрасль предлагает для этой цели жидкие или пастообразные средства. Но они готовятся и в домашних условиях. Использовать и мыть турку нужно бережно Проверенное чистящее средство — «уксусное тесто», которое состоит из муки и уксуса.
Смесь наносится на посуду и оставляется на некоторое время. Подсушенное «тесто» снимается губкой, турка ополаскивается водой и протирается насухо. Почистить таким способом ее можно даже если кофе успел пригореть. Очистить медную посуду получается и с помощью лимонного сока. Для этого используется половинка лимона либо разведенная в воде кислота. Возможно использование нашатырного спирта или томатного кетчупа. Внутренний слой сосуда чистят, нагрев в турке раствор питьевой соды, и прокипятив жидкость 10-15 минут. Чтобы приготовить дома вкусный, крепкий и ароматный кофе, достаточно иметь медную турку, качественные кофейные зерна и немного времени. Лучше, если в хозяйстве — 2-3 турки разного объема.
Посуда из меди при бережной эксплуатации и правильном уходе служит десятилетия. В странах с вековой любовью к этому напитку она переходит от поколения к поколению.
Виды современных медных турок Современная медная турка изготовляется в нескольких вариантах: Турка из тонкой меди. По большему счету — это жестянка, представляющая собой сувенирный продукт с нанесенным декоративным рисунком. Имеет очень маленькую толщину стенок и чаще всего просто обрезанные края без обработки. Варить кофе в них можно, но для истинных ценителей благородного напитка — это не вариант.
Штампованная медная турка. Изготовлена из более толстой меди, обладает утолщенным дном и обработанными краями. Диаметр дна значительно превышает диаметр горлышка. Такие турки чаще всего используют для приготовления кофе. Медная турка с чеканкой. Имеет накладные чеканные пластины, которые придают ей не только благородный вид, но и утолщают стенки, что способствует более равномерному распределению тепла.
Турка с накладной чеканкой может выглядеть настоящим произведением искусства и вместе с этим позволяет приготовить отличный кофе. Турка из толстой меди.
Кофе в турке — это символ страны и менталитета целой нации.
Но с какой бы любовью и трепетом вы не относились к завариванию напитка, это невозможно сделать правильно без тщательно подобранного инвентаря, то есть турки. В статье поговорим именно о ней: что это и какие параметры важно учитывать при выборе. Наглядные примеры помогут сориентироваться в предложениях и купить турку , подходящую именно вам.
Что нужно знать о турке: немного теории Уникальность турки в ее постоянстве. Это единственный вид кофейного инвентаря, который практически не изменился. Да, появились новые материалы и дизайны, однако форма остается прежней на протяжении нескольких веков.
Поэтому все, что расскажем ниже, будет актуально и через год, и через два, и даже спустя десятилетие. Джезва и турка — отличия В чем разница между туркой и джезвой? Ни в чем — это один и тот же инвентарь.
Турецкое слово «cezve» происходит от арабского, и изначально так называли тлеющие угли, позже — кувшин для приготовления кофе. В русской транскрипции звучит как «джезва». Турка — русскоязычное название джезвы, потому что именно турки ее привезли в Россию вместе с кофе.
Что же, тут есть рациональное зерно — глина в чистом виде сохраняет аромат постоянно приготавливаемого в ней кофе. Так что такая турка — это скорее красивый сувенир. Глиняная турка — практичный сувенир И все же, кофе в глиняной турке варить можно. Многие любители этого напитка даже рекомендуют использовать именно глиняную турку, если вы собираетесь готовить в ней постоянно один и тот же сорт кофе. От застарелого аромата кофе также можно избавиться, выдерживая посуду некоторое время в глубокой емкости с теплой водой. Еще один заметный недостаток глиняной и керамической турки заключается в чрезвычайной хрупкости материала. Такую турку легко разбить, уронив; а глиняная и вовсе может разбиться даже от неосторожного удара о край стола. Однако простые турки из глины — это достаточно недорогие изделия; а вот керамика стоит подороже. Впрочем, эта разница в цене вовсе не критична!
Потому как если с такой туркой обращаться осторожно, она прослужит верой и правдой долгие годы. Кстати, современные керамические турки защищены от перепадов температур гораздо лучше, чем их глиняные собратья. Выбираем турку для кофе Стальная турка Посуда из стали очень популярна в быту современного человека. Такая утварь не только надежна и долговечна, но также отличается достаточной универсальностью в приготовлении блюд. Но поскольку речь идет о турке, универсальность — это далеко не то, чего мы добиваемся. Стальная турка — не самый лучший вариант для приготовления кофе по-турецки Нам необходимо равномерное прогревание всего объема турки при приготовлении кофе по-восточному. Однако низкая теплопроводность стальной джезвы, которая значительно отличается от теплопроводности меди, не позволяет достичь равномерного заваривания кофе. Отсюда и главный недостаток стальной турки — не такой выразительный и насыщенный вкус, как у кофе, приготовленного в турке из меди. Кроме того, проконтролировать закипание кофе в стальной турке сложнее; кстати, обычно такие изделия выпускаются с широким горлом, которое не удерживает аромат напитка о форме правильной турки мы поговорим чуть ниже.
Читайте также: Как варить кофе в турке Зато турка из нержавеющей стали — это практически вечная утварь. Уход за таким изделием не представляет никакой сложности. Она достаточно легкая. Кстати, дно стальной и алюминиевой турки иногда утяжеляют ради их устойчивости, что опять же сказывается на технологии приготовления кофе. Еще одно достоинство такой турки — невысокая стоимость. Турка для кофе по-турецки Стеклянная турка Стеклянная турка — это не что-то исключительно современное и высокотехнологичное. Джезвы из стекла появились примерно тогда, когда люди на Востоке научилось выдувать устойчивые к высоким температурам емкости в форме шара. Другое дело — современная стеклянная турка. Такие изделия обычно выпускаются из так называемого бросиликатного стекла, которое отличается не только значительной термической стойкостью, но и повышенной механической прочностью.
Из данного материала делают также стеклянные чайники и даже лабораторную посуду. В чем основные плюсы стеклянной турки? Турка из стекла — это удобный инструмент для начинающих кофеманов, которые еще не приноровились отслеживать процесс поднятия пенки в непрозрачной турке. Такие турки доступны, очень легко моются. Прогреваются они тоже неплохо за счет тонких стенок , хотя теплопроводность стекла очень низкая. Однако стеклянную турку вряд ли можно назвать утварью для настоящих любителей кофе в джезве. Из-за тонкости стенок изделия происходит слишком быстрое закипание напитка, поэтому все кофейные масла просто не успевают экстрагироваться в результате данного процесса. И стоит ли говорить отдельно о хрупкости данной утвари? Хрустальная турка — альтернатива стеклянной джезве Действительно, хрустальная турка — это альтернативный вариант турке из стекла.
Однако альтернатива эта заключается не в том, что джезве из хрусталя обеспечивает какие-то особые свойства напитка — кофе в нем получается ровно такой же, как и в турке из термостойкого стекла. Несмотря на изысканный внешний вид, хрустальная турка — это вполне себе практичное изделие, которое можно смело использовать на открытом огне. Такая джезва прочнее стеклянной, хотя падение ее на плиточный пол может привести к фатальным последствиям. В целом же, это вполне себе практичная и очень красивая утварь. Какую купить турку для кофе Серебряная турка Считается, что на Востоке знать пользовалась исключительно медными и серебряными турками для приготовления кофе, в то время как люди низкого сословия и достатка могли позволить себе использовать только джезвы из глины. В этом может быть смысл, особенно учитывая тот факт, что люди еще в древности обратили внимание на то, что мы называем антибактериальными свойствами серебра. Впрочем, при приготовлении кофе в турке от таких ее способностей мало проку, так что не стоит делать ставку именно на эти свойства. Как выбрать турку из серебра? Давай оговоримся сразу — если вы хотите приобрести серебряную турку, в которой можно было бы варить кофе, тогда вам не подойдет изделие из серебра высокой пробы!
Обычно из такого серебра делают сувенирные джезвы. Доказательством, подтверждающим возможность использования турки из серебра для приготовления кофе, может служить гигиенический сертификат на изделие. Имейте в виду, что теплопроводность серебра немного выше, чем у меди. Если у вас есть хорошие навыки приготовления кофе в турке, этот факт может иметь положительное значение.
Медные турки для кофе
О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом. Кофе любят практически все, и многие не представляют свое утро без ароматного и бодрящего напитка.
Сегодня можно приобрести различные многофункциональные агрегаты, которые не требуют особых навыков и в автоматическом режиме делают все за человека. Первый сосуд был использован еще в древности. Африканские кочевники брали с собой большие медные котелки и варили в нем терпкий напиток.
Постепенно из-за неудобства перевозки с места на место размеры уменьшались. И котелки превратились в небольшие кувшины с длинными ручками и носиками.
Как выбрать правильную турку из меди При выборе этого кухонного предмета стоит обращать внимание на такие моменты: форму, материал изготовления, объем, качество продукции и другие особенности. Ведь джезву вы покупаете надолго Емкость должна отвечать всем требованиям. Форма турки Правильная форма джезвы — конусообразная, у которой горлышко в 2-3 раза уже дна.
Это приводит к быстрому и равномерному нагреванию кофейного напитка и минимизирует испарение эфирных масел. Благодаря узкому горлышку и образовавшейся пенке сохраняется вкус и аромат кофе. Размер турки Громоздкой быть не должна. Оптимальным считается вариант, в который вмещается 100г воды. Ценители считают, что чем меньше сосуд, тем ароматнее будет кофе, приготовленный в емкости.
Но сразу стоит подсчитать, какое количество людей одновременно будет пить этот напиток и, исходя из этого, определяйтесь с объемом джезвы. Толщина стенок турки Идеальными считаются металлические сосуды со стенками в 1,5 мм. В таких емкостях кофе равномерно и не быстро нагревается. Можно приобрести емкость с утолщенным дном. В них можно готовить кофе на песке.
Если джезвы тонкостенные, то приобретать не стоит. Это говорит о низком качестве Стоит особое внимание уделить внутреннему покрытию.
Латунь тверже меди, но более хрупкая, поэтому будьте осторожны, чтобы не уронить ее и не удариться.
Важно учитывать, что при редком использовании есть риск окисления внутренних стен оловянным покрытием. Латунная турка больше подходит для частого использования. Бронзовые кофеварки и их особенности Бронза — это сплав меди с оловом или алюминием, металл недешевый, но прочный и устойчивый к коррозии.
Цвет бронзовых пластин варьируется от желто-золотого до серебристого. Чем больше добавок в меди, тем легче сплав. Турки из бронзы для приготовления кофе имеют более низкую теплопроводность, чем медные.
Им нужно больше времени для разогрева и для остывания. Поэтому необходимо привыкнуть, чтобы кофе не убежал, так как приготовление будет продолжаться даже после снятия его с плиты. В промышленных масштабах бронзовые кофейники не производятся, а производятся небольшими предприятиями и ремесленниками.
Чтобы выбрать качественную и безопасную кастрюлю для заваривания кофе, осмотрите швы и внутреннюю поверхность — все нужно отшлифовать и отполировать. Читайте также: Нож из керамики: что можно резать и как выбрать лучший Почему кофеманы против стали Steel Coffee Turks неприхотливы и неприхотливы в уходе. Нержавеющая сталь не боится экстремальных температур, не выделяет вредных веществ и никак не изменяет вкус и аромат напитка.
И еще один плюс: стальные сковороды идеально подходят для индукционных плит. Однако ни один ценитель кофе, уважающий себя и своих гостей, не купит стальную турку. У стали есть существенный недостаток — из этого металла невозможно изготовить корабль сложной конфигурации.
Присмотритесь к джезв из нержавеющей стали — все они с широким горлышком. И если вы внимательно изучили требования к фигуре турок, то понимаете, что шея должна быть тугой. Помимо хромированной нержавеющей стали в продаже есть эмалированные кофейники из углеродистой стали.
Истинные любители кофе даже не смотрят на таких турок — и форма не совпадает, и объем большой. Еще один недостаток — жидкость в эмалированном кофейнике неравномерно нагревается, поэтому напиток получается невкусным. Чтобы эмалированные турки совсем не стирались, рекомендуем кипятить воду для растворимого кофе.
Также в этих блюдах можно заварить зелень или чай. Молоко нельзя кипятить, оно пригорит. Минусы недорогих алюминиевых турок Алюминиевые кофеварки недороги, поэтому в первую очередь привлекает внимание магазин.
Но не спешите идти в кассу, у такой турки немало слабых мест: Неправильная форма: классическая турка с широким низом и узкой горловиной не подойдет с алюминием. Небольшой вес делает посуду неустойчивой. Алюминий — пористый материал, поэтому турка впитывает ароматы напитка и сохраняет их.
Это не всегда хорошо при приготовлении разных сортов и сортов кофе. Слишком высокая теплопроводность способствует быстрому и неравномерному нагреву содержимого. Это означает, что нарушается золотое правило приготовления: хороший кофе варится долго.
Алюминий не любит взаимодействовать с кислотами, а кофе имеет высокое содержание различных кислот. В результате напиток приобретает неприятный металлический привкус, а посуда темнеет и становится непривлекательной. В линейке алюминиевых кофеварок есть модели с антипригарным покрытием.
В этом случае исключаются потемнение и впитывание ароматного кофейного масла. Но широкая шея все же портит образ. Лучше всего покупать турку из алюминия с покрытием для приготовления кофейных напитков, но не для настоящего восточного кофе.
Практичность и роскошь серебряной джезвы Роскошный серебряный турок можно смело преподнести на серебряную свадьбу или преподнести в подарок человеку, у которого все это есть. У серебряной турки нет практического преимущества; скорее, это предмет роскоши, требующий бережного обращения и регулярного и особого ухода. Изделия из серебра высокого класса 960, 925 стоят дорого и часто используются для украшения интерьеров и презентаций.
Большинство турецких сортов кофе делают из сплавов 800 и 825. Дешевые кофеварки сделаны из серебра только снаружи, а внутри — из меди или латуни. Окисленные изделия поначалу более декоративны и менее капризны.
Такое серебро темное и на воздухе не чернеет.
Поверхность не должна иметь повреждений и лежать равномерным слоем. Ручка турки Если собираетесь варить кофе на плите или песке, то стоит выбрать посуду с длинной ручкой, прикрепленной под углом. Это избавит от возможных ожогов кожи рук. Ручка не должна нагреваться, поэтому выбирайте деревянную или металлическую с минимальной теплопроводностью. Пластмасса при нагревании выделяет неприятный запах, который негативно отразится на готовом продукте. Внимание уделите и способу крепления ручки. Болтаться и отвалиться в первые же дни ее эксплуатации она не должна. Если ручка съемная, то такой экземпляр удобно хранить в шкафчике.
Ручка турки должна быть прочной и удобной Цельная медная турка — что это такое? Это понятие возникло после того, как некоторые «экономные» производители стали делать джезвы из двух частей. Это удешевляет товар, но делает некачественным, а иногда и опасным для здоровья, потому что неправильно заделанные швы могут лопнуть и кипяток попадет на открытые участки тела. Для маскировки сварных швов производители стали украшать всевозможными орнаментами. Внимательно отнеситесь к таким экземплярам, и не стоит гнаться за дешевизной, потому что такая посуда может в любой момент развалиться пополам, причинив вред не только вашему столу или плите, но и вашему здоровью. Медная посудина цельная изготавливается из единой заготовки, к которой прикрепляется держатель. Эта посуда не имеет швов, на ней можно увидеть только крепления ручки. Как распознать составную турку? Сразу обращайте внимание на стоимость.
Турка сварная стоит дешевле своих цельных аналогов. Внимательно изучите поверхность емкости: не скрываются ли за красивым рисунком сварные швы? Можно изучить изделие и с внутренней стороны. Там шов спрятать намного сложнее. Составные джезвы, как правило, продаются на рынках, в сувенирных магазинах и в кустарных торговых точках. Поэтому посетите магазин, который вызывает доверие, и внимательно изучите предложенный продавцом товар. Как сварить кофе в медной турке — пошагово Любой знаток кофе скажет, что закипевший напиток никакой ценности не представляет. Не будет обладать чарующим ароматом и вкусом. Поэтому кофе не варят, а заваривают.
Ниже расскажем, как правильно сварить кофе в медной турке на плите. В турку насыпаем перемолотый кофе. Если предпочитаете сладкий напиток, сразу же кладите сахар по вкусу. Заливаем содержимое чистой холодной водой. Ставим турку на медленный огонь либо в песок и ждем, пока кофейный порошок нагреется. Тщательно перемешиваем напиток, пока не образуется пенка. После потемнения пенки и появления первых пузырьков джезва снимается с плиты. На заметку. Самый лучший кофе в турке с приготовлением в песке.
Кофе имеет густую консистенцию, плотную пенку и прекрасный аромат. Уход и ремонт Ремонт медной турки подвластен только профильным предприятиям, которые предоставляют такие услуги: лужат щели; реставрируют оловянное покрытие; вставляют или заменяют ручки. Эти поломки образовываются в том случае, если наблюдаются изначальные дефекты изделия либо за туркой неправильно ухаживали. Но прежде, чем отдавать в ремонт сосуд, стоит узнать о стоимости услуг. Может так случиться, что починка турки будет стоить дороже, нежели первоначальная цена. При таком раскладе лучше купить новую модель. Чтобы турка прослужила долго, за ней важно правильно ухаживать Отзывы Специалисты рекомендуют приобрести турку «Восточная красавица» 500 мл. Она идеальна для приготовления отличного кофе, обладает качественной удобной деревянной ручкой. Стоит обратить внимание и на турку медную 500 мл предприятия Станица.
Этот бренд на рынке посуды уже более десятилетия. Изделия этого предприятия отличаются оригинальным дизайном, эргономической формой, высоким качеством, наличием сертификатов, доступной ценой. Такая турка приготовит вам отличный кофе и украсит кухонный интерьер. Турка SOY из серебра 200 мл очень изящна, красива, эстетична, изготовлена из толстой меди ручной ковки, внутри покрыта серебром, с бронзовой ручкой. Производитель — Стамбульская компания SOY, которая специализируется на выпуске джезвы. Частые вопросы Можно ли ставить на стеклокерамическую плиту медную турку? Производители таких плит не рекомендуют этого делать. Но некоторые люди без проблем готовят кофе в медных турках на стеклокерамике. Подходит ли медная турка к индукционной плите?
Для индукции такая джезва не годится, так как не обладает ферромагнитными свойствами. Вредно ли варить кофе в медной турке? Если кофе пить сразу, то никакого вреда не будет. Немного о пользе Медная или керамическая турка: на что обратить внимание Турка или джезва — любимый инструмент кофеманов для приготовления кофе. Она была изобретена на Аравийском полуострове еще в древние времена и практически без изменений дошла до нас. Тогда вся посуда делалась из меди. Сегодня выбор материалов обширен и джезвы делаются как из меди, так и других материалов, к примеру, керамики. Этот материал все же отстает от меди по популярности, но уверенно занимает второе место. Многие ломают голову, выбирая между керамической туркой или медной, поэтому сегодня мы рассмотрим сильные и слабые стороны этих видов джезв.
Особенности медной турки Теплопроводность. Теплопроводность медных джезв в 2 раза выше, чем у алюминиевых и в 9 раз выше, чем у стальных. Медные турки мгновенно нагреваются и остывают, что минимализирует разливание кофе на плиту. Кофе равномерно прогревается и максимально отдает свой аромат напитку. Благодаря теплопроводности можно готовить кофе в песке. Медные джезвы легко выдерживают механические воздействия. Они не боятся перепада температур, к примеру, мытье холодной водой после нагревания, ударов и падений. Более узкое горлышко. Медные турки для кофе являются обладателем самого узкого горлышка.
Это положительный момент для приготовления кофе, так как пенке легче перекрыть горлышко и не дать кофейным маслам испариться. Медные джезвы стоят дешевле своих керамических аналогов. Цена на них стартует от 500 рублей против 1300 их керамических конкурентов. Испытание временем. Медные турки пришли к нам из медного века, при этом их форма осталось не изменой и занимают они лидирующее место по продажам. Медь способна создавать растворимые соединения, опасные для человеческого организма. Поэтому турки изнутри покрывают слоем пищевого олова, а в дорогих моделях — серебром. Специальный уход. Для сохранения слоя пищевого олова при мытье турки вам потребуется отказаться от использования металлизированных мочалок, кислотных и абразивных веществ.
Периодически натирать внутреннюю часть составами, предотвращающими окисления и царапины. Перед пользованием медной джезвой внимательно осматривайте ее внутреннюю сторону. Если вы увидите, что там просматривается медь, значит она подлежит замене. Особенности керамической турки Долгий нагрев. Керамические джезвы долго нагреваются и долго отдают тепло кофейному напитку. Даже после снятия с огня — происходит нагревания кофе. В итоге напиток, по своим свойствам, напоминает приготовленный на песке. Легкость ухода. Керамику можно мыть как обычную посуду, не опасаясь повреждения ее внутренних стенок.
Готовя кофе в керамике, вы можете быть спокойными е его экологичности. Керамическая турка инертна, не создает вредных веществ и не взаимодействует с окружающей средой. Чистый вкус. Готовый кофе получается вкусным и не содержит вредных примесей. Стенки керамики гладкие и не впитывают посторонних запахов и эфирных масел. Турки из керамики легко разбить. Поэтому они требуют бережного отношения и хранения. Так же они чувствительны к перепаду температуры. Поэтому перед тем как мыть джезву удостоверьтесь, что она уже остыла.
Цены на керамические джезвы выше чем на медные и начинаются от 1300 рублей. Знайте, что керамика остывает долго. Даже после того как вы снимите ее с газовой плиты — нагрев начнет спадать спустя 5-7 секунд, а кофе в этот период будет подниматься. Поэтому снимать с огня ее следует, как только вы увидели образование пенки на кофе. В противном случае будьте готовы к внеплановому мытью плиты. Какая турка лучше: керамическая или медная? И медные и керамические турки не впитывают посторонних запахов и эфирных масел кофе, поэтому пригодны для экспериментов. Вы можете в них заваривать каждый день новый вид кофе, качество напитка при этом не пострадает. Керамические турки более экологические.
Они не взаимодействуют с окружающей средой и не создают вредных соединений. При этом они очень хрупкие и стоят дороже. Если вы аккуратны с посудой и не испытываете материальных сложностей — керамическая джезва вам подойдет идеально. Если вы частенько бьете посуду и бюджет на покупку не так велик — остановите свой выбор на медной турке. Для кофе она подойдет идеально, а если вы не будете применять кислотные или абразивные вещества для ее мытья — она прослужит вам долго. Медная посуда — свойства В этой статье о медной посуде: У посуды из меди соблазнительный внешний вид, она создаст красивый акцент и придаст элегантность любой кухне. Такой эффектный инвентарь стоит потраченных денег. Из меди изготавливают все то что и из прочих материалов, а именно: Комбинирование меди с другими материалами, из которых изготавливают ручки или крышки, продлевает срок использования медной посуды и упрощает уход. Высокое признание медной посуды Высокое признание медной посуды в кулинарии объясняется кроме ее великолепного вида, особенными свойствами материала.
Повара —профессионалы ценят такую посуду за скорость и равномерность приготовления в ней пищи, благодаря весьма хорошей проводимости медью тепла. Это делает ее безупречной посудой для деликатной готовки. Медь проводит тепло в 2 раза лучше чем алюминий и в 10 раз лучше чем нержавеющая сталь. Медь, благодаря данному свойству, позволяет готовить на самом тихом огне, но следует быть точным с нагревом, в противном случае можно испортить блюдо. В дорогих ресторанах чаще всего используют медную посуду. Кроме высокой теплопроводности у меди значительная теплоемкость, в ней прекрасно готовить, превосходно все пропекается и не пригорает. Медная посуда, как и серебряная, владеет антибактериальными свойствами, еда не так портится и дольше сохраняет свои свойства. Кастрюли из меди легки в повседневном использовании и долговечны, а если вам досталась кастрюля изготовленная методом чеканки или ковки, то это еще больше удлинит ей срок жизни. На что обратить внимание при покупке.
Медная посуда должна быть тяжелой, так как медь от природы тяжелый металл. Если посуда из меди весит столько же сколько такая же по объему посуда из алюминия или нержавейки, то это может быть дешевая имитация с тонким медным покрытием. Посуда из меди — недостатки У медной посуды есть также существенные недостатки куда же без них в виде высокой цены и прихотливости в эксплуатации, которые делают ее немного неудобной при каждодневном использовании. Не стоит забывать о том, что меди необходим особенный уход. Производители делают все для того чтобы в магазинах медные кастрюли сияли стоя на прилавках. Для этого посуду покрывают с наружной стороны защитной пленкой которую перед первым приготовлением необходимо удалить. Как только пленка смыта, посуду доведется начищать раз за разом после всякого ее употребления. Внутреннее покрытия медной посуды Несовершенство меди как материала для посуды — окисление при соприкасании с кислыми средами. Из-за этого свойства меди, внутреннюю часть посуды нередко покрывают оловом или нержавеющей сталью.
Стальное покрытие более долговечно по сравнению с оловянным, но оловянное, можно при надобности реставрировать. Олово легкоплавкий металл, поэтому для покрытия медных сковородок этот металл годится плохо, поскольку если перегреть оловянное покрытие то оно может испортиться. Для жаренья лучше отдавать предпочтение посуде из меди со стальным покрытием. В медной кастрюле стенки не нагреваются больше температуры закипания воды, благодаря этому оловянное покрытие для кастрюль подойдет прекрасно. Медная посуда без покрытия превосходно подходит для приготовления холодных, не кислых блюд. В частности, белки яиц взбитые в медной миске без покрытия будут существенно плотнее чем взбитые в посуде из другого материала. Есть десерты которые можно приготовить только лишь в посуде из меди, поскольку теплопроводность меди позволяет их охладить весьма быстро. Как ухаживать за медной посудой Медная посуда чрезвычайно долговечна, но тем не менее она прослужит дольше если: использовать деревянные или другие лопатки которые не будут царапать внутреннее покрытие посуды; для чистки применять специальные очистители, но в их отсутствии можно пользоваться смесью из воды, мелкой соли и муки; мыть посуду из меди только в мыльной воде и вручную; не употреблять очистители содержащие хлор; не использовать абразивные пасты, металлические щетки и мочалки они могут удалить слой олова или слой нержавеющая стали; готовя пищу, солить ее после закипания воды или уже готовое блюдо; не оставлять пустую посуду на включенной плите; не заливать кипяток в сухую посуду; при окислении меди для того чтобы возвратить сияние посуде использовать специальную полироль. Как чистить если появились пятна Моющее средство которое поможет избавиться от трудно удаляемых обычным мытьем пятен, может быть приготовлено в домашних условиях.
Для его приготовления понадобится сок половины лимона и мелкая соль, а в качестве тампона можно использовать вторую половинку лимона. Кстати сказать, томатный сок также является эффективным природным моющим средством. Медная посуда: польза и вред. Как ухаживать за медной посудой Многие кулинары-любители мечтают раскрыть секреты знаменитых поваров. Но бывает, что необыкновенный вкус приготовленного блюда зависит не столько от правильно подобранных составляющих и всевозможных специй, сколько от полезных качеств используемой посуды. На кухне дорогого ресторана, где работают профессионалы, и у опытной хозяйки всегда найдется медная посуда. Польза и вред, оказываемые ею на здоровье человека, обязательно должны учитываться перед приобретением этих предметов кухонной утвари. Достоинства медной посуды Наиболее важной характеристикой медной посуды следует считать ее высокую теплопроводность, которая в 10 раз выше, чем у стальной или алюминиевой емкости. Это способствует равномерному распределению тепла по всей поверхности, что значительно ускоряет процесс приготовления пищи, не снижая ее вкусовые качества.
Считается, что особенно вкусное варенье или пикантный соус получаются, если готовятся именно в медной посуде. За счет снижения времени на термическую обработку пищи ее полезные вещества сохраняются. Легкий вес и долговечность также являются неоспоримыми достоинствами, которыми обладает медная посуда.
Как выбрать турку для варки кофе?
Керамическая турка для кофе появилась не так давно, поэтому всё ещё не завоевала такого широкого распространения в потребительской среде. Расскажем о том, как правильно выбирать емкость для варки утреннего напитка, С приведением рейтинга лучших турок для кофе на 2024 год. Так, учитывая свойства метала, турка медная быстро нагревается, что позволяет ускорить процесс варки кофе, не доводя содержимое до кипения. Турка JEZVA COFFEE Медная, для кофе, 500 мл.
Разновидности
- Турки медные
- Лучшие турки для кофе
- Рейтинг лучших турок для варки кофе
- Советы по выбору медной турки
- Турки медные
Турка из мельхиора: какая лучше для кофе, из латуни или меди
Эта современная медная турка дает возможность насладиться отменным кофе и прекрасно украсит вашу кухню. Купить турку для варки кофе из меди – выказать уважение к древней истории изделия. Перед покупкой очень важно грамотно выбрать медную турки для кофе с правильным внутренним покрытием. Турка для кофе Ibriks с декором 500 мл, цвет шоколад, Сeraflame, D93328. Нагреваются быстрее, чем медные или алюминиевые турки, поэтому кофе может иметь недостаточно насыщенный вкус. Бесспорно, лучший крепкий кофе получается в дорогостоящих медных турках.
Медная турка для кофе
Правильный размер дна и бортов. Прекрасно удерживают тепло, усиливают аромат. Минусы: Хрупкость. Сложные требования к уходу: нельзя мыть в посудомойке, допускать резкой смены температур, применять абразивные чистящие средства, жесткие мочалки. За счет пористой структуры может впитывать кофейные частицы, что в дальнейшем искажает ароматы разных сортов зерен. Немаленькая цена.
Стекло Стеклянные сосуды стали изготавливать относительно недавно.
Именно благодаря ей сужается поверхность соприкосновения кофе с воздухом. Благодаря «шапке» из пены напиток сохраняет летучие эфирные масла, отвечающие за пресловутый кофейный аромат. Обращаем внимание на толщину стенок и материал ручки «Стандартная толщина стенок и дна металлической медной джезвы не должна превышать 1,5 мм. В редких случаях, дно может быть толще: как правило, это вариант для приготовления кофе на песке», - уточняет Илья Гончаров. Ручку для турки делают из металла, пластика и дерева. Правда жизни в том, что металл нагревается при готовке заведите прихватку! Наилучшим вариантом была и остается джезва с деревянной ручкой, направленной под наклоном вверх. Не торопитесь.
Перед первым приготовлением тщательно вымойте турку водой без применения моющих средств, а затем прокипятите в ней воду с ломтиком лимона алюминиевые не нужно — это оказывает обеззараживающий эффект. После этого стоит сварить пробную чашечку и вылить ее: это покроет внутренние стенки пленочкой эфирных масел. А уж после всего этого можно наслаждаться приготовлением любимого напитка. Отмывать или нет эфирные масла от турки? Однозначный ответ на этот вопрос мы давать не будем, потому что все наши авторы и эксперты поступают по-разному. Вот вы, например, как моете свой аксессуар? Мою хоз. Все турки советские, алюминиевая на 450гр. Медную и ,,мельхиоровую" уже при мне покупали, в середине семидесятых.
Я покупал глиняные или керамические, незнаю как правильно, нерж.
Для изготовления срджепа сначала выдавливают её наоборот — не сужающуюся кверху, а расширяющуюся. Вращающуюся медную или мельхиоровую заготовку прижимают к форме хорошим давилом с твёрдосплавным наконечником, после чего переворачивают конус вверх ногами, с узкой части срезают образовавшееся там донышко, а к широкой нижней части припаивают донышко, сделанное отдельно [2]. После того как медный или мельхиоровый корпус отформован, на него наносят чеканку , которая должна быть только ручной.
Ставим турку на медленный огонь либо в песок и ждем, пока кофейный порошок нагреется. Тщательно перемешиваем напиток, пока не образуется пенка. После потемнения пенки и появления первых пузырьков джезва снимается с плиты. На заметку.
Самый лучший кофе в турке с приготовлением в песке. Кофе имеет густую консистенцию, плотную пенку и прекрасный аромат. Уход и ремонт Ремонт медной турки подвластен только профильным предприятиям, которые предоставляют такие услуги: лужат щели; реставрируют оловянное покрытие; вставляют или заменяют ручки. Эти поломки образовываются в том случае, если наблюдаются изначальные дефекты изделия либо за туркой неправильно ухаживали. Но прежде, чем отдавать в ремонт сосуд, стоит узнать о стоимости услуг. Может так случиться, что починка турки будет стоить дороже, нежели первоначальная цена. При таком раскладе лучше купить новую модель. Чтобы турка прослужила долго, за ней важно правильно ухаживать Отзывы Специалисты рекомендуют приобрести турку «Восточная красавица» 500 мл.
Она идеальна для приготовления отличного кофе, обладает качественной удобной деревянной ручкой. Стоит обратить внимание и на турку медную 500 мл предприятия Станица. Этот бренд на рынке посуды уже более десятилетия. Изделия этого предприятия отличаются оригинальным дизайном, эргономической формой, высоким качеством, наличием сертификатов, доступной ценой. Такая турка приготовит вам отличный кофе и украсит кухонный интерьер. Турка SOY из серебра 200 мл очень изящна, красива, эстетична, изготовлена из толстой меди ручной ковки, внутри покрыта серебром, с бронзовой ручкой. Производитель — Стамбульская компания SOY, которая специализируется на выпуске джезвы. Частые вопросы Можно ли ставить на стеклокерамическую плиту медную турку?
Производители таких плит не рекомендуют этого делать. Но некоторые люди без проблем готовят кофе в медных турках на стеклокерамике. Подходит ли медная турка к индукционной плите? Для индукции такая джезва не годится, так как не обладает ферромагнитными свойствами. Вредно ли варить кофе в медной турке? Если кофе пить сразу, то никакого вреда не будет. Немного о пользе Медная или керамическая турка: на что обратить внимание Турка или джезва — любимый инструмент кофеманов для приготовления кофе. Она была изобретена на Аравийском полуострове еще в древние времена и практически без изменений дошла до нас.
Тогда вся посуда делалась из меди. Сегодня выбор материалов обширен и джезвы делаются как из меди, так и других материалов, к примеру, керамики. Этот материал все же отстает от меди по популярности, но уверенно занимает второе место. Многие ломают голову, выбирая между керамической туркой или медной, поэтому сегодня мы рассмотрим сильные и слабые стороны этих видов джезв. Особенности медной турки Теплопроводность. Теплопроводность медных джезв в 2 раза выше, чем у алюминиевых и в 9 раз выше, чем у стальных. Медные турки мгновенно нагреваются и остывают, что минимализирует разливание кофе на плиту. Кофе равномерно прогревается и максимально отдает свой аромат напитку.
Благодаря теплопроводности можно готовить кофе в песке. Медные джезвы легко выдерживают механические воздействия. Они не боятся перепада температур, к примеру, мытье холодной водой после нагревания, ударов и падений. Более узкое горлышко. Медные турки для кофе являются обладателем самого узкого горлышка. Это положительный момент для приготовления кофе, так как пенке легче перекрыть горлышко и не дать кофейным маслам испариться. Медные джезвы стоят дешевле своих керамических аналогов. Цена на них стартует от 500 рублей против 1300 их керамических конкурентов.
Испытание временем. Медные турки пришли к нам из медного века, при этом их форма осталось не изменой и занимают они лидирующее место по продажам. Медь способна создавать растворимые соединения, опасные для человеческого организма. Поэтому турки изнутри покрывают слоем пищевого олова, а в дорогих моделях — серебром. Специальный уход. Для сохранения слоя пищевого олова при мытье турки вам потребуется отказаться от использования металлизированных мочалок, кислотных и абразивных веществ. Периодически натирать внутреннюю часть составами, предотвращающими окисления и царапины. Перед пользованием медной джезвой внимательно осматривайте ее внутреннюю сторону.
Если вы увидите, что там просматривается медь, значит она подлежит замене. Особенности керамической турки Долгий нагрев. Керамические джезвы долго нагреваются и долго отдают тепло кофейному напитку. Даже после снятия с огня — происходит нагревания кофе. В итоге напиток, по своим свойствам, напоминает приготовленный на песке. Легкость ухода. Керамику можно мыть как обычную посуду, не опасаясь повреждения ее внутренних стенок. Готовя кофе в керамике, вы можете быть спокойными е его экологичности.
Керамическая турка инертна, не создает вредных веществ и не взаимодействует с окружающей средой. Чистый вкус. Готовый кофе получается вкусным и не содержит вредных примесей. Стенки керамики гладкие и не впитывают посторонних запахов и эфирных масел. Турки из керамики легко разбить. Поэтому они требуют бережного отношения и хранения. Так же они чувствительны к перепаду температуры. Поэтому перед тем как мыть джезву удостоверьтесь, что она уже остыла.
Цены на керамические джезвы выше чем на медные и начинаются от 1300 рублей. Знайте, что керамика остывает долго. Даже после того как вы снимите ее с газовой плиты — нагрев начнет спадать спустя 5-7 секунд, а кофе в этот период будет подниматься. Поэтому снимать с огня ее следует, как только вы увидели образование пенки на кофе. В противном случае будьте готовы к внеплановому мытью плиты. Какая турка лучше: керамическая или медная? И медные и керамические турки не впитывают посторонних запахов и эфирных масел кофе, поэтому пригодны для экспериментов. Вы можете в них заваривать каждый день новый вид кофе, качество напитка при этом не пострадает.
Керамические турки более экологические. Они не взаимодействуют с окружающей средой и не создают вредных соединений. При этом они очень хрупкие и стоят дороже. Если вы аккуратны с посудой и не испытываете материальных сложностей — керамическая джезва вам подойдет идеально. Если вы частенько бьете посуду и бюджет на покупку не так велик — остановите свой выбор на медной турке. Для кофе она подойдет идеально, а если вы не будете применять кислотные или абразивные вещества для ее мытья — она прослужит вам долго. Медная посуда — свойства В этой статье о медной посуде: У посуды из меди соблазнительный внешний вид, она создаст красивый акцент и придаст элегантность любой кухне. Такой эффектный инвентарь стоит потраченных денег.
Из меди изготавливают все то что и из прочих материалов, а именно: Комбинирование меди с другими материалами, из которых изготавливают ручки или крышки, продлевает срок использования медной посуды и упрощает уход. Высокое признание медной посуды Высокое признание медной посуды в кулинарии объясняется кроме ее великолепного вида, особенными свойствами материала. Повара —профессионалы ценят такую посуду за скорость и равномерность приготовления в ней пищи, благодаря весьма хорошей проводимости медью тепла. Это делает ее безупречной посудой для деликатной готовки. Медь проводит тепло в 2 раза лучше чем алюминий и в 10 раз лучше чем нержавеющая сталь. Медь, благодаря данному свойству, позволяет готовить на самом тихом огне, но следует быть точным с нагревом, в противном случае можно испортить блюдо. В дорогих ресторанах чаще всего используют медную посуду. Кроме высокой теплопроводности у меди значительная теплоемкость, в ней прекрасно готовить, превосходно все пропекается и не пригорает.
Медная посуда, как и серебряная, владеет антибактериальными свойствами, еда не так портится и дольше сохраняет свои свойства. Кастрюли из меди легки в повседневном использовании и долговечны, а если вам досталась кастрюля изготовленная методом чеканки или ковки, то это еще больше удлинит ей срок жизни. На что обратить внимание при покупке. Медная посуда должна быть тяжелой, так как медь от природы тяжелый металл. Если посуда из меди весит столько же сколько такая же по объему посуда из алюминия или нержавейки, то это может быть дешевая имитация с тонким медным покрытием. Посуда из меди — недостатки У медной посуды есть также существенные недостатки куда же без них в виде высокой цены и прихотливости в эксплуатации, которые делают ее немного неудобной при каждодневном использовании. Не стоит забывать о том, что меди необходим особенный уход. Производители делают все для того чтобы в магазинах медные кастрюли сияли стоя на прилавках.
Для этого посуду покрывают с наружной стороны защитной пленкой которую перед первым приготовлением необходимо удалить. Как только пленка смыта, посуду доведется начищать раз за разом после всякого ее употребления. Внутреннее покрытия медной посуды Несовершенство меди как материала для посуды — окисление при соприкасании с кислыми средами. Из-за этого свойства меди, внутреннюю часть посуды нередко покрывают оловом или нержавеющей сталью. Стальное покрытие более долговечно по сравнению с оловянным, но оловянное, можно при надобности реставрировать. Олово легкоплавкий металл, поэтому для покрытия медных сковородок этот металл годится плохо, поскольку если перегреть оловянное покрытие то оно может испортиться. Для жаренья лучше отдавать предпочтение посуде из меди со стальным покрытием. В медной кастрюле стенки не нагреваются больше температуры закипания воды, благодаря этому оловянное покрытие для кастрюль подойдет прекрасно.
Медная посуда без покрытия превосходно подходит для приготовления холодных, не кислых блюд. В частности, белки яиц взбитые в медной миске без покрытия будут существенно плотнее чем взбитые в посуде из другого материала. Есть десерты которые можно приготовить только лишь в посуде из меди, поскольку теплопроводность меди позволяет их охладить весьма быстро. Как ухаживать за медной посудой Медная посуда чрезвычайно долговечна, но тем не менее она прослужит дольше если: использовать деревянные или другие лопатки которые не будут царапать внутреннее покрытие посуды; для чистки применять специальные очистители, но в их отсутствии можно пользоваться смесью из воды, мелкой соли и муки; мыть посуду из меди только в мыльной воде и вручную; не употреблять очистители содержащие хлор; не использовать абразивные пасты, металлические щетки и мочалки они могут удалить слой олова или слой нержавеющая стали; готовя пищу, солить ее после закипания воды или уже готовое блюдо; не оставлять пустую посуду на включенной плите; не заливать кипяток в сухую посуду; при окислении меди для того чтобы возвратить сияние посуде использовать специальную полироль. Как чистить если появились пятна Моющее средство которое поможет избавиться от трудно удаляемых обычным мытьем пятен, может быть приготовлено в домашних условиях. Для его приготовления понадобится сок половины лимона и мелкая соль, а в качестве тампона можно использовать вторую половинку лимона. Кстати сказать, томатный сок также является эффективным природным моющим средством. Медная посуда: польза и вред.
Как ухаживать за медной посудой Многие кулинары-любители мечтают раскрыть секреты знаменитых поваров. Но бывает, что необыкновенный вкус приготовленного блюда зависит не столько от правильно подобранных составляющих и всевозможных специй, сколько от полезных качеств используемой посуды. На кухне дорогого ресторана, где работают профессионалы, и у опытной хозяйки всегда найдется медная посуда. Польза и вред, оказываемые ею на здоровье человека, обязательно должны учитываться перед приобретением этих предметов кухонной утвари. Достоинства медной посуды Наиболее важной характеристикой медной посуды следует считать ее высокую теплопроводность, которая в 10 раз выше, чем у стальной или алюминиевой емкости. Это способствует равномерному распределению тепла по всей поверхности, что значительно ускоряет процесс приготовления пищи, не снижая ее вкусовые качества. Считается, что особенно вкусное варенье или пикантный соус получаются, если готовятся именно в медной посуде. За счет снижения времени на термическую обработку пищи ее полезные вещества сохраняются.
Легкий вес и долговечность также являются неоспоримыми достоинствами, которыми обладает медная посуда. Польза и вред, которые может принести медь здоровью человека, заслуживают отдельного внимания. Полезные свойства медной посуды На протяжении многих веков используется людьми медная посуда. Свойства, недостатки, и как ухаживать за кастрюлями и сковородками, выполненными из меди, — все это известно с давних пор. Одним из самых главных полезных свойств медной посуды следует назвать ее антибактериальное действие. Медь способна бороться с целым рядом грибков и бактерий, не допуская их попадания в пищу. В старину в медных емкостях хранили воду с целью ее обеззараживания. Американские ученые экспериментальным путем доказали, что медь успешно справляется со штаммами сальмонеллы, а также кишечной палочки.
Пища, которая готовится в медной посуде, обеззараживается, предотвращая появление заболеваний желудочно-кишечного тракта. Недаром издавна медь применялась в народной медицине для лечения многих заболеваний: при интоксикации организма, судорогах, язвах, геморрое и т. Вред медной посуды Кроме положительных свойств, которыми обладает медь, ученые обнаружили и ряд отрицательных факторов, которые могут нанести вред здоровью или негативно повлиять на качество приготовляемых в такой посуде продуктов: Аскорбиновая кислота, которая содержится во фруктах и ягодах, под агрессивным воздействием меди разрушается. При хранении продуктов в медной посуде происходит потеря витаминов и окисление полиненасыщенных жирных кислот, что может способствовать возникновению онкозаболеваний. Вред посуды особенно серьезен, если она находится во влажной среде. Повышенная влажность вызывает окисление меди, это проявляется в виде зеленого налета. При взаимодействии с пищевыми кислотами во время нагревания вырабатываются особо вредные для организма вещества. Поэтому при появлении на посуде такого налета необходимо его тщательно удалить, протерев поверхность поваренной солью, смоченной в уксусе.
Покрытие медной посуды С продуктами, обладающими повышенной кислотностью, медная посуда взаимодействует отрицательно. Для того чтобы предотвратить окисление и сделать приготовление пищи безопасным, изнутри медную емкость покрывают обычно специальными сплавами олова, железа или никеля. Когда такое покрытие протирается — посуду следует менять. При приготовлении пищи в медной посуде лучше всего пользоваться деревянной лопаточкой, чтобы не поцарапать внутреннюю поверхность. Уход за посудой из меди Медная посуда нуждается в более бережном уходе по сравнению с какой-либо другой. Ее необходимо периодически тщательно полировать, чтобы избежать налета, соблюдать условия хранения — такая посуда не терпит высокой влажности. Это для меди враг номер один. Не рекомендуется мыть медные предметы в посудомоечной машине, т.
По этой же причине не стоит применять для чистки моющие средства, содержащие отбеливатель. Для мытья нужно использовать мягкую тряпочку или губку без абразивного слоя, чтобы не повредить защитный слой на внутренней поверхности. Существуют различные гели и порошки, с помощью которых легко очищается медная посуда. Польза и вред таких средств обязательно учитываются при применении для посуды, имеющей защитный слой или же без него. Для чистки предметов с покрытием используются специальные составы, которые не способны повредить поверхность. Такие средства можно наносить при мытье посуды, а также полировать ими уже вымытые предметы для придания блеска. Для чистки и полировки медных изделий можно применять и домашние средства: керосин, нашатырный спирт, уксус, мел и т.
Медные турки для кофе
Варить кофе в такой турке оказалось легко и удобно, оно получается насыщенным, раскрывается его истинный аромат и вкус. Самые известные медные турки с серебряным покрытием – Soy. Смотрите онлайн Как изготавливают медные турки для кофе 3 мин 6 с. Видео от 7 октября 2017 в хорошем качестве, без регистрации в бесплатном видеокаталоге ВКонтакте! Приготовление кофе в медной турке — сродни искусству, даже следуя базовым рекомендациям, выработанным в течение нескольких столетий, можно получить потрясающий по вкусу напиток. Я покупал себе медную с деревянной туркой, но что-то с осадком пить кофе не очень нравиться, варю в ней только у тещи! Приготовление кофе в турке с многолетней историей использования – весомый аргумент для истинного кофемана.
Какая турка для кофе лучше
Как выбрать лучшую турку для кофе по оптимальному соотношению цена-качество. Исторически турки изготавливали из меди, и даже сейчас медные сосуды считаются наиболее правильным выбором для приготовления кофе. Именно поэтому кофе, сваренный в медной турке получается особенно вкусным, ароматным, а пена на нем тщательно закупоривает просвет узкого горлышка. Я покупал себе медную с деревянной туркой, но что-то с осадком пить кофе не очень нравиться, варю в ней только у тещи!